Το τζίντζερ έχει πολλές χρήσεις στα τρόφιμα και την ιατρική. Επειδή το τζίντζερ είναι πυκνό και ινώδες, είναι δύσκολο να τρίψετε για εκείνους που είναι απροετοίμαστοι και άγνωστοι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής τζίντζερ, είτε χρησιμοποιώντας τρίφτη είτε άλλα σκεύη κουζίνας.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ξεφλούδισμα τζίντζερ
Βήμα 1. Ελέγξτε την τρυφερότητα και την υγρασία του τζίντζερ
Το τζίντζερ θα πρέπει να αισθάνεται σφιχτό και να μην έχει χυλώδη μέρη. Νιώστε γύρω από τις ρίζες και με τα δύο χέρια και αναζητήστε σάπια σημεία.
Το αποφλοιωμένο τζίντζερ θα σκουρύνει στις άκρες καθώς αρχίζει να σαπίζει
Βήμα 2. Κόψτε τις άκρες του τζίντζερ χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας
Κόψτε την άκρη της ρίζας του τζίντζερ με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε το ελαφρώς πλάγια, έτσι ώστε το τζίντζερ να κρατιέται πιο εύκολα και να μην χρειάζεται να κάνετε το τζίντζερ σε ακανόνιστα σχήματα.
Προσπαθήστε να κόψετε μόνο λίγο από τις άκρες για να μην σπαταλήσετε τζίντζερ που αλλιώς θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ με ένα μαχαίρι ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών
Σταθείτε το τζίντζερ στο ένα άκρο και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο δέρμα. Κόψτε προς τα κάτω προς την πλάκα κοπής. Προσπαθήστε να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερη φλούδα τζίντζερ.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την άκρη ενός κουταλιού για να ξύσετε το δέρμα φρέσκου τζίντζερ. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί υπέροχα, ειδικά για στρογγυλά καμπούρια που είναι δύσκολο να φτάσει ένα μαχαίρι
Βήμα 4. Καταψύξτε το τζίντζερ για να τρίψετε εύκολα
Το τριμμένο τζίντζερ πρέπει να φυλάσσεται σε σακούλα ασφαλή για κατάψυξη και να φυλάσσεται για 1 εβδομάδα. Το κατεψυγμένο τζίντζερ τρίβεται ευκολότερα επειδή είναι σκληρό.
- Το αποφλοιωμένο τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Αφήστε το τζίντζερ να ξεπαγώσει πριν το ξεφλουδίσετε.
- Το ξεφλουδισμένο τζίντζερ μπορεί να τριφτεί μόλις αφαιρεθεί από την κατάψυξη.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση σχάρας
Βήμα 1. Προετοιμάστε έναν τρίφτη με μεγάλη επιφάνεια και λείες τρύπες
Είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε σανίδα ή σχάρα. Αποφύγετε τρίφτες που έχουν μεταλλικούς πυρήνες ή δόντια καθώς είναι αναποτελεσματικοί και θα παρατείνουν την εργασία σας. Αυτοί οι τρίφτες μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή καταστήματα μαγειρικών σκευών.
Βήμα 2. Κρατήστε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ έτσι ώστε οι ίνες να είναι κάθετες στη σχάρα
Η ίνα στο τζίντζερ εκτείνεται από την κορυφή στο κάτω μέρος της ρίζας. Εάν τρίβετε από πάνω προς τα κάτω, πιθανότατα ο τρίφτης θα φράξει. Μπορείτε να το αποφύγετε κρατώντας την πλευρά του τζίντζερ στα δόντια του τρίφτη.
Εάν ο τρίφτης φράξει, ξεπλύνετε τον με ζεστό τρεχούμενο νερό και τρίψτε με ένα σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα
Βήμα 3. Ξύστε το τζίντζερ στην τρύπα του τρίφτη
Τρίψτε το τζίντζερ στα μεταλλικά δόντια του τρίφτη μπρος -πίσω. Πιέστε το ομοιόμορφα με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε το τζίντζερ να είναι τριμμένο ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι τζίντζερ που είναι αρκετά μεγάλο ώστε να μην κόψετε κατά λάθος το χέρι σας στα δόντια του τρίφτη. Χρειάζονται 35 γραμμάρια ωμού τζίντζερ για να πάρουμε 1 κουτ. (15 γραμμάρια) τριμμένο τζίντζερ
Μέθοδος 3 από 3: Τρίψτε με ένα πιρούνι
Βήμα 1. Τοποθετήστε το πιρούνι στη σανίδα κοπής
Τοποθετήστε το μεταλλικό πιρούνι στον πίνακα κοπής με τα δόντια προς τα πάνω. Κρατήστε τη λαβή του πιρουνιού με το μη κυρίαρχο χέρι σας για να μην κινείται.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με μικρά δόντια για μικρότερο τζίντζερ
Βήμα 2. Τρίψτε το αποφλοιωμένο τζίντζερ κατά μήκος των οδοντωτών τροχών
Κρατήστε το τζίντζερ με το κυρίαρχο χέρι σας. Πιέστε το τζίντζερ συνεχώς και ομοιόμορφα καθώς το σύρετε κατά μήκος της άκρης του πιρουνιού. Θα δείτε σκέλη τριμμένου τζίντζερ να πέφτουν από το τριμμένο στάχυ.
Βήμα 3. Τραβήξτε το τζίντζερ προς όλες τις κατευθύνσεις
Αυτό το βήμα σας βοηθά να τρίψετε τις εσωτερικές ίνες του τζίντζερ και να ελευθερώσετε το μεγαλύτερο μέρος της ωφέλιμης σάρκας. Συνεχίστε να τρίβετε τα δόντια του πιρουνιού μέχρι να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα τζίντζερ.
Συμβουλές
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τριμμένο και ολόκληρο τζίντζερ στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
- Το κέντρο της ρίζας τζίντζερ λέγεται ότι έχει την πιο δυνατή γεύση. Ωστόσο, αυτό το μέρος είναι επίσης το πιο δύσκολο να τρίψετε. Να είστε έτοιμοι να τρίψετε σκληρότερα για να φτάσετε στο κέντρο του τζίντζερ.
Προειδοποίηση
- Μην τρώτε περισσότερα από 4 γραμμάρια τζίντζερ την ημέρα.
- Εάν χρησιμοποιείτε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, θα πρέπει να τρώτε τζίντζερ μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού ή αδειούχου ιατρού.
