Μερικές φορές χρειάζεται απλά να μαγειρέψετε με μισό κρεμμύδι και είστε σε απώλεια για το τι να κάνετε με το υπόλοιπο. Ευτυχώς, μπορείτε να αποθηκεύσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλλά πρέπει να αποθηκευτούν με διαφορετικό τρόπο από τα ολόκληρα κρεμμύδια. Χωρίς το εξωτερικό δέρμα άθικτο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια είναι ευαίσθητα σε βακτήρια και μύκητες. Για να χρησιμοποιήσετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια που έχουν απομείνει, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά, να επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο και να τα αποθηκεύσετε στη σωστή θερμοκρασία. Με λίγη προετοιμασία, τα κρεμμύδια που περισσεύουν μπορούν να επανεπεξεργαστούν εγκαίρως.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Βάζοντας τα κρεμμύδια που περίσσεψαν στο ψυγείο
Βήμα 1. Κρατήστε τα κρεμμύδια καθαρά πριν τα αποθηκεύσετε
Μειώστε την έκθεση σε επιβλαβή βακτήρια αποτρέποντας τη διασταυρούμενη μόλυνση με ωμό κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιήστε διαφορετική σανίδα κοπής για κρέας και προϊόντα. Πλένετε πάντα τα χέρια σας μετά το χειρισμό ωμού κρέατος και βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι καθαρό.
- Εάν υπάρχει αρκετός χώρος, ετοιμάστε ένα ειδικό μέρος για την επεξεργασία της παραγωγής και του κρέατος ξεχωριστά, έτσι ώστε τα βακτήρια να μην εξαπλωθούν κατά το μαγείρεμα.
- Η αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης είναι πολύ σημαντική ειδικά όταν προετοιμάζετε τρόφιμα για αποθήκευση, διότι η αποθήκευση των τροφίμων θα επιτρέψει τη διαδικασία ανάπτυξης βακτηρίων.
Βήμα 2. Τυλίξτε το μεγάλο κρεμμύδι σε πλαστικό
Εάν το κρεμμύδι είναι στα μισά ή υπάρχουν πολλά μεγάλα κομμάτια, τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Το πλαστικό περιτύλιγμα θα προστατεύσει τα κρεμμύδια από τον εξωτερικό αέρα και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.
Βήμα 3. Βάλτε τα μικρότερα κομμάτια κρεμμυδιού σε μια αεροστεγή σακούλα
Εάν το κρεμμύδι είναι μικρότερο, χρησιμοποιήστε μια σακούλα με καπάκι για να το αποθηκεύσετε. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε υφασμάτινες σακούλες καθώς είναι φτιαγμένες για την αποθήκευση ολόκληρων προϊόντων και δεν προστατεύουν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια από την έκθεση στον αέρα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία εάν υπάρχουν
Μπορείτε να αγοράσετε αεροστεγή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα στο παντοπωλείο. Αυτό το είδος δοχείου είναι ιδανικό για την αποθήκευση ψιλοκομμένων κρεμμυδιών.
Υπάρχουν επίσης νέα προϊόντα από σιλικόνη που μπορούν να τεντώσουν και να καλύψουν τα εκτεθειμένα μέρη της καλλιέργειας. Προσοχή όταν το χρησιμοποιείτε για κρεμμύδια που περίσσεψαν. Αυτό το πράγμα δεν μπορεί να καλύψει ολόκληρο το κρεμμύδι, ώστε να μυρίσει το ψυγείο
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο ψυγείο στους ή κάτω από 4 ° C
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια που έχουν απομείνει πρέπει να φυλάσσονται πάντα στο ψυγείο - όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Η αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία θα εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων, επομένως είναι ασφαλές για επαναχρησιμοποίηση αργότερα.
Αγνοήστε τις συστάσεις αποθήκευσης που λένε ότι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ορισμένες γενικές συμβουλές περιλαμβάνουν την αποθήκευση κρεμμυδιών σε ένα μπολ με νερό στο τραπέζι. Όλες αυτές οι μέθοδοι θα διεγείρουν μόνο την ανάπτυξη βακτηρίων
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε ή πετάξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια για τουλάχιστον 7-10 ημέρες
Επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια που περίσσεψαν στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Ωστόσο, μην το χρησιμοποιήσετε ξανά εάν έχει αποθηκευτεί για περισσότερες από 10 ημέρες.
Κρατήστε όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι την ίδια προθεσμία, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Ενώ μπορεί να βρείτε διαφορετικές προτάσεις αποθήκευσης για άλλες ποικιλίες κρεμμυδιού - όπως κρεμμύδια, λευκά, κόκκινα, μαργαριτάρια ή Vidalia - αυτές οι προτάσεις αφορούν μόνο ολόκληρα κρεμμύδια και όχι ψιλοκομμένα
Βήμα 7. Ελέγξτε αν τα κρεμμύδια που έχουν απομείνει είναι αρκετά φρέσκα για να τα ξαναχρησιμοποιήσετε μετά την αποθήκευση
Πετάξτε τυχόν κρεμμύδια που φαίνονται θολό, κολλώδες, γλοιώδη ή μουχλιασμένα. Μυρίστε το κρεμμύδι για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει παράξενη μυρωδιά και αν έχει έντονη ή ασυνήθιστη μυρωδιά, πετάξτε το.
Βήμα 8. Μαγειρέψτε τα αποθηκευμένα κρεμμύδια
Ποτέ μην σερβίρετε κρεμμύδια που έχουν αποθηκευτεί ωμά. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαγειρευτούν εκ των προτέρων καθώς η θερμότητα μπορεί να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να έχουν αναπτυχθεί κατά την αποθήκευση.
Μέθοδος 2 από 2: Κατάψυξη των κρεμμυδιών που περίσσεψαν για μεγαλύτερη αποθήκευση
Βήμα 1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια
Τα μεγάλα κομμάτια - όπως μισά ή κομμάτια - δεν παγώνουν καλά. Για να τα παγώσετε αποτελεσματικά θα χρειαστεί να κόψετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε μικρά τετράγωνα κομμάτια μεγέθους περίπου 0,5 εκατοστών.
Τα μικρότερα κρεμμύδια θα παγώσουν πιο ομοιόμορφα. Ενώ τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι συχνά κατεψυγμένα (ο καταψύκτης καίγεται)
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σφραγισμένη σακούλα για το ψυγείο. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο ασφαλές για κατάψυξη. Ανεξάρτητα από τον τύπο του δοχείου που χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια είναι απλωμένα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Όσο πιο λεπτή είναι η επάλειψη, τόσο πιο εύκολο θα είναι να ξεπαγώσετε πριν από τη χρήση.
Βήμα 3. Γράψτε την ημερομηνία που το κρεμμύδι τεμαχίστηκε στο δοχείο
Γράψτε την ημερομηνία απευθείας στο δοχείο, στην ετικέτα ή σε ένα κομμάτι χαρτί. Μετά από αυτό, κολλήστε το στο δοχείο.
Είναι εύκολο να ξεχάσετε πράγματα που είναι αποθηκευμένα στην κατάψυξη. Γράφοντας την ημερομηνία στο δοχείο κρεμμυδιού, θα παρακολουθείτε πότε θα αποθηκευτεί
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια στην κατάψυξη για 6-8 μήνες το πολύ
Ακόμα κι αν τα κρεμμύδια είναι κατεψυγμένα, δεν θα διαρκέσουν για πάντα. Ελέγξτε την ημερομηνία πριν από τη χρήση για να βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν έχουν αποθηκευτεί για περισσότερο από 8 μήνες.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κρεμμύδια για μια μερίδα με μαλακή υφή
Τα κατεψυγμένα κρεμμύδια θα γίνουν μαλακά και μερικές φορές λίγο γλυκά όταν μαγειρευτούν. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κρεμμύδια για μαγειρευτά, σούπες, κατσαρόλες και άλλα πιάτα όπου το κρεμμύδι είναι μαλακό και δεν είναι πολύ αισθητό.
Βήμα 6. Βάλτε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια απευθείας στην κατσαρόλα ή το τηγάνι ενώ μαγειρεύετε
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια πριν το μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, η απόψυξη των κρεμμυδιών πριν το μαγείρεμα θα τα κάνει πιο ζουμερά. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο μερικώς κατεψυγμένα κρεμμύδια, αλλά είναι όλα παγωμένα μαζί, περάστε ζεστό νερό πάνω στο μπολ μέχρι να χωρίσετε τα κρεμμύδια που θέλετε να μαγειρέψετε όσο χρειάζεται.
Συμβουλές
- Επιλέξτε κρεμμύδια που είναι σε καλή κατάσταση ώστε να κρατήσουν περισσότερο όταν αποθηκευτούν. Μην χρησιμοποιείτε κρεμμύδια που είναι στίγματα ή μπένια.
- Αντιμετωπίστε όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο, ανεξάρτητα από την ποικιλία.
Προειδοποίηση
- Κάντε διάκριση μεταξύ προτάσεων αποθήκευσης για ολόκληρα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία εάν αγοράζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Οι πιθανότητες είναι ότι το κρεμμύδι ήταν ψιλοκομμένο πολύ καιρό πριν και δεν θα διαρκέσει όσο ένα φρεσκοκομμένο κρεμμύδι.
