Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα, αλλά μόνο μια μπουκιά θα αφήσει ρυτίδες στο στόμα σας. Όταν ωριμάσουν, η γεύση των δαμάσκηνων γίνεται πιο γλυκιά και απαλή, γεγονός που τα κάνει πολύ πιο ευχάριστα να τα απολαύσουμε. Παρακολουθήστε το Βήμα 1 για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε/σχίζετε δαμάσκηνα για να φτάσουν στην ώριμη, ζουμερή και γλυκιά κατάσταση σε μόλις μία έως δύο ημέρες.
Βήμα
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τα δαμάσκηνα σε μια καθαρή χάρτινη σακούλα
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος χάρτινης σακούλας, αλλά το εσωτερικό του πρέπει να είναι άδειο και γεμάτο μόνο με δαμάσκηνα. Όταν τα δαμάσκηνα (και άλλα φρούτα) ωριμάσουν, εκπέμπουν αιθυλένιο (μια ένωση στα φυτά συμπεριλαμβανομένων των φρούτων που παίζει ρόλο στη διαδικασία ωρίμανσης). Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα με την κορυφή διπλωμένη για να διατηρήσετε το αέριο αιθυλένιο γύρω από το φρούτο, το οποίο θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
- Υπάρχει ένας πιο γρήγορος τρόπος, δηλαδή τοποθετώντας μια σακούλα ώριμες μπανάνες με δαμάσκηνα. Το αιθυλένιο που παράγεται από μπανάνες θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης των δαμάσκηνων.
- Μην αποθηκεύετε δαμάσκηνα σε πλαστικές σακούλες. Η χρήση μιας μη πορώδους τσάντας θα εμποδίσει την είσοδο του καθαρού αέρα και τα δαμάσκηνα θα έχουν μια γελοία γεύση αργότερα.
- Αν σας αρέσει, μπορείτε να ωριμάσετε τα δαμάσκηνα τοποθετώντας τα σε ένα μπολ με φρούτα αντί σε μια χάρτινη σακούλα/σακούλα. Τα δαμάσκηνά σας θα ωριμάσουν ακόμα, όχι τόσο γρήγορα.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε τη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου (20-25 ° C)
Τα δαμάσκηνα ωριμάζουν καλύτερα όταν η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι μεταξύ 20 και 25 βαθμών Κελσίου. Διατηρήστε τα σε αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
- Μην αποθηκεύετε τη σακούλα κοντά σε παράθυρο σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό θα προκαλέσει υπερθέρμανση των δαμάσκηνων και θα σαπίσουν γρήγορα.
- Ομοίως, εάν αποθηκεύετε δαμάσκηνα στο ψυγείο ή σε χαμηλές θερμοκρασίες πριν ωριμάσουν. Ο καρπός θα υποστεί ζημιά, η οποία ονομάζεται ζημιά από το κρύο. Ως αποτέλεσμα, τα δαμάσκηνα δεν θα γίνουν ποτέ ζουμερά και γλυκά. και αντ 'αυτού θα βρείτε αμυλούχα, άγευστα δαμάσκηνα.
Βήμα 3. Ελέγξτε τα δαμάσκηνα για την ωριμότητα
Ο ευκολότερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν ένα ώριμο δαμάσκηνο είναι ώριμο είναι να πιέσετε ελαφρά το δέρμα με το δάχτυλό σας. Εάν η πίεση του δακτύλου σας δημιουργεί μια μικρή εσοχή, τα δαμάσκηνα είναι πιθανώς ώριμα. Εάν το δέρμα του δαμάσκηνου εξακολουθεί να σφίγγει όταν πιέζεται, θα χρειαστεί να περιμένετε λίγο περισσότερο. Εάν το δάχτυλό σας ανοίξει μια τρύπα στο δέρμα του δαμάσκηνου με ένα μόνο άγγιγμα, αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία ωρίμανσης έχει πάρει πολύ χρόνο. Ακολουθούν μερικοί άλλοι τρόποι για να ελέγξετε τα δαμάσκηνα για την αραιότητα:
- Παρατηρήστε την υφή του δέρματος του δαμάσκηνου. Όταν τα δαμάσκηνα είναι ώριμα, το δέρμα τείνει να φαίνεται σκονισμένο.
- Αγγίξτε το δαμάσκηνο κοντά στην άκρη. Όταν το δαμάσκηνο είναι ώριμο, η περιοχή θα είναι ελαφρώς πιο μαλακή από το υπόλοιπο δαμάσκηνο.
Βήμα 4. Απολαύστε τα ώριμα δαμάσκηνα
Μπορείτε να απολαύσετε απευθείας ή να επεξεργαστείτε τα δαμάσκηνα μόλις ωριμάσουν. Για να σταματήσετε τη διαδικασία ωρίμανσης και να κάνετε τα δαμάσκηνα να διαρκέσουν περισσότερο, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο από την ξηρή πλευρά.
