Η κολοκύθα Butternut (Cucurbita moschata) είναι ένας τύπος κολοκύθας που είναι πιο γνωστός ως κολοκύθα ή waluh στην Ινδονησία. Όχι μόνο το νόστιμο, αλλά και το κολοκυθάκι είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό σε κύρια πιάτα όπως γαλοπούλα, χοιρινό ή μοσχάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα με διάφορους τρόπους, μερικοί από τους οποίους ψήνονται στη σχάρα, ψήνονται ανοιχτά και πολτοποιούνται. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κολοκυθάκι με τους παραπάνω τρόπους, απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Καλυμμένο ψητό κολοκυθάκι
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ψητό κολοκυθάκι:
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Αντικολλητικό σπρέι λαδιού ή μαργαρίνη
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (176ºC)
Βήμα 3. Αφαιρέστε τους σπόρους από μια μεγάλη ολόκληρη κολοκύθα
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τους σπόρους για ψήσιμο ή ψήσιμο, ή μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές, όπως τραγανές σαλάτες.
Βήμα 4. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε την κολοκύθα σε μερίδες ανά μερίδα
Βήμα 5. Κόψτε σε πολλές μεγάλες φέτες
Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί 9 x 13 ίντσας (περίπου 23 x 33 cm) που έχει ψεκαστεί με αντικολλητικό σπρέι (αν δεν έχετε, λιπάνετε ελαφρά με μαργαρίνη).
Βήμα 6. Μαρινάρετε τα κομμάτια κολοκύθας στο μείγμα εκχυλίσματος μελιού και βανίλιας
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και τρεις σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας πάνω στην κολοκύθα σε ένα ταψί. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε την κολοκύθα και να απλώσετε το μέλι και στις δύο πλευρές, αν θέλετε, έτσι ώστε όλα τα μέρη να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
Βήμα 7. Πασπαλίστε την κολοκύθα με αλάτι και πιπέρι
Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Το
Βήμα 8. Καλύψτε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο
Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο στο ταψί για να μην καεί η κολοκύθα.
Βήμα 9. akeήστε την κολοκύθα στο φούρνο για 20-25 λεπτά
Βήμα 10. akeήνουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, αλλά όχι πολύ αφράτη
Βήμα 11. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτή τη νόστιμη κολοκύθα όσο είναι ακόμα ζεστή.
Μέθοδος 2 από 3: Ανοιχτό κολοκυθάκι ψημένου φρυγανιού
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά
Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ανοιχτό ψητό κολοκυθάκι:
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (καστανή ζάχαρη)
- 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (176ºC)
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι
Βήμα 4. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση
Βήμα 5. Αφαιρέστε τους σπόρους και την πίτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ή μικρό κουτάλι για να το κάνετε αυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να κόψετε λίγο στη μέση πρώτα και στη συνέχεια να το βγάζετε με ένα κουτάλι.
Βήμα 6. Κόψτε τη σάρκα της κολοκύθας σε τετράγωνα ή κύβους
Κόψτε σε κύβους 1 ίντσας (2,5 εκ.).
Βήμα 7. Λιπάνετε το τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι (ή μαργαρίνη αν δεν έχετε)
Βήμα 8. Απλώστε ομοιόμορφα τα κομμάτια της κολοκύθας στο ταψί
Προσπαθήστε να μην αγγίζουν τα κομμάτια της κολοκύθας. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το τηγάνι.
Βήμα 9. Λιώνουμε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
Βάζουμε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το βούτυρο σε ένα μπολ ή δοχείο που είναι προστατευμένο με φούρνο μικροκυμάτων και να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Βήμα 10. Ρίξτε βούτυρο και καστανή ζάχαρη πάνω από την κολοκύθα
Περιχύνουμε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη πάνω από την κολοκύθα και ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας κανέλα και αλατοπίπερο για γεύση.
Βήμα 11. Μαγειρέψτε την κολοκύθα στο φούρνο για 15-20 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί που περιέχει την κολοκύθα στο φούρνο.
Βήμα 12. Βγάλτε την κολοκύθα από το φούρνο
Αφαιρέστε και ανακατέψτε την κολοκύθα με μια σπάτουλα, στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κολοκύθα και ένα πιρούνι να γλιστρήσει εύκολα.
Βήμα 13. Σερβίρετε
Σερβίρετε την κολοκύθα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστή.
Μέθοδος 3 από 3: Πουρές σκουός Butternut
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά
Δείτε τι χρειάζεστε για να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας ή πουρέ κολοκύθας:
- 1 μεγάλη κολοκυθάκι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα
Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε το δέρμα από την κολοκύθα.
Βήμα 3. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση
Αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε τους σπόρους και την πίτα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τους σπόρους
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ξύσετε το εσωτερικό της κολοκύθας και αφαιρέστε τους σπόρους και την πίτα.
Βήμα 5. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1 ίντσας (2,5 εκ.)
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε μια μικρή κατσαρόλα
Μουλιάστε τους κύβους σε νερό και αφήστε τους να βράσουν. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι, περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 7. Στραγγίστε την κολοκύθα και επιστρέψτε στην κατσαρόλα
Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να αποστραγγίσετε την περίσσεια νερού από την κολοκύθα. Το
Βήμα 8. Πολτοποιούμε την κολοκύθα χοντροκομμένα
Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα ή ένα μύλο χειρός για να εξομαλύνετε το σκουός σπασμένο αλλά ακόμα χοντρό.
Βήμα 9. Προσθέστε βούτυρο, καστανή ζάχαρη και αλατοπίπερο στην κολοκύθα
Περιχύστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη πάνω από την κολοκύθα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 10. Πολτοποιήστε την κολοκύθα μέχρι να γίνει λεία
Αυτό θα αναμίξει ομοιόμορφα όλα τα συστατικά και θα αλλάξει την υφή της κολοκύθας λεία.
Βήμα 11. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτήν την πουρέ κολοκύθας αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστή. Μπορείτε να το απολαύσετε μόνοι σας ή να το φάτε ως συνοδευτικό πιάτων κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή λαχανικών.
