Τα γογγύλια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε στο τοπικό σας κατάστημα λαχανικών ή στο περίπτερο της φάρμας σας, είναι θρεπτικά και μπορούν να προσφέρουν μια απροσδόκητη έκρηξη γεύσης σχεδόν σε κάθε πιάτο. Το γογγύλι έχει κοπή σαν γογγύλι αλλά μοιάζει περισσότερο με πατάτα όταν μαγειρευτεί. Τα γογγύλια μπορούν να σοταριστούν, να ψηθούν στη σχάρα, να βράσουν, να ψηθούν ή ακόμα και να γευτούν ωμά. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γογγύλια με διαφορετικούς τρόπους, απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Συστατικά
Γογγύλια τηγανητά
- 3-4 μικρά γογγύλια
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας Πορτοκαλί νερό
Καμένα Γογγύλια
- 450 γρ. φέτες γογγύλια
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Ξύσμα (εξωτερικό μέρος φλοιού λεμονιού) από 1 λεμόνι
Γογγύλια ψητά
- 700 γρ. γογγύλι
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Ρυθμίστε το Γογγύλι
Βήμα 1. Επιλέξτε φρέσκα γογγύλια
Τα φρέσκα γογγύλια χαρακτηρίζονται από πυκνό δέρμα, σφριγηλό στο άγγιγμα και από πάνω ένα πλούσιο πράσινο μίσχο. Αποφύγετε τα γογγύλια με καφέ κηλίδες ή πράσινα κοτσάνια που φαίνονται ανθυγιεινά, καθώς αυτά θα δείχνουν ότι τα γογγύλια είναι παλιά. Όσο πιο παλιά είναι τα γογγύλια σας, τόσο πιο πικρά θα γευτούν.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα πράσινα κοτσάνια
Βήμα 3. Ξεπλύνετε τα γογγύλια με κρύο νερό
Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν βακτήρια ή βρωμιά.
Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τα γογγύλια
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το σκληρό δέρμα γογγύλιου. Εάν το γογγύλι ξεφλουδίζει ή το δέρμα είναι ραγισμένο, τότε θα πρέπει να ξεκολλήσετε το εξωτερικό στρώμα για να αποκτήσετε μια νεότερη, πιο φρέσκια επιφάνεια από κάτω. Αυτό είναι παρόμοιο με τη μέθοδο για το ξεφλούδισμα κρεμμυδιών.
Μέθοδος 2 από 5: Σοτάρετε γογγύλια
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί το βούτυρο.
Βήμα 2. Σοτάρετε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι
Βήμα 3. Κόψτε 3-4 γογγύλια σε λεπτές φέτες
Κόψτε σε λεπτές φέτες που μοιάζουν με τηγανητές πατάτες.
Βήμα 4. Προσθέστε τα γογγύλια στο τηγάνι όταν το κρεμμύδι αρχίσει να μαλακώνει
Προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε τα γογγύλια για 5 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα γογγύλια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα γογγύλια από τη σόμπα και αλατοπιπερώνετε για γεύση.
Βήμα 6. Σερβίρετε
Πασπαλίζουμε τα γογγύλια με 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, ρίξτε το τηγάνι για να αναμίξετε το χυμό λεμονιού και τα λαχανικά και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Μέθοδος 3 από 5: Κάψιμο γογγύλιου
Βήμα 1. Ανάψτε τον καυστήρα
Βήμα 2. Κόψτε 1 450 γρ γογγύλια σε τέταρτα
Όταν τελειώσετε, τρυπήστε τα γογγύλια με μια οδοντογλυφίδα για να διευκολύνετε τη διαδικασία ψησίματος.
Βήμα 3. Αλείψτε τα γογγύλια και από τις δύο πλευρές με 1 κ.σ
ελαιόλαδο.
Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε τα γογγύλια για γεύση
Βήμα 5. akeήστε τα γογγύλια σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν
Χρειάζονται περίπου δύο λεπτά για να καεί κάθε πλευρά του γογγύλιου. Όταν τελειώσει, μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά
Περιμένετε 1-2 λεπτά για να σιγοβράσει το λάδι.
Βήμα 7. Χαμηλώστε τη θερμότητα της σόμπας σε χαμηλή φωτιά
Μαγειρέψτε το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά ακόμη ή μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 8. Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό με 1 κουτ
πιπέρι. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά μέχρι να ενωθούν εντελώς.
Βήμα 9. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα λαδιού και εφαρμόστε το στα γογγύλια
Βήμα 10. Σερβίρετε
Πασπαλίστε τα γογγύλια με το ξύσμα 1 λεμονιού και απολαύστε τα όσο είναι ακόμα ζεστά.
Μέθοδος 4 από 5: Bήσιμο γογγύλια
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 260ºC
Βάλτε την πίστα στη μεσαία θέση.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και χωρίστε τα 700γρ γογγύλια σε τέταρτα
Τα κομμάτια πρέπει να μοιάζουν με φέτες λεμονιού.
Βήμα 3. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι
Βήμα 4. Βάλτε τα γογγύλια με λιωμένο βούτυρο σε ένα μικρό μπολ
Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα γογγύλια στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χώρος μεταξύ κάθε κομματιού γογγύλιου.
Βήμα 6. Bήστε τα γογγύλια για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, θα πρέπει να ρίξετε και να ανακινήσετε το τηγάνι μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι τα γογγύλια ψήνονται ομοιόμορφα.
Βήμα 7. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτά τα νόστιμα ψημένα γογγύλια όσο είναι ακόμα ζεστά.
Μέθοδος 5 από 5: Μαγείρεμα γογγύλια με άλλο τρόπο
Βήμα 1. Αντικαταστήστε τις μισές πατάτες στην αγαπημένη σας συνταγή πατάτας με γογγύλια
Ετοιμάστε τα γογγύλια με τον ίδιο τρόπο που θα ψήνατε τις πατάτες. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα απαλό και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.
Βήμα 2. Κόψτε τα γογγύλια σε φέτες και σερβίρετε ωμά
Αυτές οι φέτες μπορούν στη συνέχεια να καταναλωθούν μόνες τους με μια πρέζα αλάτι ή μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε σε χάμπουργκερ ή άλλα πιάτα ως υποκατάστατο των ωμών κρεμμυδιών.
Βήμα 3. Τρίψτε τα ωμά γογγύλια
Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη τυριού για να τρίψετε τα γογγύλια. Τοποθετήστε τα γογγύλια πάνω από την αγαπημένη σας σαλάτα. Το γογγύλι θα προσθέσει τραγανή υφή και υπέροχη γεύση.
Βήμα 4. Chιλοκόβουμε τα γογγύλια και τα προσθέτουμε στη σούπα
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το με την αγαπημένη σας σούπα πριν το μαγειρέψετε, όπως θα κάνατε το σέλινο ή τα κρεμμύδια σε φέτες. Τα γογγύλια θα σιγοβράσουν στο ζωμό και θα προσθέσουν στην πλούσια γεύση.
Βήμα 5. Βράζουμε τα γογγύλια
Κόψτε τα γογγύλια σε χοντρές φέτες και βράστε τα στον ατμό για 3 με 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα γογγύλια σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο στους 54 ° C για περίπου 8 έως 10 ώρες. Μόλις τα γογγύλια στεγνώσουν ή είναι εύθραυστα στο άγγιγμα, τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Σερβίρετε αυτά τα στραγγισμένα γογγύλια ως σνακ ή προσθέστε τα σε σούπες όπως θα κάνατε μια σούπα με κράκερ.
Βήμα 6.
