Οι πατάτες στο φούρνο είναι ένα από τα πιο εύκολα και φθηνά τρόφιμα. Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φυτικών ινών, καλίου και μαγγανίου. Επειδή οι πατάτες είναι τόσο ευέλικτες, υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος. Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε ψητές πατάτες (δεν γίνονται όλες οι μέθοδοι με το παραδοσιακό "ψήσιμο"). Επιλέξτε τη μέθοδο που σας φαίνεται πιο ελκυστική ή πειραματιστείτε λίγο!
Συστατικά
- Πατάτες για ψήσιμο, 170 - 230 γραμμάρια η κάθε μία - ανοιχτό καφέ ή κόκκινες πατάτες, ανάλογα με το γούστο σας
- Ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)
- Σχοινόπρασο (προαιρετικό)
- Ελαιόλαδο (προαιρετικό)
- Βούτυρο (προαιρετικό)
- Τυρί (προαιρετικό)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία
Βήμα 1. Καθαρίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό
Βήμα 2. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια νερού στεγνώνοντας τις πατάτες με μια καθαρή χαρτοπετσέτα εάν ψηθούν σε κανονικό φούρνο
Βήμα 3. Αφαιρέστε τις εσοχές ή τα "μάτια" της πατάτας
Βήμα 4. Κόψτε τυχόν μελανιασμένα ή άσχημα σημεία, εάν είναι απαραίτητο
Βήμα 5. Τρυπήστε τις πατάτες μία ή δύο φορές με ένα πιρούνι
Αυτό θα κάνει τις πατάτες να ψηθούν πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
Μέθοδος 2 από 5: Χρήση κανονικού φούρνου
Βήμα 1. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις πατάτες με ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί ή ένα ψητό (προαιρετικά). (Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τοποθετούν τις πατάτες απευθείας σε μια σχάρα)
Βήμα 2. akeήνετε τις πατάτες στους 220 C για 45-60 λεπτά
Οι πατάτες μαγειρεύονται όταν είναι εύκολο να τρυπηθούν με ένα πιρούνι και είναι μαλακές.
- Οι πατάτες μπορούν επίσης να ψηθούν σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτή η επιλογή θα τείνει να οδηγήσει σε πιο τραγανό εξωτερικό και δέρμα. [2] 175 C για περίπου 1 1/2 ώρες και ή 190 C για περίπου 1 1/4 ώρες είναι καλές επιλογές χρόνου και θερμοκρασίας.
- Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν. Δεν είναι όλες οι πατάτες του ίδιου μεγέθους και βάρους, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος εδώ είναι οδηγός και όχι κανόνας. Κάντε μια δοκιμή με ένα πιρούνι για να δείτε αν οι πατάτες έχουν φτάσει στην επιθυμητή αρμονία σας ή όχι.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε όπως χρειάζεται
Μερικοί κλασικοί συνδυασμοί περιλαμβάνουν:
- Ξινή κρέμα και σχοινόπρασο
- Βούτυρο και αλάτι
- Τυρί
Μέθοδος 3 από 5: Χρήση αλουμινόχαρτου
Βήμα 1. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)
Εάν δεν πρόκειται να επεξεργαστείτε τις ψημένες πατάτες σας, είναι καλή ιδέα να τις καρυκεύσετε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2. Τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο
Το αλουμινόχαρτο είναι καλός αγωγός θερμότητας, οπότε είναι πιθανό αυτές οι πατάτες με πλαστική συσκευασία να απαιτούν μικρότερο χρόνο μαγειρέματος. Αλλά αν σας αρέσουν οι ψητές πατάτες με τραγανή φλούδα, θυμηθείτε: το τύλιγμα σε αλουμινόχαρτο θα έχει ως αποτέλεσμα πατάτες με απαλή φλούδα, αλλά όχι τραγανές.
Βήμα 3. Bήστε τις πατάτες στους 220 C για 45 έως 60 λεπτά ή 205 C για 60 έως 70 λεπτά
Οι πατάτες με αργό μαγείρεμα έχουν συχνά ένα κέντρο που είναι πιο κρεμώδες ή πιο μαλακό σαν κρέμα.
Ελέγξτε τις πατάτες για μαλακότητα πριν από την ώρα που περιμένετε να τελειώσουν. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλουμινόχαρτο επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος της πατάτας, οπότε είναι καλή ιδέα να το ελέγξετε νωρίς για να αποφύγετε το πολύ ψήσιμο των πατατών
Βήμα 4. Διακοσμήστε όπως χρειάζεται
Μέθοδος 4 από 5: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ που είναι ανθεκτικό σε φούρνο μικροκυμάτων και είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά
Βήμα 2. Αναποδογυρίστε τις πατάτες και βάλτε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά
Βήμα 3. Ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα
Εάν οι πατάτες δεν έχουν ακόμη ψηθεί πλήρως, συνεχίστε να τις ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 1 λεπτού μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Βήμα 4. Διακοσμήστε όπως χρειάζεται
Μέθοδος 5 από 5: Χρήση του Slow Cooker
Βήμα 1. Καθαρίστε και βουρτσίστε τις πατάτες αλλά μην τις στεγνώσετε
Λίγη υγρασία θα κάνει μια καλύτερη ψημένη πατάτα μόλις τελειώσει το μαγείρεμα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τις πατάτες στο βραστήρα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 - 8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν
Αυτή η μέθοδος θα παράγει πατάτες με το πιο απαλό δέρμα και την πιο ελαφριά υφή πατάτας. Το μαγείρεμα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο υπερβολικού μαγειρέματος.
Βήμα 3. Διακοσμήστε όπως απαιτείται
Συμβουλές
- Οι πατάτες στο φούρνο μπορούν να ψηθούν μεταξύ 165-220 C. Φυσικά, χαμηλότερη θερμότητα σημαίνει μεγαλύτερους χρόνους ψησίματος, αλλά σημαίνει επίσης ότι οι ψητές πατάτες μπορούν να ψηθούν παράλληλα με τρόφιμα όπως μπιφτέκια μπέικον ή άλλα ψητά κυρίως πιάτα.
- Τα συμπληρώματα που μπορούν να σερβιριστούν με ψητές πατάτες περιλαμβάνουν βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος, κρεμμυδάκια και φέτες μπέικον.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να επιταχυνθεί λίγο χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες, ωμές πατάτες σε δοχείο ή μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τις πατάτες μέχρι να ζεσταθούν, μόλις λίγα λεπτά ανά πατάτα. Μην μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν εντελώς. Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήνετε ξανά σε κανονικό φούρνο. Δεν συνιστάται η χρήση βραδείας κουζίνας για αυτήν την παραλλαγή της μεθόδου.
- Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν ψητές πατάτες με μπριζόλα.
- Σε μερικούς αρέσει να τυλίγουν την ψητή πατάτα τους σε αλουμινόχαρτο πριν την ψήσουν στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι πιο πιθανό να αχνίσει πατάτες παρά να τις ψήσει. Όλα εξαρτώνται από τον μάγειρα.
