Το λουκάνικο πρωινού διατίθεται ως σύνδεσμος (λουκάνικο longsongan), ζυμαρικά (φύλλα λουκάνικων όπως κρέας μπιφτέκι) ή ρολά και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Αν και γενικά η διαδικασία μαγειρέματος λουκάνικων είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το σχήμα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετικός.
Συστατικά
Για 4-6 μερίδες
- 12 λουκάνικα πρωινού σε σχήμα συνδέσμου Ή 6 μπιφτέκια λουκάνικα Ή 450 γρ ρολά λουκάνικων, κομμένα σε φέτες
- 60 ml νερό (μόνο για βραστό λουκάνικο)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Τηγάνισμα στο τηγάνι
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι τεφλόν
Τοποθετήστε ένα τηγάνι Teflon μεσαίου μεγέθους στη σόμπα και ζεστάνετε σε χαμηλή μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι για 1-2 λεπτά.
- Θυμηθείτε να μην προσθέσετε λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι. Το λίπος στο λουκάνικο θα λιώσει καθώς μαγειρεύεται και θα παρέχει το λάδι που απαιτείται για το τηγάνισμα.
- Εάν μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία του τηγανιού, βεβαιωθείτε ότι φτάνει τους 180 ° C προτού προχωρήσετε.
Βήμα 2. Βάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι
Τοποθετήστε συνδέσμους λουκάνικων ή μπιφτέκια στο ζεστό τηγάνι. Τα λουκάνικα πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε μια σειρά (όχι στοιβασμένα).
- Μπορείτε να μαγειρέψετε συνδέσμους λουκάνικων ή μπιφτέκια με αυτήν τη μέθοδο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετικός, αλλά η ίδια η διαδικασία είναι η ίδια.
- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρολά λουκάνικων χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο εάν τα κόψετε πρώτα σε κομμάτια πάχους 1,25 εκατοστών πάχους. Μαγειρέψτε αυτό το μπιφτέκι με τον ίδιο τρόπο που κάνει ένα λουκάνικο.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα
Μαγειρέψτε τους συνδέσμους λουκάνικων για 12-16 λεπτά, ενώ τα μπιφτέκια λουκάνικων χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά.
- Ανεξάρτητα από το είδος λουκάνικου που θα επιλέξετε, θα πρέπει να γυρίζετε το λουκάνικο περιοδικά για να ροδίσει όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε 2 λεπτά αν μαγειρεύετε κατεψυγμένα λουκάνικα πρωινού αντί να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
- Το λουκάνικο πρέπει να είναι καφέ από όλες τις πλευρές και η θερμοκρασία στο εσωτερικό πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 ° C.
Βήμα 4. Στραγγίστε το λουκάνικο και σερβίρετε
Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με μια χαρτοπετσέτα. Στραγγίστε το περιττό λίπος για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε λουκάνικο όσο είναι ζεστό.
Αποθηκεύστε τα λουκάνικα που περίσσεψαν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα υπόλοιπα λουκάνικα και μπορούν να διατηρηθούν έως και 30 ημέρες
Μέθοδος 2 από 5: Βράσιμο και τηγάνισμα
Βήμα 1. Ανακατέψτε το νερό με το λουκάνικο
Τοποθετήστε τους συνδέσμους λουκάνικων σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους με βαθιές πλευρές. Ρίξτε επίσης 60 ml νερό στο τηγάνι.
- Η στάθμη του νερού δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το λουκάνικο.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε τεχνικά οποιοδήποτε είδος λουκάνικου με αυτήν τη μέθοδο, αλλά αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για λουκάνικα χωρίς μανίκι ή δέρμα. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι λιγότερο αποτελεσματική για λουκάνικα με μανίκια/δέρματα ή λουκάνικα.
Βήμα 2. Βράζουμε το νερό
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα για 6-7 λεπτά, ή μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
- Συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό φυσικά. Μην αποστραγγίζετε το νερό. Ομοίως, μην προσθέτετε νερό εάν εξατμιστεί γρηγορότερα από το αναμενόμενο.
- Μην σκεπάζετε το τηγάνι γιατί αυτό θα επιβραδύνει ή θα εμποδίσει την έξοδο του ατμού και θα επιβραδύνει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα για 6-7 λεπτά
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λουκάνικα ακάλυπτα για άλλα 6-7 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίζετε περιοδικά τους λουκάνικους ενώ μαγειρεύετε. Με αυτό τον τρόπο, το λουκάνικο θα ροδίσει ομοιόμορφα.
- Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο λουκάνικο θα λιώσει και θα είναι αρκετή για να μαγειρευτεί.
- Όταν ψηθεί, το λουκάνικο θα έχει ομοιόμορφο καφέ χρώμα και το υγρό λίπος που βγαίνει φαίνεται καθαρό. Εάν ελέγξετε το κέντρο του λουκάνικου ή το παχύτερο μέρος, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 70 ° C.
Βήμα 4. Στραγγίστε και σερβίρετε
Αφαιρέστε το λουκάνικο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το λάδι. Μετά από 1-2 λεπτά, μεταφέρετε τα λουκάνικα στα αντίστοιχα πιάτα τους και είναι έτοιμα για να τα απολαύσετε.
Τα υπόλοιπα λουκάνικα που δεν τρώγονται πρέπει να αποθηκεύονται αμέσως στο ψυγείο. Τα λουκάνικα μπορούν να διαρκέσουν 1-2 ημέρες, ή 30 ημέρες αν τα καταψύξετε
Μέθοδος 3 από 5: Bήσιμο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C
Ενώ περιμένετε, ετοιμάστε ένα ρηχό ταψί ή ένα λεπτό ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Το περγαμηνό χαρτί εμποδίζει το λουκάνικο να κολλήσει στο τηγάνι και επίσης απορροφά το περιττό λίπος που λιώνει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Εάν δεν έχετε χαρτί περγαμηνής, τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα ή σχάρα ψησίματος σε ένα ταψί. Η χρήση μιας σχάρας επιτρέπει στο πολύ λίπος να στάξει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε το λουκάνικο να μην ψηθεί σε λίπος.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο ταψί
Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο ταψί παράλληλα, σε μια σειρά (μην στοιβάζετε), με ελάχιστη απόσταση 2,5 εκατοστά το ένα από το άλλο.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε συνδέσμους λουκάνικων και λουκάνικα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν, αλλά η γενική διαδικασία είναι η ίδια.
- Τα ρολά λουκάνικου μπορούν επίσης να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Κόψτε τα ρολά λουκάνικου σε πάστα πάχους 1,25 εκατοστών και μαγειρέψτε αυτό το μπιφτέκι ακριβώς σαν ένα πραγματικό μπιφτέκι λουκάνικου.
Βήμα 3. akeήνουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως το λουκάνικο
Τοποθετήστε τα λουκάνικα στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε μπιφτέκια λουκάνικων για 15-16 λεπτά και συνδέσμους λουκάνικων για 20-25 λεπτά.
- Είτε ο σύνδεσμος λουκάνικου είτε το λουκάνικο λουκάνικου πρέπει να γυρίσουν στο μισό του χρόνου μαγειρέματος για να διασφαλιστεί ότι και οι δύο πλευρές είναι καφέ.
- Μόλις ψηθεί, το λουκάνικο θα είναι ομοιόμορφα καφέ και το υγρό λίπος που βγαίνει φαίνεται καθαρό. Η θερμοκρασία στο κέντρο για κάθε λουκάνικο είναι τουλάχιστον 70 ° C.
Βήμα 4. Σερβίρετε λουκάνικα όσο είναι ζεστά
Αφαιρέστε τα λουκάνικα από το φούρνο και μεταφέρετε σε μεμονωμένα πιάτα. Απολαύστε νόστιμα λουκάνικα ενώ είναι ζεστά.
- Εάν το λουκάνικο είναι πολύ λιπαρό για εσάς αφού το βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το περιττό λάδι.
- Τα υπόλοιπα λουκάνικα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να διαρκέσουν έως και 1-2 ημέρες, ή 1 μήνα εάν καταψυχθούν.
Μέθοδος 4 από 5: Broησταριά ψησίματος
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το ψητό κρέας
Ενεργοποιήστε το κοτόπουλο και περιμένετε περίπου 3-5 λεπτά για να ζεσταθεί.
Τα περισσότερα κοτόπουλα έχουν μόνο ρυθμίσεις "ON" (on) και "OFF" (off), αλλά μερικές έχουν επίσης ρυθμίσεις "LOW" (low) και "HIGH" (high). Εάν έχετε δεύτερο τύπο κοτόπουλου, προθερμάνετε το κοτόπουλο στη ρύθμιση "LOW"
Βήμα 2. Τοποθετήστε το λουκάνικο κοντά σε πηγή θερμότητας
Τοποθετήστε τα λουκάνικα στη σειρά στο τηγάνι. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο κοτόπουλο, περίπου 10-15 εκατοστά από το θερμαντικό στοιχείο από πάνω.
- Εάν δεν έχετε ειδικό τηγάνι για κρεατικά, τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα ή σχάρα πάνω από ένα κανονικό ταψί. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάτι που θα επιτρέψει στο λίπος να στάξει ενώ το λουκάνικο μαγειρεύεται. Έτσι, μην χρησιμοποιείτε μόνο ένα ταψί.
- Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο μπορείτε να μαγειρέψετε συνδέσμους λουκάνικων ή μπιφτέκια λουκάνικων. Για συνδέσμους λουκάνικων, τοποθετήστε το ράφι περίπου 10-12,5 cm από το θερμαντικό στοιχείο. Για το γλυκό λουκάνικων, τοποθετήστε το ράφι περίπου 15 cm από το ίδιο θερμαντικό στοιχείο.
- Για τα ρολά λουκάνικων, κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες πάχους 1,25 εκατοστών και μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό λουκάνικο.
Βήμα 3. akeήστε λουκάνικο για 6 λεπτά
Bήστε τα λουκάνικα για 3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα από την άλλη πλευρά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το λιωμένο λίπος και το κέντρο του λουκάνικου να μην είναι πλέον ροζ.
- Αυτή η χρονική περίοδος είναι αρκετή για να μαγειρέψουν τα λουκάνικα και τα ζυμαρικά, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, τα λουκάνικα μπορούν να ψηθούν γρηγορότερα από τα ζυμαρικά λουκάνικων λόγω της διαδικασίας κατασκευής.
- Η εσωτερική θερμοκρασία του λουκάνικου, τόσο του τύπου ζαχαροπλαστικής όσο και του ζυμαρικού, πρέπει να φθάνει τους 70 ° C τουλάχιστον πριν το αφαιρέσετε από το κοτόπουλο.
Βήμα 4. Σερβίρετε το λουκάνικο όσο είναι ζεστό
Αφαιρέστε τα λουκάνικα από το κοτόπουλο και μεταφέρετε σε μεμονωμένα πιάτα. Απολαύστε το λουκάνικο όσο είναι ζεστό.
Εάν δεν μπορείτε να τελειώσετε όλα τα λουκάνικα, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο αμέσως. Τα λουκάνικα μπορούν να διαρκέσουν έως και 1-2 ημέρες, ή 1 μήνα εάν καταψυχθούν
Μέθοδος 5 από 5: Θερμάνετε ξανά
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το μαγειρεμένο λουκάνικο στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να ξαναζεστάνετε μαγειρεμένα λουκάνικα, βάλτε τα σε φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 10-15 δευτερόλεπτα ανά μερίδα.
- Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σπιτικά μαγειρεμένα λουκάνικα ή μαγειρεμένα λουκάνικα από το κατάστημα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για λουκάνικα και ζυμαρικά.
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια σειρά σε πιατέλα με φούρνο μικροκυμάτων, στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Καλύψτε το λουκάνικο με μια άλλη χαρτοπετσέτα για να μειώσετε το πιτσιλάκι του λαδιού.
- Χρειάζονται 10 δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί ο σύνδεσμος λουκάνικου ή το μπιφτέκι. Για κατεψυγμένο λουκάνικο, ξαναζεστάνετε το λουκάνικο για 15 δευτερόλεπτα, είτε με λουκάνικο είτε με ζυμαρικά. Σημειώστε ότι ο ακριβής χρόνος θέρμανσης ποικίλλει ανάλογα με την ισχύ εξόδου του φούρνου μικροκυμάτων.
Βήμα 2. Εναλλακτικά, ξαναζεστάνετε το μαγειρεμένο λουκάνικο στη σόμπα
Ζεσταίνουμε τα λουκάνικα για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Όπως και με τη μέθοδο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για οποιοδήποτε είδος μαγειρεμένου λουκάνικου πρωινού, όπως συνδέσμους ή μπιφτέκια, σπιτικά μαγειρεμένα ή αποθηκεύστε μαγειρεμένα λουκάνικα, αποψυγμένα ή κατεψυγμένα.
- Τοποθετήστε συνδέσμους λουκάνικων ή μπουρεκάκια στη σειρά σε αντικολλητικό τηγάνι. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το τοποθετούμε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
- Ζεσταίνετε το λουκάνικο για 8 λεπτά εάν έχει αποψυχθεί προηγουμένως ή 10 λεπτά εάν καταψυχθεί. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε το λουκάνικο όταν ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο, το λουκάνικο θα ζεσταθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Έγινε
Απολαύστε το λουκάνικο σας.
Συμβουλές
- Το ωμό λουκάνικο μπορεί συνήθως να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Εάν δεν έχετε χρόνο να τα μαγειρέψετε πριν από 3 ημέρες, παγώστε τα λουκάνικα και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε 30 ημέρες.
- Για να ψηθεί ομοιόμορφα το λουκάνικο (χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο), είναι καλή ιδέα να ξεπαγώσετε το λουκάνικο πριν το μαγειρέψετε.
- Όταν φτιάχνετε μπιφτέκι λουκάνικου, να γνωρίζετε ότι ένα ρολό λουκάνικου 450γρ έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες. Καταψύξτε τα ρολά λουκάνικου για 10-15 λεπτά πριν τα κόψετε σε ένα μπιφτέκι πάχους 1 ίντσας, πάχους 57 g, και στη συνέχεια μαγειρέψτε το μπιφτέκι με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνατε ένα συνηθισμένο λουκάνικο λουκάνικο.
