Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας από τους απλούς τρόπους για να αναδείξετε τις καλύτερες γεύσεις από αυτά τα καλοκαιρινά λαχανικά. Αυτός είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να τελειώσετε τα κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) χωρίς να κάνετε πολλή προσπάθεια. Η ήπια γεύση του κολοκυθιού διευκολύνει τον συνδυασμό με μια ποικιλία μπαχαρικών, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Δείτε το Βήμα 1 παρακάτω για το πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια στη σχάρα με τρεις τρόπους.
Συστατικά
Απλά κολοκυθάκια στη σχάρα
- 456 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι ξηρό ιταλικό καρύκευμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Κολοκυθάκια στη σχάρα με γεύση τυριού
- 456 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Βασιλικός, για γαρνίρισμα
Τραγανά ψημένα κολοκυθάκια σε φρυγανιά
- 456 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά/χοντρό αλεύρι ψωμιού που έχει αρωματιστεί
- 2 κουταλιές βούτυρο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απλά κολοκυθάκια στη σχάρα
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κολοκυθιού σε ένα καυτό καλοκαιρινό βράδυ, όταν δεν έχετε τη διάθεση να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο που αναδεικνύει τις φρέσκες, λεπτές γεύσεις του κολοκυθιού. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού.
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς
Το ψήσιμο κολοκυθιών σε υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσει καραμελοποίηση της σάρκας και θα πάρει χρυσαφί χρώμα, κάνοντας το πιάτο πιο γευστικό.
Βήμα 2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια
Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά και χώμα που μπορεί να υπάρχουν στο δέρμα των κολοκυθιών. Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο λαχανικών ή βούρτσα εάν είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό.
Βήμα 3. Κόψτε τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε στη μέση κατά μήκος. Περιστρέψτε κάθε μισό κολοκύθι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τα κόψετε σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
- Όταν ψήνετε κολοκυθάκια, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Το δέρμα θα μαλακώσει καθώς ψήνεται, οπότε δεν χρειάζεται να το πετάξετε.
- Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψήσετε τα κολοκυθάκια φρεσκοκομμένα χωρίς να τα ξανα αραιώσετε ή να τα κόψετε σε μακριές λωρίδες ή λωρίδες σαν τον άνηθο τουρσί. Κόψτε το σε όποιο σχήμα σας αρέσει.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά
Τοποθετήστε το ξηρό ιταλικό καρύκευμα, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί.
Βήμα 5. Ρίξτε τα κολοκυθάκια στο ελαιόλαδο
Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκυθιού σε ένα μπολ και ρίξτε τα ελαιόλαδο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα αναποδογυρίσετε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλες οι πλευρές του κολοκυθιού με το λάδι.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώστε τα κολοκυθάκια
Προσθέστε το σκόρδο στο μπολ. Ρίξτε το μείγμα καρυκευμάτων πάνω από τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια ρίξτε ξανά για να επικαλυφθούν με τα καρυκεύματα.
Βήμα 7. Στρώνουμε τα κολοκυθάκια στο ταψί
Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κολοκυθιού δεν επικαλύπτονται - τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μόνο στρώμα έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 8. Bήνετε τα κολοκυθάκια
Bήνουμε για 7 λεπτά, μετά ανοίγουμε το φούρνο και αναποδογυρίζουμε τα κολοκυθάκια. Bήνουμε για άλλα 7 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα κολοκυθάκια και από τις δύο πλευρές.
Μέθοδος 2 από 3: Κολοκυθάκια με γεύση τυριού στη σχάρα
Τα κολοκυθάκια σχάρας με γεύση τυριού είναι ένα κλασικό που λατρεύουν όλοι, ακόμη και εκείνοι που κανονικά δεν τους αρέσουν τα κολοκυθάκια. Αυτό συμβαίνει επειδή το πλούσιο τυρί παρμεζάνα λιώνει και αναμειγνύεται με τα τρυφερά κολοκυθάκια και δημιουργεί κάτι πραγματικά νόστιμο.
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς
Βήμα 2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια
Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά και χώμα που μπορεί να υπάρχουν ακόμα στο δέρμα των κολοκυθιών. Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο λαχανικών ή βούρτσα εάν είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό.
Βήμα 3. Κόψτε τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε στη μέση κατά μήκος. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
Βήμα 4. Στρώνουμε τα κολοκυθάκια στο ταψί
Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού με την πλευρά του κρέατος (χωρίς το δέρμα) από πάνω.
Βήμα 5. Αλείψτε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο
Βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα με λάδι.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια
Πασπαλίστε ελαφρά όλες τις πλευρές του κολοκυθιού με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7. Απλώνουμε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα πάνω από τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε ίση ποσότητα τριμμένου τυριού σε κάθε φέτα κολοκυθάκι. Εάν χρειάζεστε περισσότερο τυρί, μη διστάσετε να το προσθέσετε - δεν θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.
Βήμα 8. Bήνετε τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα κολοκυθάκια για 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η παρμεζάνα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο.
Βήμα 9. Σερβίρετε με φύλλα βασιλικού
Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού πάνω από τα κολοκυθάκια για το σερβίρισμα. Αυτά τα κολοκυθάκια στη σχάρα είναι υπέροχα ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Μέθοδος 3 από 3: Τραγανά ψημένα κολοκυθάκια σε φρυγανιά
Αυτό το σνακ είναι υγιεινό γιατί μοιάζει με τηγανητό αλλά δεν τηγανίζεται ποτέ σε πολύ λάδι. Με αυτόν τον τρόπο, τα κολοκυθάκια θα φρυγανιστούν σε ένα στρώμα από τη φρυγανιά, το βούτυρο και το μείγμα αυγών. Μπορεί να είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε πιάτο και είναι ιδιαίτερα καλό όταν συνδυάζεται με ιταλικά αγαπημένα όπως ραβιόλια και λαζάνια.
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς
Βήμα 2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια
Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά και βρωμιά που μπορεί να υπάρχουν στο δέρμα των κολοκυθιών. Χρησιμοποιήστε ένα τρίψιμο λαχανικών ή βούρτσα εάν είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό.
Βήμα 3. Κόψτε τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε μεσαίου πάχους στρογγυλές φέτες. Κάνετε αυτό για όλα τα υπόλοιπα ολόκληρα κολοκυθάκια.
Βήμα 4. Προσθέστε αλάτι
Επειδή τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, καλό είναι να το αλατίσετε αφού έχει τη μορφή στρογγυλών φέτων. Αυτό θα βοηθήσει το τελικό αποτέλεσμα να είναι τραγανό.
- Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες.
- Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με αλάτι.
- Αφήστε το για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε το νερό από τις φέτες των κολοκυθιών.
Βήμα 5. Προετοιμάστε υλικά και θέσεις για επικάλυψη
Χτυπάμε τα αυγά και τα ετοιμάζουμε σε ένα ρηχό μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά σε ξεχωριστό μπολ. Έχετε το ταψί σας κοντά, ώστε να μπορείτε να μεταφέρετε τις φέτες κολοκυθιού στο φούρνο.
Βήμα 6. Στρώστε τα κολοκυθάκια
Ένα ένα, βυθίστε τα ιριδίζοντα κολοκυθάκια στο χτυπημένο αυγό πρώτα και μετά στο μπολ με τη φρυγανιά. Κάθε πλευρά των φέτες κολοκυθιού πρέπει να είναι καλά επικαλυμμένη με φρυγανιά. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, απλώνοντας σε 1 στρώση, χωρίς να στοιβάζετε.
Βήμα 7. Bήνετε τα κολοκυθάκια
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα κολοκυθάκια για 20 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανίσει η φρυγανιά. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο.
Βήμα 8. Σερβίρετε αυτές τις τραγανές ψητές φέτες κολοκυθιού
Αυτό το πιάτο απολαμβάνεται υπέροχα με σάλτσα μπαλσάμικο ή ξύδι και ελαιόλαδο.
