Το αλεύρι αμυγδάλου και η σκόνη αμυγδάλου παίζουν σημαντικό ρόλο στις συνταγές ψησίματος. Αυτά τα δύο συστατικά δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη, αλλά και πλούσια σε πρωτεΐνη. Η σκόνη αμυγδάλου είναι ένα από τα συστατικά για την παρασκευή πάστας αμυγδάλου. Τα ψημένα μπισκότα έχουν μια καρυδιά γεύση από σκόνη αμυγδάλου και άλλες συνταγές που απαιτούν ένα συστατικό αρτοποιήματος θα ωφεληθούν από τη χρήση αμυγδάλου αμυγδάλου αντ 'αυτού. Ευτυχώς, η παρασκευή αλεύρου αμυγδάλου και σκόνης αμυγδάλου είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.]
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Αλεύρι Αμυγδάλου
Βήμα 1. Πάρτε μερικά χλωμά αμύγδαλα, κατά προτίμηση βλαστημένα
Πολλά τουλάχιστον δεν έχουν σημασία, γιατί τα συστατικά περιστρέφονται γύρω από τα αμύγδαλα. Γιατί να χρησιμοποιήσετε λευκά αμύγδαλα για να φτιάξετε αλεύρι αμυγδάλου; Τα ωχρά αμύγδαλα είναι απλά αμύγδαλα χωρίς δέρμα. Αυτό κάνει το χρώμα του αλευριού ομοιόμορφο και έχει καλύτερη γεύση.
- Για αμύγδαλα αμύγδαλα, βράστε τα αμύγδαλα για περίπου 1 ή 2 λεπτά χωρίς σκέψη. Χρησιμοποιήστε ρούχα ή χέρια για να τρίψετε το δέρμα. Στεγνώστε εντελώς τα αμύγδαλα καθώς το νερό θα τα μετατρέψει σε βούτυρο.
- Γιατί να φυτρώσει; Τα αμύγδαλα με βλαστάρια είναι το αποτέλεσμα μούσκεμα για μια νύχτα. Τα λάχανα αμυγδάλου είναι ευκολότερα αφομοιώσιμα για το ανθρώπινο σώμα και κάνουν τη συνολική σας εμπειρία πιο ευχάριστη. Συγκεκριμένα, οι βλαστοί αφαιρούν τοξικούς αναστολείς ενζύμων, έτσι ώστε τα ένζυμα που απελευθερώνει το σώμα μας κατά την πέψη να κάνουν τη δουλειά τους.
Βήμα 2. Μόλις στεγνώσει, τοποθετήστε οποιαδήποτε ποσότητα αμυγδάλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μύλο καφέ, βιταμίξ ή μπλέντερ
Και πάλι, δεν έχει σημασία πόσο αμύγδαλο χρησιμοποιείτε. Αλλά είναι ίσως καλύτερο να χρησιμοποιείτε λίγο αμύγδαλα, καθώς το αλεύρι αμυγδάλου μπαγιάζει γρήγορα - μπορεί να διαρκέσει μόνο 3 έως 6 μήνες στο ψυγείο ή λιγότερο σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3. Αλέστε μέχρι να έχετε μια καλή, χονδροειδή συνοχή
Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή περισσότερο, ανάλογα με τον μύλο σας.
Αλέστε τα αμύγδαλα λίγο περισσότερο αν θέλετε ένα πιο λεπτό αλεύρι αμυγδάλου. Ωστόσο, συνιστάται να μην αλέσετε πολύ τα αμύγδαλα, καθώς θα μετατραπούν σε βούτυρο
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή σημειώστε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος
Το αμύγδαλο αμυγδάλου που δεν χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να μυρίσει άφθονο όταν εκτίθεται στον αέρα για πολύ καιρό.
Μέθοδος 2 από 2: Σκόνη Αμυγδάλου
Βήμα 1. Τοποθετήστε οποιαδήποτε ποσότητα αμυγδάλου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μύλο καφέ, βιταμίξ ή μπλέντερ
Δεν υπάρχει πραγματική διαφορά μεταξύ αμυγδαλόλευρου και σκόνης αμυγδάλου, αλλά στην πραγματικότητα το αμύγδαλο αμύγδαλο περιέχει αμύγδαλα χωρίς το δέρμα, ενώ η σκόνη αμυγδάλου περιέχει αμύγδαλα που εξακολουθούν να ξεφλουδίζονται. Επομένως, εάν αποφασίσετε να φτιάξετε σκόνη αμυγδάλου ή να έχετε μια συνταγή για αυτό, θα ήταν καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αμύγδαλα που έχουν φυτρώσει αντί για αμύγδαλα χωρίς το δέρμα.
Βήμα 2. Αλέστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για λιγότερο χρόνο από ό, τι όταν φτιάχνετε αλεύρι αμυγδάλου
Η σκόνη αμυγδάλου πρέπει να είναι (πάλι, ανεπίσημα) πιο χοντρή από το αλεύρι αμυγδάλου. Εάν αλέθετε αλεύρι αμυγδάλου για 45 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αλέστε τη σκόνη αμυγδάλου για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή χωρίς σήμανση και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος
Το αμύγδαλο αμυγδάλου που δεν χρησιμοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να μυρίσει άφθονο όταν εκτίθεται στον αέρα για πολύ καιρό.
Συμβουλές
- Αποφύγετε το πολύ τρίψιμο αλλιώς θα πάρετε μια βουτυρώδη πάστα.
- Δοκιμάστε να κοσκινίσετε το μείγμα για τα καλύτερα αποτελέσματα αμυγδάλου. Αφαιρέστε τυχόν αλεσμένα κομμάτια και τρίψτε τα ξανά μέχρι να γίνουν χοντρά.
