Το ψητό χοιρινό κρέας είναι ένα νόστιμο και πεντανόστιμο πιάτο όταν προετοιμαστεί σωστά. Το κόλπο εδώ είναι να το επικαλύψετε και να το αναμίξετε ομοιόμορφα με το αλεύρι και να διατηρήσετε τις χοιρινές μπριζόλες ντυμένες με αυτό το αλεύρι όσο ψήνεται.
Συστατικά
- Μερίδες: 6
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά
- 6 κεντρικά κομμάτια χοιρινό χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (4,7 g)
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση (συνιστάται 1 κουταλάκι του γλυκού (4,7 γρ.) Το καθένα)
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1/4 φλιτζάνι (30 g) αλεύρι
- Λίγο πιπέρι καγιέν
- 2 φλιτζάνια (240 γραμμάρια) τριμμένη φρυγανιά
- 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) ελαιόλαδο
- 1 μικρή κονσέρβα κρέμα βαρύ μανιτάρι ή κρέμα σούπας σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι (118 ml) γάλα
- 1/3 φλιτζάνι (79 ml) λευκό κρασί
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των χοιρινών πατατών
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F (180 ° C)
Βήμα 2. Ξεκινήστε να ζεσταίνετε το λάδι σε μια μέτρια ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά
Βήμα 3. Πλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε τις, χτυπώντας τις με μια στεγνή χαρτοπετσέτα
Βήμα 4. Ετοιμάστε 3 ρηχά μπολ ή πιάτα
- Συνδυάστε αλεύρι και μπαχαρικά σε 1 μπολ.
- Τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
- Ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα τρίτο μπολ (ευθυγραμμίστε τα τρία μπολ στο τραπέζι σας από αριστερά προς τα δεξιά).
- Πασπαλίστε (στρώστε) τις χοιρινές μπριζόλες με το αλατισμένο αλεύρι.
- Βουτήξτε τις χοιρινές μπριζόλες που έχουν επικαλυφθεί με το καρυκευμένο αλεύρι στο αυγό.
- Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με τριμμένη φρυγανιά. Φροντίστε να καλύψετε εντελώς κάθε κομμάτι κρέατος με τη φρυγανιά.
Μέρος 2 από 3: Grήσιμο στη σχάρα και παρασκευή κοτολέτας καφέ χοιρινού κρέατος
Βήμα 1. Αυξήστε τη θερμοκρασία στη μέση-υψηλή στο κάτω μέρος του τηγανιού
Οι χοιρινές μπριζόλες θα ροδίσουν πιο γρήγορα και αυτό το γρήγορο ψητό θα βοηθήσει να διατηρηθεί το υγρό μέσα.
Βήμα 2. Αφήνουμε τις χοιρινές μπριζόλες που έχουν επικαλυφθεί με καφέ καρύκευμα στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές
(Περίπου 5 λεπτά για κάθε πλευρά.)
Βήμα 3. Μεταφέρετε τις κοτολέτες σε ένα ταψί φούρνου 9x13”(23 x 33 cm)
Βήμα 4. Τακτοποιήστε τα κομμάτια του κρέατος έτσι ώστε να μην συσσωρεύονται ή να μην αγγίζουν το ένα το άλλο
Βήμα 5. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο (αυτό θα κρατήσει τις χοιρινές μπριζόλες να μην καούν και θα τις κρατήσει υγρές
)
Βήμα 6. Bήνουμε για 1 ώρα
Μέρος 3 από 3: Προετοιμασία της κρεμώδους σάλτσας
Βήμα 1. Συνδυάστε τη σούπα, το γάλα και το κρασί σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους
Βήμα 2. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας μαζί μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χωρίς σβώλους
Βήμα 3. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε το κάλυμμα αλουμινόχαρτου
Βήμα 4. Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας πάνω στις κοτολέτες έτσι ώστε και οι 6 περικοπές να καλυφθούν ομοιόμορφα
Βήμα 5. Βάλτε πίσω το αλουμινόχαρτο και βάλτε τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
Βήμα 6. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά
Συμβουλές
- Σοτάρετε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ενώ ροδίζετε τις χοιρινές μπριζόλες. Προσθέστε στη σάλτσα κρέμας πριν ρίξετε τη σάλτσα πάνω στις χοιρινές μπριζόλες.
- Αποθηκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες σφιχτά τυλιγμένες ή σκεπασμένες στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τις προετοιμάσετε ώστε να μην στεγνώσουν.
