Αν σας αρέσει η γεύση ολόκληρου ψημένου κοτόπουλου αλλά συχνά δυσκολεύεστε να το φτιάξετε, μπορείτε να ψήσετε τους μηρούς κοτόπουλου στη σχάρα. Αυτή η σκούρα μερίδα σάρκας και δέρματος έχει πλούσια και βαθιά γεύση. Το καταπραϋντικό άρωμα των ψημένων μηρών θα γεμίσει το σπίτι σας. Γαρνίρετε τους μηρούς με τις αγαπημένες σας γεύσεις και λαχανικά για ένα υπέροχο γεύμα με λίγη προετοιμασία. Αυτό το άρθρο παρέχει οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε τους μηρούς κοτόπουλου στη σχάρα με λαχανικά ρίζας, να γλασάρετε μια σάλτσα μελιού-σκόρδου και να τα καρυκεύσετε με ιταλικά μπαχαρικά.
Συστατικά
Μηροί κοτόπουλου στη σχάρα με λαχανικά ρίζας
- Τέσσερα μπούτια κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 γλυκοπατάτες, 2 πατάτες ή 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
- Αλατοπίπερο
Μηροί κοτόπουλου στη σχάρα με σκόρδο μέλι
- Τέσσερα μπούτια κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Αλατοπίπερο
Μηροί κοτόπουλου στη σχάρα με ιταλικά μπαχαρικά
- Τέσσερα μπούτια κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 μικρές κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- Αλατοπίπερο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μηροί κοτόπουλου στη σχάρα με λαχανικά ρίζας
Βήμα 1. Πλύνετε το κοτόπουλο
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου σε κρύο νερό. Περικοπή κρεμασμένου λίπους και δέρματος. Χτυπήστε το κοτόπουλο στεγνό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2. Ρυθμίστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την πλευρά για τρία λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Βήμα 4. Προσθέστε το κρεμμύδι, το λαχανικό ρίζας της επιλογής και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι
Στοιβάστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο, αλλά μην καλύπτετε εντελώς το κοτόπουλο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα.
Βήμα 5. Grήστε στη σχάρα το κοτόπουλο και τα λαχανικά
Τοποθετήστε το σκεπασμένο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Bήνουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρούμε το καπάκι.
Βήμα 6. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο φούρνο
Bήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να ψηθούν τα λαχανικά.
Το κοτόπουλο γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει τους 165 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε αν είναι καλά
Βήμα 7. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με μια πράσινη σαλάτα ή συνοδευτικό της επιλογής σας
Μέθοδος 2 από 3: ighητά μπούτια κοτόπουλου με γλάσο σκόρδου μέλι
Βήμα 1. Πλύνετε το κοτόπουλο
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου σε κρύο νερό. Περικοπή κρεμασμένου λίπους και δέρματος. Χτυπήστε το κοτόπουλο στεγνό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2. Ρυθμίστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Προσθέτουμε ελαιόλαδο.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την πλευρά για τρία λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Βήμα 4. Grήνετε στο γκριλ το κοτόπουλο
Βάλτε το καπάκι στο ταψί και βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Bήνουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 5. Φτιάξτε ένα γλάσο σκόρδου μελιού
Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο, μέλι, σάλτσα σόγιας και πιπέρι καγιέν. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά σβήνουμε τη φωτιά
Βήμα 6. Γλασάρετε το κοτόπουλο
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο. Ρίξτε το γλάσο μέλι-σκόρδο πάνω από το κοτόπουλο, καλύπτοντας κάθε μέρος.
Βήμα 7. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο
Bήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο ως προς την ομοιομορφία.
Βήμα 8. Σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά, ή ένα συνοδευτικό της επιλογής σας
Μέθοδος 3 από 3: ighητά μπούτια κοτόπουλου με ιταλικά μπαχαρικά
Βήμα 1. Πλύνετε το κοτόπουλο
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου σε κρύο νερό. Περικοπή κρεμασμένου λίπους και δέρματος. Χτυπήστε το κοτόπουλο στεγνό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2. Ρυθμίστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την πλευρά για τρία λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Βήμα 4. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη και τη σκόνη σκόρδου στο κοτόπουλο
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5. Grήνετε στο γκριλ το κοτόπουλο
Βάζουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και το βάζουμε στο φούρνο. Bήνουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφαιρούμε το καπάκι.
Βήμα 6. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο
Bήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ομαλότητα. Σερβίρετε με ψωμί σκόρδου και χόρτα, ή ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.
Συμβουλές
- Αν δεν έχετε κατσαρόλα με καπάκι, στραγγίστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και μετά μεταφέρετέ το στο τηγάνι. Καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινίου, ψήστε για τον συνιστώμενο χρόνο και, στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμίνιο για το τελικό βήμα ψησίματος.
- Μην μετακινείτε το κοτόπουλο κατά τη διαδικασία ψησίματος. Τα μεταφερόμενα κομμάτια είναι συχνά μαγειρεμένα αλλά όχι καραμελωμένα.
- Για να κάνετε το δέρμα του κοτόπουλου πιο τραγανό, ενεργοποιήστε τη σχάρα και βυθίστε το κοτόπουλο για πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Κατά τη μέτρηση της θερμοκρασίας, αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο.
