Το κατεψυγμένο κρέας είναι ιδανικό για μαγείρεμα και εύκολο στην αποθήκευση. Ωστόσο, εάν δεν κάνετε απόψυξη σωστά, τα τρόφιμά σας κινδυνεύουν να αναπτύξουν επιβλαβή βακτήρια. Ο πρώτος τρόπος είναι να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας αργά και ομοιόμορφα στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος απαιτεί τον περισσότερο χρόνο, αλλά είναι η ευκολότερη και ασφαλέστερη. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας σε κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη από τη χρήση ψυγείου και πιο ήπια από τη μέθοδο μικροκυμάτων. Η τελική μέθοδος είναι η γρήγορη θέρμανση του κρέατος χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "απόψυξης" στο φούρνο μικροκυμάτων. Ελέγχετε περιοδικά το κρέας, ώστε να μην ψηθούν κατά λάθος τα λεπτά μέρη του κρέατος.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος στο ψυγείο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε το ψυγείο για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας αργά και ομοιόμορφα
Η μέθοδος του ψυγείου είναι εύκολη και ασφαλής και δεν απαιτεί την παρέμβασή σας. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα λεπτά μέρη του κρέατος που μαγειρεύονται ή απανθρακώνονται. Ωστόσο, η απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος με αυτόν τον τρόπο μπορεί να διαρκέσει πολύ, ειδικά τα μεγάλα κρέατα όπως γαλοπούλα ή ψητό χοιρινό.
Επιλέξτε τη γρηγορότερη μέθοδο εάν δεν μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον 24 ώρες για να ξεπαγώσει το κρέας
Βήμα 2. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κρέας σε ένα πιάτο
Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο που είναι δυνατό, φαρδύ και αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλο το κρέας. Οι υδρατμοί που βγαίνουν από το κρέας θα τοποθετηθούν στο πιάτο έτσι ώστε να μην πέσει απευθείας στο ψυγείο. Εάν έχετε μεγάλα κομμάτια κρέατος, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα για να τα περιέχει.
Αφήστε την πλαστική συσκευασία ακόμα προσαρτημένη στο κρέας. Η συσκευασία θα εμποδίσει το κρέας και τη βρωμιά να πέσουν στο ψυγείο
Βήμα 3. Αφήστε το κρέας να παγώσει στο ψυγείο
Τοποθετήστε το πιάτο του κατεψυγμένου κρέατος στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Για μεγάλα κομμάτια κρέατος, 24 ώρες είναι η ώρα για απόψυξη κρέατος βάρους 2,3 κιλών. Μετά το πρώτο 24ωρο, ελέγχετε περιοδικά το κρέας για να δείτε αν έχει ξεπαγώσει ή όχι.
- Πιέστε το κρέας πάνω στην πλαστική συσκευασία ή αναποδογυρίστε το για να δείτε αν έχει λιώσει ή όχι.
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το άγγιγμα του κατεψυγμένου κρέατος για να αποφύγετε τη μόλυνση του φαγητού σας.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε ή ξαναψύξτε το κρέας
Η χρήση αυτού του ψυγείου είναι μια αργή μέθοδος απόψυξης, οπότε δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε αμέσως. Αντ 'αυτού, μπορείτε να τα ξαναψύξετε για μελλοντική χρήση ή να τα μαγειρέψετε σε μεταγενέστερη ημερομηνία. Ως παράδειγμα:
- Τα πουλερικά, το μοσχαρίσιο κρέας και τα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για ακόμη 1 έως δύο ημέρες.
- Το βόειο κρέας, το αρνί, το χοιρινό ή το μοσχάρι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για άλλες 3 έως 5 ημέρες.
Μέθοδος 2 από 3: Απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος με κρύο νερό
Βήμα 1. Επιλέξτε τη μέθοδο κρύου νερού
Αυτή η μέθοδος απόψυξης του κατεψυγμένου κρέατος είναι πολύ πιο γρήγορη από τη μέθοδο του ψυγείου. Το κρέας που ζυγίζει 2,3 κιλά ή λιγότερο μπορεί να αποψυχθεί μέσα σε μία ώρα, ενώ οι μεγαλύτερες κοπές κρέατος μπορούν να διαρκέσουν 2 έως 3 ώρες. Επιπλέον, τα λεπτά μέρη του κρέατος δεν κινδυνεύουν να ψηθούν υπερβολικά σαν να χρησιμοποιούσατε το φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, το αποψυγμένο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
Βήμα 2. Βάλτε το κρέας σε μια σφραγιστική σακούλα
Αυτός ο τύπος σακούλας μπορεί να προστατεύσει το κρέας από την επίθεση από βακτήρια στο νερό ή στον αέρα. Αρχικά, επιλέξτε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, κλείστε τη σακούλα σφιχτά ενώ πιέζετε τη σακούλα για να απελευθερώσει τον αέρα μέσα.
Δεν χρειάζεται να πετάξετε την πλαστική συσκευασία που τύλιξε το κρέας πριν το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα
Βήμα 3. Βυθίστε την σακούλα με το κρέας σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε το στο νεροχύτη. Γεμίστε το μπολ με κρύο νερό βρύσης. Μετά από αυτό, βυθίστε τη σακούλα με το κρέας στο νερό, με όλα τα μέρη βυθισμένα στο νερό. Αφήστε το κρέας βυθισμένο στο νερό μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Κάθε 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε το για να διατηρήσει το νερό δροσερό και φρέσκο.
- Μπορεί να χρειαστούν 15 έως 30 λεπτά για να ξεπαγώσετε μισό ή ένα κιλό κρέατος.
- Οι μεγαλύτερες κοπές κρέατος μπορεί να διαρκέσουν 2 έως 3 ώρες.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το αποψυγμένο κρέας αμέσως
Ακόμα κι αν το κρέας έχει εμποτιστεί με κρύο νερό, έχει εκτεθεί σε ζεστές θερμοκρασίες. Επομένως, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως. Αν θέλετε να το ξαναπάξετε, μαγειρέψτε πρώτα το κρέας.
Μέθοδος 3 από 3: Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε γρήγορα κατεψυγμένα τρόφιμα
Αυτή η γρήγορη μέθοδος είναι ιδανική για μικρά, ακόμη και κομμάτια κρέατος. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να ξεπαγώσει το κατεψυγμένο κρέας σε λίγα μόνο λεπτά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να μαγειρέψει εν μέρει το κρέας ή να το κάνει σκληρό, επηρεάζοντας την ποιότητα του φαγητού.
Μόλις αποψυχθεί, το κατεψυγμένο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως. Εάν δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως, απλά περιμένετε να ξεπαγώσει το κρέας μέχρι να το χρειαστείτε
Βήμα 2. Ανοίξτε το περιτύλιγμα και τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο
Αρχικά, αφαιρέστε την πλαστική συσκευασία που τυλίγει το κρέας. Αυτή η συσκευασία μπορεί να συγκρατήσει την υγρασία που θα «βράσει» στο εξωτερικό του κρέατος. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Εάν υπάρχει ένα λεπτό κομμάτι κρέατος, τοποθετήστε το κοντά στο κέντρο του πιάτου, ώστε να μην ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Τα πιάτα που είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων περιλαμβάνουν πιάτα από κεραμικό και γυαλί που δεν έχουν μεταλλικά διακοσμητικά.
- Ορισμένα κατεψυγμένα κρέατα συσκευάζονται σε δοχεία φελιζόλ. Αυτό το δοχείο δεν είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και πρέπει να αφαιρεθεί.
Βήμα 3. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων
Κάθε μάρκα μικροκυμάτων είναι ελαφρώς διαφορετική. Ωστόσο, οι περισσότερες μάρκες φούρνων μικροκυμάτων διαθέτουν ειδικό κουμπί "απόψυξης". Για απόψυξη κατεψυγμένου κρέατος, τοποθετήστε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια πατήστε το κουμπί "απόψυξη". Στη συνέχεια, πρέπει να εισαγάγετε το βάρος του κρέατος που θέλετε να ξεπαγώσετε. Αυτή η μέτρηση χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό του ακριβούς χρονικού διαστήματος για την απόψυξη του κρέατος.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "απόψυξης", διαβάστε το εγχειρίδιο του φούρνου μικροκυμάτων σας
Βήμα 4. Ελέγχετε περιοδικά το φαγητό σας για να δείτε αν υπάρχουν "καυτά σημεία"
Κάθε λεπτό περίπου, πατήστε το κουμπί παύσης και ελέγξτε το κρέας. Αγγίξτε απαλά τις πλευρές του κρέατος για να δείτε αν είναι ζεστό. Μόλις ζεσταθεί, αφήστε το κρέας να κρυώσει για ένα λεπτό περίπου πριν προχωρήσετε στην απόψυξη. Μόλις το κατεψυγμένο κρέας ξεπαγώσει, το αφαιρούμε από το φούρνο μικροκυμάτων.
- Χρησιμοποιήστε μια υφασμάτινη πετσέτα για να αφαιρέσετε το πιάτο από το φούρνο μικροκυμάτων για να μην κάψετε τα χέρια σας.
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το άγγιγμα του ωμού κρέατος για να αποφύγετε τη μόλυνση του φαγητού σας.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε το κρέας αμέσως
Εάν ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, θα εκτεθεί σε ζεστές θερμοκρασίες, οι οποίες μπορούν να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως, έτσι ώστε το φαγητό σας να μην μολυνθεί. Μαγειρέψτε πρώτα το κρέας εάν θέλετε να το παγώσετε ξανά.
