Πρότυπο: nointroimg Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που είναι τρυφερό όταν προετοιμαστεί σωστά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος, αλλά ο ατμός είναι μια από τις αγαπημένες μου μεθόδους γιατί τείνει να διατηρήσει τη γεύση, την αισθητική και τη διατροφή του. Μπορείτε να αχνίσετε φρέσκο κουνουπίδι στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Δείτε πώς να κάνετε και τα δύο.
Συστατικά
Κάνει περίπου 4 μερίδες
- 1 φρέσκο κουνουπίδι περίπου 450 έως 675 γρ
- Νερό
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Βούτυρο, για γεύση
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του κουνουπιδιού
Βήμα 1. Επιλέξτε φρέσκο κουνουπίδι
Το φρέσκο κουνουπίδι έχει λευκό χρώμα που περιβάλλεται από φρέσκα λαμπερά πράσινα φύλλα.
-
Το DNA πρέπει να δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη βάση του κουνουπιδιού. Όσο βρώμικο είναι το πάνω μέρος, το κάτω μέρος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λευκό. Το βασικό χρώμα του κουνουπιδιού είναι η καλύτερη ένδειξη της φρεσκάδας του λαχανικού.
Ατμοκουνουπίδι Βήμα 1Bullet1 -
Τα άνθη στην κορυφή κατά μήκος του εξωτερικού του κεφαλιού πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά. Εάν είναι πολύ χαλαρό ή εάν υπάρχει μεγάλο κενό μεταξύ του κουνουπιδιού, θα μπορούσε να είναι ένδειξη ότι το κουνουπίδι αρχίζει να χαλάει.
Ατμοκουνουπίδι Βήμα 1Bullet2
Βήμα 2. Κόψτε τα φύλλα
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πράσινα φύλλα γύρω από το κεφάλι του κουνουπιδιού. Κόψτε τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο κοντά στους μίσχους.
-
Τα φύλλα του κουνουπιδιού μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, αρκεί να είναι φρέσκα. Τα φύλλα του κουνουπιδιού είναι χρήσιμα για την παρασκευή ζωμών λαχανικών, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρευτά κρέατος ή στιφάδο ή να φαγωθούν ωμά σε σαλάτες.
Steam Cauliflower Step 2Bullet1
Βήμα 3. Κόψτε το μεσαίο κοτσάνι
Για να διευκολύνετε την κοπή λουλουδιών, κόψτε τους μεγαλύτερους μίσχους στο σημείο όπου διακλαδίζονται οι μίσχοι από κάθε λουλούδι.
- Τα στελέχη μπορούν επίσης να αποθηκευτούν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού λαχανικών.
- Τεχνικά, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Το DNA μπορεί να κόψει το κουνουπίδι από το κουνουπίδι χωρίς να κόψει το στέλεχος, αλλά είναι πολύ πιο δύσκολο.
Βήμα 4. Κόψτε μεμονωμένο κουνουπίδι από το στέλεχος στη μέση
Γυρίστε το κεφάλι έτσι ώστε το κομμένο άκρο να είναι στραμμένο προς τα πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε κλαδιά ή λουλούδια.
- Η ίριδα ανθίζει στο σημείο που το κοτσάνι του λουλουδιού συναντά το μεσαίο στέλεχος. Κόψτε από το κεντρικό στέλεχος σε γωνία 45 μοιρών.
- Αφιερώστε χρόνο για να κόψετε και να αφαιρέσετε τυχόν αποχρωματισμένα μέρη του κουνουπιδιού. Η σοκολάτα ή άλλα χρώματα που δεν πρέπει να υπάρχουν στο κουνουπίδι δεν θα έχουν καλή γεύση και είναι επίσης διατροφικά διαφορετικά από αυτά που περιέχει το φρέσκο κουνουπίδι.
- Πολύ μικρό κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο. Το DNA δεν χρειάζεται να το κόψει σε μεμονωμένα λουλούδια.
Βήμα 5. Κλαδέψτε ξανά το μεγάλο λουλούδι
Το DNA μπορεί να χρησιμοποιήσει λουλούδια. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα λουλούδια αμέσως, αλλά αν είναι πολύ μεγάλα, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα λουλούδια σε μικρότερα κομμάτια. Είναι καλύτερα αν τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος με το κατεψυγμένο κουνουπίδι.
Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε σύντομο χρονικό διάστημα σημαίνει διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του
Βήμα 6. Πλύνετε το κουνουπίδι
Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Χτυπήστε με μια χοντρή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει όταν τελειώσετε.
Η βρωμιά μπορεί να κολλήσει μεταξύ των συστάδων κουνουπιδιού και των στελεχών. Εάν το dna βλέπει βρωμιά, τρίψτε το με τα δάχτυλα του dna. Το DNA του δακτύλου από μόνο του είναι αρκετό, δεν χρειάζεται με βούρτσα λαχανικών
Μέρος 2 από 3: Αχνιστό κουνουπίδι στη σόμπα
Βήμα 1. Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με περίπου 5 εκατοστά νερό και αφήνουμε να βράσει στη σόμπα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα στην κατσαρόλα
Βεβαιωθείτε ότι το καλάθι δεν πέφτει στο βραστό νερό.
Εάν δεν έχετε καλάθι ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό ή σύρμα φίλτρο. Βεβαιωθείτε ότι το φίλτρο είναι αρκετό για να χωρέσει στο στόμιο της κατσαρόλας και δεν πέφτει στο τηγάνι
Βήμα 3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο καλάθι ατμού
Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο καλάθι στον ατμό, απλώνοντάς το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Το κουνουπίδι πρέπει να τοποθετηθεί όρθιο, με το κουνουπίδι να κοιτάζει προς τα πάνω και το στέλεχος προς τα κάτω.
- Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα στρώμα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε τουλάχιστον να βεβαιωθείτε ότι το κουνουπίδι είναι απλωμένο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα στο καλάθι.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε για 5 έως 13 λεπτά
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον ατμό να μαγειρέψει το κουνουπίδι. Όταν τελειώσει, το κουνουπίδι πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό για να τρυπήσει με ένα πιρούνι αλλά όχι να θρυμματιστεί.
- Τα δοχεία και τα καλάθια πρέπει να είναι κλειστά. Τοποθετώντας το καπάκι στην κατσαρόλα διατηρεί τον ατμό μέσα και αυτή η προσπάθεια νερού χρειάζεται για να μαγειρέψει το κουνουπίδι με αυτή τη μέθοδο.
- Για κουνουπίδι κανονικού μεγέθους, ελέγξτε το κουνουπίδι μετά τα πρώτα 5 λεπτά. Αν είναι ακόμα πολύ σφιχτό, σκεπάστε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Συνήθως χρειάζονται 7 έως 10 λεπτά για να μαγειρευτεί το κουνουπίδι.
- Το μεγαλύτερο κουνουπίδι μπορεί να διαρκέσει περίπου 13 λεπτά.
- Εάν το DNA αποφασίσει να ατμίσει ολόκληρο το κουνουπίδι ταυτόχρονα, θα χρειαστούν περίπου 2 λεπτά περίπου.
Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό
Αφαιρέστε το ώριμο κουνουπίδι από το καλάθι του ατμού και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε και βούτυρο.
Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να σερβίρετε το κουνουπίδι στον ατμό. Μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σόγιας, να πασπαλίσετε με παρμεζάνα ή να αρωματίσετε το μαγειρεμένο κουνουπίδι με βότανα και μπαχαρικά όπως πάπρικα, πιπέρι λεμονιού (καρύκευμα από ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι) ή μαϊντανό. Το πώς ακριβώς να απολαύσετε εξαρτάται από το DNA, χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητα του DNA
Μέρος 3 από 3: Κουνουπίδι στον ατμό στον φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Απλώστε το κουνουπίδι σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα στρώμα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει τουλάχιστον να διασφαλίσετε ότι το κουνουπίδι απλώνεται στο δοχείο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα
Βήμα 2. Προσθέστε λίγο νερό
Για κουνουπίδι κανονικού μεγέθους, προσθέστε περίπου 2 έως 3 κουταλιές της σούπας (30 έως 45 ml) νερό.
Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 2,5 εκατοστά νερό στο κάτω μέρος του δοχείου. Το συμπέρασμα είναι ότι υπάρχει αρκετό νερό για να παράγει ατμό, αλλά όχι αρκετό νερό για να βράσει το κουνουπίδι
Βήμα 3. Κλείστε το δοχείο
Εάν το δοχείο που χρησιμοποιείτε έχει καπάκι, βάλτε το καπάκι. Εάν όχι, καλύψτε με πλαστικό κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Εάν το δοχείο DNA σας δεν διαθέτει καπάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και δεν έχετε πλάκα για φούρνο μικροκυμάτων ή δεν αισθάνεστε άνετα να το χρησιμοποιήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να το καλύψετε με κεραμικές πλάκες ή φούρνους μικροκυμάτων. Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα καλύπτει πλήρως το στόμιο του δοχείου.
- Η κάλυψη του δοχείου είναι σημαντική για να διατηρείται η υγρασία στο εσωτερικό. Ο ατμός που παράγεται από το θερμαινόμενο νερό θα μαγειρέψει το κουνουπίδι με αυτή τη μέθοδο.
Βήμα 4. Φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 4 λεπτά
Κουνουπίδι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ρύθμιση. Όταν τελειώσει, το κουνουπίδι πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό για να τρυπήσει με ένα πιρούνι, αλλά όχι να θρυμματιστεί.
- Ελέγξτε το κουνουπίδι μετά τα πρώτα 2 λεπτά. Σκεπάζουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αν χρειαστεί, για άλλο 1 λεπτό.
- Ανοίξτε προσεκτικά το κάλυμμα. Κρατήστε το μακριά από την όψη του DNA, έτσι ώστε ο ζεστός ατμός να μην χτυπήσει το DNA απευθείας όταν ανοίξει το καπάκι.
Βήμα 5. Σερβίρετε ζεστό
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι από το φούρνο μικροκυμάτων και μεταφέρετε το σε ένα πιάτο για να το σερβίρετε. Αλατοπιπερώνουμε το κουνουπίδι με αλάτι, πιπέρι και λιωμένο βούτυρο αν θέλουμε.
