Οι μπανάνες είναι μια εξαιρετική τροφή για να προσθέσετε βασικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας επειδή είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, εύκολα στη μεταφορά και έχουν γλυκιά και κρεμώδη γεύση. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, κάλιο, διαλυτές φυτικές ίνες και αναστολείς πρωτεάσης που βοηθούν να απαλλαγούμε από τα βακτήρια στο στομάχι. Μια σειρά από μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση μπανάνας μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας, των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης, της πυκνότητας των οστών, των ματιών, της πέψης και της υγείας των νεφρών. Αγοράστε μπανάνες που είναι ακόμα φρέσκες και αποθηκεύστε τις για μεταγενέστερη κατανάλωση.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Αποθήκευση μπανάνας σε ώριμη
Βήμα 1. Επιλέξτε μπανάνες με βάση το επίπεδο ωριμότητάς τους
Μπορεί να θέλετε μπανάνες ώριμες ή όχι πολύ ώριμες, αλλά αυτό εξαρτάται από το πότε θέλετε να τις φάτε και πώς θέλετε να τις αποθηκεύσετε. Εάν αγοράζετε μπανάνες για να φάτε μόνοι σας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μπανάνες που είναι ακόμα πράσινες, ώστε να μην ωριμάσουν γρήγορα όταν αποθηκευτούν. Εάν αγοράζετε μπανάνες για την οικογένειά σας ή για πολλά άτομα που θα τις φάνε σύντομα, τότε οι ώριμες μπανάνες είναι κατάλληλες. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν επιλέγετε μπανάνες.:
- Οι μπανάνες που είναι πράσινες σημαίνει ότι είναι ακόμα άγουρες. Αγοράστε πράσινες μπανάνες ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς κατάψυξη. Επιλέξτε μπανάνες που είναι ακόμα σφιχτές χωρίς μαύρες κηλίδες ή γρατζουνιές στο δέρμα.
- Οι ώριμες μπανάνες έχουν πιο σκούρο χρώμα. Οι ώριμες μπανάνες θα είναι κίτρινες, αλλά μερικές είναι καφέ ή κόκκινες. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα της φλούδας της μπανάνας, τόσο πιο ώριμη θα είναι η μπανάνα.
- Οι μπανάνες με καφέ λεκέδες έχουν την πιο γλυκιά γεύση. Όταν οι καφέ κηλίδες γίνονται πιο ορατές στη φλούδα της μπανάνας, η σάρκα μέσα ωριμάζει. Εάν το δέρμα της μπανάνας φαίνεται όλο και πιο καφέ ή μαύρο, τότε η μπανάνα είναι πολύ ώριμη.
- Αποφύγετε τις μπανάνες των οποίων το δέρμα φαίνεται γκρι και σκούρο. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι οι μπανάνες έχουν ψυχθεί, εμποδίζοντας τη σωστή διαδικασία ωρίμανσης.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τις μπανάνες από την πλαστική συσκευασία μόλις φτάσετε στο σπίτι
Μην αποθηκεύετε τις μπανάνες σε πλαστικές σακούλες, καθώς είναι πολύ υγρές και θα τις σαπίσουν.
Υπάρχει άλλη θεωρία. Οι μπανάνες μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε μια πλαστική σακούλα. Το κόλπο είναι να αφαιρέσετε μια μπανάνα και τα υπόλοιπα παραμένουν στο πλαστικό. Εάν οι μπανάνες που αφαιρούνται ωριμάζουν γρηγορότερα, τότε η σακούλα μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα των μπανανών. Ωστόσο, αυτό θα εξαρτηθεί από την υγρασία και τη θερμότητα στο δωμάτιο όπου αποθηκεύετε τις μπανάνες
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις πράσινες μπανάνες σε θερμοκρασία δωματίου
Η ψύξη ή η κατάψυξη των άγουρων μπανάνων θα τις εμποδίσει να ωριμάσουν πλήρως μόλις τις βγάλουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετήστε τις πράσινες μπανάνες σε καφέ χάρτινη σακούλα για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Βάλτε επίσης ένα μήλο ή ντομάτα στην τσάντα, ώστε οι μπανάνες να ωριμάσουν σε λιγότερο από μία ημέρα.
- Ένας άλλος τρόπος για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης είναι να τοποθετήσετε την μπανάνα κοντά σε ένα άλλο ώριμο φρούτο σε ένα μπολ, για παράδειγμα με μια άλλη ώριμη μπανάνα.
Βήμα 4. Αφήστε τις ώριμες, πρασινοκίτρινες μπανάνες εκτεθειμένες στον αέρα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες
Κάνε υπομονή. Ενώ είναι αλήθεια ότι όσο πιο ζεστό είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσουν οι μπανάνες, θα πρέπει να τις κρατήσετε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Βήμα 5. Κρεμάστε τις μπανάνες στην κρεμάστρα μπανάνας
Εάν είστε λάτρης της μπανάνας, τότε η κρεμάστρα μπανάνας είναι ένα καλό πλεονέκτημα. Μπορείτε να βάλετε μια κρεμάστρα μπανάνας που στέκεται στο τραπέζι της κουζίνας, καθώς και μια κρεμάστρα μπανάνας που μπορεί να επικολληθεί. Αυτές οι δύο κρεμάστρες μπανάνας επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα και αποφεύγουν τους λεκέδες στις μπανάνες.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε ώριμες μπανάνες σε θερμοκρασία δωματίου εάν πρόκειται να τις φάτε σε λίγες ημέρες
Φάτε μπανάνες ή ψύξτε τις μπανάνες όταν εμφανίζονται κηλίδες στο δέρμα και πριν γίνουν πολύ ώριμες.
Βήμα 7. Αποθηκεύστε τις φέτες μπανάνας φρέσκες
Αν κόβετε μπανάνες για να παγώσουν ή να φτιάξετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα, προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού, χυμό ανανά ή ξύδι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις μπανάνες φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μέρος 2 από 2: Αποθήκευση ώριμων μπανάνων
Βήμα 1. Αφαιρέστε τις μπανάνες από το μάτσο
Εάν οι μπανάνες είναι αρκετά ώριμες, μπορείτε να τις διατηρήσετε φρέσκες και κίτρινες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αφαιρώντας τις από τη δέσμη. Αυτό θα διατηρήσει τις μπανάνες πιο φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε ώριμες μπανάνες με άγουρα φρούτα
Τοποθετήστε ένα άγουρο αχλάδι ή αβοκάντο κοντά στην μπανάνα. Τα αχλάδια ή τα αβοκάντο θα επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης της μπανάνας και ταυτόχρονα θα επιταχύνουν την ωρίμανση του ίδιου του φρούτου. Αυτή είναι μια win-win κατάσταση!
Βήμα 3. Τυλίξτε το κοτσάνι της μπανάνας με πλαστική μεμβράνη
Αυτό θα αποτρέψει το φυσικό αέριο αιθυλένιο που παράγεται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, το οποίο θα καλύψει ολόκληρη την μπανάνα, ώστε να μην ωριμάσει πολύ γρήγορα. Μπορείτε να κολλήσετε την ταινία στο πλαστικό περιτύλιγμα για να την κάνετε πιο ασφαλή. Κάθε φορά που αφαιρείτε την μπανάνα από τη δέσμη, τυλίξτε ξανά προσεκτικά την μπανάνα. Εναλλακτικά, μπορείτε να διαχωρίσετε τις μπανάνες από τη δέσμη και να τις τυλίξετε ξεχωριστά. Αυτή η μέθοδος χρειάζεται λίγη υπομονή, αλλά τα αποτελέσματα θα αξίζουν τον κόπο.
Βήμα 4. Βάλτε τις μπανάνες στο συρτάρι του ψυγείου μόλις ωριμάσουν πλήρως
Η ψύξη επιβραδύνει πολύ τη διαδικασία ωρίμανσης, αλλά δεν την σταματά. Η φλούδα της μπανάνας θα συνεχίσει να γίνεται καφέ, αλλά η σάρκα θα παραμείνει φρέσκια και τρυφερή για 1-2 εβδομάδες. Σύμφωνα με τον Dole Bananas (προμηθευτής φρούτων στις Ηνωμένες Πολιτείες), η αποθήκευση ώριμων μπανάνων στο ψυγείο θα διατηρήσει τη νόστιμη γεύση τους περισσότερο, ακόμη και αν το δέρμα μαυρίσει.
Βήμα 5. Ξεφλουδίστε τη φλούδα της μπανάνας πριν την καταψύξετε
Βάλτε όσο το δυνατόν περισσότερες μπανάνες μέχρι να γεμίσουν μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο και αποθηκεύστε στην κατάψυξη. Σημείωση: Οι μπανάνες που έχουν παγώσει με το δέρμα τους θα είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν όταν παγώσουν. Όταν αποψυχθούν, οι μπανάνες θα γίνουν μούχλες. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες αποφλοιωμένες μπανάνες για να φτιάξετε smoothies.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τις μπανάνες στην κατάψυξη για μερικούς μήνες
Μόλις ξεπαγώσουν οι μπανάνες, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για κέικ και άλλα πιάτα, καθώς και σάλτσες φρούτων και smoothies. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να μην ροδίσει.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρά κομμάτια ή πολτοποιήστε τις πριν παγώσουν.
- Χωρίστε τις μπανάνες σε όσες ποσότητες χρειάζεστε για να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.
- Τοποθετήστε τις μοιρασμένες μπανάνες σε μια ειδικά κλειστή πλαστική σακούλα για κατάψυξη ή ένα πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
Βήμα 7. Φτιάξτε ψωμί μπανάνας χρησιμοποιώντας υπερβολικές μπανάνες
Το ψωμί μπανάνας είναι ένα υπέροχο κέρασμα που σχεδιάζεται να παρασκευαστεί με πολύ ώριμες μπανάνες. Αν αργήσατε να αποθηκεύσετε και να φάτε μπανάνες, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο. Εξάλλου, δεν θέλετε πραγματικά να σπαταλήσετε μια νόστιμη μπανάνα που προηγήθηκε, έτσι δεν είναι; Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά συστατικά, δηλαδή μπανάνες, ξηρούς καρπούς, αλεύρι, αυγά, βούτυρο και κανέλα.
