Χαρείτε τους καλεσμένους ή τα παιδιά σας με αυτά τα υπέροχα μήλα γεμάτα με καραμέλα. Τα μήλα καραμέλας δεν φτιάχνονται μόνο το φθινόπωρο - μπορείτε να τα φτιάξετε σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ιδανικά για την τελευταία μερίδα πικνίκ ή απογευματινό πάρτι.
Συστατικά
- 3 μεγάλα μήλα Granny Smith
- 1 μεγάλο λεμόνι (ή μια στύψη λεμονιού)
- 2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν - προαιρετικά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Συλλογή υλικών και προετοιμασία των μήλων
Βήμα 1. Αγοράστε όλα τα παραπάνω συστατικά υψηλής ποιότητας
- Αναζητήστε μήλα που είναι μεγαλύτερα από το μέσο όρο και είναι σταθερά στην αφή, δεν έχουν μώλωπες ή φθορές.
- Αγοράστε αρκετά συστατικά για να φτιάξετε περισσότερα - αυτή η γλυκιά και νόστιμη λιχουδιά τελειώνει γρήγορα μόλις σερβιριστεί.
Βήμα 2. Lookάξτε στην κουζίνα για τα είδη που χρειάζονται για να φτιάξετε αυτό το πιάτο μήλου ή σε ένα κατάστημα που τα πουλάει
- Ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μήλο στη μέση μειώνοντας ταυτόχρονα το εσωτερικό του μήλου.
- Κουτάλι πεπόνι για τον καθορισμό και τη διάνοιξη οπών στα μήλα.
- Τηγάνι, θερμόμετρο καραμέλας, περγαμηνή και ταψί. Θα φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας σε ένα τηγάνι και θα τη ρίξετε πάνω στα μήλα που είναι γεμάτα με το ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να καθορίσετε τη σωστή θερμοκρασία όταν φτιάχνετε τη σάλτσα καραμέλας.
Βήμα 3. Κόψτε το μήλο στη μέση κατά μήκος
Κάντε μια καθαρή τομή στη μέση. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 4. Κόψτε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό του μήλου, μέχρι το εξωτερικό (κοντά στο δέρμα)
Κάντε μερικά σημάδια χασίς μέσα στη σάρκα του μήλου (όχι τη φλούδα).
Βήμα 5. Σκάψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι πεπόνι
Ξεφλουδίστε το κέντρο του μήλου, αλλά αφήστε λίγη σάρκα κοντά στις άκρες (για να κρατήσει καλύτερα την καραμέλα).
Βήμα 6. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το πάνω από τις φέτες, προετοιμάζοντας τις φέτες μήλου να διατηρήσουν το χρώμα και την υφή του μήλου (χωρίς το λεμόνι, η διαδικασία οξείδωσης θα πάρει γρήγορα το μήλο καφέ)
Βήμα 7. Στεγνώστε το εσωτερικό και το εξωτερικό του μήλου με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό χυμό λεμονιού
Ενώ τα λεμόνια είναι χρήσιμα για την προστασία του χυμού μήλου, ο υπερβολικός χυμός θα επηρεάσει τη γεύση του μήλου και το δεσμό της καραμέλας με το μήλο.
Μέθοδος 2 από 2: Προσθήκη σάλτσας καραμέλας στα μήλα
Βήμα 1. Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας
Συνδυάστε καστανή ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και σιρόπι καλαμποκιού σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να φτάσει τους 230 F (χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο καραμέλας σας). Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 7 έως 10 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σταματήσει να φουσκώνει το μείγμα και μετά αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
Βήμα 2. Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ καλυμμένη με περγαμηνή και γεμάτη μήλα
Κοιτάξτε τα μήλα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα χρυσά, δεν είναι καφέ αλλά επίσης ότι δεν έχουν υπερβολικό χυμό λεμονιού
Βήμα 3. Ρίξτε την ψυχρή καραμέλα στο λάκκο μήλων και γεμίστε την ακριβώς κάτω από το πάνω άκρο
Βήμα 4. Πασπαλίστε κάθε μήλο με πεκάν, άλλα καρύδια ή καραμέλες
Βιαστείτε πριν παγώσει η καραμέλα.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά
Βήμα 6. Κόψτε το μήλο στη μέση αφού η καραμέλα έχει σκληρύνει
Σερβίρετε κρύο.
Συμβουλές
- Φτιάξτε μια «στιγμιαία σάλτσα καραμέλας» λιώνοντας 2 φλιτζάνια κομμάτια καραμέλας που αγοράσατε από το κατάστημα και 2 κουταλιές της σούπας. σιρόπι καλαμποκιού σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
- Πασπαλίστε με σάλτσα σοκολάτας ή βατόμουρου μόλις τελειώσουν τα μήλα και κρυώσουν.
- Φτιάξτε μια σάλτσα με γλυκιά και αλμυρή γεύση για να υποστηρίξετε τη γλυκιά γεύση του πιάτου.
