Η κολοκύθα Butternut είναι ένας τύπος κολοκύθας που μεγαλώνει το χειμώνα και είναι γνωστός για τη γλυκιά και καρυδιού γεύση του, σχεδόν σαν τις γλυκοπατάτες, και για μια ακόμη πιο απαλή υφή. Αυτά τα ελλειπτικά λαχανικά είναι εύκολο να σερβιριστούν αν τα έχετε κάνει μερικές φορές και πρέπει οπωσδήποτε να τα δοκιμάσετε. Συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να κόβετε και να ξεφλουδίζετε το κολοκύθι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Βασική τεχνική κοπής
Βήμα 1. Ακονίστε το μαχαίρι σας, εάν είναι απαραίτητο
Είναι πολύ σημαντικό να δουλεύετε με ένα κοφτερό μαχαίρι, ειδικά καθώς η κολοκύθα έχει πυκνή και ολισθηρή σάρκα. Εάν δεν είστε προσεκτικοί, ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και να σας κόψει το δάχτυλο. Χρησιμοποιήστε ένα παχύ, βαρύ μαχαίρι για να το κάνετε αυτό.
Βήμα 2. Κόψτε την επάνω πλευρά
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Πιάστε το παχύτερο άκρο της κολοκύθας στα χέρια σας και κόψτε την επάνω πλευρά της κολοκύθας μια ίντσα περίπου από το μικρότερο άκρο, ακριβώς κάτω από το στέλεχος. Η κοπή πρέπει να γίνει τακτοποιημένα και ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Κόψτε το κάτω μέρος
Πιάστε το μικρότερο άκρο της κολοκύθας και κόψτε μια ίντσα περίπου από το κάτω μέρος της ευρύτερης κολοκύθας.
Βήμα 4. Καθαρίστε την κολοκύθα
Μόλις έχετε και τα δύο άκρα επίπεδη, ήρθε η ώρα να ξεκολλήσετε το δέρμα της κολοκύθας. Χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή λαχανικών και φρούτων, ή αν δεν έχετε αρκετά ισχυρό αποφλοιωτή, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Σταθείτε την κολοκύθα στο ευρύτερο άκρο. Κρατήστε την επάνω πλευρά στο χέρι σας και χρησιμοποιήστε τον αποφλοιωτή κάθετα προς τα κάτω.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να κρατήσετε την κολοκύθα στα χέρια σας και να χρησιμοποιήσετε ένα αποφλοιωτή για να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα σε οριζόντια κίνηση ή κατεύθυνση.
Βήμα 5. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση
Σταθείτε την κολοκύθα στο ευρύτερο άκρο. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο της πάνω πλευράς της κολοκύθας και κόψτε το. Αμέσως κάντε μια τακτοποιημένη κοπή για να χωρίσετε την κολοκύθα σε δύο μισά.
- Ο τεμαχισμός κολοκύθας μπορεί να είναι δύσκολος επειδή η σάρκα της κολοκύθας είναι πυκνή και σκληρή. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπήστε απαλά την άκρη του μαχαιριού με ένα λαστιχένιο σφυρί για να βοηθήσετε το μαχαίρι να κόψει τη σάρκα της κολοκύθας.
- Εάν τα παραπάνω δεν λειτουργούν, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαχαίρι με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση χρησιμοποιώντας μια πριονιστική κίνηση.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας και τη σάρκα
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τη σαρκώδη σάρκα από τα δύο κομμάτια κολοκύθας. Οι σπόροι μπορούν να ψηθούν σαν σπόροι κολοκύθας ματσέτας, οπότε αποθηκεύστε τους αν προτιμάτε.
Βήμα 7. Κόψτε κάθε σάρκα κολοκύθας από τις προηγούμενες κοπές στη μέση
Τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά στραμμένη προς την σανίδα κοπής. Κάντε μια οριζόντια κοπή σε κάθε τμήμα της κολοκύθας, διαχωρίζοντας το στρογγυλό, φαρδύ άκρο από το άλλο λεπτό άκρο. Θα πρέπει τώρα να έχετε τέσσερα μισά κολοκύθας.
Βήμα 8. Κόψτε τα μέρη σε πολλά κατά μήκος κομμάτια
Το πάχος θα ποικίλει, ανάλογα με την κάθε συνταγή. Γενικά, το πάχος κάθε τεμαχίου κυμαίνεται από 1,2 cm έως 2,5 cm.
Βήμα 9. Στη συνέχεια κόψτε το κατά μήκος σταυρωτά
Μπορείτε να αφήσετε το σχήμα επιμηκυμένο ή κομμένο σε κύβους.
- Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο σε κύβους, στοιβάζετε πολλά κομμάτια κατά μήκος και τα κόβετε μαζί. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική, βεβαιωθείτε ότι το τμήμα που κόβετε δεν γλιστρά. Αν ναι, τότε τα ζάρια δεν θα έχουν το ίδιο μέγεθος.
- Λάβετε υπόψη ότι όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια κολοκύθας σας, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν. Αποφασίστε πόσο μικρά πρέπει να είναι τα κομμάτια για να μαγειρέψετε τη συνταγή που θέλετε.
Μέθοδος 2 από 2: Πώς να φάτε κολοκύθα Butternut
Βήμα 1. Κολοκυθάκια ψημένα σε ζάρια
Για να ψηθεί η κολοκύθα, πασπαλίζετε με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο πάνω από την κολοκύθα. Bήνετε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους στο φούρνο στους 177 ° C. Βγάλτε την κολοκύθα από το φούρνο όταν είναι μαλακή εσωτερικά και τραγανή και καστανή εξωτερικά.
- Προσθέστε μερικά καρυκεύματα όπως κύμινο, καρύκευμα τσίλι ή πιπέρι καγιέν για να φτιάξετε ένα πικάντικο σνακ.
- Προσθέστε γλυκά στοιχεία όπως καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης για να κάνετε μια υπέροχη απόλαυση.
Βήμα 2. Φτιάξτε τη σούπα από κολοκύθα βουτέρνου
Η σούπα σκουός Butternut έχει απαλή και κρεμώδη υφή, ιδανική για ζέσταμα τις κρύες μέρες. Για να δημιουργήσετε ένα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Bήνουμε το κολοκυθό κολοκυθάκι στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
- Περιμένοντας, σοτάρετε τα κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε μέτρια θερμότητα.
- Προσθέστε κολοκύθα και ένα τέταρτο του κοτόπουλου ή των λαχανικών.
- Σοτάρετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, ρίξτε κάθε μέρος σε ένα μπλέντερ για να αναμειχθεί.
- Σερβίρετε με κρέμα από πάνω ή με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε ολόκληρη την κολοκύθα
Εάν δεν θέλετε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, μπορείτε να ψήσετε την κολοκύθα όσο είναι ακόμα ολόκληρη και να την κόψετε σε κομμάτια μόλις η κολοκύθα είναι μαλακή. Τρυπήστε όλη την κολοκύθα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε την στο ταψί του φούρνου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 177 ° C και ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Συμβουλές
Για εύκολο ξεφλούδισμα της κολοκύθας, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή φρούτων και λαχανικών που έχει λεπίδα από χάλυβα άνθρακα. Αυτό το μαχαίρι θα κόψει εύκολα και τακτοποιημένα το δέρμα ακόμη και των πιο σκληρών φρούτων
Προειδοποίηση
Μην ψιλοκόβετε κολοκύθα, εκτός αν η κολοκύθα είναι σε καλή κατάσταση. Μπορείτε να τραυματιστείτε με ένα παχύ, κοφτερό μαχαίρι εάν η κολοκύθα κυλήσει ή μετακινηθεί απροσδόκητα κατά την κοπή
Ο, τι χρειάζεσαι
- Κολοκύθα Butternut
- Χοντρό, βαρύ και κοφτερό μαχαίρι
- Αποφλοιωτής φρούτων και λαχανικών
- επιφάνεια κοπής
- Λαστιχένιο σφυρί (προαιρετικό)
- Μεταλλικό κουτάλι
