Οι γαρίδες είναι θαλασσινά που μπορούν να καταναλωθούν με ποικιλία μπαχαρικών και σαλτσών. Οι γαρίδες μαγειρεύουν γρήγορα, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για δείπνο ή οποιοδήποτε άλλο γεύμα πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα. Οι γαρίδες είναι νόστιμες βρασμένες, σοταρισμένες ή ψητές στη σχάρα.
Βήμα
Βήμα 1. Επιλέξτε φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες
Οι περισσότερες αγορές πωλούν και τα δύο.
- Εάν επιλέξετε φρέσκες γαρίδες, η σάρκα πρέπει να είναι διαυγής λευκή και το κέλυφος να είναι ανοιχτό γκρι χρώμα. Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες που επιλέγετε δεν διαρρέουν υγρό.
- Οι κατεψυγμένες γαρίδες είναι είτε μαγειρεμένες είτε άψητες. Η μέθοδος μαγειρέματος σε αυτό το άρθρο είναι για άψητες γαρίδες.
Βήμα 2. Επιλέξτε γαρίδες με ή χωρίς κέλυφος
Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται συχνά πριν πουληθούν. Εάν αγοράζετε γαρίδες με κοχύλια, θα πρέπει να τις ξεφλουδίσετε μόνοι σας.
- Οι γαρίδες μπορούν να ξεφλουδιστούν πριν και μετά το μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι το ξεφλούδισμα μαγειρεμένων γαρίδων είναι πιο εύκολο να γίνει. Το μαγείρεμα με κέλυφος γαρίδας μπορεί επίσης να προσθέσει γεύση στο φαγητό.
- Για να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες, πιάστε τα άκρα των ποδιών και τραβήξτε. Ανοίξτε το κέλυφος στο πίσω μέρος της γαρίδας και αφαιρέστε το.
- Τα κελύφη γαρίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού γαρίδας.
Βήμα 3. Πάρτε τα αγγεία με τις γαρίδες
Πάρτε τα αγγεία με τις γαρίδες αφού έχουν ξεφλουδίσει. Θα είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό σε άψητες γαρίδες.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το πίσω μέρος της γαρίδας. Αυτή η φέτα θα ανοίξει τα σκοτεινά αγγεία μέσα στις γαρίδες, που είναι η πεπτική οδό. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας ή ένα πιρούνι για να σηκώσετε αυτά τα αγγεία και στη συνέχεια να τα πετάξετε.
- Αυτές οι φλέβες δεν είναι ανθυγιεινές για κατανάλωση, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μην τις τρώνε.
Μέθοδος 1 από 3: Βράζοντας γαρίδες
Βήμα 1. Προετοιμάστε τις γαρίδες
Αφαιρέστε τις γαρίδες από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Οι γαρίδες μπορούν να βράσουν πριν ή μετά το ξεφλούδισμα
Βήμα 2. Γεμίστε την κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψει εντελώς τις γαρίδες
Βήμα 3. Αφήστε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά
Βήμα 4. Βάλτε τις γαρίδες στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς βυθισμένο.
Βήμα 5. Αφήστε τις γαρίδες να σιγοβράσουν για 1 έως 2 λεπτά
Καθώς το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται ξανά, προσέξτε για φυσαλίδες που αρχίζουν να εμφανίζονται. Αυτές οι φυσαλίδες εμφανίζονται συνήθως μετά από 1 ή 2 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα νερού που βράζετε. Όταν δείτε φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 6. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τις γαρίδες μέσα
Κρατήστε τις γαρίδες βυθισμένες στο ζεστό νερό για να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 5 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των γαρίδων. Οι γαρίδες θα γίνουν ροζ όταν ψηθούν.
Βήμα 7. Αφαιρέστε τις γαρίδες
Ρίξτε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι για να τις αφαιρέσετε. Σερβίρετε ζεστό.
Εάν δεν ξεφλουδίζετε τις γαρίδες πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να τις σερβίρετε στο κέλυφος και να τους αφήσετε να τις ξεφλουδίσουν ενώ τρώνε ή να τις ξεφλουδίσετε μετά το μαγείρεμα και να τις σερβίρετε μετά το ξεφλούδισμα
Μέθοδος 2 από 3: Σοταρισμένες γαρίδες
Βήμα 1. Προετοιμάστε τις γαρίδες
Βγάλτε τις γαρίδες από το ψυγείο και ξεπλύνετε τις με κρύο νερό. Ανακινήστε για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο νερό στις γαρίδες.
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες αν θέλετε να τις μαγειρέψετε χωρίς τα κοχύλια.
- Αφήστε το κέλυφος αν θέλετε να το ξεφλουδίσετε μόλις ψηθεί.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού.
Βήμα 3. Προσθέστε τις γαρίδες
Απλώστε το σε ένα στρώμα πάνω από το τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι καμία από τις γαρίδες δεν επικαλύπτεται μεταξύ τους.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2 έως 3 λεπτά
Το μέρος της γαρίδας που αγγίζει το τηγάνι θα γίνει ροζ.
Βήμα 5. Γυρίστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες
Βεβαιωθείτε ότι κάθε γαρίδα σας γυρίζει. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ. Οι γαρίδες τελειώνουν το μαγείρεμα μόλις πάρουν ένα έντονο ροζ χρώμα και η σάρκα είναι γαλακτώδης λευκή.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τις γαρίδες
Σερβίρετε ζεστό.
Μέθοδος 3 από 3: Γαρίδες στη σχάρα
Βήμα 1. Ετοιμάστε τη σχάρα
Ενεργοποιήστε κάρβουνο ή μέτρια προς υψηλή φωτιά.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τις γαρίδες
Βγάλτε τις γαρίδες από το ψυγείο και ξεπλύνετε τις με κρύο νερό. Ανακινήστε για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού από τις γαρίδες.
Βήμα 3. Σουβλάρετε τις γαρίδες
Εισάγετε το σουβλάκι μέσα από την ουρά και το παχύτερο μέρος των γαρίδων κοντά στο κεφάλι.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο μεταλλικά όσο και ξύλινα σουβλάκια. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινο σουβλάκι, μουλιάστε το σε νερό για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε για να τρυπήσετε τις γαρίδες. Με αυτόν τον τρόπο, το ξύλινο σουβλάκι δεν θα καεί.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές και άλλα λαχανικά μαζί με τις γαρίδες σε ένα μόνο σουβλάκι.
Βήμα 4. Αλείψτε τις γαρίδες με λάδι
Αλείψτε ελαφρά τις γαρίδες με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές, αλατοπιπερώνετε για γεύση.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τις σούβλες γαρίδες στη σχάρα
Μαγειρέψτε τη μία πλευρά για 3-4 λεπτά. Γυρίστε και μαγειρέψτε το άλλο μισό για 3-4 λεπτά επίσης. Οι γαρίδες είναι έτοιμες για σερβίρισμα αφού γίνουν ροζ και το κρέας είναι γαλακτώδες λευκό.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τις γαρίδες
Βγάζουμε τις γαρίδες από τα σουβλάκια και τις σερβίρουμε ζεστές.
Βήμα 7. Έγινε
Συμβουλές
- Οι ηλεκτρικοί καυστήρες μπορούν να διατηρήσουν τη θερμότητα ακόμη και μετά από απενεργοποίηση. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να μεταφέρετε το τηγάνι σε κρύο δοχείο.
- Μην ξεπαγώσετε τις γαρίδες βυθίζοντάς τις στο νερό.
- Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα τις γαρίδες, μουλιάστε τη σφραγισμένη σακούλα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου αρκετά για να μαλακώσει. Μεταφέρετε τη σακούλα στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει.
