Τα τουρσιά είναι πάντα υπέροχα για να τα απολαύσετε - ειδικά τα τουρσιά με την υπέροχη και τραγανή γεύση του μάραθου sowa. Μπορείτε να φτιάξετε απλά τουρσί μάραθο, να προσθέσετε μια γλυκιά ή πικάντικη γεύση στα τουρσιά ή να προσθέσετε μια ποικιλία άλλων συστατικών στο μείγμα που θα δώσει στα τουρσιά μια μοναδική γεύση. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τον δικό σας τουρσί άνηθο, απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Συστατικά
Απλή τουρσί μάραθο Sowa
- 6 μεσαία αγγούρια
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
- 1 1/4 φλιτζάνια λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές σπόρους κόλιανδρου
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 10 κλωναράκια μάραθο σόβα
Τουρσί Μάραθο Sweet Sowa
- 7 φλιτζάνια αγγούρι σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σέλινου
- μεγάλα κλωναράκια φρέσκο μάραθο σόβα
Τουρσί Μάραθο Sowa Spicy
- 10 αγγουράκια τουρσί διαστάσεων 12,5 - 15 cm
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 3/4 φλιτζάνια λευκό ξύδι
- 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο
- 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό τουρσί
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου sowa
- 1/2 κουταλάκι κόκκινες νιφάδες τσίλι
- 3 κλωναράκια φρέσκο μάραθο σόβα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απλή τουρσί μάραθο Sowa
Βήμα 1. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ
Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher, 1 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι, 2 κουταλιές σπόρους κόλιανδρου και 1 σκελίδα σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη. Η θέρμανση της άλμης μπορεί να βοηθήσει τα συστατικά να διαλυθούν γρήγορα.
Βήμα 2. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό στο μείγμα
Ανακατέψτε πίσω.
Βήμα 3. Κόψτε την άκρη του αγγουριού
Η άκρη του αγγουριού έχει έναν μικρό καφέ κύκλο. Αυτή η άκρη έχει ένζυμα που κάνουν τα τουρσιά πιο μαλακά και ελαφρώς πιο υγρά, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη διαδικασία τουρσί.
Βήμα 4. Τοποθετήστε 3 κλωναράκια μάραθο sowa σε κάθε βάζο, ίσα ίσα για να καλύψετε το κάτω μέρος του βάζου
Βήμα 5. Βάλτε τα αγγούρια σε δύο βάζα
Βάζουμε 3 αγγούρια σε κάθε βάζο.
Βήμα 6. Προσθέστε τα υπόλοιπα κοτσάνια μάραθου στην κορυφή του αγγουριού
Βήμα 7. Ρίξτε το μείγμα σε κάθε βάζο
Βεβαιωθείτε ότι τα τουρσιά και στα δύο βάζα είναι πλήρως βυθισμένα στο μείγμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό μέχρι το αγγούρι να βυθιστεί εντελώς.
Βήμα 8. Σφίξτε το καπάκι του βάζου
Κλείστε καλά το βάζο.
Βήμα 9. Βάλτε το στο ψυγείο
Τοποθετήστε τα τουρσιά στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή έως ένα μήνα.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Απολαύστε τη νόστιμη γεύση αυτής της απλής τουρσί μάραθο σούπας οπουδήποτε και οποτεδήποτε.
Μέθοδος 2 από 3: Τουρσί Μάραθο Sweet Sowa
Βήμα 1. Κόψτε το αγγούρι σε 7 φλιτζάνια
Κόψτε τα άκρα με μικρούς καφέ κύκλους σε κάθε αγγούρι, κάνοντάς τα καλύτερα για το τουρσί. Στη συνέχεια κόψτε κάθε αγγούρι σε πολλές φέτες ίσου μήκους.
Βήμα 2. Συνδυάστε το αγγούρι, το κρεμμύδι, την πάπρικα και το χοντρό αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ
Συνδυάστε φέτες αγγουριού, 1 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι σε ένα μπολ. Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε πάχος 2,5 εκ. Και το μπολ να έχει ένα καπάκι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 3. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μια ώρα στον πάγκο
Στη συνέχεια, στραγγίστε το μπολ από τυχόν περίσσεια υγρού.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το ξύδι και τους σπόρους σέλινου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας σπόρους σέλινου σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε περιστασιακά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα ζάχαρης πάνω στα αγγούρια
Βήμα 6. Προσθέστε μεγάλα κλωναράκια φρέσκο μάραθο
Βήμα 7. Περιμένετε να κρυώσουν τα αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 8. Φυλάσσετε στο ψυγείο για δύο ημέρες
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 9. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτά τα τουρσιά απευθείας από το μπολ ή φάτε τα με το αγαπημένο σας σνακ. Αυτά τα τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες.
Μέθοδος 3 από 3: Τουρσί Spicy Fennel Sowa
Βήμα 1. Κόψτε την άκρη του αγγουριού
Η άκρη του αγγουριού έχει έναν μικρό καφέ κύκλο. Αυτή η άκρη έχει ένζυμα που κάνουν τα τουρσιά πιο μαλακά και ελαφρώς πιο υγρά, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη διαδικασία τουρσί.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ
Συνδυάστε 10 αγγούρια τουρσί 12,5 - 15 cm, 2 φλιτζάνια νερό, 1 3/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι. 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο, 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 1/2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό τουρσί, 1 1/2 σπόρους μάραθου και κουταλάκι του γλυκού Κόκκινο πιπέρι τσίλι.
Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 4. Αφήστε τα συστατικά να παραμείνουν για περισσότερο από δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.
Βήμα 5. Μεταφέρετε τα αγγούρια σε τρία βάζα
Χωρίστε τα αγγούρια ομοιόμορφα - τρία αγγούρια σε δύο βάζα και τέσσερα αγγούρια σε ένα τρίτο βάζο.
Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα από το μπολ στα βάζα
Τα αγγούρια πρέπει να βυθιστούν εντελώς στο υγρό.
Βήμα 7. Τοποθετήστε κάθε κλαδάκι άνηθο σόβα σε ένα βάζο
Αυτό θα προσθέσει περισσότερη γεύση μάραθου στα τουρσιά.
Βήμα 8. Κλείστε το βάζο
Φροντίστε να το κλείσετε καλά.
Βήμα 9. Βάλτε το στο ψυγείο
Αυτά τα τουρσιά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ημέρες πριν τα φάτε. Μετά από αυτό, τα τουρσιά μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα μήνα.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτήν την απλή σόβα μάραθου, σαν συνοδευτικό στο σάντουιτς σας.
Συμβουλές
- Όσο περισσότερο μαλακώνουν τα τουρσιά, τόσο καλύτερη γεύση θα έχετε.
- Όσο περισσότερα μπαστούνια σόβα μάραθου βάζετε στο βάζο, τόσο περισσότερο τα τουρσιά στο βάζο θα έχουν γεύση τουρσί.
- Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως θέλετε. Μερικές προτεινόμενες παραλλαγές είναι η προσθήκη σκόρδου (ολόκληρου), σπόρων αγγουριού, αλεσμένου μαύρου πιπεριού και μερικά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Για να συνδυάσετε τη γλυκότητα και τη σόβα μάραθου, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Όπως και με τις άλλες συνταγές, μην φοβάστε να δοκιμάσετε το μείγμα για να διασφαλίσετε ότι έχει την καλύτερη γεύση χωρίς να χρειάζεται καμία προσθήκη.
- Καλα να περνατε! Το μαγείρεμα είναι πάντα διασκεδαστικό όταν το απολαμβάνεις.
- Για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, μειώστε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται σε 1 κουταλιά της σούπας.
