Οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα υπέροχο γεύμα σε χρόνο μηδέν. Εάν αποθηκεύετε γαρίδες στην κατάψυξη, μπορείτε να τις βγάλετε ανά πάσα στιγμή εάν έχετε μπερδευτεί με το τι θα μαγειρέψετε για δείπνο. Η απόψυξη κατεψυγμένων γαρίδων πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από 20 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε κρύο νερό. Μπορείτε να σοτάρετε ή να βράσετε τις γαρίδες αμέσως μετά την απόψυξη. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως κατεψυγμένες γαρίδες και να παραλείψετε τη διαδικασία απόψυξης.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απόψυξη κατεψυγμένων γαρίδων
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο ψυγείο για μια νύχτα
Αυτή η μέθοδος απαιτεί χρόνο, αλλά είναι η ευκολότερη. Απλώς αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σακούλα κατάψυξης και τοποθετήστε τις σε ένα σκεπασμένο μπολ. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και οι παγωμένες γαρίδες θα ξεπαγώσουν την επόμενη μέρα.
Μετά την απόψυξη, οι γαρίδες είναι έτοιμες να ψηθούν
Βήμα 2. Βυθίστε τις γαρίδες σε αλμυρό νερό για 20 λεπτά
Για γρήγορη απόψυξη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (34 γραμμάρια) αλάτι σε 4 φλιτζάνια (0,95 λίτρα) νερό. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σακούλα και τοποθετήστε τις στο νερό μέχρι να βυθιστούν εντελώς. Αφήστε το για 20 λεπτά.
- Πετάξτε το νερό αφού λιώσει ο πάγος. Οι γαρίδες θα αισθάνονται μασώμενες και όχι σκληρές.
- Το αλάτι μπορεί να προσθέσει στη νόστιμη γεύση των γαρίδων.
- Μην ξαναβάζετε τις αποψυγμένες γαρίδες στο ψυγείο πριν τις μαγειρέψετε.
Βήμα 3. Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες γαρίδες κάτω από τρεχούμενο νερό για γρήγορα αποτελέσματα
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε κόσκινο και μετά τοποθετήστε τις κάτω από τρεχούμενο νερό. Ενώ το κάνετε, γυρίστε τις γαρίδες μερικές φορές έτσι ώστε να είναι όλες υγρές. Αυτή η μέθοδος μπορεί συνήθως να ξεπαγώσει τις κατεψυγμένες γαρίδες μέσα σε 5-10 λεπτά.
- Βεβαιωθείτε ότι το νερό που χρησιμοποιείται είναι κρύο. Το ζεστό νερό μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό ψήσιμο των γαρίδων.
- Μην ξαναβάζετε τις γαρίδες στο ψυγείο χωρίς να τις ψήσετε πρώτα.
Βήμα 4. Μην αποψύχετε τις κατεψυγμένες γαρίδες χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο, θα μαγειρέψετε κατά λάθος μερικές από τις γαρίδες. Θα πάρετε σκληρό κρέας μόνο εάν ξεπαγώσετε τις γαρίδες με αυτόν τον τρόπο.
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα αποψυγμένες γαρίδες
Βήμα 1. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλμυρό νερό
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (34 γραμμάρια) αλάτι σε 8 φλιτζάνια (1,9 λίτρα) νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το νερό να βράσει και, στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να βράσει 0,45 κιλά γαρίδες. Μόλις βράσει ξανά το νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις γαρίδες για 3-6 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ και να φαίνονται σφιχτές.
- Οι γαρίδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού όταν ψηθούν.
- Για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να τοποθετήσετε τις γαρίδες κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
- Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες για να τις μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο.
Βήμα 2. Κόψτε τις γαρίδες σε σχήμα πεταλούδας και στη συνέχεια τις ψήστε στη σχάρα
Προθερμάνετε τη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, αφήστε τη θερμότητα να σβήσει πριν ψήσετε τις γαρίδες στο γκριλ. Κόψτε το πίσω μέρος της γαρίδας κατά μήκος, έτσι ώστε η σάρκα να είναι εκτεθειμένη. Ισιώστε το κρέας έτσι ώστε οι γαρίδες να γίνουν επίπεδες. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να φαίνονται σφιχτές. Αυτό διαρκεί συνήθως μεταξύ 3-5 λεπτών.
- Εάν οι γαρίδες είναι ακόμα κελυφωμένες, αφήστε τις ήσυχες, αλλά κόψτε τα πόδια. Μπορείτε ακόμα να χωρίσετε και να σχηματίσετε τις γαρίδες σαν πεταλούδα, ακόμα κι αν το δέρμα δεν έχει ξεφλουδίσει.
- Προσθέστε λίγο λάδι ή βούτυρο πριν ψήσετε τις γαρίδες για επιπλέον λιχουδιά.
Βήμα 3. Σοτάρετε τις γαρίδες στο τηγάνι
Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο βούτυρο και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι και λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες) στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες μαζί με μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το τηγάνι δεν πρέπει να είναι πολύ γεμάτο, αλλά ρυθμίστε το περιεχόμενο ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν οι γαρίδες γίνουν ροζ.
- Καλό είναι να στραγγίξετε το νερό από τις γαρίδες πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι για να μαγειρευτούν πιο εύκολα.
- Ενώ δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες για να τις μαγειρέψετε, είναι προτιμότερο να τις ξεφλουδίσετε πριν τηγανίσετε
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα κατεψυγμένων γαρίδων χωρίς απόψυξη
Βήμα 1. Πλύνετε τις γαρίδες για να αφαιρέσετε τους κρυστάλλους πάγου πριν τηγανίσετε ή σοτάρετε
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Θα χρειαστεί να απαλλαγείτε από τυχόν παγάκια και κρυστάλλους πάγου που απομένουν στα κελύφη της γαρίδας.
- Εάν μαγειρεύετε γαρίδες με μια «βρεγμένη» μέθοδο, όπως το βράσιμο, μπορείτε να χτυπήσετε την τσάντα με τις γαρίδες στον πάγκο για να αφαιρέσετε τους κρυστάλλους πάγου. Δεν χρειάζεται πλύσιμο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες ολόκληρες ή ξεφλουδισμένες γαρίδες για τη μέθοδο μαγειρέματος που περιγράφεται εδώ.
Βήμα 2. Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό με επιπλέον μπαχαρικά
Βάζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά βράζουμε με μεγάλο νερό. Βουτήξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όσα μπαχαρικά ή μπαχαρικά σας αρέσουν. Αφήνουμε το νερό να βράσει και μετά το βγάζουμε από τη σόμπα. Βάλτε τις γαρίδες μέσα και σκεπάστε την κατσαρόλα. Οι γαρίδες θα ψηθούν σε 5-6 λεπτά αφού γίνουν ροζ και εμφανιστούν σφιχτές.
- Προσθέστε άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά, όπως μισό στυμμένο λεμόνι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, μια πρέζα μαϊντανό και/ή 12-15 κόκκους πιπεριού. Η ποσότητα δεν χρειάζεται να είναι η ίδια γιατί χρησιμοποιείται μόνο ως αρωματική ουσία. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ανάλογα με το γούστο σας.
- Προσθέστε κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) αλάτι σε 1,9-2,1 λίτρα νερού για να βράσουν 0,45 κιλά γαρίδες.
Βήμα 3. akeήνετε τις γαρίδες στο φούρνο
Τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος στο φούρνο περίπου 15 εκατοστά από τη θερμάστρα. Ενεργοποιήστε το φούρνο, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος σε αυτό και ψήστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις πλυμένες κατεψυγμένες γαρίδες στο μείγμα καρυκευμάτων της επιλογής σας, όπως καρύκευμα balado. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, αφαιρέστε τη σχάρα με γάντια φούρνου και, στη συνέχεια, ρίξτε τις γαρίδες από πάνω. Βάλτε το ράφι ξανά στο φούρνο και αφήστε τις γαρίδες να ψηθούν για 5 λεπτά.
- Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας καρύκευμα balado ή να το αγοράσετε στο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύκευμα taco ή απλά να προσθέσετε λίγο πιπέρι, βασιλικό και σκόρδο.
- Οι γαρίδες θα κουλουριαστούν ελαφρώς όταν ψηθούν.
- Εάν οι γαρίδες συσσωρεύονται όταν χύνονται, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τις χωρίσετε.
Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε τηγάνι με λίγο λάδι και σκόρδο
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και μερικές κουταλιές βούτυρο. Σοτάρετε 1-2 σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι για 1 λεπτό. Στραγγίστε τις γαρίδες και στη συνέχεια προσθέστε τις στο τηγάνι. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ.
Μην βάζετε πολλές γαρίδες στο τηγάνι καθώς το κρέας θα είναι δύσκολο να ψηθεί ομοιόμορφα
Πράγματα που χρειάζονται
- Φίλτρο
- Κατσαρόλα ή τηγάνι
- Γάντια φούρνου
- Αλας
- Λάδι ή βούτυρο, προαιρετικά
- Πρόσθετο καρύκευμα, προαιρετικό
