Θέλατε ποτέ να φτιάξετε κολοκυθόπιτα απευθείας από κολοκύθα αντί για κονσέρβα κολοκύθας; Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να μετατρέψετε τη φρέσκια κολοκύθα σας σε μια νόστιμη πίτα που είναι ιδανική για τις γιορτές.
Συστατικά
- 1 κολοκύθα, περίπου 6 ίντσες σε διάμετρο
- 1 φλιτζάνι (250ml) γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι (περίπου 110 γραμμάρια) σπλέντα (ή υποκατάστατο με καστανή ζάχαρη)
- 1-1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 2 παγωμένες κρούστες πίτας, ξεπαγωμένες
- 4 μεγάλα αυγά
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμασία γέμισης πίτας
Βήμα 1. Κόψτε έναν κύκλο γύρω από το στέλεχος της κολοκύθας με ένα μαχαίρι
Αφαιρέστε αυτό το μέρος και αφαιρέστε το χορδωτό μέρος του φρούτου μαζί με τους σπόρους.
Βήμα 2. Πλύνετε το εξωτερικό της κολοκύθας σας
Κόψτε την κολοκύθα σε τετράγωνα ή μικρά κομμάτια. Μικρότερα κομμάτια κολοκύθας θα ωριμάσουν γρηγορότερα.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τη σάρκα της κολοκύθας που μόλις κόψατε:
- Πώς βράζετε: Βράζετε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ξεσκέπαστα, μέχρι να μαλακώσουν. Μαγειρέψτε τα κομμάτια φρούτων περισσότερο για πιο απαλή υφή και πιο δυνατή γεύση στην πίτα σας. Cύξτε και αφαιρέστε το δέρμα εάν ξεφλουδίζετε το δέρμα σε αυτό το στάδιο.
- Πώς να ψήσετε στο φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 135-149ºC. Bήστε την κολοκύθα σε ένα ρηχό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει όταν την τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Το ψήσιμο της κολοκύθας θα καραμελώσει τη σάρκα και θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χαθούν με το βράσιμο.
Βήμα 4. Αφήστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα να κρυώσει
Βήμα 5. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα σε ένα μπλέντερ
Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά γέμιση για την πίτα σας.
Βήμα 6. Τοποθετήστε 2 μπολ στον πάγκο της κουζίνας σας
Αδειάστε ένα φλιτζάνι γέμιση σε κάθε μπολ.
Βήμα 7. Τοποθετήστε 2 αυγά σε κάθε μπολ
Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Αποφύγετε τη χρήση ηλεκτρικών αναμικτήρων. καθώς αυτό μπορεί να κάνει κολλώδη την υφή της γέμισης της πίτας σας.
Μέθοδος 2 από 2: Συναρμολόγηση και akeήσιμο Πίτας
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190ºC
Spεκάστε 2 ταψιά πίτας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 2. Τοποθετήστε την κρούστα της πίτας σας σε αυτά τα 2 φύλλα ψησίματος
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε την κρούστα της πίτας στο τηγάνι. Όπως περιγράφηκε, τρυπήστε το κάτω μέρος της κρούστας πίτας με ένα πιρούνι για να επιτρέψει τη ροή αέρα. Κάνετε τρύπες στις άκρες με ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Βάζουμε τη γέμιση της πίτας από το εσωτερικό 2 μπολ στις 2 κρούστες πίτας
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα της πίτας χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού και πασπαλίζουμε από πάνω την κανέλα.
Βήμα 4. Bήστε την πίτα για 45 λεπτά στην ίδια σχάρα
Ελέγξτε την πίτα σας μετά από 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει απανθρακωθεί. Εάν η κρούστα έχει πάρει χρώμα πριν γίνει η γέμιση, τυλίξτε την κρούστα της πίτας σε αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Βήμα 5. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο
Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρετε με σαντιγί και φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Συμβουλές
- Αν προσπαθείτε να φτιάξετε μια φρέσκια γέμιση κολοκυθόπιτας, ολοκληρώστε την φτιάχνοντας και τη δική σας κρούστα πίτας! Θα έχει πολύ πιο νόστιμη γεύση.
- Για διαφορετική γεύση, αντικαταστήστε το γάλα με το αυγό. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να μειώσετε τη ζάχαρη για να προσαρμόσετε τη γεύση. Ρίξτε μοσχοκάρυδο από πάνω αντί για κανέλα και προσθέσατε μια χριστουγεννιάτικη γεύση στην πίτα σας.
- Πασπαλίστε με ένα κουταλάκι κύμινο την πίτα πριν την βάλετε στο φούρνο για μια εντυπωσιακή γεύση.
- Καλύψτε την κρούστα της πίτας με λεπτές φέτες μήλου περιχυμένες με κανέλα πριν προσθέσετε τη γέμιση αν θέλετε να της δώσετε διαφορετική γεύση.
