Αν θέλετε να καινοτομήσετε μια κλασική συνταγή τσαγιού, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ιβίσκο! Τα αποξηραμένα άνθη αυτού του φυτού φτιάχνουν ένα τσάι με ξεχωριστό κόκκινο χρώμα και ελαφρώς πικάντικη, λεμονάτη γεύση. Το καλύτερο από όλα, υπάρχουν κάποια στοιχεία που υποδηλώνουν ότι ο ιβίσκος μπορεί να θεραπεύσει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ο αποξηραμένος ιβίσκος μπορεί να αγοραστεί από καταστήματα υγιεινής διατροφής και διαδικτυακούς λιανοπωλητές, αλλά αν έχετε μερικά στον δικό σας κήπο, μπορείτε να τα επιλέξετε και να φτιάξετε το δικό σας έτοιμο προς κατανάλωση τσάι αποξηραμένων λουλουδιών.
Συστατικά
Ζεστό τσάι ιβίσκου
Για (περίπου) 1 λίτρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου
- Βραστό νερό
- Μέλι, ζάχαρη ή γλυκαντικό που προτιμάτε (για γεύση)
- Σακουλάκι τσάι (προαιρετικό)
- Ξυλάκια κανέλας (προαιρετικά)
- Φύλλα μέντας (προαιρετικά)
- Φέτα λάιμ (προαιρετικά)
Παγωμένο τσάι Ιβίσκου σε στιλ Τζαμάικας
Για (περίπου) 1 λίτρο
- 1/2 φλιτζάνι (15 γραμμάρια) αποξηραμένα άνθη ιβίσκου
- 4 φλιτζάνια κρύο νερό
- Πάγος
- Απλό σιρόπι για να γλυκάνετε (για γεύση) - για αυτό, θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Προαιρετικά συστατικά της συνταγής ζεστού τσαγιού
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή ζεστού τσαγιού ιβίσκου
Βήμα 1. Βράζουμε 1 κανάτα νερό στη σόμπα
Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί το νερό, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα υλικά και να καθαρίσετε την τσαγιέρα που θα χρησιμοποιήσετε.
Ανατρέξτε στον οδηγό βραστό νερό για συμβουλές σχετικά με το βραστό νερό στη σόμπα και στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα άνθη ιβίσκου σε μια άδεια τσαγιέρα
Αυτή η συνταγή απαιτεί 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) λουλουδιών, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, όπως απαιτείται για πιο δυνατή ή ασθενέστερη γεύση.
Ο ιβίσκος είναι "ντεκαφεϊνέ", οπότε η προσθήκη πολλών λουλουδιών ιβίσκου δεν θα σας δώσει ξαφνικό "τράνταγμα" ενέργειας
Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό στην τσαγιέρα
Γεμίστε πλήρως την τσαγιέρα σας (ή γεμίστε όσο θέλετε να πιείτε).
Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου και/ή καπάκι για να προστατευτείτε από εγκαύματα από το χύσιμο ζεστού νερού. Ρίξτε το νερό στη στάμνα αργά και χωρίς διακοπή για να αποφύγετε το πιτσίλισμα
Βήμα 4. Για τσάι με καφεΐνη, βάλτε μια σακούλα τσαγιού σε ζεστό νερό
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το τσάι ιβίσκου δεν περιέχει καφεΐνη. Εάν θέλετε να πάρετε λίγη ενέργεια από το τσάι (ή απλά επειδή σας αρέσει η γεύση), μπορείτε να προσθέσετε προσεκτικά μια σακούλα τσάι με καφεΐνη στο τρέχον ζεστό νερό. Ωστόσο, το τσάι ιβίσκου είχε ήδη καλή γεύση από την αρχή.
Για επιπλέον καφεΐνη, προσθέστε μερικές σακούλες τσαγιού με καφεΐνη
Βήμα 5. Αφήστε το τσάι να εγχυθεί για πέντε λεπτά
Αυτό το μέρος είναι το εύκολο μέρος - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε. Περίπου πέντε λεπτά θα πρέπει να είναι αρκετά μακρά για τα λουλούδια να δώσουν στο νερό μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και ένα ωραίο κόκκινο χρώμα. Αφήστε το τσάι να βράσει περισσότερο για πιο έντονη γεύση. Αφήστε το για λίγο ακόμα αν θέλετε πιο αδύναμη γεύση.
Βήμα 6. Σουρώνετε το τσάι καθώς το ρίχνετε
Τώρα, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα λουλούδια από το τσάι σας. Εάν η τσαγιέρα σας δεν έχει ενσωματωμένο φίλτρο ή ύφασμα φίλτρου, ρίξτε το τσάι σας στο φλιτζάνι μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό φίλτρο. Σε μια πρέζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο φίλτρο καφέ.
Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα φύλλα ιβίσκου στο τσάι, αν θέλετε. Τα φύλλα δεν θα σας βλάψουν - δεν υπάρχουν μέχρι στιγμής στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι αυτά τα φύλλα είναι δηλητηριώδη με οποιονδήποτε τρόπο
Βήμα 7. Γλυκάνετε το τσάι όπως θέλετε
Το τσάι σας είναι τώρα έτοιμο για απόλαυση. Αν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε όση ποσότητα από το αγαπημένο σας γλυκαντικό θέλετε (ή και καθόλου). Η ήπια, γλυκιά γεύση του μελιού ταιριάζει καλά με την πικάντικη γεύση του τσαγιού ιβίσκου. Η ζάχαρη και τα γλυκαντικά χωρίς θερμίδες μπορούν επίσης να είναι καλές επιλογές.
Βήμα 8. Προσθέστε σφήνες κανέλας, δυόσμου ή λάιμ για γαρνίρισμα
Εάν θέλετε να δώσετε στο τσάι σας λίγο "κάτι επιπλέον", δοκιμάστε μία από αυτές τις γαρνιτούρες (ή και τις τρεις). Οι γεύσεις και τα αρώματα αυτών των συστατικών συμπληρώνουν το τσάι ιβίσκου σας με τρεις διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς.
Εάν χρησιμοποιείτε μέντα, τοποθετήστε το φύλλο προς τα πάνω στην παλάμη του χεριού σας και χτυπήστε το φύλλο χτυπώντας τα χέρια σας μεταξύ τους. Αυτή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιούν οι μπάρμαν σε ποτά όπως τα μοχίτο για να αναδείξουν τη γεύση και το άρωμα της μέντας
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή παγωμένου τσαγιού ιβίσκου
Βήμα 1. Βάλτε τον ιβίσκο και το νερό στη στάμνα (μεγάλη κανάτα νερού)
Μόλις έχετε τα σωστά συστατικά, η παρασκευή παγωμένου τσαγιού ιβίσκου είναι πολύ εύκολη - διαρκεί λίγο περισσότερο. Ξεκινήστε τοποθετώντας τον ιβίσκο σε μια κανάτα και ρίχνοντας νερό σε αυτό. Ανακατεύουμε για λίγο να αναμειχθούν τα υλικά.
Εάν χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού με καφεΐνη, ξυλάκια κανέλας, φέτες από λάιμ ή φύλλα μέντας στο τσάι σας, προσθέστε και αυτά τα συστατικά τώρα
Βήμα 2. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα
Το κρύο νερό χρειάζεται πολύ χρόνο για να απορροφήσει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, οπότε θα θέλετε να αφήσετε το τσάι σας να βράσει για τουλάχιστον 8 έως 12 ώρες. Χαλαρώστε στο ψυγείο, ενώ το τσάι σας απορροφά αργά τη γεύση και το χρώμα από τον ιβίσκο.
Τυλίξτε το τσάι σας σε αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα για να το προστατέψετε από σταγόνες και ψίχουλα
Βήμα 3. Σουρώνουμε και σερβίρουμε με πάγο
Όταν το τσάι σας έχει ικανοποιητική γεύση και χρώμα, αφαιρέστε το από το ψυγείο. Γεμίστε τα φλιτζάνια σας με πάγο και στη συνέχεια ρίξτε το τσάι μέσα από ένα φίλτρο ή χάρτινο φίλτρο για να αφαιρέσετε τυχόν λουλούδια και συστατικά που προσθέσατε. Το παγωμένο τσάι σας είναι τώρα έτοιμο για απόλαυση!
Για εμφάνιση, μπορείτε να διακοσμήσετε εκ νέου κάθε ποτήρι με κανέλα, λεμόνι κ.λπ., αν το επιθυμείτε
Βήμα 4. Για να γλυκάνετε το τσάι σας, προσθέστε απλό σιρόπι
Μπορείτε να «γλυκάνετε» το παγωμένο σας τσάι με ζάχαρη, μέλι κ.λπ., αλλά αυτά τα συστατικά δεν είναι πολύ κατάλληλα γιατί το κρύο νερό δεν μπορεί να διαλύσει γρήγορα τα στερεά. Ένας καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα απλό σιρόπι που μπορεί να γλυκάνει το τσάι αμέσως επειδή είναι υγρό. Ανατρέξτε στον οδηγό μας για την παρασκευή αυτού του γλυκαντικού για λεπτομερείς οδηγίες.
- Για να φτιάξετε απλό σιρόπι, απλά ζεστάνετε ίσα μέρη νερού και ζάχαρης σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθεί. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί τελείως, το απλό σιρόπι σας είναι έτοιμο. Το σιρόπι θα πήξει ακόμα περισσότερο αν συνεχίσετε να το ζεσταίνετε μετά από αυτό το σημείο. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι σας θα καραμελώσει, κάτι που μπορεί να μην το θέλετε.
- 1 φλιτζάνι απλό σιρόπι (φτιαγμένο από 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη) θα κάνει το τσάι σας μέτρια γλυκό. 1/4 ή 1/3 φλιτζάνι θα προσφέρει μια πιο ήπια γλυκύτητα.
Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία του δικού σας ιβίσκου
Βήμα 1. Βρείτε ένα ώριμο (ώριμο) λουλούδι ιβίσκου
Λίγες ημέρες μετά την άνθιση των ιβίσκων, τα πέταλα αρχίζουν να συρρικνώνονται και να μαραίνονται. Τελικά, αυτά τα πέταλα θα πέσουν. Οι ρυτίδες στα πέταλα είναι ένα σημάδι ότι το φυτό είναι ώριμο και έτοιμο για συλλογή.
Βήμα 2. Τα φυτά ιβίσκου μπορούν να ανθίσουν όλο το χρόνο
Αυτό το φυτό είναι πολύ πιθανό να ανθίσει την άνοιξη και το καλοκαίρι όταν ο καιρός είναι καλός, αλλά μπορεί να ανθίσει ακόμη και το χειμώνα στο κατάλληλο κλίμα.
Βήμα 3. Διαλέξτε τα πέταλα
Στη βάση του λουλουδιού του ιβίσκου υπάρχει ένα στρογγυλό τμήμα που μοιάζει με βολβό και συνδέει το λουλούδι και το στέλεχος. Αυτά είναι πέταλα λουλουδιών. Όταν το φυτό είναι ώριμο, τα πέταλα θα είναι δυνατά και κόκκινα. Τραβήξτε ολόκληρο το λουλούδι (πέταλα και πέταλα) από το στέλεχος - το λουλούδι πρέπει να σπάσει το στέλεχος. Αφαιρέστε τα πέταλα για να αποκαλυφθούν τα πέταλα.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τις σακούλες σπόρων στο λουλούδι
Μέσα σε κάθε πέταλο υπάρχει ένας στρογγυλός σάκος σπόρων. Πρέπει να αφαιρέσετε αυτές τις σακούλες πριν φτιάξετε το τσάι ενώ διατηρείτε τα πέταλα άθικτα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι συνήθως να κόψετε απλά ένα κάθετο δάκρυ στο πάνω μέρος του πέταλου και να αφαιρέσετε τη σακούλα με τα δάχτυλά σας. Μην ανησυχείτε πολύ για το σκίσιμο των πετάλων όταν αφαιρείτε τον σάκο σπόρων. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τσαγιού σας - είναι μόνο για σκοπούς εμφάνισης.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε πέταλα λουλουδιών στο τσάι σας
Πλύνετε τα πέταλα όταν έχουν αφαιρεθεί όλοι οι σάκοι των σπόρων. Τώρα τα πέταλα είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν στο τσάι σας. Χρησιμοποιήστε τα πέταλα όπως θα κάνατε με τον αποξηραμένο ιβίσκο στις δύο παραπάνω συνταγές.
Βήμα 6. Εναλλακτικά, στεγνώστε και φυλάξτε τον ιβίσκο σε αεροστεγές δοχείο
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το τσάι ιβίσκου αμέσως, σκουπίστε τα πέταλα με μια χαρτοπετσέτα και μετά αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:
- Σφραγίστε τα λουλούδια σε αεροστεγές δοχείο χρησιμοποιώντας πυρίτιο. Αυτή είναι η ίδια χημική ουσία που χρησιμοποιείται στις συσκευασίες στεγνώματος που μερικές φορές βρίσκεται στις τσέπες των ρούχων. Μπορείτε να αγοράσετε πυριτικό ξηραντικού (ο τύπος που χρησιμοποιείται ως ξηραντικό) από μια εταιρεία παροχής χημικών.
- Τοποθετήστε τον ιβίσκο σε σχάρα ή δίσκο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (όπως 38 βαθμοί Κελσίου (100 βαθμοί Φαρενάιτ)) για μερικές ώρες. Δείτε το άρθρο μας για το στέγνωμα λουλουδιών για λεπτομέρειες.
- Εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, μπορείτε επίσης να το αφήσετε σε σχάρα στεγνώματος στον ήλιο. Δοκιμάστε να τοποθετήσετε το ράφι σας εκεί που δεν μπορούν να φτάσουν τα ζώα.
Συμβουλές
- Εάν αποθηκεύετε τα πέταλα όταν μαζεύετε ιβίσκο, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το τσάι σας. Είναι υπέροχο για πάρτι και συγκεντρώσεις.
- Μην αισθάνεστε περιορισμένοι από την επιλογή των αρωματικών συστατικών σε αυτό το άρθρο. Να είσαι δημιουργικός. Μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ, για παράδειγμα, έχει υπέροχη γεύση στο τσάι.
