Είστε κριτής τροφίμων στο επάγγελμα; Αν ναι, σίγουρα γνωρίζετε ότι το επάγγελμα δεν είναι τόσο απλό όσο φαντάζονται πολλοί. Ποιος είπε ότι ένας κριτής τροφίμων καλείται να εξηγήσει εάν το φαγητό που τρώει είναι νόστιμο ή όχι; Στην πραγματικότητα, απαιτείται επίσης να περιγράψουν τη γεύση, το άρωμα, την υφή και την παρουσίαση του φαγητού λεπτομερώς. Επιπλέον, πρέπει επίσης να είναι σε θέση να περιγράψουν την ατμόσφαιρα, την ποιότητα των υπηρεσιών, τη γνώση και την ανταπόκριση των εργαζομένων, ακόμη και τη γενική εντύπωση που εμφανίζει το εστιατόριο. Ιδανικά, μια καλή κριτική για το φαγητό θα πρέπει να μπορεί να κρατήσει τον αναγνώστη «αφοσιωμένο». σαν να ήταν σε ένα εστιατόριο που έτρωγε το ίδιο γεύμα με τον κριτικό. Στο τέλος της ημέρας, μια καλή κριτική για το φαγητό θα πρέπει επίσης να μπορεί να βοηθήσει τον αναγνώστη να λάβει τεκμηριωμένη απόφαση!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σύνταξη κριτικής
Βήμα 1. Κάντε μια μικρή έρευνα
Αφού φάτε και κάνετε μια πρόχειρη εκτίμηση, αφιερώστε λίγο χρόνο για να μάθετε το υπόβαθρο του εστιατορίου που επισκεφτήκατε. Αυτού του είδους οι λεπτομέρειες είναι αποτελεσματικές για να κάνετε την κριτική σας να φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα και πολύχρωμη, ξέρετε! Για παράδειγμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο επικεφαλής σεφ είχε μαγειρική εκπαίδευση στη Γαλλία ή εργαζόταν σε ένα πολύ διάσημο εστιατόριο. Προσθέστε αυτά τα γεγονότα στην κριτική σας για να κάνετε τους ανθρώπους να ενδιαφέρονται περισσότερο για φαγητό εκεί.
Ξεκινήστε διαβάζοντας τον ιστότοπο του εστιατορίου (εάν υπάρχει). Μάθετε ποιος είναι ο ιδιοκτήτης και επικεφαλής σεφ του εστιατορίου και, στη συνέχεια, αναζητήστε το ιστορικό τους στο διαδίκτυο
Βήμα 2. Ξεκινήστε την αναθεώρηση με μια ενδιαφέρουσα εναρκτήρια παράγραφο
Ιδανικά, η πρώτη πρόταση στην κριτική σας θα παρασύρει τον αναγνώστη να διαβάσει περισσότερα. Η κριτική σας έχει σκοπό να τους βοηθήσει να πάρουν μια απόφαση για φαγητό, σωστά; Πώς μπορούν λοιπόν να πάρουν μια απόφαση εάν δεν διαβάσουν λεπτομερώς την κριτική σας; Για να τραβήξετε το ενδιαφέρον του αναγνώστη, βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε την κριτική σας με:
- Κάντε τους αναγνώστες περίεργους. Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την κριτική σας ρωτώντας: «Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το καλύτερο τηγανητό ρύζι στην Ινδονησία;» Στις παρακάτω παραγράφους, βεβαιωθείτε ότι αποδεικνύετε αυτόν τον ισχυρισμό!
- Παραδίδοντας ενδιαφέροντα και εκπληκτικά γεγονότα όπως «Ο σεφ Zurlo ξεκίνησε την καριέρα του στον χώρο της μαγειρικής πριν από 2 χρόνια. Ποιος θα πίστευε ότι μια πολύ μεγάλη καριέρα δεν θα μπορούσε να κάνει το εστιατόριο του να ονομαστεί το Καλύτερο Ιταλικό Εστιατόριο στην περιοχή της Τζακάρτα; ».
- Περιγράψτε τα γεγονότα που σχετίζονται με την ατμόσφαιρα του εστιατορίου που σας εντυπωσίασε περισσότερο, για παράδειγμα τη θέα στην πολύ όμορφη αυλή του εστιατορίου ή τη δυσάρεστη μυρωδιά που αναδύθηκε από την κουζίνα του εστιατορίου.
Βήμα 3. Περιγράψτε 3-5 τρόφιμα που δοκιμάσατε
Επιλέξτε τα τρόφιμα που κάνουν τη μεγαλύτερη εντύπωση (θετική και αρνητική) στο μυαλό σας και επικεντρωθείτε στην αναθεώρηση αυτών των τροφίμων. Μην το αποκαλείτε μόνο καλό ή κακό! Βεβαιωθείτε ότι παρέχετε μια συγκεκριμένη περιγραφή, ονομάστε κάθε φαγητό και εξηγήστε τους λόγους πίσω από την αξιολόγησή σας. Σε γενικές γραμμές, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα τρία παρακάτω πράγματα:
-
Παρουσίαση:
Πώς φαίνεται το φαγητό όταν φτάνει σε εσάς και πώς αισθάνεστε όταν το βλέπετε; Επιτυγχάνει η παρουσίαση φαγητού να κάνει το στομάχι σας ακόμη πιο πεινασμένο; Είναι η παρουσίαση φαγητού τόσο απλή (σε θετικό πλαίσιο) όσο η μαγειρική στο σπίτι;
-
Γεύση:
Η γεύση του φαγητού είναι το πιο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να περιγράψεις! Χρησιμοποιήστε μεταφορές, παρομοιώσεις και περιγραφικές προτάσεις για να «βάλετε» τον αναγνώστη στη θέση σας. Εάν είναι δυνατόν, αναφέρετε επίσης τα μπαχαρικά που αναγνωρίζετε στα διάφορα φαγητά που σερβίρονται.
-
Υφή:
Γενικά, αυτή η κριτική θα αγγίξει επίσης τη διαδικασία μαγειρέματος. Το φαγητό που τρώτε λιώνει στη γλώσσα; Είναι η υφή του κρέατος μαλακή και εύκολη στο μάσημα; Διαφέρει η υφή (π.χ. τραγανή εξωτερικά και μαλακή στο εσωτερικό); Είναι όλα τα στοιχεία που τρώτε μπορούν να αναμειχθούν τέλεια στη γλώσσα;
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε πιασάρικη γλώσσα
Θυμηθείτε, αυτό που πουλάει στην κριτική σας είναι η εμπειρία φαγητού, όχι μόνο το φαγητό. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα που να σας εμποδίζει να κάνετε μια κριτική σε δραματική ή ανθισμένη γλώσσα. βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει τουλάχιστον 1-2 επίθετα για να βελτιώσετε την κατανόηση του αναγνώστη. Σκεφτείτε την κριτική ως τη σύντομη ταξιδιωτική σας ιστορία. περιλαμβάνουν πρόσθετες λεπτομέρειες που κάνουν το εστιατόριο μοναδικό και ξεχωρίζουν στα μάτια των αναγνωστών.
Βεβαιωθείτε ότι περιγράφετε λεπτομερώς την τοποθεσία, την ατμόσφαιρα, την εξυπηρέτηση, το μενού που σερβίρεται, καθώς και το εσωτερικό και το εξωτερικό του εστιατορίου
Βήμα 5. Εξετάστε τις προθέσεις του εστιατορίου, όχι μόνο το προσωπικό σας γούστο
Μια καλή κριτική δεν αφορά μόνο αυτό που σας αρέσει και δεν σας αρέσει. Οι καλές κριτικές θα πρέπει να μπορούν να βοηθήσουν τους αναγνώστες να βρουν εστιατόρια που ταιριάζουν στα γούστα τους. Προσπαθήστε να κάνετε μια αντικειμενική ανασκόπηση! Για παράδειγμα, εάν το εστιατόριο που επισκέπτεστε έχει υποβρύχια διακόσμηση αλλά σερβίρει τηγανητό κοτόπουλο, δεν θα ήταν συνετό να δώσετε αμέσως αρνητική κριτική μόνο και μόνο λόγω αυτού του γεγονότος.
- Τι είδους ατμόσφαιρα θέλετε να παρουσιάσετε στο εστιατόριο; Κατάφεραν να το βγάλουν;
- Είναι το γούστο σας σύμφωνα με το μενού που παρουσιάζεται; Εάν το εστιατόριο σερβίρει μόνο θαλασσινά παρόλο που δεν τρώτε ψάρι και άλλα θαλάσσια ζώα, μην δώσετε αμέσως αρνητική κριτική για το μενού καπνιστού σολομού που τρώτε! Απλά πείτε ότι το εστιατόριο δεν είναι κατάλληλο για εσάς επειδή δεν σας αρέσουν τα ψάρια.
Βήμα 6. Αναφέρετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του εστιατορίου
Μην επικεντρώνεστε στην ανάδειξη των πλεονεκτημάτων σας ή έλλειψη εστιατορίων? Αντ 'αυτού, επικεντρωθείτε στην ακριβή περιγραφή των πραγμάτων. Με άλλα λόγια, μην κάνετε μια εντελώς αρνητική ή εντελώς θετική κριτική (εκτός εάν η εμπειρία σας στο φαγητό ήταν πραγματικά καλή ή κακή). Προσπαθήστε να δώσετε στον αναγνώστη μια ολοκληρωμένη εικόνα και αφήστε τον να πάρει τις αποφάσεις με βάση την περιγραφή σας. Ένας σοφός κριτής τροφίμων θα πρέπει να είναι σε θέση να παρουσιάσει μια ισορροπημένη κριτική στους αναγνώστες του.
- "Η φιλικότητα και η ευκινησία του προσωπικού του εστιατορίου στο σερβίρισμα εστιατορίων δεν αλλάζει το γεγονός ότι το φαγητό που σερβίρεται δεν είναι ορεκτικό, ειδικά επειδή έκανε λίγο κρύο όταν μου το σερβίρισαν."
- "Είναι αναμφισβήτητο, ο επικεφαλής σεφ Mathew Tucci κατάφερε να δημιουργήσει ένα μενού που είναι μοναδικό και αναμφισβήτητα νόστιμο. Δυστυχώς, αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο δεν μπορεί να φιλοξενήσει πάρα πολλά άτομα."
Βήμα 7. Μοιραστείτε τις προτάσεις σας
Θυμηθείτε, οι άνθρωποι διαβάζουν τις κριτικές σας επειδή θέλουν να ξέρουν σε ποια εστιατόρια να πάνε, τι να παραγγείλουν και τι όχι. Επομένως, μη διστάσετε να προτείνετε ένα συγκεκριμένο μενού, συμβουλέψτε τους αναγνώστες να παραλείψουν το επιδόρπιο ή εξηγήστε ότι το εστιατόριο που αξιολογείτε είναι μια καλή τοποθεσία ημερομηνίας. Πιστέψτε με, αυτό θα προσθέσει ενδιαφέρον και όφελος στην κριτική σας!
Μη διστάσετε να αφήσετε μια αρνητική κριτική εάν η εμπειρία φαγητού σας δεν ήταν ευχάριστη. Ωστόσο, για να κάνετε την κριτική σας πιο αντικειμενική και ακριβή, ποτέ δεν βλάπτει να ξαναεπισκεφτείτε το ίδιο εστιατόριο για να βεβαιωθείτε ότι η ποιότητα είναι πραγματικά κακή προτού το επιτεθείτε με αρνητικές κριτικές
Βήμα 8. Καταγράψτε σημαντικές πληροφορίες στην αρχή ή στο τέλος της κριτικής
Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει τη μέση τιμή φαγητού, το σύστημα κρατήσεων και τη διεύθυνση του εστιατορίου που αξιολογείτε. εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τη βαθμολογία σας (για παράδειγμα, 3 στα 4 αστέρια). Οι περισσότεροι αναθεωρητές τροφίμων περιλαμβάνουν αυτές τις πληροφορίες στο τέλος της ανασκόπησης σε ξεχωριστή παράγραφο. Αλλά αν θέλετε να το συμπεριλάβετε στην αρχή της κριτικής, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τις πληροφορίες σε ξεχωριστή παράγραφο ή στήλη.
Μέθοδος 2 από 3: Εισαγωγή σωστών και πλήρων πληροφοριών
Βήμα 1. Μην πείτε στους υπαλλήλους του εστιατορίου ότι είστε κριτής τροφίμων ή κριτικός
Πιστέψτε με, οι αντικειμενικές κριτικές θα έρθουν μόνο αν είστε πρόθυμοι να βάλετε τον εαυτό σας στη θέση ενός τακτικού πελάτη (ειδικά επειδή τα περισσότερα εστιατόρια θα προσφέρουν στους κριτές τροφίμων ή στους κριτικούς ειδική μεταχείριση). Φροντίστε όπως κάθε άλλος πελάτης. Ο Σύλλογος Δημοσιογράφων Τροφίμων συμβουλεύει ακόμη και τους κριτές τροφίμων να αποφεύγουν σημαντικές γαστρονομικές εκδηλώσεις, όπως το άνοιγμα νέων εστιατορίων για να αποφύγουν τον κίνδυνο να ζητήσουν να γράψουν καλές κριτικές από τους σεφ εστιατορίων.
- Εάν είστε ευρέως αναγνωρισμένος κριτής τροφίμων, δοκιμάστε να κάνετε κράτηση με διαφορετικό όνομα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα σημειωματάριο ή συσκευή εγγραφής μαζί σας, αν και στις μέρες μας, το τηλέφωνό σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εγγραφή των πάντων. Πιστέψτε με, απαιτούνται λεπτομερείς εγγραφές για να κάνετε ποιοτική ανασκόπηση.
Βήμα 2. Καταγράψτε σημαντικές πληροφορίες που χρειάζεται ο αναγνώστης
Πρέπει να κάνουν κράτηση εκ των προτέρων; Αν ναι, πόσες ημέρες ή εβδομάδες νωρίτερα πρέπει να κάνουν κράτηση; Πού βρίσκεται η τοποθεσία του εστιατορίου και ποιες είναι οι περιβαλλοντικές συνθήκες; Πώς είναι η κατάσταση στάθμευσης; Αυτά τα γεγονότα δεν χρειάζεται να κυριαρχούν στην κριτική, αλλά θα πρέπει να περιλαμβάνονται για να διευκολύνουν την κατανόηση των αναγνωστών.
Βήμα 3. Περιγράψτε την ατμόσφαιρα και την ατμόσφαιρα του εστιατορίου
Κάντε τον αναγνώστη να αισθανθεί τι περνάτε. Είναι η ατμόσφαιρα του εστιατορίου τόσο απλή και ζεστή που νιώθετε σαν να τρώτε στο σπίτι σας; Or είναι τόσο κομψό που σε κάνει να διστάζεις να φας με μπλουζάκι; Περιγράψτε την εμπειρία σας όσο το δυνατόν πιο δημιουργικά και κάντε τον αναγνώστη να αισθάνεται ότι συμμετέχει!
- Η διακόσμηση του εστιατορίου επηρεάζει τη δημιουργία μιας ευχάριστης γεύσης;
- Πώς τρώνε οι άνθρωποι εκεί; Έχουν την τάση να δειπνούν με έναν σύντροφο σε ένα οικείο περιβάλλον ή τρώνε μαζί σε ένα μεγάλο τραπέζι; Το εστιατόριο προορίζεται για ζευγάρια ή οικογένειες;
Βήμα 4. Αξιολογήστε την υπηρεσία εστιατορίου
Μην πείτε απλώς, "καλή/κακή εξυπηρέτηση". κάντε μια συγκεκριμένη εκτίμηση! Ένας τρόπος για να λάβετε ακριβείς πληροφορίες είναι να κάνετε ερωτήσεις στους υπαλλήλους του εστιατορίου. οι καλοί υπάλληλοι πρέπει να γνωρίζουν ποιοι συνδυασμοί τροφίμων είναι νόστιμοι, ποια τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για άτομα με αλλεργίες και να είναι σε θέση να παρουσιάζουν καλά τα τρόφιμα που πωλούν. Επιπλέον, οι καλοί υπάλληλοι θα είναι πάντα εκεί όταν ο πελάτης το χρειάζεται (όταν το ποτό στο ποτήρι τελειώνει, όταν το πιρούνι του πελάτη πέσει στο πάτωμα και όταν θέλετε να παραγγείλετε το επόμενο γεύμα).
Βήμα 5. Παραγγείλετε μια ποικιλία μενού φαγητού
Παρόλο που δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ολόκληρο το διαθέσιμο μενού, τουλάχιστον πρέπει να παραγγείλετε όσο το δυνατόν πιο ποικίλο φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε ποτά, ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια για να εκτιμήσετε τη συνολική ποιότητα του εστιατορίου. Εάν είναι δυνατόν, ελάτε με τους φίλους σας και ζητήστε από όλους να παραγγείλουν διαφορετικό είδος φαγητού (κρέας/ψάρι, σούπα/μαρούλι, τηγανητό φαγητό/φαγητό στον ατμό κ.λπ.).
- Ως κριτής τροφίμων, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει όσο το δυνατόν περισσότερα και πιο ποικίλα τρόφιμα, έτσι ώστε η κριτική σας να είναι πιο περιεκτική.
- Αυτό που θα παραγγείλετε θα πρέπει φυσικά να είναι προσαρμοσμένο στο προσωπικό σας γούστο. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να ζητάτε από τους υπαλλήλους του εστιατορίου συστάσεις σχετικά με το φαγητό ή το ποτό που ενδιαφέρουν περισσότερο οι πελάτες ή πιστεύουν ότι είναι το πιο νόστιμο. Οι περισσότεροι εργαζόμενοι έχουν δοκιμάσει όλα τα διαθέσιμα μενού, οπότε θα πρέπει να είναι σε θέση να σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα νόστιμο μενού.
Μέθοδος 3 από 3: Φάτε φαγητό από επαγγελματίες κριτικούς
Βήμα 1. Καταγράψτε την παρουσίαση του φαγητού
Μόλις σας σερβιριστεί το φαγητό, καταγράψτε την εκτίμησή σας για τον τρόπο που παρουσιάστηκε. Η παρουσίαση φαίνεται τακτοποιημένη, καθαρή και ελκυστική ή είναι ακατάστατη και ατημέλητη; Θυμηθείτε, οι κριτικές για το φαγητό δεν εστιάζουν μόνο στη γεύση του φαγητού, αλλά στη συνολική εμπειρία φαγητού. οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε καταγράψει όλες τις πληροφορίες όσο το δυνατόν λεπτομερέστερα.
Εάν επιτρέπεται, τραβήξτε φωτογραφίες από το φαγητό πριν το φάτε. Αυτή η μέθοδος σάς βοηθά να θυμάστε τυχόν λεπτομέρειες που πρέπει να συμπεριληφθούν στην κριτική σας
Βήμα 2. Απολαύστε τις πρώτες μπουκιές
Μην βιαστείτε να κρίνετε το φαγητό που τρώτε. Τρώτε αργά και απολαύστε τον συνδυασμό υφών, γεύσεων και αρωμάτων φαγητού που γεμίζει το στόμα σας.
Βεβαιωθείτε ότι τρώτε πρώτα το φαγητό σας με τον σωστό τρόπο. για παράδειγμα, αν αυτό που τρώτε είναι τηγανητό ρύζι πράσινου τσίλι, βεβαιωθείτε ότι η πρώτη σας μπουκιά περιέχει ρύζι, κικίλ και τσίλι. Μην τρώτε απαραίτητα κάθε στοιχείο ξεχωριστά
Βήμα 3. Καταγράψτε συγκεκριμένα την πρώτη σας εντύπωση
Χρησιμοποιήστε καθαρή γλώσσα και επίθετα στις σημειώσεις σας. Αντί να γράψετε απλώς: «Παίρνω μπράβο για τη χρήση δεντρολίβανου σε αυτό το πιάτο», δοκιμάστε να γράψετε πιο συγκεκριμένες λεπτομέρειες όπως, «Η γεύση του δεντρολίβανου σε αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφριά αλλά πικάντικη, κάνοντάς το νόστιμο σε συνδυασμό με μαλακό και κρεμώδεις πατάτες. »Θυμηθείτε, αυτές οι σημειώσεις δεν είναι η τελευταία σας κριτική, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για τη γραμματική.
Γράψτε συγκεκριμένες λεπτομέρειες σχετικά με το "γιατί" σας αρέσει/δεν σας αρέσει το φαγητό. πιστέψτε με, αυτή η μέθοδος θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία γραφής σας αργότερα
Βήμα 4. Γευτείτε κάθε στοιχείο στο πιάτο σας ξεχωριστά
Σε αυτό το στάδιο, έχετε αρχίσει να κάνετε πιο συγκεκριμένες αξιολογήσεις. Δοκιμάστε κάθε στοιχείο τροφίμων ξεχωριστά και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να αξιολογήσετε εάν πληροί τα ακόλουθα κριτήρια:
-
Υφή:
Ποια είναι η υφή του φαγητού που τρώτε; Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι το περιγράφετε όσο το δυνατόν πιο συγκεκριμένα. λαμβάνοντας υπόψη την υφή των τροφίμων είναι πολύ διαφορετική και μπορεί να έχει θετική ή αρνητική σημασία.
-
Μπαχαρικό:
Όλα τα συστατικά του φαγητού σας είναι γευστικά; Μπορείτε να αναφέρετε μερικά από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται;
-
Περίπλοκο:
Βασικά, η πολυπλοκότητα περιγράφει το συνδυασμό στοιχείων σε ένα φαγητό που καθιστά τη γεύση του πιο χαρακτηριστική. Ένας καλός σεφ δεν θα κυριαρχήσει σε ένα πιάτο με μία μόνο γεύση (για παράδειγμα, γεύση λεμονιού ή σκόρδου). Αντ 'αυτού, προσπαθούν να δημιουργήσουν νέες, μοναδικές και νόστιμες γεύσεις συνδυάζοντας διάφορα μπαχαρικά σε αυτό. Είναι κάθε ένα από τα στοιχεία των τροφίμων σε θέση να συνδυαστεί για να παράγει μια νέα, μοναδική και φυσικά νόστιμη γεύση;
Βήμα 5. Γευτείτε όλο το φαγητό στο τραπέζι
Εάν δεν τρώτε μόνοι σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει το φαγητό των ανθρώπων που γευματίζετε. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναλύσετε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες ενός εστιατορίου με περισσότερες λεπτομέρειες.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε γράψει το όνομα κάθε φαγητού ως αναφορά για τον αναγνώστη. Αφού διαβάσετε την κριτική σας, ιδανικά οι αναγνώστες θα γνωρίζουν ποια τρόφιμα να παραγγείλουν ή να αποφύγουν
Βήμα 6. Κρατήστε συγκεκριμένες σημειώσεις ενώ τρώτε
Οι ποιοτικές κριτικές τροφίμων βασίζονται σε ακριβή γεγονότα. Επομένως, προσπαθήστε να είστε όσο το δυνατόν πιο αντικειμενικοί στην κριτική σας. Αντί να δηλώνετε απλά "αυτό το φαγητό έχει καλή γεύση" ή "αυτό το φαγητό δεν έχει καλή γεύση στη γλώσσα μου", προσπαθήστε να κάνετε μια συγκεκριμένη και λεπτομερή εκτίμηση για το τι το κάνει να έχει καλή γεύση ή όχι. Μπορείτε να κάνετε αυτήν την αξιολόγηση μετά το φαγητό ή ενώ τρώτε. κρατήστε γραπτές σημειώσεις, μην βασίζεστε μόνο στη μνήμη σας!
Βήμα 7. Κάντε ερωτήσεις
Εάν είστε περίεργοι για τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, πώς να μαγειρέψετε το φαγητό που τρώτε ή πού ο σεφ αγοράζει υλικά που είναι αρκετά ακριβά (κρέατα, τυριά είναι ακριβά κ.λπ.), μη διστάσετε να ρωτήσετε το προσωπικό του εστιατορίου. Στην ιδανική περίπτωση, όλοι οι υπάλληλοι του εστιατορίου είναι εκπαιδευμένοι να γνωρίζουν τι σερβίρουν και θα χαρούν να απαντήσουν στις ερωτήσεις σας.
Συμβουλές
- Να είστε ανοιχτοί και ευέλικτοι με κάθε φαγητό που δοκιμάζετε.
- Μην συμπεριλάβετε περιγραφές όπως "το καλύτερο" ή "το χειρότερο" στην κριτική σας. Τέτοιες κριτικές δεν παρέχουν τις πληροφορίες που χρειάζεται ο αναγνώστης. Επιπλέον, η αξιοπιστία σας ως κριτής τροφίμων θα μειωθεί δραστικά! Θυμηθείτε, τα καλά και τα κακά είναι υποκειμενικές κρίσεις. βεβαιωθείτε ότι παρέχετε πάντα στους αναγνώστες γεγονότα.
