Το hash μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα κλασικό ιρλανδικό πιάτο φτιαγμένο με αρωματικό βόειο κρέας, πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο ή υπόλοιπο βόειο κρέας. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τρεις τρόπους παρασκευής: τη μέθοδο βρασμού, τη τραγανή μέθοδο και τη μέθοδο κρέμας και αυγού.
Συστατικά
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο
- 2 φλιτζάνια πατάτες ψιλοκομμένες, κατά προτίμηση χρυσό Yukon
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα και 2 αυγά (εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο κρέμας και αυγού)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Βρασμός Χάσας
Βήμα 1. Ετοιμάστε τις πατάτες
Ξεφλουδίστε και κόψτε λίγες πατάτες για να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια διαθέσιμα. Τοποθετήστε τα ωμά κομμάτια πατάτας σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Βήμα 2. Ετοιμάστε το βόειο κρέας
Chopιλοκόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας, είτε φρέσκο, είτε περισσεύει είτε σε κονσέρβα, και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους. Βάζουμε τα κομμάτια στο τηγάνι με τις πατάτες.
Βήμα 3. Προσθέστε κρεμμύδια
Dιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε με τις πατάτες και το βόειο κρέας.
-
Εάν χρησιμοποιείτε υπόλοιπο μοσχαρίσιο κρέας με λάχανο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάχανο σε αυτό. Το λάχανο θα προσθέσει μια πιο αλμυρή γεύση στο πιάτο.
Φτιάξτε Corned Beef Hash Step 3Bullet1 -
Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο για πιο βαθιά γεύση.
Φτιάξτε Corned Beef Hash Step 3Bullet2
Βήμα 4. Προσθέστε ζωμό βοείου κρέατος
Περιχύνουμε με το μείγμα κρέατος και λαχανικών.
Βήμα 5. Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε όλα τα υλικά
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε το χασίς
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μέθοδος 2 από 4: Crisp Hash
Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και λιώστε το σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2. Προσθέστε τις πατάτες
Απλώστε το στον πάτο του τηγανιού και μαγειρέψτε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3. Προσθέστε κρεμμύδια και κρέας
Ανακατεύουμε μαζί τις πατάτες και τις απλώνουμε στον πάτο του τηγανιού. Πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα ώστε το μείγμα να σχηματίσει ένα στερεό χασίς.
Βήμα 4. Καφετί το χασίς
Μαγειρεύουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βήμα 5. Αναστρέψτε το hash
Γυρίστε το τμήμα ανά τμήμα και πιέστε προς τα κάτω κάθε τμήμα με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε το χασίς από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε το χασίς
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μέθοδος 3 από 4: Κρέμα και αυγό
Βήμα 1. Βράζουμε τις πατάτες
Προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ωμές πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 2. Στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις στην άκρη
Βήμα 3. Chιλοκόψτε το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μοσχαρίσιο κρέας και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ωμά κρεμμύδια στο βούτυρο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5. Προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε το μείγμα για 5 λεπτά
Ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πατάτες και να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 6. Ανακατέψτε το βόειο κρέας με αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βήμα 7. Προσθέστε κρέμα
Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα και ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 8. Προσθέστε τα αυγά
Κάνετε 4 τρύπες στο χοιρινό μοσχαρίσιο κρέας και σπάστε 1 αυγό σε κάθε τρύπα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τα αυγά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 9. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρετε ζεστό
Μέθοδος 4 από 4: edωμί γεμιστό με μοσχαρίσιο κρέας
Βήμα 1. Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά
Χρειάζεσαι:
- 1 κονσέρβα κόκκους από μοσχάρι
- 1 γλυκό κρεμμύδι/σαλάτα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήμα 2. Συνδυάστε ψητό καλαμποκάλευρο μοσχάρι, κρεμμύδι, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Φρυγανίστε ελαφρά το ψωμί
Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Το άψητο ψωμί έχει επίσης υπέροχη γεύση.
Βήμα 4. Απλώστε το ψωμί με το μίγμα κρέατος βοείου κρέατος
Σερβίρετε αμέσως.
