Ο Μαρκ Τουέιν είπε κάποτε: «Αν δεν μπορώ να πιω μπέρμπον ή να καπνίσω στον ουρανό, δεν μπορώ να πάω εκεί». Έτσι σκέφτονται οι λάτρεις του μπέρμπον: χωρίς μπέρμπον, τι νόημα έχει να πίνεις; Ωστόσο, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπουρόν και δεν είστε σίγουροι πώς να το πιείτε, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Το ουίσκι Bourbon είναι ένα είδος αμερικανικού ουίσκι - αποθηκεύεται σε βαρέλια, από αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά συνήθως από καλαμπόκι. Ελέγξτε το στάδιο 1 για να ξεκινήσετε το ταξίδι σας μέσα από την τέχνη της κατανάλωσης μπέρμπον.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Βασικά στοιχεία του Bourbon
Βήμα 1. Γνωρίστε τα βασικά πρότυπα που πρέπει να έχει κάθε bourbon
Το Bourbon είναι ένα είδος πνεύματος που αποτελεί «τυπικό προϊόν των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής», σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο των ΗΠΑ. Το 1964, το αμερικανικό Κογκρέσο καθιέρωσε ομοσπονδιακά πρότυπα σχετικά με την παραγωγή μπέρμπον. Αυτά τα πρότυπα περιλαμβάνουν:
- Πρέπει να είναι κατασκευασμένο από καλαμπόκι τουλάχιστον 51%.
- Θα πρέπει να φυλάσσεται σε βαρέλια από «φρεσκοκομμένη» δρυς. Το "ευθεία" μπέρμπον είναι το μπέρμπον που έχει αποθηκευτεί σε αυτά τα βαρέλια για δύο χρόνια.
- Μην αποστάξετε πάνω από 160 (ΗΠΑ) απόδειξη (80 & περιεκτικότητα σε αλκοόλ)
- Πρέπει να είναι σε βαρέλια για αποθήκευση όχι περισσότερο από 125 απόδειξη (περιεκτικότητα σε αλκοόλ 62,5%)
- Πρέπει να εμφιαλώνεται (όπως άλλα ουίσκι) σε απόδειξη 80 ή περισσότερο (περιεκτικότητα σε αλκοόλ 40%)
Βήμα 2. Βρείτε το σωστό μπερμπόν ηλικίας
Το Bourbon δεν έχει ελάχιστο όριο ηλικίας. Όσο παλαιότερο είναι το μπέρμπον, τόσο πιο κεχριμπαρένιο καφέ χρώμα, τόσο πιο δυνατή είναι η γεύση και η ελαφρώς αυξημένη γλυκύτητα.
- Το Bourbon αποθηκεύεται σε βαρέλια και με την πάροδο του χρόνου, γενικά επτά έως οκτώ χρόνια, μερικά θα διαπεράσουν το ξύλο της κάννης. Αυτό ονομάζεται "Μετοχή των αγγέλων". Υπάρχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα που εισχωρεί στο απανθρακωμένο τμήμα του βαρελιού. Αυτό το μπέρμπον εξήχθη και ονομάστηκε "Μετοχή του Διαβόλου". Ο Jim Beam το ονόμασε "Devil's Cut".
- Τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση μπέρμπον δεν χρησιμοποιούνται ποτέ ξανά. Χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση σάλτσας σόγιας και ουίσκι ή γίνονται όμορφα έπιπλα.
Βήμα 3. Γνωρίστε τα διαφορετικά χρώματα του μπέρμπον
Τα περισσότερα bourbon είναι πορτοκαλί και καφέ, μερικά παραμένουν λευκά (ή διαυγή). Ως αρχάριος που πίνει μπέρμπον, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μπέρμπον σοκολάτας. Το καφέ χρώμα του μπέρμπον προέρχεται από την «αναπνοή» του κάδου στα απανθρακωμένα μέρη και το ξύλο του κάδου. Το χρώμα προέρχεται από το απανθρακωμένο μέρος και το ξύλο της κάννης.
Το λευκό ουίσκι bourbon είναι καθαρό σαν νερό, είναι ενός έτους και ακούγεται με πολλά ονόματα, όπως "The Ghost", "Raw Whisky", "White Dog whisky" (Jack Daniels) και "Jacob's Ghost" (Jim Beam), κ.λπ. Το
Βήμα 4. Γνωρίστε την ιστορία του bourbon
Το όνομα Bourbon προέρχεται από τη γαλλική δυναστεία των Bourbon. Η κομητεία Bourbon, Kentucky, πήρε το όνομά της από αυτή τη γαλλική βασιλική οικογένεια και το bourbon δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην παλιά κομητεία Bourbon του Κεντάκι. Το Bourbon δημιουργήθηκε αρχικά τον 18ο αιώνα αλλά δεν ήταν πολύ γνωστό μέχρι τη δεκαετία του 1860. Με βάση τον επαναπροσδιορισμό που περιλαμβάνεται στη NAFTA, το μπέρμπον γίνεται τώρα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
- Κατά παράδοση, το αρχικό bourbon προήλθε από ένα αποστακτήριο που βρισκόταν στην αρχική κομητεία Old Bourbon του 1786 στο βορειοανατολικό Κεντάκι, το οποίο τώρα χωρίζεται σε 34 κομητείες.
- Το πρώτο αδειοδοτημένο αποστακτήριο μετά την απαγόρευση στην κομητεία Bourbon δεν λειτούργησε μέχρι το 2014. Οι φημισμένοι ζυθοποιοί ουίσκι από την ιστορική περιοχή της κομητείας Bourbon δεν θα χρησιμοποιήσουν τη λέξη "bourbon" για το ουίσκι τους.
Βήμα 5. Γνωρίστε τους διαφορετικούς τύπους μπέρμπον και τις συγκεκριμένες γεύσεις τους
Το μεγαλύτερο μέρος του μπέρμπον παρασκευάζεται από καλαμπόκι, σίκαλη και κριθάρι. Το πιο παραδοσιακό bourbon περιέχει 8 έως 10% σίκαλη. Ωστόσο, το μπέρμπον μπορεί να ομαδοποιηθεί σε πολλές πρόσθετες κατηγορίες, όπως το HIgh Rye, το High Corn και το Wheated.
- Το High Rye σημαίνει ότι το bourbon περιέχει περισσότερο από 10% σίκαλη. Το Bourbon που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίκαλη είναι συνήθως πιο πικάντικο από άλλα bourbons και είναι γνωστό για την έντονη γεύση του. Τα ψηλά μπέρμπον σίκαλης περιλαμβάνουν τον Bulleit, τον Old Grand Dad και τον Basil Hayden.
- Το Bourbon High Corn περιέχει πάνω από 51% καλαμπόκι. Το Bourbon με υψηλή περιεκτικότητα σε καλαμπόκι είναι συνήθως πιο γλυκό από το παραδοσιακό Bourbon. Τα ψηλά μπέρμπον καλαμποκιού περιλαμβάνουν το Old Charter και το Baby Bourbon.
- Το Bourbon Whate είναι ένα bourbon που ανταλλάσσει σίκαλη με κίτρινο σιτάρι, σε συνδυασμό με καλαμπόκι και κριθάρι. Αυτό το μπέρμπον είναι πιο απαλό στη γλώσσα και έχει έντονη γεύση καραμέλας ή βάιλα. Το Maker Mark, το Van Winkle bourbon και το Rebel Yell είναι συνηθισμένοι τύποι αυτού του bourbon.
Μέρος 2 από 3: Γευσιγνωσία Bourbon
Βήμα 1. Αγοράστε διάφορους τύπους μπέρμπον και δοκιμάστε τους
Αγοράστε παραδοσιακό bourbon, υψηλό bourbon σίκαλης, υψηλό bourbon καλαμποκιού και μπουρμπονί με ζύμη και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μίγματα, συνδυασμούς. Το μείγμα 4 ετών είναι μπέρμπον που χρησιμοποιείται για νεότερα ουίσκι, δεν περιέχει ουδέτερα αποστάγματα κόκκων. (Ο ουδέτερος κόκκος δεν είναι ουίσκι.)
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι κατάλληλο για ποτό
Δεν χρειάζεστε ειδικό ποτήρι, αλλά για μια καλή μυρωδιά και γευστική εμπειρία, το σχήμα του ποτηριού έχει σημασία (ή προσθέστε πάγο). Το πλούσιο άρωμα θα ενισχύσει τη γεύση του bourbon.
Βήμα 3. Ρίξτε το μπέρμπον στο ποτήρι
Το ποτήρι πρέπει να είναι ένα τέταρτο γεμάτο. Αφήστε μερικά δευτερόλεπτα. Πριν δοκιμάσετε, μυρίστε πρώτα το μπέρμπον. Κάνετε αυτό τοποθετώντας τη μύτη σας στην άκρη του ποτηριού και ανοίγοντας τα χείλη σας στην άκρη του γυαλιού. Με αυτό, μπορείτε να μυρίσετε και να γευτείτε ταυτόχρονα μπέρμπον.
Η μυρωδιά του μπέρμπον ποικίλλει ανάλογα με το μπουκάλι και φυσικά ανάλογα με την όσφρηση του καθενός. Οι κοινές περιγραφές των μυρωδιών μπέρμπον περιλαμβάνουν νότες από σκούρο ξύλο, βανίλια, καραμέλα και σπίρτα
Βήμα 4. Γευτείτε το bourbon
Αφήστε το στη γλώσσα και καταπιείτε. Αφήστε τη γλώσσα σας να «δαγκώσει» τη γεύση για λίγα δευτερόλεπτα και εισπνεύστε από τη μύτη και το στόμα σας μαζί για πλήρη γεύση. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να πίνετε ποτό, να είστε προετοιμασμένοι να νιώσετε το «δάγκωμα» του μπέρμπον στο στόμα σας.
Μέρος 3 από 3: Ανάμειξη Bourbon
Βήμα 1. Ζητήστε από τον μπάρμαν μια λίστα με συνταγές
Το Bourbon μπορεί να πιει μόνο του, με νερό, με πάγο ή να αναμιχθεί σε κοκτέιλ. Πράγματι, το bourbon είναι πολύ γνωστό ως το στάνταρ πνεύμα στα κοκτέιλ.
Βήμα 2. Δοκιμάστε ένα κοκτέιλ μπέρμπον
Το Μανχάταν είναι το πιο διάσημο. Μην εκπλαγείτε αν νιώθετε σαν μαφιόζος να πίνει αυτό το κλασικό ποτό. Ένα άλλο κοκτέιλ είναι το Mint Julep. Το Mint Julep είναι ένα δροσιστικό κοκτέιλ που συνήθως σερβίρεται στο νότιο τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ωστόσο, αν προτιμάτε τα βασικά κοκτέιλ από τις παραλλαγές, αναζητήστε Bourbon και Coke. Αυτό το ζευγάρι πίνεται εύκολα (και σας εξοικονομεί στο μπαρ)
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε μπέρμπον για το μαγείρεμα
Ο Bourbon δεν είναι μόνο μεθυσμένος. Μπορεί επίσης να προσθέσει νόστιμη γεύση στο μαγείρεμά σας. Το κοτόπουλο Bourbon είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει το κοτόπουλο με την υπέροχη γεύση του bourbon. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα άλειμμα ζάχαρης με μπέρμπον που έχει υπέροχη γεύση με σολομό.
Συμβουλές
- Φρούτα, μέντα, γλυκά, σόδα και σιρόπι ταιριάζουν με τα περίφημα bourbons.
- Τα κρασιά τζιν, βερμούτ και υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ συνήθως δεν ταιριάζουν με το ουίσκι.
- Δυνατά αλκοολούχα ποτά όπως το Everclear δεν ταιριάζουν με το μπέρμπον.
