Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης γνωστοί ως Pepita. Αυτοί οι σπόροι βρίσκονται συνήθως σε κολοκύθες και φυτά που ανήκουν σε άλλες φυλές κολοκύθας. Οι περισσότεροι σπόροι κολοκύθας αποθηκεύονται σε ένα λευκό ή κίτρινο κέλυφος που είναι επίσης γνωστό ως φλοιός. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι πράσινοι και επίπεδες. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν ως υγιεινά τρόφιμα επειδή περιέχουν μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, πρωτεΐνη και ψευδάργυρο. Παρόλο που οι φλούδες των σπόρων κολοκύθας είναι βρώσιμοι, μερικοί άνθρωποι τα βρίσκουν πολύ σκληρά. Ωστόσο, μπορείτε να αφαιρέσετε αυτό το τμήμα του φλοιού σπάζοντάς το και στη συνέχεια βράζοντας τους σπόρους. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε τα κελύφη των σπόρων κολοκύθας ένα προς ένα με το χέρι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ξεφλούδισμα σπόρων κολοκύθας χύμα
Βήμα 1. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα
Αν θέλετε να απολαύσετε φρέσκους σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να τους πάρετε κατευθείαν από τις κολοκύθες που αγοράζετε στο φρουτοπωλείο. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι προσεκτικά για να κόψετε την περιοχή γύρω από την κορυφή της κολοκύθας κοντά στο στέλεχος. Στη συνέχεια, πετάξτε το τμήμα που κόψατε.
- Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι αν προτιμάτε, για να ξύσετε το εσωτερικό της κολοκύθας.
- Εκτός από τους σπόρους, η σάρκα πορτοκαλιού θα βυθιστεί επίσης. Θα χρειαστεί να πλύνετε αυτούς τους σπόρους αργότερα. Συλλέξτε τους σπόρους και τον πολτό σε ένα μπολ.
Βήμα 2. Καθαρίστε τους σπόρους που έχουν αφαιρεθεί
Όταν ολοκληρώσετε το ξύσιμο του εσωτερικού της κολοκύθας, θα πρέπει να καθαρίσετε τους σπόρους και να αφαιρέσετε τυχόν σάρκα ή χυμό. Μπορείτε να καθαρίσετε τους σπόρους κολοκύθας τοποθετώντας τους μαζί με τη σάρκα της κολοκύθας σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τρέξτε κρύο νερό στο πλυντήριο πιάτων μέχρι οι σπόροι να είναι καθαροί από το μεγαλύτερο μέρος του πολτού.
Ένα μικρό μέρος της σάρκας κολοκύθας μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστεί, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα. Απλώς πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος της σάρκας κολοκύθας, ειδικά αν σκοπεύετε να ψήσετε τους σπόρους αργότερα. Υπερβολική σάρκα που εξακολουθεί να είναι προσαρτημένη στους σπόρους μπορεί να καεί στο φούρνο
Βήμα 3. Τυλίξτε τους σπόρους με έναν πλάστη
Τώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία καθαρισμού του εξωτερικού κελύφους των σπόρων κολοκύθας. Το κέλυφος είναι μη τοξικό, επομένως είναι ασφαλές να το αφήσετε μόνο του, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν το πιο μαλακό μέρος του σπόρου μέσα. Για να ξεκινήσετε αυτό το βήμα, απλώστε τους σπόρους σε σκληρή επιφάνεια, όπως πάγκο κουζίνας ή σανίδα κοπής.
- Προσπαθήστε να απλώσετε τους σπόρους ομοιόμορφα ώστε να μην επικαλύπτονται.
- Πάρτε έναν πλάστη. Τυλίξτε τους σπόρους με έναν πλάστη, πιέζοντας ελαφρά ώστε το κέλυφος να σπάσει ελαφρώς.
- Μην πιέζετε πολύ τους σπόρους της κολοκύθας. Μην αφήνετε τους μαλακούς σπόρους μέσα στο κέλυφος να υποστούν ζημιά. Τυλίξτε με λίγη δύναμη για να σπάσετε την επιφάνεια του κελύφους.
Βήμα 4. Βράζουμε τους σπόρους για πέντε λεπτά
Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να φτάσει να καλύψει όλους τους σπόρους. Πάρτε τους σπόρους και βάλτε τους στο νερό. Η διαδικασία βρασμού πρέπει να επιτρέπει στα κελύφη να ξεκολλούν αργά.
- Παρακολουθήστε τους σπόρους να βράζουν και αφαιρέστε τους από το ζεστό νερό μόλις ξεκολλήσουν τα περισσότερα κελύφη. Θα βρείτε ότι τα κελύφη βγαίνουν από τους σπόρους και επιπλέουν ή συλλέγονται στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Αυτή η διαδικασία διαρκεί γενικά πέντε λεπτά, αλλά μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο ή και γρηγορότερα ανάλογα με το πόσα φασόλια βράζετε. Λιγότεροι σπόροι μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά για να ωριμάσουν, ενώ για περισσότερους σπόρους μπορεί να χρειαστούν σχεδόν δέκα λεπτά για να ξεκολλήσουν τα κελύφη.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψύξτε
Όταν αφαιρεθούν τα κελύφη, αφαιρέστε τους σπόρους από το ζεστό νερό. Σουρώνουμε στο πλυντήριο πιάτων, χρησιμοποιούμε κόσκινο ή σουρωτήρι και μετά αφήνουμε να στεγνώσει.
- Μπορείτε να απλώσετε τους σπόρους σε ένα δίσκο ή επιτραπέζιο με επένδυση χαρτιού για να απορροφήσει το νερό.
- Εάν υπάρχει ακόμα λίγο κέλυφος συνδεδεμένο στον σπόρο, μπορείτε να το μαζέψετε με τα δάχτυλά σας όταν οι σπόροι στεγνώσουν. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε πρώτα τα χέρια σας.
Μέθοδος 2 από 3: Ξεφλουδίζετε σπόρους κολοκύθας έναν έναν
Βήμα 1. Αφαιρέστε και καθαρίστε τους σπόρους
Εάν παίρνετε σπόρους από μια φρέσκια κολοκύθα, θα πρέπει πρώτα να τους αφαιρέσετε. Θυμηθείτε, χωρίστε την κολοκύθα γύρω από το στέλεχος. Αφαιρέστε τα μέρη που κόψατε ανασηκώνοντας τους μίσχους και έπειτα ξύστε τη σάρκα και τους σπόρους με το χέρι. Για να τα καθαρίσετε, μπορείτε να βάλετε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και να τους πλύνετε σε κρύο νερό στο πλυντήριο πιάτων.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος του πολτού, ειδικά αν πρόκειται να μαγειρέψετε τους σπόρους στο φούρνο. Σίγουρα δεν θέλετε να καεί η σάρκα όταν μαγειρευτεί.
- Τακτοποιήστε τους σπόρους σε ανοιχτή επιφάνεια και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Εάν είναι ακόμα λίγο υγρό, ίσως χρειαστεί να περιμένετε λίγο πριν αρχίσετε να το ξεφλουδίζετε.
- Μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους πριν τους ξεφλουδίσετε εάν προτιμάτε να ωριμάσουν πρώτα οι σπόροι.
Βήμα 2. Πάρτε τους σπόρους και στη συνέχεια πιέστε απαλά μέχρι να σκάσουν
Μπορεί να μην θέλετε να ξεφλουδίσετε μεγάλη ποσότητα σπόρων για μια μεγάλη συνταγή. Εάν θέλετε να φάτε μόνο σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να τους ξεφλουδίσετε ενώ τρώτε. Για να ξεκινήσετε, πάρτε έναν σπόρο κολοκύθας και πιέστε τον απαλά.
- Για να ξεφλουδίσετε τους σπόρους, κρατήστε τους σπόρους στο κέντρο χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και το δείκτη σας. Πιάστε το άλλο άκρο χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού σας.
- Πιέστε τους σπόρους στο μισό. Συνεχίστε να πιέζετε μέχρι να σπάσει ελαφρώς το κέλυφος. Αυτό το βήμα δεν πρέπει να απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και το κέλυφος δεν είναι τόσο δύσκολο.
Βήμα 3. Ξεκολλήστε το κέλυφος
Μόλις το κέλυφος σπάσει, μπορείτε εύκολα να ξεκολλήσετε το κέλυφος με τα δάχτυλά σας. Εισάγετε τον αντίχειρά σας στο θραύσμα που φτιάξατε και τραβήξτε μέχρι το κέλυφος να σπάσει στο μισό. Τραβήξτε το κέλυφος από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.
Εάν υπάρχει ακόμη λίγο δέρμα, δοκιμάστε να πλύνετε τους σπόρους κολοκύθας με νερό για να τους καθαρίσετε
Μέθοδος 3 από 3: Τρώτε σπόρους κολοκύθας
Βήμα 1. Φάτε τους σπόρους ως σνακ ωμά
Σε πολλούς αρέσει να τρώνε ωμούς σπόρους κολοκύθας. Οι σπόροι κολοκύθας είναι αρκετά θρεπτικοί καθώς είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου, χαλκού, σεληνίου και ψευδαργύρου. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, οι σπόροι κολοκύθας μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ επειδή είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες.
- Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε ωμούς σπόρους κολοκύθας χωρίς κανένα πρόβλημα, ειδικά αν τα κελύφη έχουν καθαριστεί. Ωστόσο, εάν υπάρχει μια μικρή ποσότητα υπολείμματος κελύφους στους σπόρους, μπορεί να έχετε αναστατωμένο στομάχι.
- Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν καθαρίζετε τα κοχύλια των κολοκυθόσπορων εάν τα σερβίρετε σε παιδιά για να μην πνιγούν.
Βήμα 2. Τηγανίζουμε τους σπόρους κολοκύθας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι καλλιέργειας σπόρων κολοκύθας. Ένας τρόπος είναι να τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσαρμόστε τον όγκο του λαδιού ανάλογα με το πόσους σπόρους θα τηγανίσετε. Απλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
- Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τους σπόρους. Μαγειρέψτε τους σπόρους στο λάδι μέχρι να ακούσετε έναν ήχο.
- Σε αυτό το βήμα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να σκάσουν ξανά οι σπόροι. Αφαιρέστε τους σπόρους από τη σόμπα, αφήστε τους να κρυώσουν και στη συνέχεια απολαύστε.
Βήμα 3. Roήστε τους σπόρους κολοκύθας
Μπορείτε επίσης να ψήσετε σπόρους κολοκύθας σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους στο τηγάνι.
- Αν σας αρέσει μια ήπια γεύση, μπορείτε απλά να το βάλετε μέσα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πασπαλίζουν τους σπόρους με σκόνη κάρυ, αποξηραμένες πιπεριές ή πιπεριές καγιέν. Γαρύφαλλα, κανέλα ή μοσχοκάρυδο μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μια συνταγή γλυκού σπόρου κολοκύθας.
- Bήστε τους σπόρους για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
