Έχετε δει ποτέ μια τηλεοπτική σειρά με τίτλο "It's Always Sunny in Philadelphia" και σας άρεσε; Αν ναι, πιθανότατα γνωρίζετε το αγαπημένο φαγητό ενός από τους χαρακτήρες που ονομάζεται Charlie Kelly, το οποίο είναι ένα κομμάτι μπριζόλα που βράζεται «πολύ καλά» σε μια κατσαρόλα με γάλα και σερβίρεται με ζελέ φασόλια. Αν δεν το έχετε δει, η πολύ δημοφιλής μπριζόλα γάλακτος είναι παρούσα στο επεισόδιο "Η σερβιτόρα παντρεύεται". Σας ενδιαφέρει να το φτιάξετε; Διαβάστε για αυτό το άρθρο!
Συστατικά
- Μπριζόλα γάλακτος:
- 250 γραμμάρια μοσχαρίσια κομμάτια ώμου (μπριζόλα ώμου με κορυφαία λεπίδα)
- 500 ml γάλα (κατά προτίμηση, χρησιμοποιήστε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 4%)
- Μέλι 85 ml
- 1/2 κουτ. σκόνη κανέλας
- 1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- Διακόσμηση:
- 100 γραμμάρια καραμέλα ζελέ φασολιών (μπορείτε να το αγοράσετε σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα με το κιλό)
Βήμα
Βήμα 1. Συνδυάστε γάλα, μέλι, κανέλα σε σκόνη, μοσχοκάρυδο σε σκόνη και εκχύλισμα βανίλιας σε μια μέτρια κατσαρόλα
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει εντελώς το μέλι
Βήμα 3. Βράζουμε το μείγμα του γάλακτος
Βήμα 4. Προσθέστε αργά τα μεσαίου μεγέθους κομμάτια μπριζόλας στην κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος
Βήμα 5. Φέρτε ξανά το μείγμα του γάλακτος σε βρασμό
Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε το γάλα ζεστό όταν το χρησιμοποιείτε για να βράσετε τη μπριζόλα.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε τη μία πλευρά της μπριζόλας για 5 λεπτά
Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύετε συνεχώς την επιφάνεια του γάλακτος για να αποφύγετε τη δημιουργία ενός στρώματος λίπους.
Βήμα 7. Γυρίστε τη μπριζόλα και μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά για πέντε λεπτά
Βήμα 8. Ελέγξτε το επίπεδο αραιότητας του κρέατος
Αν θέλετε μια αυθεντική γεύση, μαγειρέψτε τη μπριζόλα μέχρι να «γίνει πολύ καλά». Με άλλα λόγια, βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό της μπριζόλας δεν είναι πλέον ροζ.
Βήμα 9. Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε
Βήμα 10. Γαρνίρετε τη μπριζόλα με όση καραμέλα ζελέ θέλετε
Συμβουλές
- Για πιο υγιεινές μπριζόλες, χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλών λιπαρών ή χωρίς λιπαρά.
- Για να βράσετε μπριζόλες μεγαλύτερες σε μέγεθος, χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα για να προσθέσετε την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών.
- Γενικά, αν μαγειρεύετε κρέας μεσαίου ή χαμηλής ποιότητας χρησιμοποιώντας τυπικές μεθόδους μαγειρέματος, θα πρέπει πρώτα να μουλιάσετε το κρέας στα μπαχαρικά για να γίνει πιο μαλακό όταν μαγειρεύεται. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα σε αυτήν τη συνταγή. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να το κάνετε αν θέλετε.
- Αν θέλετε να σερβίρετε μπριζόλες με πιο «ακριβή» γεύση, δοκιμάστε να επιλέξετε την παραλλαγή καραμέλας ζελέ με πολυτελή γεύση.
