Η κολοκύθα Butternut ή Butternut squash είναι ένα υγιές λαχανικό για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα. Ακολουθούν μερικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε κολοκύθα στο φούρνο.
Συστατικά
Κάνει 2 με 4 μερίδες.
Μέθοδος 1: edημένο
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μέθοδος: Ολόκληρο ψημένο
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τρίτη μέθοδος: edημένο (Charbroiled)
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο
- Αλάτι, για γεύση
Μέθοδος Τέταρτη: Steήνουμε στον ατμό
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) νερό
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ζάχαρη φοίνικα
- 2 κουταλιές της σούπας (10 ml) κανέλα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: edημένο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
Προετοιμάστε ένα ταψί ή ένα πιάτο για ψήσιμο, επικαλύψτε το με αντικολλητικό σπρέι.
-
Μπορείτε επίσης να βάψετε το τηγάνι με βούτυρο ή να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να μην κολλήσει η κολοκύθα στον πάτο του τηγανιού.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 1Bullet1
Βήμα 2. Χωρίστε την κολοκύθα στα τέσσερα
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την κολοκύθα κατά μήκος.
-
Κόψτε δύο κολοκύθες από πάνω προς τα κάτω. Χρησιμοποιήστε κινήσεις όπως πριόνισμα.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 2Bullet1 -
Κόψτε ξανά στη μέση στη μέση, κόβοντας ξανά από πάνω προς τα κάτω με μια κίνηση πριονίσματος.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 2Bullet2 -
Η κολοκύθα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 2Bullet3 -
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι ή στρογγυλεμένο φρούτο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη χορδή σάρκα του φρούτου.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 2Bullet4
Βήμα 3. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο έτοιμο τηγάνι
Κόψτε την πλευρά προς τα πάνω.
Βήμα 4. Πασπαλίστε την κολοκύθα με λάδι, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι
Στρώστε την κορυφή της κολοκύθας, το κομμένο μέρος.
-
Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα ελαιολάδου σε κάθε κομμάτι κολοκύθας.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 4Bullet1 -
Χωρίστε το βούτυρο ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια. Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια της κολοκύθας.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 4Bullet2 -
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι πάνω από την κολοκύθα. Αυτό μπορεί να μετρηθεί στη γεύση, αλλά αν δεν είστε σίγουροι, χρησιμοποιήστε περίπου κουταλάκι του γλυκού (1,25 ml) αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού (0,62 εκατοστά) πιπέρι για κάθε κομμάτι κολοκύθας.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 4Bullet3 -
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν άλλα βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίσετε με θυμάρι ή μαϊντανό για μια αλμυρή γεύση ή λίγο κόκκινο τσίλι για μια πιο πικάντικη γεύση.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 4Bullet4
Βήμα 5. akeήνουμε για 45 έως 50 λεπτά
Η κολοκύθα θα είναι αρκετά τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
-
Ολόκληρη η κολοκύθα μπορεί να μην είναι καφέ, αλλά θα μπορείτε να δείτε χρυσές καφέ κηλίδες να αρχίζουν να εμφανίζονται, ειδικά κατά μήκος των άκρων.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 5Bullet1
Βήμα 6. Αφαιρέστε από το φούρνο
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
Μέθοδος 2 από 4: Bakημένο ολόκληρο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
Ετοιμάστε ένα ταψί με ρηχές άκρες.
-
Δεν χρειάζεται να στρώσετε το ταψί, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τοποθετήσετε αντικολλητικό αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του τηγανιού, για να μην κολλήσει η κολοκύθα στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 7Bullet1
Βήμα 2. Τοποθετήστε την κολοκύθα στο ταψί
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να μαχαιρώσετε την κολοκύθα σε πολλά σημεία.
-
Κάθε βελονιά έχει διάμετρο μεταξύ 2,5 και 5 εκατοστών και η απόσταση μεταξύ των βελονιών είναι περίπου 7,6 έως 10,2 εκατοστά.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 8Bullet1
Βήμα 3. Bήνουμε για 60 λεπτά
Το σκουός θα είναι αρκετά τρυφερό, εύκολο να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
-
Αφήνουμε την κολοκύθα να ψηθεί χωρίς το κάλυμμα.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 9Bullet1
Βήμα 4. Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε στη μέση
Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε στη μέση κατά μήκος.
-
Περιμένετε τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά μετά την αφαίρεση της κολοκύθας από το φούρνο. Διαφορετικά η κολοκύθα είναι ακόμα πολύ ζεστή και τα δάχτυλά σας καίγονται.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 10Bullet1 -
Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να χωρίσετε την κολοκύθα ανοιχτή από πάνω προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 10Bullet2 -
Αφαιρέστε τους σπόρους και τη σαρκώδη σάρκα με ένα μεταλλικό κουτάλι ή στρογγυλεμένο φρούτο.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 10Bullet3
Βήμα 5. Αλατοπιπερώστε την κολοκύθα και σερβίρετε
Ραντίζουμε κολοκύθα με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
-
Χρησιμοποιήστε άφθονο αλάτι και πιπέρι αν θέλετε. Αν δεν είστε σίγουροι πόσο να χρησιμοποιήσετε, ξεκινήστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,25 ml) πιπέρι για κάθε φέτα κολοκύθας.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 11Bullet1 -
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τα κομμάτια κολοκύθας με λιωμένο βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 11Bullet2 -
Για πιο τάρτα γεύση, πασπαλίστε την κολοκύθα με χυμό λεμονιού.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 11Bullet3 -
Για να σερβίρετε πιο εύκολα την κολοκύθα, μπορείτε να την κόψετε ξανά στη μέση για να φτιάξετε τέσσερις φέτες κολοκύθας.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 11Bullet4
Μέθοδος 3 από 4: Grητό στα κάρβουνα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 βαθμούς Κελσίου
Στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με περγαμηνή ή αντικολλητικό αλουμίνιο.
Βήμα 2. Καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεκολλήσετε το δέρμα και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα σε φέτες περίπου 2,5 εκατοστών.
-
Κόψτε 2,5 εκατοστά από την κορυφή και το κάτω μέρος της κολοκύθας. Πετάξτε τα μέρη.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 13Bullet1 -
Χρησιμοποιήστε έναν οδοντωτό αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το παχύ δέρμα της κολοκύθας μέχρι να φανεί η σάρκα του πορτοκαλιού.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 13Bullet2 -
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι ή στρογγυλεμένο φρούτο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ίνες.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 13Bullet3 -
Κάντε ένα ευρύ κόψιμο, από πλευρά σε πλευρά, με πάχος περίπου 2,5 εκατοστά.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 13Bullet4
Βήμα 3. Αλείψτε την κολοκύθα με λάδι
Πασπαλίστε το ταψί και την κολοκύθα με λάδι.
- Το ελαιόλαδο λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρυδέλαιο ή άλλο είδος φυτικού ελαίου.
-
Ρίξτε το μισό ελαιόλαδο στην κολοκύθα. Ρίξτε το λάδι στις φέτες κολοκύθας, γυρίζοντας έτσι ώστε κάθε πλευρά να εκτεθεί στο λάδι.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 14Bullet2 -
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στην πίσω πλευρά της κολοκύθας.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 14Bullet3 -
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψεκάσετε κάθε φέτα με αντικολλητικό σπρέι.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 14Bullet4
Βήμα 4. Πασπαλίστε την κολοκύθα με αλάτι
Η ποσότητα αλατιού εξαρτάται από εσάς, αλλά ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού (2,5 έως 5 ml) για όλες τις κολοκύθες αν δεν είστε σίγουροι.
Βήμα 5. Bήνουμε για 15 με 20 λεπτά
Οι φέτες κολοκύθας πρέπει να είναι χρυσές καφέ κατά μήκος των άκρων.
Βήμα 6. Αναποδογυρίστε τις φέτες κολοκύθας και συνεχίστε το ψήσιμο
Αναποδογυρίζουμε κάθε φέτα και πασπαλίζουμε με αλάτι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
-
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε τις φέτες καθώς θα είναι πολύ ζεστές για να γυρίσουν με το χέρι.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 17Bullet1
Βήμα 7. Ενεργοποιήστε το broiler
Εάν το broiler σας έχει πολλές ρυθμίσεις, μετατρέψτε τα σε χαμηλή ρύθμιση.
Βήμα 8. Bήνουμε για 5 λεπτά
Η κολοκύθα πρέπει να αρχίσει να γίνεται σκούρο καφέ κατά τόπους.
Παρακολουθήστε την κολοκύθα προσεκτικά. Εάν μερικές μερίδες μαγειρεύουν γρηγορότερα από άλλες, αφαιρέστε πρώτα τις μαγειρεμένες
Βήμα 9. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό
Αφού αφαιρέσετε τις ψημένες φέτες από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά και σερβίρετε όσο είναι ζεστές.
Μέθοδος 4 από 4: Steημένο στον ατμό
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
Προετοιμάστε ένα γυάλινο σκεύος για ψήσιμο διαστάσεων 23 επί 33 εκατοστά.
Σκεπάζουμε το πιάτο με βούτυρο ή με αλουμινόχαρτο αν χρειαστεί
Βήμα 2. Κόψτε δύο κολοκύθες
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την κολοκύθα κατά μήκος.
-
Κόψτε δύο κολοκύθες από πάνω προς τα κάτω.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 22Bullet1 -
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 22Bullet2 -
Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό με μεταλλικό κουτάλι ή στρογγυλεμένο φρούτο.
Μαγειρέψτε σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 22Bullet3
Βήμα 3. Βάλτε την κολοκύθα σε ένα πιάτο και γεμίστε την με νερό
Το κομμένο τμήμα είναι στραμμένο προς τα κάτω. Προσθέστε φλιτζάνι (125 ml) κρύο ή νερό σε θερμοκρασία δωματίου στο πιάτο.
Το νερό βοηθά στην αποφυγή κόλλησης της κολοκύθας και δημιουργεί υγρασία, η οποία βοηθά στη διαδικασία μαγειρέματος
Βήμα 4. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο
Καλύψτε το πιάτο σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
-
Όταν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό φύλλο, βεβαιωθείτε ότι η αντικολλητική επίστρωση είναι στραμμένη προς τα κάτω προς την κολοκύθα.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 24Bullet1 - Πιέστε το αλουμινόχαρτο στις άκρες του πιάτου για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κλεισμένο.
Βήμα 5. Bήνουμε για 60 λεπτά
Η κολοκύθα πρέπει να είναι αρκετά τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι όταν τελειώσει.
-
Μπορεί να μην παρατηρήσετε αποχρωματισμό.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 25Bullet1
Βήμα 6. Πολτοποιήστε το εσωτερικό της κολοκύθας ανακατεμένο με βούτυρο, ζάχαρη φοίνικα και κανέλα
Εάν θέλετε, αφαιρέστε το τρυφερό κρέας με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε έναν πολτό πατάτας, για να αναμίξετε τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κανέλα μαζί με την κολοκύθα.
-
Περιμένετε λίγα λεπτά μετά την αφαίρεση της κολοκύθας από το φούρνο πριν την πολτοποιήσετε.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 26Bullet1 -
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κολοκύθα χωρίς να την πολτοποιήσετε. Απλά τέταρτο της κολοκύθας ή χωρίστε την σε όσα κομμάτια θέλετε. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα ή δοκιμάστε ένα διαφορετικό καρύκευμα όπως αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε το σκουός Butternut στο φούρνο Βήμα 26Bullet2
