Τα πράγματα που πρέπει να προετοιμάσετε για να παρασκευάσετε φύλλα τσαγιού είναι ζεστό νερό, φύλλα τσαγιού και ένα φίλτρο. Ωστόσο, κάθε είδος τσαγιού απαιτεί μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική παρασκευής. Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε το προτεινόμενο μέγεθος, τη θερμοκρασία του νερού και τις οδηγίες παρασκευής στη συσκευασία τσαγιού. Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποσότητες ή μήκη παρασκευής τσαγιού. Τέλος, προσθέστε το αγαπημένο σας γλυκαντικό ή γάλα για ένα χαλαρωτικό φλιτζάνι τσάι που είναι ακριβώς αυτό που θέλετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Μάθετε βασικά για την παρασκευή τσαγιού
Βήμα 1. Ρίξτε κρύο, ακατέργαστο νερό σε μια κατσαρόλα ή κανάτα
Μη χρησιμοποιείτε αποσταγμένο ή βραστό νερό γιατί μπορεί να χαλάσει η γεύση του τσαγιού σας. Αντ 'αυτού, ξεκινήστε με κρύο, ακατέργαστο νερό από τη βρύση. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό βραστήρα, έναν κανονικό βραστήρα ή μια μικρή κατσαρόλα για να ζεστάνετε το νερό.
Εάν το νερό στην περιοχή σας είναι σκληρό (δηλ. Περιέχει πολύ ασβέστη ή άλλα μέταλλα) σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο νερό για να πάρετε ένα καλό τσάι
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το νερό μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 71 ° έως 100 ° C
Αφαιρέστε τυχόν νερό που έχει αρχίσει να ατμίζει, είναι ζεστό ή βράζει πραγματικά. Ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού που ετοιμάζετε, μπορεί να χρειαστείτε λίγο πιο ζεστό ή ελαφρώς πιο κρύο νερό για να αναδείξετε την καλύτερη γεύση από τα φύλλα τσαγιού. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να σας βοηθήσει να πάρετε μια ακριβή θερμοκρασία.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να βράσετε το νερό και να το ψύξετε ελαφρώς στη σωστή θερμοκρασία πριν το χρησιμοποιήσετε για να παρασκευάσετε φύλλα τσαγιού.
- Σε γενικές γραμμές, τα πράσινα και λευκά τσάγια μπορούν να παρασκευαστούν με νερό χαμηλότερης θερμοκρασίας που μόλις αρχίζει να αχνίζει, ενώ τα τσάγια oolong είναι γενικά καλύτερα παρασκευασμένα σε μέτρια θερμοκρασία βρασμού. Τα τσάγια Black και Puerh ανέχονται πιο ζεστές θερμοκρασίες όταν το νερό βράζει πλήρως.
Βήμα 3. Μετρήστε περίπου 2 έως 3 γραμμάρια φύλλα τσαγιού για κάθε 180 ml νερού
Τα φύλλα τσαγιού έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Έτσι, είναι καλύτερα αν το μετράτε σε μονάδες βάρους (π.χ. γραμμάρια) αντί για όγκο. Ωστόσο, αν μετράτε χρησιμοποιώντας ένα όγκο, ξεκινήστε με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού για μικρά φύλλα και περίπου μια κουταλιά της σούπας για μεγάλα φύλλα. Ρίξτε όσα φύλλα τσαγιού θέλετε σε ένα σουρωτήρι ή τσαγιέρα, ανάλογα με το πώς θέλετε να το παρασκευάσετε.
- Ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει περίπου 180 ml νερού, αλλά δεδομένου ότι τα περισσότερα φλιτζάνια καφέ περιέχουν περίπου 300 έως 350 ml νερού, ίσως χρειαστεί να διπλασιάσετε τον αριθμό των φύλλων τσαγιού για να παρασκευάσετε σε ένα μεγαλύτερο φλιτζάνι.
- Η ποσότητα τσαγιού που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το γούστο σας. Ζυθοποιήστε λίγο πολύ για να δείτε ποια προτιμάτε.
Βήμα 4. Βράστε τα φύλλα τσαγιού σε ζεστό νερό για 3 έως 5 λεπτά
Ρίξτε ζεστό νερό απευθείας στα φύλλα τσαγιού και αφήστε τη γεύση να ξεχυθεί για λίγα λεπτά. Ο χρόνος παρασκευής μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τον οδηγό παρασκευής στη συσκευασία τσαγιού. Εάν δεν είστε σίγουροι για πόσο καιρό θα παρασκευάσετε, ξεκινήστε να παρασκευάζετε το τσάι για τρία λεπτά για το πρώτο σας φλιτζάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 30 δευτερόλεπτα για κάθε επόμενο φλιτζάνι μέχρι να βρείτε τη σωστή γεύση.
- Σε γενικές γραμμές, τα πράσινα και τα oolong τσάι μπορούν να παρασκευαστούν για τρία λεπτά, τα λευκά για τέσσερα λεπτά και τα μαύρα και Puerh για πέντε λεπτά.
- Μην παρασκευάζετε το τσάι για περισσότερο από πέντε λεπτά γιατί θα γίνει πικρό. Αν θέλετε ένα πιο δυνατό τσάι, απλώς προσθέστε τα φύλλα τσαγιού, χωρίς να αυξήσετε τον χρόνο παρασκευής.
- Τα φυτικά τσάγια δεν περιέχουν στην πραγματικότητα φύλλα τσαγιού. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το παρασκευάσετε περισσότερο χωρίς να φοβάστε ότι το τσάι θα γίνει πικρό.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τα φύλλα τσαγιού από το νερό όταν τελειώσουν το ζύμωμα
Το πώς θα το κάνετε αυτό εξαρτάται από τον τύπο του φίλτρου που χρησιμοποιείτε. Το φίλτρο σε σχήμα καλαθιού, το φίλτρο τσαγιού από μέταλλο ή σιλικόνη και η σακούλα φίλτρου μπορούν να αφαιρεθούν από την τσαγιέρα ή το φλιτζάνι τσαγιού για να σταματήσει η έγχυση τσαγιού. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι στη θήκη ενός κουταλιού ή ενός πλίντρου για να πιάσετε τις σταγόνες από τα βρεγμένα φύλλα τσαγιού.
- Εάν παρασκευάζετε τσάι απευθείας στην τσαγιέρα, κρατήστε το φίλτρο πάνω από το φλιτζάνι του τσαγιού για να πιάσετε τα βρεγμένα φύλλα τσαγιού ενώ ρίχνετε το τσάι.
- Πετάξτε το παρασκευασμένο τσάι όσο είναι ακόμα υγρό ή περιμένετε να στεγνώσει για να το αφαιρέσετε ευκολότερα από το φίλτρο.
Μέθοδος 2 από 2: Χρήση φίλτρου τσαγιού
Βήμα 1. Βάλτε τα φύλλα τσαγιού απευθείας στο φίλτρο για ευκολότερο καθαρισμό
Βάλτε πρώτα το φίλτρο σε σχήμα καλαθιού στο φλιτζάνι ή την τσαγιέρα. Μετρήστε τα φύλλα τσαγιού και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό νερό απευθείας στο φίλτρο. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα τσαγιού είναι πλήρως βυθισμένα στο νερό για να παρασκευαστούν σωστά.
Μετά από τρία έως πέντε λεπτά, αφαιρέστε το φίλτρο που περιέχει τα υγρά φύλλα τσαγιού
Βήμα 2. Επιλέξτε μια σακούλα φίλτρου τσαγιού μίας χρήσης για πολύ μικρά και λεπτά φύλλα τσαγιού
Αγοράστε ένα πακέτο σακούλες φίλτρου τσαγιού μίας χρήσης από ένα κατάστημα τσαγιού ή παντοπωλείο. Χρησιμοποιήστε μία σακούλα κάθε φορά που ετοιμάζετε πολύ μικρά φύλλα τσαγιού που δεν μπορούν να φιλτραριστούν μέσω ενός συνηθισμένου φίλτρου τσαγιού. Κρατήστε τη σακούλα όρθια με την τρύπα στη σακούλα πάνω από τη γραμμή του νερού για να αποτρέψετε τα φύλλα τσαγιού να επιπλέουν.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα φίλτρου όπως αυτή αν θέλετε να φτιάξετε μόνο ένα φλιτζάνι τσάι για εύκολο καθαρισμό
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα πλέγμα, φίλτρο σε σχήμα καλαθιού για τα μεγαλύτερα φύλλα τσαγιού
Τα περισσότερα φύλλα τσαγιού μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε αυτόν τον τύπο φίλτρου. Επιλέξτε το μέγεθος που ταιριάζει στην τρύπα στο φλιτζάνι ή την τσαγιέρα που χρησιμοποιείτε. Το φίλτρο επίσης δεν πρέπει να κουνιέται ή να βυθίζεται στην τσαγιέρα για να εμποδίσει τα φύλλα τσαγιού να βγουν.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό φλιτζάνι τσαγιού ταξιδιού που έχει τμήμα φίλτρου εάν είστε σε κίνηση. Ωστόσο, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα τσαγιού αφού βράσουν για 3 έως 5 λεπτά.
- Ένα κοντό καλάθι ή ένα κυκλικό φίλτρο μπορεί να είναι κατάλληλο για ένα φλιτζάνι τσάι, αλλά χρησιμοποιήστε ένα βαθύτερο φίλτρο για να παρασκευάσετε τα φύλλα τσαγιού σε ένα βαθύ φλιτζάνι ή τσαγιέρα.
Βήμα 4. Αποφύγετε τη χρήση σφαιρικού σουρωτήρι τσαγιού για μεγάλα ή πολύ μικρά φύλλα τσαγιού
Σφαιρικά φίλτρα τσαγιού από μέταλλο ή σιλικόνη είναι γνωστά για το μοναδικό τους σχήμα. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι πρακτικό. Μην χρησιμοποιείτε φίλτρο όπως αυτό για μεγάλα φύλλα τσαγιού γιατί τα φύλλα του τσαγιού δεν ανοίγουν όταν εκτίθενται σε νερό. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε σφαιρικό φίλτρο τσαγιού για πολύ μικρά φύλλα τσαγιού καθώς τα φύλλα τσαγιού μπορούν εύκολα να περάσουν από τις οπές φίλτρου.
- Εάν παρασκευάζετε φύλλα τσαγιού μεσαίου μεγέθους με λίγο νερό, η χρήση φίλτρου σε σχήμα μπάλας δεν θα είναι πρόβλημα.
- Το αρθρωτό σφαιρικό φίλτρο είναι δύσκολο να γεμίσει και αρκετά δύσκολο να ανοίξει και να κλείσει, ειδικά όταν το μέταλλο θερμαίνεται.
Βήμα 5. Αφήστε αρκετό χώρο για να φύγουν τα φύλλα τσαγιού στο φίλτρο
Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να επεκταθούν σε πέντε φορές το αρχικό τους μέγεθος όταν εκτίθενται σε ζεστό νερό. Επομένως, αφήστε άφθονο χώρο στο φίλτρο τσαγιού ή τη σακούλα φίλτρου. Μην γεμίζετε υπερβολικά το φίλτρο.
- Το φίλτρο πλέγματος επιτρέπει την επέκταση των φύλλων τσαγιού, ενώ το φίλτρο σφαιρών μπορεί να πιέσει τα φύλλα τσαγιού.
- Λίγος επιπλέον χώρος θα επιτρέψει στο νερό να ρέει μεταξύ των φύλλων τσαγιού, ώστε να έχετε μια καλύτερη γεύση τσαγιού.
Βήμα 6. Σουρώνουμε το τσάι μετά την παρασκευή του τσαγιού, αν το επιθυμούμε
Αυτή η τεχνική είναι χρήσιμη εάν δεν έχετε ένα φίλτρο που ταιριάζει στη στάμνα. Αντί να βάλετε τα φύλλα τσαγιού σε ένα σουρωτήρι, μπορείτε να μετρήσετε τα φύλλα τσαγιού και να τα βάλετε απευθείας στην τσαγιέρα. Μόλις τελειώσουν τα φύλλα του τσαγιού, κρατήστε το φίλτρο πάνω από το φλιτζάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε το τσάι στο φλιτζάνι και θα δείτε τα φύλλα του τσαγιού να φιλτράρονται.
Το τσάι θα γίνει πιο πικρό επειδή η διαδικασία παρασκευής των υπολοίπων φύλλων τσαγιού στην τσαγιέρα είναι ακόμα σε εξέλιξη
Συμβουλές
- Για να διατηρήσετε το τσάι ζεστό περισσότερο, προθερμάνετε την τσαγιέρα ή το φλυτζάνι σας ρίχνοντας βραστό νερό στο φλιτζάνι ή την τσαγιέρα και ανακινώντας το. Πετάξτε το νερό πριν προσθέσετε τα φύλλα τσαγιού και το υπόλοιπο ζεστό νερό. Επίσης, δοκιμάστε να καλύψετε την τσαγιέρα με μια θήκη για να την κρατήσετε ζεστή.
- Τα μαλακά πράσινα και λευκά τσάγια πίνουν καλύτερα το συντομότερο δυνατό, ενώ τα μαύρα τσάι με έντονη γεύση μπορούν να απολαύσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Αφού ρίξετε το τσάι στο φλιτζάνι, προσθέστε γάλα, μέλι, λεμόνι ή ζάχαρη για γεύση. Ωστόσο, μην ανακατεύετε το γάλα και το λεμόνι μαζί, καθώς το γάλα μπορεί να πήξει.
- Όταν ξεκινάτε να φτιάχνετε ένα συγκεκριμένο είδος τσαγιού, η χρήση θερμόμετρου θα σας βοηθήσει πολύ στη μέτρηση της θερμοκρασίας του νερού. Όταν γνωρίζετε πόσες φυσαλίδες ατμού και αέρα σχηματίζονται όταν το νερό φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία, ελέγξτε το θερμόμετρο.
