Η αγορά τσαγιού είναι εύκολη, αλλά είναι ακόμα πιο ικανοποιητική αν μπορείτε να μαζέψετε τσάι από τα δέντρα που καλλιεργείτε μόνοι σας. Ευτυχώς, το τσάι είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί και μπορεί να ευδοκιμήσει σε διάφορα κλίματα. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε διάφορα είδη τσαγιού από το ίδιο φυτό, ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων τσαγιού. Χρειάζονται περίπου μερικά χρόνια για να ωριμάσει αρκετά το δέντρο τσαγιού για να συγκομιστεί. Κάντε υπομονή, φροντίστε καλά το φυτό και θα απολαύσετε και εσείς το σπιτικό σας τσάι για τα επόμενα χρόνια.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των σπόρων
Βήμα 1. Αγοράστε σπόρους Camellia sinensis για καλύτερα αποτελέσματα
Το φυτό τσαγιού έχει δύο κύριους τύπους. Το Sinensis συνιστάται επειδή το φυτό είναι ανθεκτικό και μπορείτε να φτιάξετε μαύρα, πράσινα και λευκά τσάγια από τα φύλλα. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους από το φυτώριο της περιοχής σας ή διαδικτυακά.
- Θα χρειαστείτε περίπου 1 m² χώρου μόλις αρχίσει να αναπτύσσεται το sinensis.
- Η Assamica είναι ένας άλλος τύπος φυτού τσαγιού. Αυτό το φυτό είναι επίσης κατάλληλο για αναπαραγωγή σε τροπικά κλίματα. Το Assamica είναι ένα μεγάλο φυτό οπότε χρειάζεται τουλάχιστον 1,5 μέτρα χώρο μόλις αρχίσει να αναπτύσσεται. Μπορείτε να φτιάξετε το ίδιο είδος τσαγιού από αυτό το φυτό όπως μπορείτε από το sinensis.
Βήμα 2. Καλλιεργήστε το τσάι ως δενδρύλλιο εάν θέλετε να μεταβείτε κατευθείαν στη διαδικασία ανάπτυξης
Έχετε επίσης την επιλογή να κόψετε στελέχη από υπάρχοντα φυτά ή να αγοράσετε σπορόφυτα από το φυτώριο. Επιλέξτε αυτήν την επιλογή εάν δεν θέλετε να παραλείψετε τη διαδικασία βλάστησης των σπόρων. Εάν επιλέξετε να καλλιεργήσετε το τσάι σας από δενδρύλλια ή μοσχεύματα, τα φυτά θα πρέπει να υποβάλλονται σε θεραπεία σε εσωτερικό χώρο για ένα χρόνο πριν μεταφερθούν έξω.
Σε υποτροπικές περιοχές, είναι καλύτερο να καλλιεργείτε τσάι σε εσωτερικούς χώρους κατά την άνοιξη ή το φθινόπωρο και να το μεταφέρετε σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη ή το φθινόπωρο του επόμενου έτους, καθώς αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για την καλλιέργεια τσαγιού
Βήμα 3. Μουλιάστε τους σπόρους
Βάλτε τους σπόρους τσαγιού σε ένα μπολ ή δοχείο γεμάτο με νερό. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό, έτσι ώστε οι σπόροι να είναι πλήρως βυθισμένοι. Μουλιάστε για 24-48 ώρες. Το μούλιασμα θα βοηθήσει τους σπόρους να απορροφήσουν νερό, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία βλάστησης.
Βήμα 4. Μεταφέρετε τους σπόρους τσαγιού σε ένα δοχείο βερμικουλίτη
Αφαιρέστε τους σπόρους από το νερό και τοποθετήστε τον καθένα 2-3 σπόρους σε διαφορετικό μέρος. Βάλτε το δοχείο σε ένα ζεστό και φωτεινό μέρος. Spεκάστε τους σπόρους για να τους ενυδατώσετε. Περιμένετε λίγα λεπτά για να επιστρέψουν οι σπόροι στην κανονική θερμοκρασία του αέρα. Μετά από αυτό, καλύψτε το με 2,5 εκατοστά χοντρό βερμικουλίτη (ένα καφέ ορυκτό που βοηθά τους σπόρους να διατηρήσουν την υγρασία). Αφήστε τους σπόρους να βλαστήσουν για 6-8 εβδομάδες.
- Ο αριθμός των δοχείων που χρησιμοποιείτε θα εξαρτηθεί από το πόσους σπόρους θέλετε να φυτέψετε.
- Μπορείτε να αγοράσετε τραχύ βερμικουλίτη σε κατάστημα προμήθειας φυτών.
Βήμα 5. Διατηρήστε τον βερμικουλίτη υγρό
Για 6-8 εβδομάδες, ελέγχετε καθημερινά τον βερμικουλίτη για επίπεδα υγρασίας. Αν είναι στεγνό, ποτίστε το. Ωστόσο, μην λασπώνετε. Το μέσο ανάπτυξης πρέπει να παραμένει υγρό ανά πάσα στιγμή.
Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα
Βήμα 6. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι έχουν βλαστήσει τέλεια
Μετά από 6-8 εβδομάδες, ελέγξτε αν έχουν βλαστήσει οι σπόροι του τσαγιού. Οι βλαστημένοι σπόροι θα αναπτύξουν μικρές ρίζες και ένα ζευγάρι φύλλα. Κάθε σπόρος φυτρώνει με διαφορετικό ρυθμό. Έτσι, περιμένετε μέχρι να βλαστήσουν οι περισσότεροι ή όλοι τους και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε γλάστρες.
Μέρος 2 από 3: Φύτευση τσαγιού
Βήμα 1. Ξεχωρίστε και φυτέψτε το τσάι στην κατσαρόλα
Οι σπόροι θα μετατραπούν σε ξυλάκια μετά τη βλάστηση για 6-8 εβδομάδες. Εκείνη τη στιγμή, τα δενδρύλλια θα έχουν 3-4 φύλλα. Φυτέψτε κάθε δενδρύλλιο τσαγιού σε ξεχωριστό δοχείο γεμάτο με όξινο χώμα με ιδανικό εύρος pH 6 - 6,5. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια ζεστή, μερικώς σκιασμένη περιοχή. Spεκάστε τακτικά το χώμα για να διατηρείται υγρό.
- Μπορείτε να αγοράσετε όξινο χώμα από το φυτώριο της περιοχής σας.
- Ελέγξτε το pH του εδάφους για να δείτε αν είναι αρκετά όξινο. Διαφορετικά, κάντε το πιο ξινό. Για να ελέγξετε το pH του εδάφους, χρησιμοποιήστε μια ταινία δοκιμής pH. Ένας κωδικός χρώματος είναι διαθέσιμος για να σας ενημερώσει για την οξύτητα του εδάφους.
- Εάν είναι λιγότερο όξινο, μπορείτε να το κάνετε πιο όξινο προσθέτοντας στοιχεία όπως θείο και φύλλο πεύκου.
Βήμα 2. Φυτέψτε τσάι την εποχή των βροχών για καλύτερα αποτελέσματα
Επειδή είναι ένα αιώνιο φυτό, το τσάι μπορεί να καλλιεργηθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αρκεί ο καιρός να μην παγώνει. Το τσάι μπορεί να αντέξει ελαφρούς παγετούς, αλλά δεν αναπτύσσεται καλά σε πολύ κρύα κλίματα. Ωστόσο, τα δέντρα τσαγιού φυτεύονται καλύτερα την εποχή των βροχών παρά στην ξηρή περίοδο.
Σε υποτροπικά και τροπικά κλίματα, το τσάι μπορεί να καλλιεργηθεί ανά πάσα στιγμή
Βήμα 3. Μεταφέρετε το τσάι σε μια νέα κατσαρόλα ή φυτέψτε το στον κήπο
Μόλις φτάσει περίπου τα 20 εκατοστά σε ύψος, το φυτό πρέπει να αφαιρεθεί. Εάν μεταφυτευτεί σε νέο δοχείο, βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά μεγάλο για να φιλοξενήσει πολλή ανάπτυξη ρίζας. Δοχείο διαστάσεων 15 εκατοστών είναι αρκετό. Εάν τα καλλιεργείτε σε εσωτερικούς χώρους, τοποθετήστε τα σε απόσταση τουλάχιστον 1 μέτρου, ώστε να έχουν χώρο να αναπτυχθούν.
- Το χώμα πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο.
- Εάν φυτευτεί έξω, προσθέστε άμμο στο χώμα για να εξασφαλίσετε καλή αποστράγγιση. Αν καλλιεργηθεί σε εσωτερικό χώρο, προσθέστε βρύα spagnum στην κατσαρόλα.
- Φυτέψτε το τσάι σε μια μερικώς φωτεινή και μερικώς σκιασμένη περιοχή. Αυτό σημαίνει ότι το φυτό του τσαγιού πρέπει να εκτελείται 6 ώρες στον ήλιο κάθε μέρα.
Βήμα 4. Ποτίστε το τσάι κάθε μέρα
Αυτό το φυτό τσαγιού είναι ισχυρό και δεν χρειάζεται συχνή λίπανση. Ωστόσο, πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Ξεπλύνετε το τσάι με μαλακό νερό (χαμηλό μεταλλικό νερό) για να διατηρήσετε το επίπεδο οξύτητας σωστό. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό στην αφή, αλλά όχι μούσκεμα.
Εάν τα φυτά φαίνονται λιγότερο γόνιμα, παρέχετε σίτιση, η οποία είναι ένας τύπος λιπάσματος με υψηλό επίπεδο οξύτητας. Απλώστε περίπου 2,5 εκατοστά λίπασμα γύρω από το φυτό
Βήμα 5. Προστατέψτε τα φυτά από το χιόνι
Τα φυτά τσαγιού καλλιεργούνται καλύτερα σε μέρη που είναι ζεστά, αλλά μπορούν να επιβιώσουν από κρύο και ξηρασία. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μεταφέρετε το τσάι σε πιο ζεστό μέρος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Βάλτε το φυτό σε σκιά ή σε θερμοκήπιο κατά τους χειμώνες χαμηλής θερμοκρασίας. Κατά γενικό κανόνα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το φυτό όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 0 ° C.
Εάν το τσάι καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, σκάψτε το προσεκτικά και μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα γεμάτη χώμα
Βήμα 6. Περιμένετε μερικά χρόνια για να ωριμάσουν τα φυτά
Χρειάζονται περίπου τρία χρόνια για να ωριμάσει το δέντρο τσαγιού. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να θερίσετε τα φύλλα πριν από τότε. Μόλις το δέντρο τσαγιού φτάσει σε ύψος περίπου 1 μέτρο, τα φύλλα είναι έτοιμα για συγκομιδή.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή φύλλων τσαγιού
Βήμα 1. Διαλέξτε 2-3 έντονα πράσινα φύλλα
Μόλις το φυτό φτάσει σε ύψος περίπου 1 μέτρο, τα φύλλα είναι έτοιμα για συγκομιδή. Συνήθως, τα φύλλα θα γίνουν παχύτερα την εποχή των βροχών από ό, τι στην ξηρή περίοδο. Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας και τον αντίχειρά σας για να μαδήσετε 3-4 φωτεινά πράσινα φύλλα. Αυτά τα πράσινα φύλλα είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν ως ροφήματα τσαγιού.
Βήμα 2. Συγκομίζετε αρκετές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν
Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να συγκομιστούν πολλές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Απλώς μαζέψτε κάθε φορά που βλέπετε μερικά έντονα πράσινα φύλλα να εμφανίζονται για να βοηθήσουν το φυτό να αναπτυχθεί γρηγορότερα.
Κλαδέψτε το δέντρο τσαγιού σε ύψος 1 μέτρου όταν μεγαλώσει ψηλότερα από αυτό
Βήμα 3. Διαλέξτε τα νεαρά φύλλα που δεν είναι ακόμη ανοιχτά για να φτιάξετε ένα ρόφημα λευκού τσαγιού
Το λευκό τσάι παρασκευάζεται από φύλλα που δεν έχουν ανοίξει πλήρως. Καλύτερα, επιλέξτε τις ζεστές μέρες. Στεγνώστε έξω στον ήλιο όλη την ημέρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ψήστε σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά. Cύξτε τα φύλλα τσαγιού και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 4. Φτιάξτε πράσινο τσάι
Για να φτιάξετε πράσινο τσάι, τοποθετήστε τα φωτεινά πράσινα φύλλα στη σκιά για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βάλετε στη χύτρα ρυζιού ή να το ψήσετε σε ένα ζεστό, στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνετε τα φύλλα τσαγιού για 20 λεπτά στους 120 ° C. Cύξτε τα φύλλα και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο αν δεν θέλετε να τα τηγανίσετε αμέσως.
- Τα φύλλα τσαγιού θα παραμείνουν στεγνά αν αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο και μπορούν να διαρκέσουν έως και αρκετά χρόνια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το τσάι πριν περάσει ένας χρόνος.
- Χρησιμοποιώντας μια κουζίνα με ρύζι, το πράσινο τσάι θα έχει πιο γήινη γεύση. Για να φτιάξετε πράσινο τσάι σε μια κουζίνα με ρύζι, βάλτε πρώτα ένα απορροφητικό χαρτί σε αυτό. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη ρύθμιση στη λειτουργία "Ζεστό" (ζεστό). Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα φύλλων τσαγιού. Μην κλείνετε τη χύτρα ρυζιού μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε τα φύλλα τσαγιού να ζεσταθούν για 3-4 ώρες.
Βήμα 5. Φτιάξτε μαύρο τσάι
Αλέστε τα φρεσκοκομμένα φύλλα με το χέρι μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Μετά από αυτό, απλώστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 2-3 ημέρες. Στραγγίστε τα φύλλα τσαγιού το συντομότερο δυνατό ή φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο. Τα φύλλα τσαγιού θα διαρκέσουν για αρκετά χρόνια εάν το δοχείο είναι καλά κλειστό.
Εναλλακτικά, στεγνώστε τα φύλλα ψήνοντας τα για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 ° C
Βήμα 6. Επεξεργαστείτε τα φύλλα σε τσάι oolong
Αφήστε τα φρέσκα φύλλα να στεγνώσουν στον ήλιο για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Μετά από αυτό, πάρτε το μέσα και αφήστε το να καθίσει για 10 ώρες, ανακατεύοντας κάθε ώρα. Στεγνώστε τα φύλλα σε φούρνο στους 120 ° C για 10-12 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.
Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά κλειστό. Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να διαρκέσουν για αρκετά χρόνια εάν διατηρηθούν στεγνά
Βήμα 7. Φτιάξτε το τσάι
Βάλτε μερικά φύλλα τσαγιού σε μια σακούλα τσαγιού ή ένα φίλτρο τσαγιού. Βυθίστε σε βραστό νερό. Απότομα για τουλάχιστον 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη σακούλα. Για να γλυκάνετε, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή τεχνητό γλυκαντικό. Απολαύστε το τσάι σας.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το τσάι με βότανα όπως λεβάντα για μια λουλουδάτη γεύση. Προσθέστε λίγο περισσότερη λεβάντα από την ποσότητα των φύλλων τσαγιού, εκτός αν θέλετε πολύ έντονο άρωμα βοτάνων
Συμβουλές
- Μετά την ανάπτυξη, τα φυτά τσαγιού μπορούν να παράγουν φύλλα για 50-100 χρόνια.
- Φτιάξτε τη δική σας γεύση τσαγιού προσθέτοντας βότανα όπως λεβάντα και γιασεμί.
- Μπορείτε να αγοράσετε δενδρύλλια τσαγιού από κατάστημα ή φυτώριο αν έχετε αμφιβολίες για τη βλάστηση από την αρχή.
