Γνωρίζατε ότι το γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ καλό για την υγεία επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που χρειάζεται ο οργανισμός; Δυστυχώς, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά που πωλούνται στην αγορά δεν έχουν εγγυημένη καθαρότητα, ειδικά αν έχουν αναμειχθεί με άλλα πρόσθετα. Σας ενδιαφέρει να το φτιάξετε μόνοι σας; Απλώς ετοιμάστε φρέσκο γάλα ή μη ομοιογενές γάλα που δεν έχει χαθεί το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε λιπαρά, στη συνέχεια διαχωρίστε το γάλα από το λίπος αφήνοντάς το για 24 ώρες στο ψυγείο ή βράστε το μέχρι να βράσει.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Σιγοβράζουμε το γάλα
Βήμα 1. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο μη ομοιογενές γάλα
Στην πραγματικότητα, τα μόρια λίπους στο ομοιογενές γάλα έχουν διασπαστεί πριν το γάλα αποσταλεί σε αποθήκες. Γι 'αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη ομοιογενές γάλα με σήμανση που πωλείται σε σούπερ μάρκετ ή φρέσκο γάλα που μόλις έχει αρμέξει.
Μπορείτε εύκολα να βρείτε μη ομοιογενές γάλα σε διάφορα σούπερ μάρκετ ή καταστήματα βιολογικών προϊόντων
Υπόδειξη:
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένο γάλα που πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Αυτός ο τύπος γάλακτος έχει θερμανθεί σε μια ορισμένη θερμοκρασία για να σκοτώσει τα βακτήρια σε αυτό, αλλά δεν έχει διαχωριστεί από τα μόρια λίπους.
Βήμα 2. Ρίξτε το γάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο με διαυγή τοιχώματα, όπως ένα γυάλινο βάζο με καπάκι
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αεροστεγές δοχείο, όπως γυάλινο βάζο ή δοχείο Tupperware. Εάν δεν έχετε και τα δύο, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο κύπελλο και καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ρίξτε όσο γάλα θέλετε για να διαχωριστεί από το λίπος στο δοχείο.
- Γυάλινα βάζα ή βάζα με τοιχοποιία μπορούν να αγοραστούν σε μεγάλες ποσότητες σε αρκετά φθηνή τιμή σε διάφορα σούπερ μάρκετ.
- Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με διαφανή τοιχώματα για να σας διευκολύνει να δείτε τη σειρά κρέμας που σχηματίζεται.
Βήμα 3. Αφήστε το γάλα στο ψυγείο για 24 ώρες
Τοποθετήστε το δοχείο γάλακτος στο ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 24 ώρες χωρίς διακοπή. Καθώς κάθεται, το λίπος στο γάλα θα αρχίσει να επιπλέει στην επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο δεν μετακινείται ή μετακινείται για να γίνει η διαδικασία διαχωρισμού πιο αποτελεσματική.
Παρόλο που το κρύο γάλα διαρκεί περισσότερο για να διαχωριστεί από το λίπος, μην το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφευχθεί το μπαγιάτικο
Βήμα 4. Αναζητήστε τη γραμμή κρέμας που σχηματίζεται στην επιφάνεια του γάλακτος
Μόλις διαχωριστεί το γάλα από το λίπος, θα πρέπει να δείτε μια αρκετά σαφή διαχωριστική γραμμή στην επιφάνεια του δοχείου. Συγκεκριμένα, το χρώμα της κρέμας είναι γενικά πιο ανοιχτό από το χρώμα του γάλακτος από κάτω. η υφή θα φαίνεται λίγο φουσκωτή.
Οι κεφαλές του γάλακτος διαχωρίζονται ευκολότερα όταν είναι ορατή η γραμμή της κρέμας
Βήμα 5. Ανοίξτε το δοχείο και βγάλτε την κρέμα που επιπλέει στην επιφάνεια του γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι
Αφαιρέστε απαλά τη στρώση κρέμας που επιπλέει στην επιφάνεια του γάλακτος με ένα κουτάλι. Η κρέμα μπορεί να μετατραπεί σε διάφορες συνταγές ή να πεταχτεί στο νεροχύτη. το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι καμία κρέμα δεν αναμειγνύεται ξανά στο γάλα.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το γάλα χαμηλών λιπαρών στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός 7 ημερών
Το γάλα μπορεί να αφεθεί στο ίδιο δοχείο ή να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο. Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι το γάλα διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο.
Χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο γάλα με πολλά λιπαρά
Μέθοδος 2 από 2: Βράστε το γάλα και αφαιρέστε το στρώμα λίπους
Βήμα 1. Βράζουμε φρέσκο, μη ομοιογενές γάλα σε μια κατσαρόλα για 6 λεπτά
Ρίξτε την επιθυμητή μερίδα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε το γάλα για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Ενώ βράζει, ανακατέψτε ελαφρά το γάλα για να μην καεί ο πάτος.
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά για την εξαγωγή του λίπους στο φρέσκο γάλα που μόλις έχει αρμέξει
Προειδοποίηση:
Αν μυρίζετε καύση, κλείστε αμέσως τη σόμπα!
Βήμα 2. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το γάλα να καθίσει για 2 λεπτά
Υποτίθεται ότι το λιπαρό στρώμα ή η κεφαλή του γάλακτος πρέπει να αρχίσει να ανεβαίνει στην επιφάνεια του γάλακτος καθώς κρυώνει. Μόλις επιτευχθεί η κατάσταση, μην ανακατεύετε το γάλα έτσι ώστε να μην αναμειχθεί ξανά κρέμα!
Βήμα 3. Πάρτε τη στρώση κρέμας που επιπλέει στην επιφάνεια του γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι
Αφαιρέστε απαλά τη στρώση που επιπλέει στην επιφάνεια του γάλακτος με ένα κουτάλι. Βασικά, η κρέμα μπορεί να μετατραπεί σε διάφορες συνταγές ή να πεταχτεί στο νεροχύτη. Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αναμειχθεί κρέμα στο γάλα, ναι!
Εάν η κρέμα θα επαναχρησιμοποιηθεί μετά, θυμηθείτε να την βάλετε σε αεροστεγές δοχείο και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες
Βήμα 4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και διατηρούμε το γάλα στο ψυγείο για 8 ώρες
Καθώς κρυώνει, το γάλα θα αρχίσει να διαχωρίζεται από το λίπος που επιπλέει στην επιφάνεια. Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι κλειστό όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και τοποθετημένο σε ένα μέρος με ελάχιστους περισπασμούς.
Βήμα 5. Πάρτε το σχηματισμένο στρώμα κρέμας με ένα κουτάλι
Υποτίθεται ότι θα πρέπει να σχηματιστεί ένα αρκετά παχύ στρώμα κρέμας στην επιφάνεια του γάλακτος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε την επικάλυψη και βεβαιωθείτε ότι δεν αναμειγνύεται ξανά κρέμα στο γάλα.
Η υφή της κρέμας θα είναι πιο παχιά από την κρέμα που σχηματίστηκε πριν κρυώσει το γάλα
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το γάλα χαμηλών λιπαρών στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός 7 ημερών
Ρίξτε το γάλα σε αεροστεγές δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Το γάλα μπορεί να πιει απευθείας ή να χρησιμοποιηθεί ως μείγμα πιάτων το πολύ σε 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Εάν έχει συσσωρευτεί μεγάλη ποσότητα κρέμας, δοκιμάστε να τη χτυπήσετε με μίξερ ή πιρούνι και να τη μετατρέψετε σε βούτυρο.
- Σε ένα εμπορικό περιβάλλον, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά έναν φυγόκεντρο διαχωριστή ή μια ειδική συσκευή για να διαχωρίσουν υγρά διαφορετικής πυκνότητας, για να διαχωρίσουν το γάλα από το λίπος. Δυστυχώς, η τιμή αυτών των εργαλείων είναι αρκετά ακριβή, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο που δεν είναι λιγότερο εύκολη για να έχετε τα ίδια αποτελέσματα στο σπίτι!
