Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο καλοκαιρινό λαχανικό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να προστεθεί σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού. Αυτό το άρθρο παρέχει τρεις τρόπους καλλιέργειας κολοκυθιού.
Συστατικά
Sauteed Zukini
- 1 μεσαίου μεγέθους σκόρδο, ξεφλουδισμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες πάχους 1,5 εκ
- Αλας
- Φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Μερίδες: 4 | Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά
Υγιεινά τηγανητά κολοκυθάκια
- 2 κολοκυθάκια
- 1 ασπράδι αυγού
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Μερίδες: 32 | Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Ukωμί Ζουκίνι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 1/4 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα
- 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
Μερίδες: 2 | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σοτάρετε το Ζουκίνι
Βήμα 1. chopιλοκόβουμε το σκόρδο
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σκόρδο και ένα πασπαλίζοντας ξερά κόκκινα τσίλι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε το σκόρδο (δεν είναι υποχρεωτικό).
Βήμα 3. Προσθέστε τα κομμάτια κολοκυθιού στο τηγάνι
Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι με λάδι.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν όλα τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά
Βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα και αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 5. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως
Αν θέλετε πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Μέθοδος 2 από 3: Υγιεινά τηγανητά κολοκυθάκια
Βήμα 1. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 220 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος
Έχει μήκος περίπου 8 εκατοστά και πλάτος 1,5 εκατοστά, όπως τηγανητές πατάτες.
Βήμα 3. Χτυπάμε τα ασπράδια και το γάλα σε ένα μικρό μπολ
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί και τη φρυγανιά.
Βήμα 4. Αλείψτε ένα ταψί με λάδι
Εκτός από λάδι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να επικαλύψετε τη σχάρα για να μην κολλήσει.
Βήμα 5. Βουτήξτε τα κολοκυθάκια στο μείγμα των ασπρών αυγών και, στη συνέχεια, καλύψτε με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι.
Βήμα 6. akeήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά
Τα τηγανητά κολοκυθάκια θα ροδίσουν όταν ψηθούν.
Βήμα 7. Αφαιρέστε από τη σχάρα και απολαύστε
Μέθοδος 3 από 3: ukωμί Zukini
Βήμα 1. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 160 βαθμούς Κελσίου
Ετοιμάστε 2 τηγάνια διαστάσεων 7 x 22 cm. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι.
Βήμα 2. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με έναν τρίφτη τυριού
Το δέρμα του κολοκυθιού δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ
Βήμα 4. Συνδυάστε αυγά, λάδι, βανίλια και ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ
Βήμα 5. Βάλτε το μείγμα των αυγών στο αλεύρι που έχει αναμιχθεί νωρίτερα
Βήμα 6. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα φιστίκια ανακατεύοντας καλά
Ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι.
Βήμα 7. Bήνουμε για 40-60 λεπτά
Κολλήστε ένα πιρούνι στο ψωμί για να διαπιστώσετε την ομορφιά του. Το ψωμί λέγεται μαγειρεμένο εάν δεν κολλήσει ζύμη στο πιρούνι.
Βήμα 8. Αφαιρέστε από τη σχάρα
Cύξτε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι.
Βήμα 9. Σερβίρετε και απολαύστε
Συμβουλές
- Επειδή το δέρμα του κολοκυθιού είναι μαλακό, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν το μαγείρεμα.
- Δοκιμάστε μια ποικιλία από βότανα, μπαχαρικά και σάλτσες όταν μαγειρεύετε κολοκυθάκια.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Απλώς προσθέστε το σε σαλάτες ή σε ζυμαρικά ως κύριο πιάτο.
- Όταν επιλέγετε κολοκυθάκια στο μανάβικο ή την αγορά, αναζητήστε αυτά που έχουν έντονο πράσινο χρώμα και μήκος όχι μεγαλύτερο από 25-30 εκατοστά.
