Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να αφαιρέσετε το λίπος από τη σούπα πριν το σερβίρετε. Ο καλύτερος τρόπος θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου που διαθέτετε και του εξοπλισμού που έχετε στη διάθεσή σας.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Μέθοδος Πρώτη: Χρήση κρύου κουταλιού
Βήμα 1. Μουλιάστε ένα μεταλλικό κουτάλι σε παγωμένο νερό
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και στη συνέχεια βυθίστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι σε αυτό. Αφήστε το κουτάλι να μουλιάσει για λίγα λεπτά.
- Το παγωμένο νερό πρέπει να έχει αναλογία πάγου προς νερό περίπου 1: 4. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό παγωμένο νερό για να καλύψετε ολόκληρο το κουτάλι.
- Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κουτάλι για αυτή τη μέθοδο. Το κουτάλι πρέπει να είναι πολύ κρύο και το πλαστικό κουτάλι δεν θα είναι τόσο κρύο όσο το μεταλλικό κουτάλι.
Βήμα 2. Σκουπίστε το κάτω μέρος του κουταλιού σε όλη την επιφάνεια
Σκουπίστε το κάτω μέρος της κεφαλής του κουταλιού σε όλη την επιφάνεια της σούπας. Σηκώστε το κουτάλι και αφαιρέστε το λίπος που έχει κολλήσει κάτω από αυτό.
Όταν το κρύο μέταλλο χτυπήσει τη ζεστή σούπα, το λίπος που συγκεντρώνεται κοντά στην επιφάνεια πρέπει να πυκνώσει στο κουτάλι. Το μεγαλύτερο μέρος του μερικώς σκληρυμένου λίπους θα παραμείνει στο κουτάλι, ώστε να μπορείτε να το αφαιρέσετε σηκώνοντας απλά το κουτάλι
Βήμα 3. Αφαιρέστε το περιττό λίπος
Το λίπος που δεν μεταφέρεται από το κουτάλι μπορεί να αφαιρεθεί και να πεταχτεί.
Γείρετε το κουτάλι ελαφρώς έτσι ώστε μόνο η μία πλευρά να μπορεί να ξύσει την επιφάνεια της σούπας. Σύρετε το κουτάλι στην επιφάνεια της σούπας, συλλέγοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος και όσο το δυνατόν λιγότερη σούπα
Μέθοδος 2 από 5: Δεύτερη μέθοδος: Σούπα ψύξης
Βήμα 1. Σκεπάστε τη σούπα
Αφαιρέστε τη σούπα από την πηγή θερμότητας και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε το για 10 με 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά σούπας που θα μπαγιάσουν αν μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σούπες που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας, για παράδειγμα, δεν μπορούν να μείνουν έξω όσο οι σούπες που περιέχουν μόνο ζωμό ή μερικά λαχανικά.
- Λάβετε υπόψη ότι αυτή η μέθοδος απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως δεν είναι κατάλληλη εάν πρέπει να σερβίρετε αμέσως σούπα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα αν ετοιμάζετε τη σούπα σας μια μέρα πριν.
Βήμα 2. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 6-8 ώρες
Αποθηκεύστε το σκεπασμένο δοχείο σούπας στο ψυγείο και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα ή για τουλάχιστον 6 ώρες.
Μόλις κρυώσει εντελώς η σούπα, το λίπος στην επιφάνεια θα σκληρύνει σε μεγάλους, σκληρούς σβώλους
Βήμα 3. Πάρτε το σκληρυμένο λίπος
Περάστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι κάτω από το κομμάτι λίπους και βγάλτε το προσεκτικά. Αφαιρέστε το λίπος και σερβίρετε ξανά άπαχη σούπα.
Μόλις αφαιρέσετε το λίπος, μπορείτε να ζεστάνετε τη σούπα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν την σερβίρετε
Μέθοδος 3 από 5: Μέθοδος τρίτη: Μερική ψύξη της σούπας
Βήμα 1. Σύρετε το τηγάνι στη μέση από τη φωτιά
Σύρετε το τηγάνι έτσι ώστε το μισό του να είναι ακόμα πάνω από τη φωτιά και το άλλο μισό να κρέμεται στην άκρη.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να τοποθετήσετε μια ανεστραμμένη θερμαντική πλάκα ή πλάκα πίτας/πυρέξ κάτω από το χείλος του ταψιού για να αποφύγετε την ανατροπή του τηγανιού
Βήμα 2. Αφαιρέστε το λίπος με ένα κουτάλι
Σύρετε προσεκτικά ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι κάτω από το λίπος που έχει συσσωρευτεί στο μέρος της σούπας που δεν εκτίθεται στη θερμότητα.
- Το λίπος και άλλα συντρίμμια θα συγκεντρωθούν φυσικά στις πιο κρύες περιοχές, οπότε μετά από λίγα λεπτά θα δείτε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να μετατοπίζεται στην κεκλιμένη πλευρά της φωτιάς.
- Γείρετε το τηγάνι ελαφρώς προς τη φωτιά ενώ μαζεύετε το λίπος για να μειώσετε τη σάλτσα που συσσωρεύεται.
Βήμα 3. Επαναλάβετε κάθε 15 λεπτά
Αφού αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος, ρυθμίστε τη θέση του τηγανιού έτσι ώστε να ζεσταθεί ξανά ομοιόμορφα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία αφαίρεσης λίπους κάθε 15 λεπτά περίπου για τον υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος.
Μέθοδος 4 από 5: Τέταρτη μέθοδος: Ανάδευση της σάλτσας
Βήμα 1. Βουτήξτε μια κουτάλα στη σούπα
Βουτήξτε μια κουτάλα με μακριά λαβή στο κέντρο του τηγανιού. Το κάτω μέρος του κουταλιού πρέπει να αγγίζει το κάτω μέρος του τηγανιού.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τη σούπα με εξωτερική κυκλική κίνηση
Περιστρέψτε την κουτάλα στη σούπα σε μια σπείρα, από το κέντρο της κατσαρόλας προς τις άκρες.
Θα δείτε αφρό και άλλο λίπος να μαζεύεται στις άκρες του τηγανιού όταν ανακατεύετε με ένα κουτάλι σε κυκλικές κινήσεις
Βήμα 3. Αφαιρέστε το λίπος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι
Χρησιμοποιήστε το κεφάλι μιας κουτάλας για να αφαιρέσετε τυχόν λίπος που έχει συσσωρευτεί στις άκρες του τηγανιού.
Γείρετε ελαφρώς την κουτάλα και βουτήξτε μέχρι οι άκρες να είναι ελαφρώς κάτω από την επιφάνεια της σάλτσας. Σκουπίστε στην επιφάνεια, μαζεύοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος. Κάποια από τη σάλτσα θα παρασυρθεί επίσης, αλλά αν είστε προσεκτικοί με αυτό, δεν πρέπει να είναι πολύ
Μέθοδος 5 από 5: Μέθοδος πέμπτη: Χρήση μιας κανάτας ξυρίσματος
Βήμα 1. Ρίξτε τη σούπα στην τσαγιέρα
Αφαιρέστε την κατσαρόλα με τη σούπα από την πηγή θερμότητας και ρίξτε προσεκτικά τη σούπα σε μια ειδική κανάτα για να διαχωριστεί το λίπος.
- Να γνωρίζετε ότι ένας "διαχωριστής σάλτσας" "είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα με ένα" στάμνα που διαχωρίζει το λίπος ". Και οι δύο τσαγιέρες θα μοιάζουν με μεγάλα κύπελλα μέτρησης με ένα χωνί που εκτείνεται από το κάτω μέρος.
- Δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος βασίζεται στη χρήση του φίλτρου στην κανάτα, θα είναι χρήσιμη μόνο για ζωμούς και υγρά. Οι σούπες που περιέχουν ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά ή κρέας δεν θα λειτουργήσουν γιατί τα στερεά κομμάτια φαγητού όπως αυτά θα φιλτραριστούν με το λίπος.
Βήμα 2. Αφήστε το για λίγα λεπτά
Αφήστε την τσαγιέρα για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτών των 5 λεπτών, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους θα ανέβει στην κορυφή της σούπας.
Ο ακριβής χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα λίπους στη σούπα. Παρατηρήστε και περιμένετε μέχρι να δείτε ένα ορατό στρώμα λίπους να σχηματίζεται στην κορυφή της τσαγιέρας προτού προχωρήσετε στο επόμενο βήμα
Βήμα 3. Ρίξτε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα
Ρίξτε προσεκτικά τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα ή το μπολ σερβιρίσματος. Η σούπα πρέπει να βγαίνει από το στόμα της τσαγιέρας και το λίπος πρέπει να μείνει στην κατσαρόλα.
Συμβουλές
- Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό κουτάλι ή ένα κανονικό κουτάλι λαχανικών, σκεφτείτε να αγοράσετε ένα ειδικό κουτάλι λαχανικών για να φιλτράρετε το λίπος. Αυτό το μαγειρικό σκεύος έχει τρύπες κοντά στην κορυφή του χείλους και αυτές οι τρύπες έχουν σχεδιαστεί για να πιάνουν το λίπος και να το συγκρατούν στη κουτάλα, αλλά επιτρέπουν στη σούπα να διαφύγει.
- Ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά αντί να τη βράσουμε. Το βράσιμο της σούπας σε δυνατή φωτιά ανακατεύει το λίπος, ανακατεύοντάς το στη σάλτσα καθιστώντας το πιο δύσκολο να αφαιρεθεί.
