Το μοσχοκάρυδο είναι ο σπόρος ενός πολυετούς αειθαλή φυτού που αναπτύσσεται στην Ασία, την Αυστραλία και τα νησιά της Καραϊβικής. Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο στο κέλυφος του μπορεί να διαρκέσει 9 χρόνια, αλλά το τριμμένο μοσχοκάρυδο μπορεί να διαρκέσει μόνο λιγότερο από ένα χρόνο. Το τριμμένο φρέσκο μοσχοκάρυδο θα δώσει στο μαγείρεμά σας ένα πιο δυνατό και φρέσκο άρωμα και γεύση.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Χρήση σχάρας/μαχαιριού
Βήμα 1. Αγοράστε ένα μαχαίρι τρίφτη Microplane
Αυτό το μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι έχει μια πιο αιχμηρή άκρη από έναν κανονικό τρίφτη και είναι κατάλληλο για τρίψιμο σκληρών μπαχαρικών όπως το μοσχοκάρυδο ή το μπισκότο.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε έναν τρίφτη σαν αυτόν, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη μοσχοκάρυδου ή ένα μικρό τριμμένο μαχαίρι. Θα χρειαστείτε έναν πολύ δυνατό τρίφτη με μικρές, σκληρές τρύπες για να τρίψετε σωστά το μοσχοκάρυδο
Βήμα 2. Αγοράστε ένα βάζο με ολόκληρους σπόρους μοσχοκάρυδου
Βεβαιωθείτε ότι το μοσχοκάρυδο είναι ακόμα στο κέλυφος του. Αφού ανοίξει το κέλυφος του μοσχοκάρυδου, η αντίσταση του μοσχοκάρυδου θα μειωθεί, από εννέα χρόνια σε τρία χρόνια.
Βήμα 3. Σπάστε το κέλυφος του μοσχοκάρυδου
Συνθλίψτε τα κελύφη πιέζοντάς τα ανάμεσα σε ένα ξύλο κοπής και ένα σκληρό μαχαίρι/πλάκα. Μην φοβάστε να βλάψετε το μοσχοκάρυδο.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το κέλυφος του μοσχοκάρυδου
Σπάστε περισσότερα κελύφη μοσχοκάρυδου αν χρειαστεί.
Βήμα 5. Κρατήστε το τρίφτη Microplane ή μοσχοκάρυδο σε γωνία 45 μοιρών πάνω από την σανίδα κοπής
Πιάστε το πλαστικό άκρο του τρίφτη και τοποθετήστε το αιχμηρό άκρο στην σανίδα κοπής.
Βήμα 6. Πιάστε την άκρη του μοσχοκάρυδου με τον αντίχειρα και τον δείκτη σας
Όσο είναι δυνατόν, κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από τον τρίφτη.
Βήμα 7. Σύρετε προς τα κάτω τα άκρα του μοσχοκάρυδου με μια γρήγορη κίνηση, μέχρι οι σπόροι να βρεθούν 5 εκατοστά κάτω από τον τρίφτη
Επαναλάβετε μέχρι να εμφανιστεί το τριμμένο μοσχοκάρυδο στον πίνακα κοπής. Μπορείτε να γυρίσετε τον τρίφτη και να τρίψετε το πίσω μέρος του για να αφαιρέσετε το κολλημένο μοσχοκάρυδο.
Για να τρίψετε το μοσχοκάρυδο ως συνοδευτικό σε ένα κρύο/ζεστό ρόφημα, κρατήστε τον τρίφτη πάνω από το ποτήρι και χρησιμοποιήστε πιο αργές κινήσεις
Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε τριμμένο μοσχοκάρυδο έως και τα 3/4 της ποσότητας που συνιστάται στη συνταγή
Το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο είναι ισχυρότερο από το μοσχοκάρυδο.
Μέθοδος 2 από 2: Χρήση θραυστήρα φυστικιών
Βήμα 1. Αγοράστε θρυμματιστή καρυδιών, επεξεργαστή μπαχαρικών ή τρίφτη μοσχοκάρυδου από ένα κατάστημα προμηθειών κουζίνας
Αγοράστε ένα μηχάνημα με μέρη κατά της σκουριάς έτσι ώστε το μηχάνημα να καθαρίζεται εύκολα και να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2. Αγοράστε φρέσκο μοσχοκάρυδο
Μπορείτε να βρείτε 3-6 σπόρους μοσχοκάρυδου σε γυάλινα δοχεία στα σούπερ μάρκετ ή να αγοράσετε μοσχοκάρυδο ανά σπόρο σε ένα κατάστημα μπαχαρικών. Επιλέξτε μοσχοκάρυδο που είναι ακόμα στο κέλυφος του.
Βήμα 3. Σπάστε το κέλυφος του μοσχοκάρυδου πιέζοντας ένα μαχαίρι/πλάκα πάνω από το μοσχοκάρυδο σε μια σανίδα κοπής
Κρατήστε την άκρη του μαχαιριού από την πλευρά σας.
Βήμα 4. Ανοίξτε τη θραυστήρα παξιμαδιών
Γεμίστε τα 2/3 του μηχανήματος με σπόρους μοσχοκάρυδου και μετά κλείστε το μηχάνημα.
Βήμα 5. Πάρτε το μηχάνημα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μηχάνημα στο προστατευτικό τρίφτη μοσχοκάρυδου
Περιστρέψτε τον μεντεσέ του κινητήρα δεξιόστροφα.
Βήμα 6. Γυρίστε τους μεντεσέδες μέχρι ο τρίφτης να είναι επαρκής για τη συνταγή σας
Χρησιμοποιήστε το 1/2 έως τα 3/4 της συνιστώμενης ποσότητας για αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
Βήμα 7. Αποθηκεύστε το μοσχοκάρυδο στο μηχάνημα
Καλύψτε το πάνω μέρος του μηχανήματος και τρίψτε φρέσκο μοσχοκάρυδο χωρίς να χρειάζεται να ξαναγεμίζετε το μηχάνημα κάθε φορά που το χρειάζεστε.
