Το μαγείρεμα των λουκάνικων τέλεια είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο. Το να κάνεις λουκάνικα τραγανά και χρυσοκάστανα με μαγειρεμένη γέμιση ακούγεται αδύνατο. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα λουκάνικα με τραγανές φλούδες και αλμυρά εσωτερικά για δείπνο. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κατεψυγμένα λουκάνικα. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι το έχετε ξεπαγώσει πρώτα πριν από την επεξεργασία.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μαγείρεμα λουκάνικου στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 191 ° C
Η θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο με ανεμιστήρα, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 191 ° C, ενώ η κατάλληλη θερμοκρασία για φούρνο αερίου είναι 171 ° C.
Βήμα 2. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το λουκάνικο που θέλετε να μαγειρέψετε
Περιστρέψτε το λουκάνικο μερικές φορές για να κολλήσει το λάδι πριν το ψήσετε.
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να μην λερωθεί
Βήμα 3. akeήστε τα λουκάνικα για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας 2-3 φορές καθώς μαγειρεύουν
Βεβαιωθείτε ότι αναποδογυρίζετε το λουκάνικο όταν είναι στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Αυτό θα επιτρέψει στο λουκάνικο να ψηθεί ομοιόμορφα και να έχει ένα χρυσοκάστανο χρώμα εξωτερικά.
Τα λουκάνικα μπορεί να έχουν πιο ανοιχτό ή πιο σκούρο χρώμα καθώς αρχίζουν να μαγειρεύουν. Δεν έχουν όλα τα λουκάνικα το ίδιο χρώμα
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο παχύτερο μέρος του λουκάνικου φτάνει τους 71 ° C
Όταν το λουκάνικο είναι ανοιχτό, δεν πρέπει να υπάρχει ροζ σάρκα και το υγρό πρέπει να είναι διαυγές.
Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το λουκάνικο έχει ψηθεί πλήρως, βάλτε το ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και έπειτα ελέγξτε ξανά τη θερμοκρασία
Μέθοδος 2 από 3: Bήσιμο λουκάνικο
Βήμα 1. Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά
Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, απενεργοποιήστε τους δύο καυστήρες για να δημιουργήσετε μια έμμεση πηγή θερμότητας.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε σχάρα ακριβώς πάνω από την έμμεση πηγή θερμότητας
Χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο ράφι για να κρατήσετε τα λουκάνικα, θα τους επιτρέψετε να μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα, επειδή δεν εκτίθενται σε άμεση θερμότητα. Εάν η σχάρα σας έχει σχάρες πάνω και κάτω, αρκεί η χρήση της πάνω σχάρας.
Εάν δεν έχετε συρμάτινα ράφια ή θήκες, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας από φύλλο αλουμινόχαρτου. Τυλίξτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να σχηματίσετε ένα σχοινί. Λυγίστε το ρολό μέχρι να έχει σχήμα S, στη συνέχεια τοποθετήστε το λουκάνικο από πάνω
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στη σχάρα για 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό
Αναποδογυρίστε το λουκάνικο στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει και τις δύο πλευρές του λουκάνικου σας να ροδίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο κέντρο φτάνει τους 71 ° C
Μόλις φτάσει τους 71 ° C, τοποθετήστε το λουκάνικο απευθείας στη σχάρα για 3 λεπτά για να ροδίσει το εξωτερικό. Αναποδογυρίζουμε το λουκάνικο και ζεσταίνουμε την άλλη πλευρά για 1-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Δεν χρειάζεται να ροδίσετε άλλο το λουκάνικο μαγειρεύοντας το για άλλα 3 λεπτά. Όσο μαγειρεύεται το κέντρο, μπορείτε να το φάτε!
- Εάν το λουκάνικο δεν φτάνει τους 71 ° C, σκεπάζετε τη σχάρα και μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά πριν ελέγξετε ξανά.
Μέθοδος 3 από 3: Τηγάνισμα λουκάνικων σε τηγάνι
Βήμα 1. Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό μέχρι να βυθιστούν τα λουκάνικα
Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αυτό συνήθως διαρκεί από 6 έως 8 λεπτά.
Το βράσιμο του νερού θα επιτρέψει στα λουκάνικα να ψηθούν ομοιόμορφα και να μαλακώσουν το κρέας
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα στιγμιαίο θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο είναι τουλάχιστον 71 ° C
Το λουκάνικο θα εξακολουθεί να φαίνεται γκρι από το εξωτερικό, αλλά το εσωτερικό είναι μαγειρεμένο. Το υγρό που βγαίνει από το λουκάνικο θα φαίνεται διαυγές.
Βήμα 3. Ετοιμάστε ένα διαφορετικό τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό λάδι
Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί.
Βήμα 4. Βάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι για να τα σοτάρουμε
Τα λουκάνικα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν στο λάδι για πολύ καιρό γιατί έχουν ήδη ψηθεί. Μόλις πάρει το χρυσαφί χρώμα που θέλετε, αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι για να μην ψηθεί και στεγνώσει.
Τα λουκάνικα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα στο τηγάνι, να κοπούν κατά μήκος, να μειωθούν στο μισό ή να κοπούν σε μικρά κομμάτια
Συμβουλές
Τα περισσότερα προϊόντα περιλαμβάνουν μια μέθοδο μαγειρέματος στη συσκευασία πωλήσεων και υποδεικνύουν εάν το προϊόν πρέπει πρώτα να αποψυχθεί
Προειδοποίηση
- Για λουκάνικα που περιέχουν χοιρινό και κόκκινο κρέας, όπως βοδινό, μοσχάρι ή αρνί, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία όταν μαγειρευτεί φτάνει τους 74 ° C.
- Άλλα είδη λουκάνικων, όπως λουκάνικο κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μπορούν να σερβιριστούν μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους 71 ° C.
