Το πολύ αλμυρό ζαμπόν μπορεί να μειώσει την απόλαυση του δείπνου σας. Αφαιρέστε το αλάτι από το ζαμπόν πριν το ψήσετε μουλιάζοντάς το σε καθαρό νερό και ξεπλύνετε τυχόν περίσσεια αλατιού στην επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να βράσετε το ζαμπόν για να απαλλαγείτε από το αλάτι ή να το χρησιμοποιήσετε λιγότερο όταν μαγειρεύετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Αφαίρεση αλατιού από ζαμπόν
Βήμα 1. Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο το αλάτι του ζαμπόν πριν το μαγείρεμα
Εάν μπορείτε, θα πρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι πριν μαγειρέψετε το ζαμπόν. Προσπαθήστε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε αλάτι πριν ψήσετε, ψήσετε ή ζεστάνετε το ζαμπόν. Αυτό θα διασφαλίσει ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι στο ζαμπόν.
Βήμα 2. Βρέξτε με νερό
Εάν το ζαμπόν σας είναι πολύ αλμυρό, το καλύτερο είναι να διαλύσετε το αλάτι στην επιφάνεια με νερό. Πάρτε το ζαμπόν και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Καλύψτε το δοχείο με το καπάκι ή χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Αυτό θα μειώσει την αλμύρα του ζαμπόν.
- Μπορείτε να μουλιάσετε το ζαμπόν έως και 72 ώρες για να αφαιρέσετε την αλμύρα. Όσο περισσότερο εμποτίζεται, τόσο λιγότερο αλμυρή θα είναι η γεύση του.
- Εάν μουλιάζετε το ζαμπόν για περισσότερες από 4 ώρες, φροντίστε να αλλάζετε συχνά νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 2 ώρες για να μειώσετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Βήμα 3. Ξεπλύνετε το ζαμπόν μετά το μούλιασμα
Αφού μουλιάσετε το ζαμπόν, ξεπλύνετε το με νερό. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό κρύο νερό για να το ξεπλύνετε. Ξεπλύνετε καλά το ζαμπόν. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση του αλατιού από την επιφάνεια του κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε ξεπλυμένο ζαμπόν.
Βήμα 4. Βράζουμε το ζαμπόν
Εάν το μούλιασμα δεν μειώσει την αλμύρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα βράσετε. Κόψτε το ζαμπόν σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας σε βραστό νερό. Βράζουμε το χασίς για 10 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν υπόλοιπο αλατιού στο ζαμπόν.
- Δοκιμάστε το ζαμπόν αφού σιγοβράσει για 10 λεπτά. Εάν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, βράστε ξανά το ζαμπόν για 1 ή 2 λεπτά.
- Μην βράζετε το ζαμπόν για πολύ καιρό, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ζαμπόν να στεγνώσει, να γίνει σκληρό και να γίνει δυσάρεστο.
Μέθοδος 2 από 2: Κάλυψη του αλμυρού ζαμπόν
Βήμα 1. Σερβίρετε με γαλακτοκομικά προϊόντα
Εάν το ζαμπόν σας είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να μειώσετε την αλμύρα σερβίροντάς το με ένα γαλακτοκομικό προϊόν όπως τυρί, ξινή κρέμα ή μαλακό τυρί. Η γεύση του γάλακτος θα βοηθήσει στη μείωση της αλμύρας του ζαμπόν.
- Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια μαγειρέψτε με τις φέτες πατάτας.
- Προσθέστε αλμυρό ζαμπόν σε μια ομελέτα με τυρί τσένταρ και λαχανικά και σερβίρετε για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Βήμα 2. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ενώ μαγειρεύετε το ζαμπόν
Η ξινή γεύση μπορεί να καλύψει την αλμύρα του ζαμπόν. Εάν το ζαμπόν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού για να καλύψει τη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Απλώστε χυμό λεμονιού στην επιφάνεια του ζαμπόν και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι για να απαλλαγείτε από την αλμύρα.
- Δοκιμάστε το ζαμπόν μετά από 15 λεπτά. Αν είναι ακόμα πολύ αλμυρό, αφήστε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού να μουλιάσουν για 10 έως 15 λεπτά.
Βήμα 3. Μειώστε τη χρήση ζαμπόν σε συνταγές
Εάν έχετε απομείνει ζαμπόν που είναι πολύ αλμυρό, χρησιμοποιήστε λιγότερο. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε ζαμπόν σε σούπα ή στιφάδο, χρησιμοποιήστε τα 2/3 της ποσότητας κρέατος που αναφέρεται στη συνταγή. Αυτό θα μειώσει την αλμύρα και θα σας επιτρέψει να καταναλώσετε τυχόν υπολείμματα ζαμπόν.
