Η καλλιέργεια άνηθου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μπαχαρικά σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας συστατικά που καλλιεργούνται στο σπίτι. Το πικάντικο άρωμά του θεωρείται ελκυστικό, ενώ η πλούσια, γήινη γεύση του είναι γνωστό ότι συμβάλλει σημαντικά σε πολλά πιάτα. Το μάραθο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό βότανο για πεπτικά προβλήματα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Επιπλέον, τα ευαίσθητα πράσινα φύλλα του είναι αισθητικά ευχάριστα, καθιστώντας τον άνηθο μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε κήπο. Ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μάραθο.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Καλλιέργεια μάραθου
Βήμα 1. Επιλέξτε τον τύπο του μάραθου
Ο τύπος του μάραθου που επιλέγετε να φυτέψετε εξαρτάται από το μέρος του φυτού μάραθου που θέλετε να χρησιμοποιήσετε - τους βολβούς, τους μίσχους και τα φύλλα ή τους σπόρους.
- Μάραθο Φλωρεντία Καλλιεργείται για τα βολβώδη στελέχη του, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψητά ή ψητά. Τα παχύτερα κοτσάνια που βγαίνουν από τον κόνδυλο είναι επίσης βρώσιμα επειδή μοιάζουν με το σέλινο.
- Μπαχαρικό μάραθο (Βότανο μάραθου) δεν παρήγαγε παρόμοια βολβώδη στελέχη. Αυτό το φυτό καλλιεργείται για τα τρυφερά φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Αυτό το είδος παράγει επίσης σπόρους (καθώς και άλλα μέρη) που έχουν γεύση μαύρης καραμέλας και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.
Βήμα 2. Φυτέψτε μάραθο σε εξωτερικούς χώρους
Η διαδικασία για την καλλιέργεια και των δύο τύπων μάραθου είναι η ίδια. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν αμέσως, την ώρα που ο αέρας διαρκεί να παγώσει την άνοιξη.
- Φυτέψτε σπόρους μάραθου σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Εάν χρειάζεται, χαλαρώστε λίγο το χώμα πριν από τη φύτευση και προσθέστε λίπασμα και λίγο χώμα για αποστράγγιση.
- Φυτέψτε τους σπόρους περίπου 25 cm μεταξύ τους και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα χώματος, πάχους περίπου 0,6 cm. Mayσως είναι καλύτερο να φυτέψετε μερικούς περισσότερους σπόρους από ό, τι χρειάζεστε, και στη συνέχεια να τους αραιώσετε αργότερα.
- Καλλιεργήστε το μάραθο μακριά από τον άνηθο ή τον κόλιανδρο-αυτά τα φυτά τείνουν να επικονιάζονται, γεγονός που μειώνει την παραγωγή σπόρων και επηρεάζει τη γεύση του μάραθου.
Βήμα 3. Φυτέψτε μάραθο σε εσωτερικούς χώρους
Εάν προτιμάτε, μπορείτε να φυτέψετε σπόρους μάραθου σε δοχεία περίπου 4 εβδομάδες πριν από την τελευταία φορά που παγώνει την άνοιξη.
- Όταν οι βλαστοί έχουν αυξηθεί σε ύψος 7, 5 ή 10 cm, μπορείτε να τους στερεώσετε σε ένα δροσερό θερμοκήπιο ή σε ένα δροσερό πλαίσιο πριν τους μεταφυτέψετε στον κήπο.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να συνεχίσετε την καλλιέργεια μάραθου σε δοχεία. Το μάραθο είναι ένα φυτό με βαθιές ρίζες, για το οποίο θα χρειαστεί ένα δοχείο βάθους τουλάχιστον 15 cm, γεμάτο με χαλαρό χώμα αναμεμειγμένο με χαλίκι για αποστράγγιση.
- Εάν καλλιεργήσετε περισσότερα από ένα φυτό μάραθου σε ένα δοχείο αυτού του μεγέθους, θα είναι πολύ πυκνό να παράγετε μεγάλους βολβούς, αλλά θα είστε ακόμα σε θέση να πάρετε τα φύλλα και τους σπόρους.
Βήμα 4. Αντιμετωπίστε το μάραθο
Το μάραθο αναπτύσσεται καλύτερα σε πλήρη ή μερική ηλιοφάνεια και πρέπει επίσης να ποτίζεται τακτικά για να διατηρείται το έδαφος υγρό. Προσέξτε να μην ποτίσετε υπερβολικά, γιατί μπορεί να σαπίσουν οι ρίζες. Δεν χρειάζεται λίπανση του εδάφους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
- Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται οι βολβοί στη βάση του μίσχου, σηκώστε το χώμα γύρω για να το καλύψετε. Το χώμα θα σκιάσει τους βολβούς από τον ήλιο και θα εμποδίσει τους λαμπτήρες να γίνουν πράσινοι. Αυτό είναι γνωστό ως "blanching", το οποίο διατηρεί τους κόνδυλους λευκούς και γλυκούς (αυτό είναι απαραίτητο μόνο αν θέλετε να φάτε τους κόνδυλους).
- Το μάραθο συνήθως δεν επηρεάζεται από παράσιτα ή ασθένειες, αλλά μερικές φορές θα βρείτε ψύλλους ή λευκές μύγες σε φύλλα μάραθου. Αν τα βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντομοκτόνο σαπούνι με βάση πυρεθρίνη για να τα ξεφορτωθείτε.
Μέρος 2 από 2: Συγκομιδή μάραθου
Βήμα 1. Συγκομίζετε τα φύλλα μάραθου
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή φύλλων μάραθου μόλις εγκατασταθεί το φυτό.
- Μην πάρετε πολλά φύλλα κάθε φορά, καθώς μπορεί να βλάψετε το φυτό.
- Τα φύλλα μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν μια αρωματική, γλυκάνισο γεύση σε σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα της Μέσης Ανατολής.
Βήμα 2. Συγκομίζετε τους κόνδυλους
Οι βολβοί μάραθου της Φλωρεντίας μπορούν να συγκομιστούν όταν έχουν το μέγεθος μιας μικρής μπάλας τένις, συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές της άνοιξης.
- Για συγκομιδή, κόψτε τον άνηθο κάτω από το βολβό στη γραμμή του εδάφους. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο για μερικές ημέρες.
- Οι βολβοί μάραθου θα επιβιώσουν από έναν ή δύο παγετούς, οπότε δεν χρειάζεται να βιαστούμε στη συγκομιδή όταν ο καιρός κρυώσει. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε τους βολβούς μάραθου να μεγαλώσουν πολύ, καθώς θα γίνουν πικροί στη γεύση.
Βήμα 3. Συλλέξτε τους σπόρους μάραθου
Οι σπόροι μάραθου μπορούν να συλλεχθούν αμέσως όταν είναι ώριμοι και τα λουλούδια θα γίνουν καφέ.
- Οι σπόροι είναι πολύ χαλαροί, οπότε ο καλύτερος τρόπος για να τους συλλέξετε είναι σε ένα μεγάλο μπολ ή χαρτί κάτω από το φυτό και ανακινήστε το φυτό. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε τις κεφαλές των σπόρων σε πανί όταν κόβετε τα κοτσάνια και να αφαιρέσετε τους σπόρους αργότερα.
- Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.
Βήμα 4. Αφήστε το μάραθο να μεγαλώσει ως πολυετές
Το μάραθο αναπτύσσεται ως ανθεκτικό πολυετές μεταξύ των ζωνών 5 και 10. Το μάραθο είναι εύκολο να αναπτυχθεί, οπότε αν το έχετε φυτέψει μία φορά, είναι πιθανό να εμφανιστεί ξανά την επόμενη άνοιξη.
- Κάθε άνοιξη, πρέπει να λιπαίνετε το χώμα γύρω από το μάραθο με ένα τυπικό λίπασμα ή να τρέφετε το χώμα με φρέσκο λίπασμα (το σπιτικό είναι καλύτερο).
- Ωστόσο, στις βόρειες ζώνες (ή περιοχές όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες πέφτουν στους -10 βαθμούς Κελσίου) το μάραθο πρέπει να χρησιμοποιείται ετησίως και θα πρέπει να φυτεύεται εκ νέου κάθε άνοιξη.
Συμβουλές
- Εξετάστε το ενδεχόμενο φύτευσης σε ξεχωριστά τεμάχια εδάφους καθώς το μάραθο είναι γνωστό ότι εμποδίζει την ανάπτυξη άλλων φυτών.
- Τα φυτά μάραθου μπορούν να ξεκινήσουν από μοσχεύματα. Μόλις το φυτό είναι μεγάλο, οι ρίζες μπορούν να κοπούν και να φυτευτούν ξανά.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν ξεκινάτε το φυτό σας σε τοποθεσία με κόλιανδρο, κύμινο ή αψιθιά, καθώς αυτά θα εμποδίσουν την ανάπτυξη του μάραθου.
- Το μάραθο μπορεί να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των εγκύων, επειδή τα ειδικά θρεπτικά συστατικά που έχει αυτό το φυτό μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή μητρικού γάλακτος.
- Βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο του pH σας είναι μεταξύ 6,0 και 7,0, καθώς το μάραθο αναπτύσσεται καλύτερα σε λιγότερο όξινο έδαφος.
- Φυτέψτε μάραθο κατά την πτώση σε ζεστά κλίματα και κατά την άνοιξη σε πιο δροσερά μέρη.
- Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, χτυπήστε το μίσχο σε μια σκληρή επιφάνεια.
- Το μάραθο μπορεί να αναπτυχθεί σε ύψος 1,5 μέτρου, γεγονός που καθιστά τα λεπτά στελέχη του επιρρεπή στο σπάσιμο. Συνδέστε στύλους στο φυτό μάραθου για να υποστηρίξετε τη θέση του ενάντια στον άνεμο.
- Η κατασκευή του δικού σας κομπόστ θα δημιουργήσει την οργανική ακεραιότητα των φυτών σας και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ωφελήσετε το περιβάλλον.
- Αναμείξτε πρόσθετα συστατικά στο έδαφος πολύ εκ των προτέρων, για να διασφαλίσετε ότι η εξουδετέρωση του εδάφους συμβαίνει πριν από την καλλιεργητική περίοδο.
