Μπορεί να διστάζετε να ξεπαγώσετε λουκάνικα αν δεν ξέρετε πώς. Τα βακτήρια και οι διάφορες ασθένειες αγαπούν το κρέας που δεν έχει αποψυχθεί καλά. Το λουκάνικο μπορεί να αποψυχθεί χρησιμοποιώντας ψυγείο, φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Το ψυγείο είναι το πιο εύκολο στη χρήση αν και διαρκεί πολύ. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι η πιο γρήγορη μέθοδος, αλλά κινδυνεύει να κάψει το λουκάνικο. Η χρήση νερού είναι ο πιο άβολος τρόπος, αλλά δεν καίει τα λουκάνικα όταν τα μαγειρεύετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση του rigeυγείου
Βήμα 1. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο είναι κάτω από 5 ° C
Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, υπάρχει πιθανότητα τα βακτήρια να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο εάν το ψυγείο σας δεν έχει ενσωματωμένο θερμόμετρο.
Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο ψυγείο με την πόρτα κλειστή για 5 λεπτά. Πέντε λεπτά αργότερα, πάρτε ένα θερμόμετρο και ελέγξτε τη θερμοκρασία
Βήμα 2. Αφήστε το λουκάνικο στη συσκευασία
Σε αυτή τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να ανοίξετε τη συσκευασία γιατί βοηθάει το λουκάνικο να λιώσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα ενώ βρίσκεστε στο ψυγείο.
Εάν έχετε ήδη ανοίξει τη συσκευασία, τυλίξτε το λουκάνικο σε πλαστικό πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο και μετά τοποθετήστε τα στο κάτω ράφι του ψυγείου
Το πιάτο χρησιμεύει για να συγκρατεί τον πάγο που λιώνει από το λουκάνικο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει τα λουκάνικα σας σε ξεχωριστό μέρος από τα έτοιμα φαγητά.
Εάν αυτά τα κατεψυγμένα λουκάνικα έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα, μπορεί να αρρωστήσετε όταν τα τρώτε
Βήμα 4. Αφήστε τα λουκάνικα στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσουν στην αφή
Εάν το λουκάνικο είναι τρυφερό στην αφή και δεν υπάρχει πάγος πάνω του, το λουκάνικο έχει λιώσει εντελώς. Ενώ αυτή είναι η ευκολότερη μέθοδος, θα σας πάρει πολύ χρόνο για να το κάνετε. Εάν έχετε πολλά λουκάνικα, μπορεί να χρειαστούν έως και 24 ώρες για να ξεπαγώσετε.
Μόλις ξεπαγώσει το λουκάνικο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 3-5 ημέρες πριν το μαγειρέψετε. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα αμέσως αν τα βγάλετε από το ψυγείο αυτό το διάστημα
Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων
Με τη συσκευασία ανοιχτή, τοποθετήστε το λουκάνικο σε πιατέλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν είστε σίγουροι αν ένα πιάτο είναι ασφαλές ή όχι για φούρνο μικροκυμάτων, κάντε τα εξής για να βεβαιωθείτε:
- Ορισμένες πλάκες έχουν μια ετικέτα στο πίσω μέρος, ώστε να μπορείτε να καταλάβετε εάν είναι ασφαλείς για φούρνο μικροκυμάτων ή όχι.
- Εάν υπάρχει ένα σύμβολο κυματιστής γραμμής πάνω του, αυτό υποδεικνύει ότι το πιάτο είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων.
- Το σύμβολο κυματιστής γραμμής σημαίνει επίσης ότι το πιάτο είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση απόψυξης μέχρι να χωριστούν τα λουκάνικα
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων δεν έχει ρύθμιση απόψυξης, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση ισχύος 50%. Αφού περάσουν 3-4 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν το λουκάνικο έχει αφαιρεθεί.
Εάν οι σωροί λουκάνικων εξακολουθούν να μην χωρίζονται, ενεργοποιήστε ξανά το φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε περίπου 1 λεπτό αργότερα
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά
Μόλις το λουκάνικο αποψυχθεί και μπορεί να διαχωριστεί από τη στοίβα, βάλτε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Αφήστε ένα κενό μεταξύ κάθε λουκάνικου έτσι ώστε να λειώσει πλήρως όλο το λουκάνικο. Ελέγχετε κάθε 2 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το λουκάνικο.
Εάν έχει αποψυχθεί εντελώς, μαγειρέψτε το λουκάνικο αμέσως για να αποφύγετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων
Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη του λουκάνικου με νερό
Βήμα 1. Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη συσκευασία του και τοποθετήστε το σε ένα μπολ
Τα λουκάνικα πωλούνται σε προστατευτική συσκευασία, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί εάν ξεπαγώσετε χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ που μπορεί να χωρέσει όλα τα λουκάνικα που θέλετε να ξεπαγώσετε. Μετά από αυτό, βάλτε το λουκάνικο σε ένα μπολ.
Εάν δεν έχετε ένα μεγάλο μπολ για να χωρέσετε όλα τα λουκάνικα, χρησιμοποιήστε 2 μπολ για να το κάνετε αυτό
Βήμα 2. Βάζουμε χλιαρό νερό σε ένα μπολ
Το ζεστό νερό έχει συνήθως θερμοκρασία περίπου 43 ° C. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού με ένα θερμόμετρο αφού το βάλετε στο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με θερμοκρασία 15 ° C έως 43 ° C.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το μπολ στο νεροχύτη κάτω από τη βρύση
Ανοίξτε τη βρύση με μικρή ποσότητα νερού. Χρειάζεστε μόνο μια ελαφρώς μεγαλύτερη ροή νερού από μια στάλα, όχι ένα βαρύ ρεύμα. Το νερό πρέπει να αισθάνεται δροσερό στην αφή. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το νερό γύρω από το λουκάνικο παραμένει σε σταθερή θερμοκρασία.
Οι σταγόνες θα διασφαλίσουν επίσης ότι το νερό στο μπολ κινείται πάντα. Αυτό εμποδίζει τα βακτήρια να εισέλθουν όταν το λουκάνικο αποψυχθεί στο μπολ
Βήμα 4. Κρατήστε το μπολ κάτω από τη βρύση μέχρι να λιώσει τελείως το λουκάνικο
Ο χρόνος που χρειάζεται για να ξεπαγώσει το λουκάνικο θα εξαρτηθεί από την ποσότητα και το μέγεθος του λουκάνικου στο μπολ. Εάν έχετε μόνο 1 ή 2 μικρά λουκάνικα, ίσως μπορείτε να τα ξεπαγώσετε σε 25 λεπτά. Για να ξεπαγώσετε 6 ή περισσότερα μεγάλα λουκάνικα, μπορεί να σας πάρει 1 ώρα ή περισσότερο.
Μην αφήνετε το λουκάνικο κάτω από στάξιμο νερού για περισσότερο από 4 ώρες καθώς τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται
Βήμα 5. Πλύνετε τα μπολ και τους νεροχύτες με χλωρίνη
Μόλις το λουκάνικο αποψυχθεί εντελώς, καθαρίστε αμέσως το μπολ και βυθίστε το. Εάν αυτό δεν γίνει, βακτήρια ή ασθένειες όπως η σαλμονέλα μπορούν να πολλαπλασιαστούν στην επιφάνεια.
