Το Tilapia είναι ένα λευκό ψάρι που απορροφά τις γεύσεις καλά όταν μαγειρεύεται. Συνήθως, η τιλάπια μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, αλλά μπορείτε επίσης να την ψήσετε στο φούρνο, έτσι ώστε το ψάρι να απορροφήσει πλήρως τις γεύσεις των άλλων μπαχαρικών. Μπορείτε να φτιάξετε φιλέτο τιλάπια χρησιμοποιώντας ένα ταψί ή σε αλουμινόχαρτο για να ψηθεί πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ψήσετε ένα ολόκληρο ψάρι και να το γεμίσετε με αρωματικά για ένα πιο νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
Λεμόνι σκόρδο φιλέτο Tilapia
- 4 φιλέτα τιλάπια
- φλιτζάνι (60 ml) λιωμένο βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. (30 ml) χυμό λεμονιού
- 1 ξύσμα λεμονιού
- Αλατοπίπερο
Για μερίδα 4 ατόμων
Μεμβράνη τυλιγμένο φιλέτο Tilapia
- 2 φιλέτα τιλάπια
- 6-8 κλωναράκια σπαράγγια
- 2 κ.σ. (30 ml) λιωμένο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) χυμό λεμονιού
- 1 κουτ. (1 γραμμάριο) ξερή ρίγανη ή τιμά
- 1 φρέσκο λεμόνι
- Αλατοπίπερο
Για 2 άτομα
Tilapia στη σχάρα με μαγιονέζα λεμονιού
- 3 φιλέτα τιλάπια
- φλιτζάνι (60 ml) μαγιονέζα
- 2 κ.σ. (8 γραμμάρια) φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουτ. (2 γραμμάρια) ξύσμα λεμονιού τριμμένο
- Αλατοπίπερο
Για εξυπηρέτηση 3 ατόμων
Ολόκληρο ψητό Tilapia
- 2 ολόκληρα τιλάπια καθαρισμένα
- 450 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι
- 2 φρέσκα λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας (3 γραμμάρια) φρέσκο κόλιανδρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
Εξυπηρετεί 2-4 άτομα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Λεμόνι Tilapia Filet
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου
Βεβαιωθείτε ότι ένα από τα ράφια του φούρνου είναι κεντραρισμένο έτσι ώστε τα tilapia να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί εντελώς πριν προσθέσετε το ψάρι στο μαγείρεμα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τοστιέρα για να φτιάξετε μία μερίδα, αν προτιμάτε
Βήμα 2. Χτυπήστε λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και τριμμένο ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) λιωμένο βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Chιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι κουζίνας και τις προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη ή ξύσμα για να τρίψετε το ξύσμα 1 λεμονιού και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
- Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα μπαχαρικών και βοτάνων που προστίθενται για να αλλάξετε τη γεύση.
- Αν θέλετε τα tilapia να είναι λίγο πιο πικάντικα, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού. (1,5 γραμμάρια) κόκκινη σκόνη τσίλι σε μείγμα βουτύρου.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα φιλέτα tilapia σε λαδωμένο ταψί
Απλώστε μια στρώση μαγειρικού λαδιού σε ένα ταψί 33 x 23 εκ. Για να μην κολλήσει η τιλάπια στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι και αφήστε ένα κενό 2,5 εκατοστών μεταξύ κάθε ψαριού.
- Ξεπαγώστε εντελώς τα κατεψυγμένα tilapia πριν τα μαγειρέψετε, ώστε να ψηθούν καλά.
- Καλύπτοντας το τηγάνι με αλουμινόχαρτο είναι εύκολο να καθαριστεί αργότερα.
Βήμα 4. Αλείψτε τα φιλέτα με το μείγμα βουτύρου
Ρίξτε το μείγμα βουτύρου πάνω από τα φιλέτα και αφήστε τα υπόλοιπα να μουλιάσουν το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα τροφίμων για να απλώσετε το μείγμα βουτύρου ομοιόμορφα πάνω στα φιλέτα, έτσι ώστε η γεύση να απορροφηθεί όσο γίνεται όσο μαγειρεύεται.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού αν θέλετε το φιλέτο να δοκιμάσει λίγο εσπεριδοειδή
Υπόδειξη:
Αν θέλετε τραγανή τιλάπια, στρώστε τα φιλέτα σε φρυγανισμένη φρυγανιά πριν τα βάλετε στο φούρνο.
Βήμα 5. Βάλτε τα τιλάπια στο φούρνο για 10-12 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο της σχάρας του φούρνου, έτσι ώστε τα φιλέτα να ψηθούν ομοιόμορφα. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να διατηρείται κλειστή ενώ το ψάρι μαγειρεύεται για να αποφευχθεί η έξοδος της θερμότητας. Ελέγξτε το ψάρι μετά από 10 λεπτά για να δείτε αν είναι λευκό και εύθρυπτο. Βγάλτε τα τιλάπια από το φούρνο όταν τελειώσει.
Βεβαιωθείτε ότι η τιλάπια σας έχει ψηθεί σε εσωτερική θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου. Διαφορετικά, μπορεί να αρρωστήσετε από τα βακτήρια που μεταδίδονται από τα τρόφιμα
Βήμα 6. Σερβίρετε τα tilapia όσο είναι ακόμα ζεστά
Σερβίρετε τα τιλάπια αμέσως μετά την αφαίρεσή του από το φούρνο, ώστε να μπορείτε να τα φάτε όσο είναι ακόμα ζεστό. Φάτε ψάρι με μια πλευρά φρέσκων λαχανικών για υγιεινή γεύση. Πιέστε μια φέτα λεμονιού στο ψάρι αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση εσπεριδοειδών στο ψάρι.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα τιλάπια στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή έως και 3 μήνες στην κατάψυξη
Μέθοδος 2 από 4: Τυλιχτό με φύλλο τυλιγμένο με λαχανικά
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου
Μετακινήστε τα ράφια στο φούρνο έτσι ώστε ένα από αυτά να βρίσκεται στο κέντρο, έτσι ώστε το ψάρι να μπορεί να ψηθεί πλήρως. Ενεργοποιήστε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τον να ζεσταθεί εντελώς πριν τον χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα.
Βήμα 2. Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη σε ένα μπολ
Ρίξτε 30 ml λιωμένο βούτυρο και 15 ml χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη. Chιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι κουζίνας και προσθέστε στο μείγμα βουτύρου. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουτ. (1 γραμμάριο) ρίγανη ή τιμά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά με το μείγμα βουτύρου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ρίγανης και θυμάρι αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο βότανα
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα φιλέτα tilapia σε ένα ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου με τα σπαράγγια
Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου για κάθε μαγειρεμένο φιλέτο. Τοποθετήστε το φιλέτο στο κέντρο του αλουμινόχαρτου με 3-4 κλωναράκια σπαράγγια δίπλα του. Λυγίστε τις πλευρές του φύλλου για να σχηματίσετε τον τοίχο.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε κομματάκια κολοκυθάκια ή μπρόκολο σε αλουμινόχαρτο αν θέλετε περισσότερα λαχανικά.
- Βεβαιωθείτε ότι η τιλάπια έχει αποψυχθεί τελείως εάν έχει καταψυχθεί προηγουμένως.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα βουτύρου πάνω από τα φιλέτα και τα λαχανικά
Ρίξτε προσεκτικά βούτυρο σε κάθε φιλέτο και απλώστε το χρησιμοποιώντας μια βούρτσα φαγητού. Βεβαιωθείτε ότι τα tilapia και τα σπαράγγια είναι πλήρως επικαλυμμένα στο μείγμα βουτύρου, ώστε το κρέας να απορροφήσει τις γεύσεις καλά.
Μην ισιώνετε τα τοιχώματα του αλουμινόχαρτου έτσι ώστε το βούτυρο να μην χυθεί και να απορροφηθεί σωστά
Βήμα 5. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, αλλά αφήστε ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή
Διπλώστε τις πλευρές του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω, έτσι ώστε να τυλίγεται γύρω από τα ψάρια και τα σπαράγγια. Αφήστε ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή του αλουμινόχαρτου, έτσι ώστε ο ατμός να διαφύγει από το αλουμινόχαρτο ενώ το ψάρι μαγειρεύεται.
Υπόδειξη:
Εάν το φύλλο που χρησιμοποιείται δεν είναι αρκετά μεγάλο για να τυλίξει το ψάρι, απλώστε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου και σφραγίστε το διπλώνοντας τα δύο κομμάτια αλουμινόχαρτου μαζί.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα φιλέτα τυλιγμένα με μεμβράνη στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 15-20 λεπτά
Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο απευθείας στην κεντρική σχάρα ή στο τηγάνι πρώτα για να το μαγειρέψετε. Αφήστε το ψάρι στο φούρνο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το ελέγξετε. Ελέγξτε εάν το ψάρι είναι λευκό και εύθρυπτο και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε εάν η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει τους 60 βαθμούς Κελσίου.
Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του φιλέτου σας
Βήμα 7. Σερβίρετε το ψάρι με φρέσκο λεμόνι όσο είναι ακόμα ζεστό
Όταν τελειώσει το ψήσιμο του ψαριού, τοποθετήστε την τιλάπια τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο απευθείας στο πιάτο έτσι ώστε να μπορεί να ανοίξει την ώρα που πρόκειται να καταναλωθεί. Πιέστε φρέσκες φέτες λεμονιού πάνω από τα φιλέτα για να δώσετε στο πιάτο σας μια φρέσκια γεύση εσπεριδοειδών.
Το Tilapia μπορεί να αποθηκευτεί για 4 ημέρες στο ψυγείο ή έως 3 μήνες στην κατάψυξη
Μέθοδος 3 από 4: ilaημένη Τιλάπια με Μαγιονέζα Λεμόνι
Βήμα 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία ψησίματος (ψήνουμε)
Ρυθμίζοντας τη σχάρα στο φούρνο σας θα κάνει τα ψάρια να έχουν τη γεύση σαν να ήταν ψητά. Γυρίστε το φούρνο σε θερμοκρασία ψησίματος και αφήστε τον να ζεσταθεί εντελώς πριν τον χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Βεβαιωθείτε ότι ένα από τα ράφια βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου.
Δεν έχουν όλοι οι φούρνοι μια ρύθμιση ψησίματος
Βήμα 2. Συνδυάστε μαγιονέζα, μαϊντανό και τριμμένο ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ
Ρίξτε σε φλιτζάνι (60 ml) μαγιονέζα και 2 κουταλιές της σούπας. (8 γραμμάρια) φρέσκο μαϊντανό σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε ένα ξύσμα ή ένα πιρούνι για να τρίψετε τη φλούδα ενός φρέσκου λεμονιού μέχρι να έχετε 1 κουταλάκι του γλυκού. (2 γραμμάρια). Χρησιμοποιήστε έναν αυγοδάρτη για να αναμίξετε πλήρως τα βότανα με τη μαγιονέζα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο για να προσθέσετε μια αρωματική γεύση στο ψάρι
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα tilapia σε ένα τηγάνι με αλάτι και πιπέρι
Στρώνουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ώστε να μην κολλήσει το ψάρι στον πάτο. Απλώνουμε τα φιλέτα ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι έτσι ώστε να απέχουν μεταξύ τους 2,5 εκατοστά. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι σε κάθε φιλέτο.
Εάν το τηγάνι δεν έχει φύλλο, απλώστε λίγο αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος στο κάτω μέρος του τηγανιού, ώστε να μην κολλήσει το ψάρι
Βήμα 4. Απλώστε το μείγμα μαγιονέζας πάνω από τα φιλέτα
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή καουτσούκ σπάτουλα για να ρίξετε ίση ποσότητα μείγματος μαγιονέζας σε κάθε φιλέτο. Απλώνουμε μαγιονέζα έτσι ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το πάνω μέρος του φιλέτου.
Είστε ελεύθεροι να καθορίσετε την ποσότητα μαγιονέζας που θέλετε
Βήμα 5. Bήστε το ψάρι για 8 λεπτά μέχρι να θρυμματιστεί εύκολα
Τοποθετήστε το ταψί έτσι ώστε να βρίσκεται στο κέντρο της σχάρας του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί χωρίς καπάκι. Μετά από 8 λεπτά, ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του πιάτου για να βεβαιωθείτε ότι είναι πάνω από 60 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το ψάρι από το φούρνο όταν φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία και η σάρκα του ψαριού φαίνεται λευκή και εύθρυπτη.
Υπόδειξη:
Αποφύγετε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου όσο το δυνατόν περισσότερο ενώ το ψάρι μαγειρεύει για να αποφύγετε τη διαφυγή από τη θερμότητα του φούρνου.
Βήμα 6. Σερβίρετε τα τιλάπια με φρέσκες φέτες λεμονιού
Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο όσο είναι ζεστό και έτοιμο για φαγητό. Σερβίρετε μια φέτα λεμόνι δίπλα σε κάθε φιλέτο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να πιέσουν το χυμό πάνω από το ψάρι, αν το επιθυμείτε.
Τα υπόλοιπα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες
Μέθοδος 4 από 4: Bήσιμο Full Tilapia
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου
Μετακινήστε ένα από τα ράφια στο κέντρο του φούρνου, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι πλήρως ψημένα. Ενεργοποιήστε τον φούρνο μέχρι να φτάσει τους 200 βαθμούς Κελσίου και να είναι εντελώς ζεστός ώστε το ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα τιλάπια και στεγνώστε
Ξεπλύνετε τα ψάρια με καθαρό νερό βρύσης για να ξεπλύνετε τυχόν αίμα ή υπολείμματα. Τρίψτε το κρέας ψαριού ενώ το καθαρίζετε καλά. Μόλις τελειώσει, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρα, φρέσκα τιλάπια από το τμήμα θαλασσινών του σούπερ μάρκετ σας. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατεψυγμένα ολόκληρα τιλάπια
Βήμα 3. Τρίψτε ελαιόλαδο στο δέρμα του ψαριού
Βουτήξτε ένα πινέλο φαγητού σε 1 κουταλιά της σούπας. (15 ml) ελαιόλαδο και τρίψτε το στο εξωτερικό του ψαριού έτσι ώστε οι γεύσεις να απορροφηθούν πιο εύκολα και να μην κολλήσουν στο ταψί.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου για ψάρια εάν δεν έχετε ελαιόλαδο.
- Κρατήστε το ψάρι πάνω από το τηγάνι ενώ εφαρμόζετε το λάδι για να μην χυθεί.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι με τις φέτες λεμονιού και τα κρεμμύδια
Τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι. Εάν ψήνετε στη σχάρα πολλά ψάρια, αφήστε μια ίντσα ή δύο μεταξύ κάθε ψαριού, ώστε να υπάρχει χώρος για πρόσθετα αρωματικά. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού στο διάστημα μεταξύ των ψαριών, έτσι ώστε να ψηθούν και οι γεύσεις να μπουν βαθιά στη σάρκα του ψαριού.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι και κρεμμύδια, αλλά και τα δύο θα προσθέσουν πολύ γεύση στο πιάτο σας
Βήμα 5. Προσθέστε το κρεμμύδι, το λεμόνι, τον κόλιανδρο και το σκόρδο στο ψάρι
Σηκώστε το κάτω μέρος της τιλάπιας ώστε να γεμίσετε τα αρωματικά μέσα. Βάζουμε 5-6 κρεμμύδια σε φέτες, 2 φέτες φρέσκο λεμόνι, 1 κ.σ. (1,5 γραμμάρια) φρέσκο κόλιανδρο και 1 σκελίδα φρέσκο σκόρδο σε κάθε ψάρι. Σκεπάστε το ψάρι για να μην χάσει τη γεύση του.
Μπορείτε να γεμίσετε το ψάρι με ό, τι μυρωδικά και μπαχαρικά θέλετε. Δοκιμάστε ρίγανη, τιμά ή μάραθο για πρόσθετη γεύση
Βήμα 6. akeήστε το ψάρι ακάλυπτο για 15-20 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα στο φούρνο και ψήστε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι πάνω από 60 βαθμούς Κελσίου, ώστε να είναι ασφαλές για κατανάλωση. Βγάλτε το ψάρι από το φούρνο όταν ψηθεί και η σάρκα χωρίζεται εύκολα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για κάθε ψάρι θα διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του
Βήμα 7. Σερβίρετε τα tilapia ολόκληρα όσο είναι ακόμα ζεστά
Μεταφέρετε ένα tilapia μαζί με μερικά μαγειρεμένα κρεμμύδια σε ένα πιάτο με φρέσκες φέτες λεμονιού. Μπορείτε να φάτε το δέρμα και τη σάρκα της τιλάπιας.
Τα υπόλοιπα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες
Προειδοποίηση:
Προσοχή στις ράχες στα ψάρια. Αυτά τα οστά είναι αιχμηρά και μπορεί να σας βλάψουν εάν τα μασήσετε ή τα καταπιείτε.
Συμβουλές
Δοκιμάστε διαφορετικά μείγματα βοτάνων και μπαχαρικών για να δημιουργήσετε τη δική σας χαρακτηριστική γεύση τιλάπια
Προειδοποίηση
- Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι έχει ψηθεί σε εσωτερική θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου για να είναι ασφαλές για κατανάλωση.
- Προσέξτε τις σπονδυλικές στήλες των ψαριών όταν τρώτε ολόκληρα τιλάπια καθώς είναι κοφτερά και μπορεί να σας βλάψουν αν τα καταπιείτε.
