Ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τις παγωμένες χοιρινές μπριζόλες είναι να τις βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Ωστόσο, χρειάζεστε προσεκτικό προγραμματισμό πριν το μαγειρέψετε. Ευτυχώς, μπορείτε ακόμα να σερβίρετε δείπνο ακόμα κι αν το χοιρινό κρέας είναι ακόμα παγωμένο όταν επιστρέφετε σπίτι από τη δουλειά το απόγευμα. Με κρύο νερό και φούρνο μικροκυμάτων, έχετε μια επιλογή από 2 ασφαλείς μεθόδους για να ξεπαγώσετε αμέσως κατεψυγμένες μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Χρήση κρύου νερού για απόψυξη του παγωμένου χοιρινού κρέατος
Βήμα 1. Προετοιμάστε ένα μπολ με νερό βρύσης
Η θερμοκρασία είναι το κλειδί για την ασφαλή απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων. Το νερό που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι πάντα κρύο. Γεμίστε ένα μπολ με αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας.
Τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα ξεκινώντας από τους 4 ° C. Έτσι το κρύο νερό θα διατηρήσει τις παγωμένες κοτολέτες κάτω από αυτή τη θερμοκρασία
Βήμα 2. Βάλτε το κρέας σε μια συσκευασία στεγανή
Μπορείτε να βάλετε κάθε κομμάτι χοιρινό κρέας ξεχωριστά ή να το βάλετε σε μια μεγάλη, σφραγιστική πλαστική σακούλα. Αυτή η συσκευασία θα προστατεύσει το κρέας από το νερό που μπορεί να περιέχει βακτήρια.
Βήμα 3. Βυθίστε το κρέας σε κρύο νερό
Πρέπει να αποφύγετε το νερό να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλάζετε το νερό κάθε 20 με 30 λεπτά με πιο δροσερό.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το μπολ κάτω από μια βρύση, αλλά αυτό θα σπαταλήσει νερό
Βήμα 4. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από το μπολ με κρύο νερό όταν ξεπαγώσουν
Οι μεμονωμένες κοπές κρέατος συνήθως αποψύχονται μέσα σε 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ολόκληρη η χοιρινή μπριζόλα θα λιώσει σταδιακά, ξεκινώντας από το πάνω και το κάτω μέρος. Μόλις λιώσει ο πάγος στο κρέας, κόψτε το μέρος του κρέατος που δεν έχει παγώσει και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Βάλτε πίσω το κατεψυγμένο κρέας και, στη συνέχεια, μουλιάστε ξανά σε κρύο νερό.
Μόλις λιώσει ο πάγος, το χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί πριν να παγώσει ξανά
Μέθοδος 2 από 2: Απόψυξη χοιρινού με φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Τοποθετήστε τη μη τυλιγμένη χοιρινή μπριζόλα σε ένα θερμομονωτικό πιάτο
Εάν αποψύχετε μόνο ένα κομμάτι κρέας, τοποθετήστε το στη μέση. Αν ξεπαγώνετε τρία κομμάτια κρέατος, αφήστε ίσο χώρο για το καθένα. Για να κάνετε το φούρνο μικροκυμάτων να ξεπαγώσει καλύτερα το κρέας, ανοίξτε τη συσκευασία που το καλύπτει.
Εάν τα τρία κομμάτια κρέατος είναι διαφορετικά μεγέθη, τοποθετήστε το μικρότερο ή λεπτότερο στο κέντρο της πλάκας, καθώς οι άκρες είναι οι πιο ζεστές
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση ισχύος 30% (χαμηλή) ή 50% (μέση) για 2 λεπτά
Τα μικροκύματα έχουν διαφορετική ισχύ και απόδοση. Η ρύθμιση "Υψηλή" στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ισχυρή για απόψυξη.
Η ρύθμιση της "απόψυξης" στο φούρνο μικροκυμάτων συνήθως χρησιμοποιεί 30% -50% ισχύ
Βήμα 3. Γυρίστε τη χοιρινή κοτολέτα. ξεπαγώστε ξανά για 2 λεπτά
Δεδομένου ότι ο φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνει τα τρόφιμα άνισα, θα πρέπει να αναστρέψετε και να στρίψετε τις περικοπές του κρέατος για να εξαπλωθεί η θερμότητα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ξυλάκια για να μετακινήσετε το κρέας και στη συνέχεια συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει εντελώς το κρέας. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσα κομμάτια μαγειρεύονται.
- Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα κομμάτια κρέατος, ξεκινήστε να τα μαγειρεύετε στο μέγιστο για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, χωρίστε τα κομμάτια ώστε να μην συσσωρευτούν.
- Οι άκρες της κοτολέτας μπορούν να ψηθούν μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το ξεπαγωμένο χοιρινό από το φούρνο μικροκυμάτων και ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως. Επομένως, πρέπει να το ξεπαγώσετε περίπου 10 λεπτά πριν το κρέας μαγειρευτεί, ψηθεί ή ψηθεί.
Το κρέας που έχει αποψυχθεί σε κρύο νερό μπορεί να καταψυχθεί μετά το μαγείρεμα
Συμβουλές
- Η απόψυξη κρέατος στο ψυγείο είναι ο ασφαλέστερος τρόπος. Το μέγεθος καθορίζει τη διάρκεια της απόψυξης, αλλά συγκεκριμένα για τις χοιρινές μπριζόλες, μια νύχτα είναι αρκετή. Σε σύγκριση, η παγωμένη ολόκληρη γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί για 1-3 ημέρες.
- Όταν ξεπαγώνετε κρέας στο ψυγείο, λάβετε υπόψη ότι το κάτω ράφι των καταψυκτών του ψυγείου είναι το πιο κρύο, ενώ το επάνω ράφι είναι το πιο κρύο στο ψυγείο του σπιτιού σας.
Προειδοποίηση
- Μην αφήνετε ποτέ φθαρτά τρόφιμα, όπως κατεψυγμένα χοιρινά παϊδάκια, στον πάγκο της κουζίνας για απόψυξη. Αυτό θα κάνει μόνο το φαγητό πιο ευαίσθητο στα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
- Μην αφήνετε φθαρτά κατεψυγμένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σαπούνι για να πλένετε τα χέρια σας, μαχαιροπίρουνα και οτιδήποτε άλλο έρχεται σε επαφή με ωμό κρέας κατά τη διαδικασία απόψυξης.
