Όπως και με άλλους ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα έχουν πιο έντονη γεύση όταν ψηθούν. Δυστυχώς, τα περισσότερα καβουρδισμένα αμύγδαλα που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ έχουν μυρωδιά και γεύση μούχλας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αλάτι και λίπος είναι πολύ υψηλή, ειδικά επειδή τα καβουρδισμένα αμύγδαλα δεν είναι πλέον φρέσκα. Για να απολαύσετε ψητά αμύγδαλα χωρίς να χάσετε κανένα από τα οφέλη τους, δοκιμάστε να εφαρμόσετε τις πρακτικές συμβουλές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο για το σωστό ψήσιμο αμυγδάλων. Δεν είσαι καλός στο μαγείρεμα; Μην ανησυχείτε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε ότι τα αμύγδαλα δεν καίγονται!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: akingήνουμε φέτες αμυγδάλου στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C
Οι περισσότεροι φούρνοι χρειάζονται περίπου 5-15 λεπτά για να φτάσουν στη συνιστώμενη θερμοκρασία. Ορισμένοι φούρνοι μπορούν επίσης να στείλουν σήμα όταν κάνει πολύ ζέστη.
Εάν ο φούρνος σας δεν έχει αυτή τη δυνατότητα, δοκιμάστε να αγοράσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό με μεγαλύτερη ακρίβεια
Βήμα 2. Τοποθετήστε 240 γραμμάρια ξηρών καρπών σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα
Με άλλα λόγια, προσπαθήστε να μην επικαλύψετε κάθε φέτα καρυδιού! Εάν το τηγάνι δεν είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε επίσης να ψήσετε πρώτα 120 γραμμάρια φασόλια. Απλώνουμε τα καρύδια σε ένα ταψί που δεν έχουμε λαδώσει ή βουτυρώσει.
Οι οδοντώσεις στο τηγάνι εμποδίζουν τις φέτες φυστικιού να πέσουν και να καταλήξουν να κάψουν στο φούρνο
Βήμα 3. Τοποθετούμε το ταψί με τα κομμένα αμύγδαλα στο φούρνο και ψήνουμε τα καρύδια για 8 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου, έτσι ώστε τα φασόλια να μην είναι πολύ κοντά στη θέση θέρμανσης και να μην καίγονται εύκολα κατά το ψήσιμο. Μετά από 8 λεπτά, τα αμύγδαλα πρέπει να αρχίσουν να βγάζουν ένα πολύ δυνατό, καρυδιατό άρωμα.
Προσπαθήστε να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος, ειδικά επειδή τα κομμένα σε φέτες αμύγδαλα καίγονται πολύ εύκολα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυστίκια πρέπει να ανακατεύονται μετά από 8 λεπτά ψησίματος
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα παξιμάδια από το φούρνο, ανακατέψτε γρήγορα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο
Χρησιμοποιήστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα ή σπάτεμα για να προστατέψετε τα χέρια σας από την υπερβολική ζέστη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και ανακατέψτε τις φέτες φυστικιού μέσα σε αυτό με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος.
Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να ανακινήσετε το τηγάνι για να μοιράσετε τα καρύδια και να απλώσετε τη φωτιά ομοιόμορφα
Βήμα 5. astήστε ξανά τα φασόλια για άλλα 5-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν
Γενικά, τα φασόλια θα χρειαστούν περίπου 10-15 λεπτά για να ψηθούν πλήρως. Ωστόσο, προσέξτε τη διαδικασία για να μην καταλήξουν τα φασόλια να καούν! Τα φασόλια είναι ώριμα όταν είναι αρωματικά και το χρώμα των άκρων γίνεται χρυσοκάστανο.
Αφαιρέστε τα παξιμάδια από το φούρνο πριν γίνει ολόκληρη η επιφάνεια σκούρο καφέ. Θυμηθείτε, τα φασόλια θα μαγειρευτούν ακόμα και μετά την αφαίρεσή τους από το φούρνο
Βήμα 6. oolύξτε και αποθηκεύστε τις φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου
Πριν χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία των φασολιών είναι πραγματικά κρύα, έτσι ώστε η υφή να είναι ακόμα πιο τραγανή. Εάν τα φασόλια ψήνονται για πολύ καιρό, μεταφέρετέ τα αμέσως σε κρύο μπολ ή άλλο δοχείο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Εάν τα καρύδια δεν χρησιμοποιούνται αμέσως, αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική σακούλα για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση. Υποτίθεται ότι η ποιότητα των φασολιών μπορεί να παραμείνει καλή για μέγιστο 2 εβδομάδες
Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου ως επικάλυψη για διάφορα σνακ ή φάτε τις κατευθείαν ως σνακ
Τα ψημένα αμύγδαλα έχουν πολύ νόστιμη γεύση και είναι κατάλληλα για συνδυασμό με διάφορα είδη φαγητού. Πασπαλισμένα πάνω από μαρούλι, επιδόρπιο ή ακόμα και πίτσα, τα ψημένα αμύγδαλα μπορούν να ενισχύσουν το χρώμα, την υφή και τη γεύση αυτών των πιάτων σε μια στιγμή!
- Or, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να καταναλωθούν απευθείας ως υγιεινό σνακ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο για να ενισχύσετε τη γεύση!
- Τα καρύδια μπορούν επίσης να αναμειχθούν με ζύμη κέικ, ψωμί και μάφιν. Σε αντίθεση με τα ακατέργαστα αμύγδαλα, η ψημένη έκδοση είναι λιγότερο πιθανό να εγκατασταθεί στον πάτο της ζύμης.
Βήμα 8. Αποθηκεύστε τα καρύδια σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες
Μετά από 2 εβδομάδες, οι ξηροί καρποί είναι ακόμα ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά θα αρχίσουν να χάνουν την υφή και τη γεύση τους. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα καρύδια αμέσως μετά το ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς κρύα πριν τα βάλετε στο δοχείο!
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παγώσετε τους ξηρούς καρπούς ώστε να παραμείνουν φρέσκοι για 3 μήνες το πολύ
Μέθοδος 2 από 4: Bήνουμε φέτες αμυγδάλου με τοστιέρα
Βήμα 1. Τοποθετήστε 240 γραμμάρια φυστικιών σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα
Εάν το μέγεθος της τοστιέρας δεν είναι πολύ μεγάλο, τα φασόλια μπορεί να χρειαστεί να ψηθούν σταδιακά, ώστε να μην επικαλύπτονται και να ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
Δοκιμάστε να επενδύσετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για να το διευκολύνετε αργότερα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει επίσης τις οδηγίες στη συσκευασία της τοστιέρας για να βεβαιωθείτε ότι το αλουμινόχαρτο είναι ασφαλές για χρήση στο εσωτερικό του
Βήμα 2. Ρυθμίστε τη φρυγανιέρα στους 175 ° C και, στη συνέχεια, βάλτε το ταψί σε αυτό
Η διαδικασία ψησίματος φιστικιών με φρυγανιέρα δεν διαφέρει πολύ από τον κανονικό φούρνο. Η πιο βασική διαφορά έγκειται στη θέση του θερμαντήρα στη φρυγανιέρα που είναι πολύ πιο κοντά στο τηγάνι. Ως αποτέλεσμα, τα φασόλια μπορούν να καούν πιο εύκολα!
Παρακολουθήστε τη διαδικασία ψησίματος των φασολιών για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται
Βήμα 3. Bήστε τα κομμένα σε φέτες αμύγδαλα για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα
Ανοίξτε τη φρυγανιέρα και ανακατέψτε τα καρύδια με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, κλείστε ξανά τη φρυγανιέρα για να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος.
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να ανακινήσετε το τηγάνι για να ισιώσουν τα καρύδια. Φορέστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να το κάνετε αυτό, έτσι ώστε η ζέστη να μην καίει τα χέρια σας
Βήμα 4. -ήστε ξανά τα φασόλια σε διαστήματα 1 λεπτού μέχρι να ροδίσουν
Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια αναδεύονται ή ανακινούνται κάθε λεπτό για να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα. Αν και εξαρτάται πραγματικά από την ποιότητα της τοστιέρας και τον αριθμό των φασολιών που θα ψηθούν, θα πρέπει να ψηθούν μέσα σε 5-10 λεπτά.
Τα αμύγδαλα είναι ώριμα όταν ροδίσουν και έχουν πολύ έντονο άρωμα καρυδιού
Βήμα 5. Βάλτε τα φασόλια σε άλλο δοχείο για να κρυώσουν
Αφαιρέστε τα φασόλια από τη φρυγανιέρα και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μπολ ή ένα δίσκο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Αφήστε τα καρύδια να καθίσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά για να κρυώσουν εντελώς πριν τα καταναλώσετε ή τα αποθηκεύσετε
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα καρύδια για έως και 2 εβδομάδες
Τα ψημένα αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Μετά από 2 εβδομάδες, οι ξηροί καρποί είναι ακόμα ασφαλείς για κατανάλωση, αλλά θα αρχίσουν να χάνουν την υφή και τη γεύση τους.
Μέθοδος 3 από 4: Roήνουμε φέτες αμυγδάλου στη σόμπα
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά
Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο! Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί το τηγάνι, ετοιμάστε όλα τα υπόλοιπα υλικά ώστε να είναι πιο εύκολο να φτάσουν όταν χρειάζεται.
Για να εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε 120 γραμμάρια αμύγδαλα σε φέτες, και αν θέλετε, λίγο βούτυρο ή λάδι καρύδας
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο για να ενισχύσετε τη γεύση των ψημένων ξηρών καρπών, αν θέλετε
Εκτός από το βούτυρο, μπορείτε επίσης να ρίξετε αρκετό λάδι καρύδας στο τηγάνι και να το ζεστάνετε για 1 λεπτό. Ενώ δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι ή βούτυρο, να γνωρίζετε ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να ενισχύσει τη γεύση των ξηρών καρπών όταν ψηθούν.
Ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να λιώσει το βούτυρο ή απλώστε το λάδι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού
Βήμα 3. Βάζουμε 120 γραμμάρια αμύγδαλα σε προθερμασμένο ταψί
Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετήστε αμέσως τα φασόλια σε ένα μόνο στρώμα, αν είναι δυνατόν, στο τηγάνι. Δεδομένου ότι τα φασόλια δεν πρέπει να επικαλύπτονται μεταξύ τους, αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για το ψήσιμο μικρών παρτίδων φασολιών.
Είναι καλύτερα να μην επικαλύπτετε τα καρύδια έτσι ώστε να ψηθούν πιο ομοιόμορφα
Βήμα 4. Ανακατέψτε ή ανακινήστε το τηγάνι κάθε 30 δευτερόλεπτα
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να ανακατέψετε τα παξιμάδια ή απλά κρατήστε τη λαβή του τηγανιού για να ανακατέψετε τα παξιμάδια μέσα. Αυτή η μέθοδος πρέπει να εφαρμοστεί έτσι ώστε τα καρύδια να μην καούν κατά το ψήσιμο! Καθώς μαγειρεύουν, μπορεί να παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια των φασολιών φαίνεται λίγο υγρή. Στην πραγματικότητα, η υγρασία σχηματίζεται επειδή τα καρύδια θερμαίνονται θα απελευθερώσουν λάδι. Αυτή η κατάσταση κάνει τη γεύση των ψημένων φιστικιών πιο πλούσια όταν τρώγονται.
- Ενώ το ψήσιμο αμυγδάλων στη σόμπα είναι πολύ εύκολο και πρακτικό στην εφαρμογή, να γνωρίζετε ότι αυτή η μέθοδος τείνει να κάνει τα καρύδια να μαγειρεύονται άνισα. Γι 'αυτό, πρέπει να συνεχίζετε να μετακινείτε τα παξιμάδια για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο.
- Εάν η λαβή είναι μεταλλική, βεβαιωθείτε ότι φοράτε ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια όταν το χειρίζεστε, έτσι ώστε η ζέστη να μην καίει τα χέρια σας.
Βήμα 5. Κλείστε τη σόμπα όταν το χρώμα των άκρων των φασολιών γίνει καφέ
Θα χρειαστούν περίπου 3-5 λεπτά για να ψηθούν τα φασόλια στη σόμπα. Ωστόσο, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σόμπα όταν τα φυστίκια αρχίζουν να μυρίζουν καλά, αλλά το χρώμα της επιφάνειας δεν έχει ροδίσει ακόμα.
Μόλις ροδίσει ολόκληρη η επιφάνεια, τα καρύδια μπορούν εύκολα να καούν αν ψηθούν περισσότερο
Βήμα 6. Τοποθετήστε τις φρυγανισμένες φέτες αμυγδάλου σε ένα άλλο μπολ για να κρυώσουν
Μόλις ψηθούν, μεταφέρετε αμέσως τα ψημένα αμύγδαλα σε ένα μπολ ή δίσκο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, ψύξτε τα φασόλια για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε αμύγδαλα αμέσως ή αποθηκεύστε τα για έως και 2 εβδομάδες
Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα αμύγδαλα σε αεροστεγές δοχείο και να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.
Τα κατεψυγμένα φασόλια στην κατάψυξη μπορούν να διαρκέσουν 1-3 μήνες
Μέθοδος 4 από 4: Bήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων σε φέτες αμυγδάλου
Βήμα 1. Βάλτε 240 γραμμάρια αμύγδαλα σε ένα θερμομονωτικό πιάτο που είναι ασφαλές για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων
Τακτοποιήστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα και, αν είναι δυνατόν, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν επικαλυπτόμενα τμήματα. Σε αυτή τη μέθοδο, η πλάκα δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με λάδι και μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 2. Προσθέστε λίγη μαργαρίνη, βούτυρο ή λάδι, αν θέλετε
Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 κουτ. βούτυρο ή λάδι για κάθε 120 γραμμάρια ξηρών καρπών. Στη συνέχεια, ανακατέψτε γρήγορα τα καρύδια έτσι ώστε κάθε επιφάνεια να καλυφθεί καλά με το λάδι ή το βούτυρο.
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο ή η μαργαρίνη έχουν λιώσει πριν ανακατέψετε με τα καρύδια.
- Η προσθήκη λίγο λίπους μπορεί να κάνει τα φασόλια να ροδίσουν πιο εύκολα. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να λάβει χώρα πιο γρήγορα.
Βήμα 3. akeήστε τα φασόλια στον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα φασόλια γρήγορα
Αρχικά, βάζετε το φούρνο μικροκυμάτων στην υψηλότερη φωτιά και στη συνέχεια ψήνετε τα φασόλια για 1 λεπτό. Μετά από 1 λεπτό, αφαιρέστε τα φασόλια από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε γρήγορα με ένα κουτάλι. Επιστρέψτε τα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων μετά.
Η διαδικασία ανάδευσης είναι απαραίτητη για να εξαπλωθεί η θερμότητα πιο ομοιόμορφα και να εξασφαλιστεί ότι κάθε φέτα φυστίκι έχει ψηθεί στην τελειότητα
Βήμα 4. -ήστε ξανά τα φασόλια σε διαστήματα 1 λεπτού μέχρι να ροδίσουν όλα και να έχουν ωραίο άρωμα
Ιδανικά, τα φασόλια πρέπει να αφαιρεθούν λίγο πριν ροδίσουν και αρωματίσουν, περίπου 3-5 λεπτά μετά το ψήσιμο, αν και ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
- Δεδομένου ότι το λειτουργικό σύστημα κάθε μικροκυμάτων είναι διαφορετικό, μην ξεχάσετε να παρακολουθείτε τα φασόλια ψησίματος! Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας είναι παλαιότερο μοντέλο, ο απαιτούμενος χρόνος ψησίματος πιθανότατα θα αυξηθεί.
- Ανακατέψτε τα αμύγδαλα σε διαστήματα 1 λεπτού για να εξασφαλίσετε ένα πιο ομοιόμορφο επίπεδο ετοιμότητας.
Βήμα 5. Αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν
Μετά από αυτό, τα καρύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Όσο αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, θα πρέπει να παραμένουν φρέσκα για 2 εβδομάδες το πολύ. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για τον ίδιο χρόνο.
