Τα ψάρια είναι μια μεγάλη πηγή υγιεινών πρωτεϊνών και ωμέγα 3 λιπαρών οξέων που είναι υγιή, μαγειρεύονται γρήγορα και δεν απαιτούν πολλή προετοιμασία. Εάν τείνετε να αποφεύγετε να τρώτε ψάρια με έντονη γεύση, υπάρχουν διάφοροι τύποι πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της τιλάπιας, η οποία είναι μαλακή και όχι ψαρωτική. Το Tilapia, γνωστό και ως ψάρι του Αγίου Πέτρου, είναι λευκό ψάρι, χαμηλό σε λιπαρά και έχει απαλή υφή. Μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα, να βράσετε, να ψήσετε στον ατμό, να ψήσετε στη σχάρα ή ακόμη και να φτιάξετε ceviche tilapia από αυτό το ψάρι χωρίς να χρειάζεται να το μαγειρέψετε. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε το ceviche με διάφορους τρόπους, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Roητό Tilapia
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά σας
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ψημένη τιλάπια:
- 4 φιλέτα τιλάπια
- 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- Θαλασσινό αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190ºC
Βήμα 3. Spεκάστε ένα γυάλινο ταψί 13 x 19 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Or, μπορείτε να βουρτσίσετε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 4. Ξεπλύνετε τα φιλέτα tilapia με κρύο νερό
Χτυπήστε το ψάρι με πολλά στρώματα λεπτού χαρτιού.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι
Βήμα 6. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ
Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα ταψί που είναι καλυμμένο με φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 7. Απλώστε το μείγμα βουτύρου πάνω από την επιφάνεια των φιλέτων τιλάπια
Πασπαλίστε το χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι.
Βήμα 8. Πασπαλίστε τα φιλέτα με ψιλοκομμένο σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
Πασπαλίστε τα φιλέτα με 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 9. akeήστε το ψάρι για 20 - 25 λεπτά
Bήστε τα τιλάπια μέχρι να ασπρίσει και να θολώσει και η σάρκα να χωριστεί όταν πιεστεί με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψάρι από το φούρνο.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Πασπαλίστε τα τιλάπια με 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού ως γαρνιτούρα. Απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο όσο είναι ζεστό.
Μέθοδος 2 από 4: Τηγανητή Τιλάπια
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τηγανητή τιλάπια:
- 120 γραμμάρια φιλέτο ψαριού tilapia
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα φιλέτα tilapia με κρύο νερό
Στεγνώστε με χαρτί μετά τον καθαρισμό.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές του φιλέτου για γεύση
Βήμα 4. Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα ρηχό τηγάνι
Βήμα 5. Πιέστε κάθε φιλέτο στο αλεύρι για να το επικαλύψετε και, στη συνέχεια, ανακινήστε το για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό αλεύρι
Βήμα 6. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Βήμα 7. Μαγειρέψτε τα τιλάπια σε καυτό λάδι μέχρι να κόψετε εύκολα τα ψάρια
Συνήθως ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε κάθε πλευρά της τιλάπιας είναι 4 λεπτά.
Βήμα 8. Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο
«Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο ενώ μαγειρεύετε τα τιλάπια. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ταψί καλυμμένο με φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει εντελώς.
Βήμα 9. Απλώστε λιωμένο βούτυρο πάνω στα tilapia λίγο πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι
Βήμα 10. Σερβίρετε
Πιέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού πάνω από τα τιλάπια και απολαύστε όσο είναι ζεστό. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ψάρι χωρίς συνοδευτικά, ή με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, πατάτες ή άλλα συνοδευτικά.
Μέθοδος 3 από 4: Tilapia στη σχάρα
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ψητά tilapia:
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
- 1 κιλό φιλέτο ψαριού tilapia
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο σας
Βήμα 3. Αλείψτε ένα ταψί με λάδι
Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 4. Συνδυάστε τυρί παρμεζάνα, βούτυρο, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ
Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο, 3 κουταλιές μαγιονέζα και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να γίνουν λείο και κρεμώδες.
Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα παρμεζάνας με τον αποξηραμένο βασιλικό, σκόνη σκόρδου και αλάτι σέλινου
Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/8 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά ομοιόμορφα στο μείγμα της παρμεζάνας και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα φιλέτα tilapia σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος
Τοποθετήστε 1 κιλό φιλέτα tilapia στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να καλύψουν πλήρως την επιφάνεια και να μην επικαλύπτονται.
Βήμα 7. Grήστε στα κάρβουνα τα φιλέτα τιλάπια
Αρχικά, ψήνετε τα ψάρια λίγα εκατοστά από την πηγή θερμότητας για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και ψήστε για 2-3 λεπτά. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τα τιλάπια από το φούρνο.
Βήμα 8. Βουρτσίστε την επιφάνεια των φιλέτων tilapia με το μείγμα της παρμεζάνας από πάνω
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να στρώσετε αυτό το μείγμα πάνω από τα τιλάπια.
Βήμα 9. akeήστε ξανά τα φιλέτα για άλλα δύο λεπτά
Bήνουμε μέχρι να ροδίσει το μείγμα της παρμεζάνας και το ψάρι κόβεται εύκολα με ένα πιρούνι. Προσέξτε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά το ψάρι κάψιμο ή κάνοντας την υφή του μίγματος σκληρή.
Βήμα 10. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το ψητό tilapia όσο είναι ζεστό. Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς συνοδευτικά ή με ρύζι, σπαράγγια ή κάποιο άλλο είδος συνοδευτικού.
Μέθοδος 4 από 4: Ceviche Tilapia
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά που θα χρειαστείτε
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ceviche tilapia:
- 8 φιλέτα τιλάπια
- 15 χυμός λάιμ
- 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1/4 σκελίδα κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 αγγούρια ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα 2. Κόψτε την ωμή τίλαπια σε μικρά κομμάτια
Κόψτε τα tilapia σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας (2,5 cm) και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3. Βουρτσίστε το ψάρι με χυμό λάιμ
Πιέστε 15 λάιμ και τρίψτε το ψάρι με το χυμό μέχρι να γίνει λείο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο τον χυμό λάιμ αρκεί ολόκληρη η επιφάνεια της τιλάπιας στο μπολ να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη.
Βήμα 4. Συνδυάστε ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και αγγούρια σε ένα μπολ
Προσθέστε 1 μεγάλη ψιλοκομμένη ντομάτα, το 1/4 ενός κόκκινου κρεμμυδιού ψιλοκομμένο και 2 αγγούρια που έχουν ξεφλουδίσει, σπαρθεί και τεμαχιστεί σε ένα μπολ μαζί με τα κομμάτια της tilapa μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε τα συστατικά πολύ έντονα, καθώς τα κομμάτια της τιλάπιας μπορεί να τρέξουν - απλά ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 5. Προσθέστε φύλλα κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι
Προσθέστε 1/2 μάτσο ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το ceviche στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα
Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να μαρινάρετε τα ψάρια στο χυμό λάιμ και τα καρυκεύματα. Μπορείτε να αφήσετε το ψάρι στο ψυγείο για ακόμη μεγαλύτερες φορές - έως αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
Βήμα 7. Σερβίρετε
Δοκιμάστε το ceviche πριν το σερβίρετε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το ceviche tilapia σε γυάλινο μπολ ή ποτήρι μαρτίνι και απολαύστε το κρύο και νόστιμο.
