Μπορείτε να απολαύσετε καρύδια είτε προσθέτοντάς τα σε διάφορα κέικ είτε μόνα τους. Ωστόσο, τα ίδια τα καρύδια έχουν πολλά στρώματα, συμπεριλαμβανομένου του εξωτερικού κελύφους και του σκληρού κελύφους.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ξεφλούδισμα του εξωτερικού δέρματος
Εάν μαζεύετε καρύδια κατευθείαν από το δέντρο, θα πρέπει πρώτα να ξεκολλήσετε το εξωτερικό δέρμα. Επιλέξτε ώριμα καρύδια που το δέρμα τους είναι κιτρινωπό πράσινο. Τα καρύδια με μαύρες φλούδες δεν έχουν την ίδια γεύση με αυτά με κιτρινωπές πράσινες φλούδες.
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα παξιμάδια στην άσφαλτο
Τα κελύφη καρυδιάς θα απελευθερώσουν ένα χυμό που μπορεί να μολύνει την επιφάνεια της ασφάλτου.
Βήμα 2. Πατήστε τα παξιμάδια και τυλίξτε τα ενώ συνεχίζετε να τα πιέζετε στην άσφαλτο
Βήμα 3. Πάρτε τα καρύδια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο κουβά
Βήμα 4. Πετάξτε το εξωτερικό κέλυφος στον κάδο απορριμμάτων ή στον κάδο κομποστοποίησης
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια
Βεβαιωθείτε ότι φοράτε λαστιχένια γάντια για να προστατέψετε το δέρμα από το χυμό στο κέλυφος, επίσης επειδή αυτή η διαδικασία μπορεί να λερώσει τα χέρια σας.
Βήμα 6. Τρίψτε το εξωτερικό του κελύφους με έναν καθαριστή σύρματος για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο κέλυφος
Βήμα 7. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φασόλια σε επίπεδη επιφάνεια σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και δροσερό μέρος
Βεβαιωθείτε ότι τα παξιμάδια δεν επικαλύπτονται και βρίσκονται σε καλή απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 8. Στεγνώστε τα καρύδια για 5 έως 6 εβδομάδες
Το κρέας καρυδιάς που συλλέγεται απευθείας από το δέντρο είναι ακόμα σκληρό. Το στέγνωμα κάνει το κρέας σκληρό και τραγανό.
Μέθοδος 2 από 2: Ξεφλούδισμα του κελύφους
Τα κοχύλια καρυδιάς είναι πολύ δύσκολο να σπάσουν. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε με ένα καρυοθραύστη ή σφυρί. Το μούσκεμα πρώτα θα εμποδίσει τον πολτό να θρυμματιστεί κατά τη διαδικασία απολέπισης.
Βήμα 1. Μουλιάστε τα στραγγισμένα καρύδια σε ζεστό νερό για 24 ώρες
Αυτή η διαδικασία θα μαλακώσει το κέλυφος, ώστε να είναι εύκολο να σπάσει.
Βήμα 2. Αφαιρέστε από το νερό
Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε μια επίπεδη επιφάνεια με το μυτερό άκρο προς τα πάνω.
Βήμα 3. Χτυπήστε το μυτερό άκρο με ένα σφυρί μέχρι το κέλυφος να σπάσει στον άξονά του
Βήμα 4. Αφαιρέστε το κέλυφος με το χέρι
Βήμα 5. Τοποθετήστε το μυτερό μέρος του εργαλείου εξαγωγής φασολιών κάτω από το κρέας φασολιών
Μετακινήστε το εργαλείο κατά μήκος των άκρων της σάρκας του φασολιού για να το απελευθερώσετε από το κέλυφος.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα φυστίκια σε ξεχωριστό δοχείο
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ξεφλουδίσουν όλοι οι ξηροί καρποί.
Συμβουλές
- Το κρέας καρυδιάς που αποθηκεύεται στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει έως και 9 μήνες, ενώ αυτό που αποθηκεύεται στην κατάψυξη μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια. Για να τα αποθηκεύσετε, τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα πλαστικό κλιπ.
- Πριν αποθηκεύσετε τα φυστίκια σε θερμοκρασία δωματίου, τα ψήνετε στους 101 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 15 λεπτά. Αυτά τα καρύδια είναι κατάλληλα για κατανάλωση μόνο για μερικές εβδομάδες.
