Ο μάραθος sowa (άνηθος) είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως για να αρωματίσει την Ανατολική Ευρώπη, τη Δυτική Ευρώπη και τη Σκανδιναβική κουζίνα. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα και να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για αιθέρια έλαια. Μπορείτε να τα στεγνώσετε στον υπαίθριο χώρο, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση ανοιχτού αέρα
Βήμα 1. Ποτίστε το φυτό μία ημέρα πριν από τη συγκομιδή
Βεβαιωθείτε επίσης ότι ποτίζετε τα φύλλα για να αφαιρέσετε έντομα και σκόνη από τα φυτά.
Βήμα 2. Κόψτε τη σόβα μάραθου το πρωί, πριν στεγνώσουν τα φύλλα στον ήλιο
Αν θέλετε να στεγνώσουν οι σπόροι, κόψτε επίσης τα μπουμπούκια των λουλουδιών εκτός από τα φύλλα.
Βήμα 3. Κόψτε ένα φύλλο μάραθου κοντά στη βάση
Χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι για να το κόψετε.
Βήμα 4. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του μάραθου
Βάλτε το μάραθο στο στεγνωτήριο λαχανικών (κλωστή σαλάτας) και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε το μάραθο να στεγνώσει στον υπαίθριο χώρο για 3 λεπτά τοποθετώντας το σε ένα πανί.
Βήμα 5. Φτιάξτε έναν κόμπο που περιέχει 5-10 ματσάκια φύλλα μάραθου sowa
Δέστε τη βάση του μίσχου με ένα λαστιχάκι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το υπόλοιπο νερό. Διαφορετικά, τα φύλλα θα αναπτυχθούν μούχλα, δεν θα στεγνώσουν.
Βήμα 6. Ετοιμάστε μια μικρή καφέ χάρτινη σακούλα
Κάντε αρκετές μεγάλες τρύπες στο κάτω μέρος της σακούλας για κυκλοφορία αέρα.
-
Οι χάρτινες σακούλες δεν είναι απαραίτητες εάν θέλετε να κρεμάσετε σόβα μάραθου σε εσωτερικούς χώρους. Εάν τα στεγνώνετε σε εξωτερικούς χώρους, οι χάρτινες σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προστατεύσουν το μάραθο από τη βρωμιά και να πιάσουν τυχόν ξερά, πεσμένα φύλλα.
Βήμα ξηρού άνηθο 6Bullet1
Βήμα 7. Τυλίξτε το φύλλο μάραθου σε μια χάρτινη σακούλα και μετά δέστε το με ένα λαστιχάκι
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τον άνηθο σόβα ανάποδα. Τα φύλλα μάραθου πρέπει να τοποθετηθούν στο κέντρο της σακούλας για να αυξηθεί η κυκλοφορία του αέρα.
Βήμα 8. Κρεμάστε το σακουλάκι με άνηθο sowa σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο, στο φουαγιέ ή στο κελάρι
Κρεμάστε το μάραθο sowa για 2 εβδομάδες για να στεγνώσει.
Βήμα 9. Συλλέξτε τη σόβα μάραθου όταν τα φύλλα είναι στεγνά και γλιστρούν εύκολα από τους μίσχους
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τα φύλλα και τα άνθη του μάραθου.
Βήμα 10. Πάρτε τους σπόρους μάραθου από τα μπουμπούκια των λουλουδιών και αποθηκεύστε τους σε αεροστεγές δοχείο
Βάλτε τα αποξηραμένα φύλλα μάραθου sowa σε άλλο δοχείο. Αποθηκεύστε τα πάντα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση του φούρνου
Βήμα 1. Κόψτε τον φρέσκο άνηθο σόβα όπως κάνατε στο προηγούμενο βήμα
Βήμα 2. Ξεπλύνετε το μάραθο με νερό και στη συνέχεια στεγνώστε χρησιμοποιώντας στεγνωτήριο λαχανικών
Βήμα 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 40 ° C ή λιγότερο
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα (στεγνωτήριο τροφίμων) αντί για το φούρνο. Διαβάστε τις οδηγίες για να καθορίσετε τη θερμοκρασία που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4. Απλώστε το χαρτί κεριού στη φόρμα του κέικ
Απλώστε τα φύλλα μάραθου στο ταψί σε ένα μόνο στρώμα.
Βήμα 5. Βάλτε το ταψί στο φούρνο
Εάν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου είναι πολύ ζεστή, αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη. Στεγνώστε το μάραθο για 2-4 ώρες.
Βήμα 6. Ελέγχετε τακτικά τη σόβα μάραθου
Το μάραθο sowa είναι στεγνό εάν μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από τη λαβή.
Βήμα 7. Βγάλτε τον άνηθο από το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει
Αφαιρέστε τα φύλλα και βάλτε τα σε ένα μικρό κασσίτερο για να τα χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα. Αφαιρέστε τους σπόρους που βρίσκονται μέσα στα λουλούδια και χρησιμοποιήστε τους για να φτιάξετε αιθέρια έλαια.
Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Πλύνετε τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό
Τοποθετήστε τον άνηθο στο στεγνωτήριο λαχανικών και στη συνέχεια στεγνώστε με ένα πανί κουζίνας.
Βήμα 2. Βρείτε ένα μεγάλο πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων
Απλώστε 2 στρώσεις χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο.
Βήμα 3. Απλώστε τον άνηθο σόβα σε ένα πιάτο
Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα χαρτοπετσέτες πάνω από το μάραθο sowa.
Βήμα 4. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων
Στεγνώστε τον άνηθο για 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το μάραθο από το φούρνο μικροκυμάτων και ελέγξτε αν είναι στεγνό
Εάν δεν έχει στεγνώσει ακόμα, επιστρέψτε τον άνηθο στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε για δύο λεπτά. Το μάραθο είναι στεγνό εάν τα φύλλα πέσουν εύκολα όταν αγγίξετε.
Βήμα 6. Αφήστε το μάραθο να κρυώσει, αφαιρέστε τα φύλλα και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο
Ο μάραθος που έχει στεγνώσει με φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να διαρκέσει έως και 2-4 εβδομάδες. Το μάραθο που έχει στεγνώσει στον ύπνο ή στο φούρνο μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
