Σας ενδιαφέρει να εφαρμόσετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας ως ένα από τα κύρια συστατικά; Αν ναι, οι περισσότερες συνταγές θα απαιτούν από εσάς να μειώσετε πρώτα την περιεκτικότητα σε λάδι ή λίπος στο ωμό μοσχαρίσιο κρέας, έτσι ώστε το πιάτο που προκύπτει να είναι πιο υγιεινό για κατανάλωση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το κρέας μέχρι να βγει όλο το λάδι ή το λίπος, στη συνέχεια να το στραγγίξετε με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή σουρωτήρι. Δεδομένου ότι η ρίψη καυτού λαδιού στον νεροχύτη ενδέχεται να φράξει την αποχέτευση, βεβαιωθείτε ότι απορρίπτετε πάντα το λάδι με τον σωστό τρόπο!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Μείωση λίπους στο αλεσμένο κρέας χρησιμοποιώντας τηγάνι
Βήμα 1. Σοτάρετε μοσχαρίσιο κιμά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά
Τοποθετήστε το ωμό μοσχαρίσιο κρέας σε αντικολλητικό τηγάνι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και μετά σοτάρουμε το κρέας για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Υποτίθεται, το χρώμα του κρέατος σταδιακά θα ροδίσει όταν σοταριστεί.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για αλάτι, πιπέρι και διάφορα άλλα μπαχαρικά για να βελτιώσουμε τη γεύση.
Βήμα 2. Σπρώξτε το μοσχαρίσιο κιμά στη μία πλευρά του τηγανιού
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή κουτάλι για να σπρώξετε το κρέας στη μία πλευρά του τηγανιού και, στη συνέχεια, γείρετε το τηγάνι μέχρι το λάδι ή το λίπος που διαφεύγει να ρέει στην άλλη πλευρά του τηγανιού.
Βεβαιωθείτε ότι η θέση του τηγανιού δεν είναι πολύ κεκλιμένη, έτσι ώστε το λάδι να μην χυθεί στη σόμπα ή στον πάγκο της κουζίνας
Βήμα 3. Μεταφέρετε το λάδι σε ένα άδειο μπολ ή δοχείο με τη βοήθεια ενός κουταλιού
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να μεταφέρετε το λάδι που ξεφεύγει από το κρέας σε ένα μπολ. Εάν είστε απρόθυμοι να πλύνετε πάρα πολλά πιάτα ή μπολ, μπορείτε να βάλετε λάδι σε ένα άδειο δοχείο που δεν χρησιμοποιείται πλέον; Δεν έχετε ένα παλιό άδειο κουτί; Στρώστε ένα μπολ ή ένα φλιτζάνι με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι σε αυτό.
Η κάλυψη ενός μπολ ή φλιτζανιού με αλουμινόχαρτο θα διευκολύνει τον καθαρισμό του λαδιού, αν και δεν είναι υποχρεωτικό
Βήμα 4. Πιείτε το λάδι με το μπαστούνι της γαλοπούλας αντί να το σκουπίσετε με ένα κουτάλι
Εάν διαθέτετε γαλοπούλα, το οποίο μπορείτε εύκολα να αγοράσετε στις μέρες μας σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα, χρησιμοποιήστε το. Το κόλπο, απλά πρέπει να πιέσετε την πιπέτα και μετά να βάλετε την άκρη στην επιφάνεια του λαδιού. Στη συνέχεια, αφήστε την πίεσή σας έτσι ώστε το λάδι στο τηγάνι να απορροφηθεί στο σταγονόμετρο.
Βεβαιωθείτε ότι το καυτό λάδι δεν χτυπά τη λαβή της πιπέτας, έτσι ώστε η περιοχή να μην λιώσει
Βήμα 5. Απορροφήστε το λάδι με μια χαρτοπετσέτα για να ελαχιστοποιήσετε την ανάγκη για καθαρισμό πιάτων ή μπολ
Πάρτε 2-3 χαρτοπετσέτες κουζίνας και χτυπήστε τις ελαφρά στην επιφάνεια του λαδιού μέχρι να απορροφηθούν εντελώς. Εάν έχει απομείνει λάδι, επαναλάβετε αυτό το βήμα με μια νέα χαρτοπετσέτα μέχρι να στεγνώσει τελείως το τηγάνι. Θυμηθείτε, μην αγγίζετε τα μεταλλικά μέρη του τηγανιού για να μην βλάψετε τα χέρια σας!
Μετά τη χρήση, αφήστε τις χαρτοπετσέτες να καθίσουν για 1-2 λεπτά μέχρι να κρυώσουν, πριν τις πετάξετε στα σκουπίδια
Βήμα 6. Καταψύξτε οποιοδήποτε λάδι ή λίπος έχει συσσωρευτεί σε ένα μπολ ή δοχείο
Cύξτε το λάδι για 10-20 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Η υφή του λαδιού πρέπει να σκληρύνει μέσα σε 1-2 ώρες. Εάν το λάδι είναι αποθηκευμένο σε δοχείο, πετάξτε το δοχείο αφού στερεοποιηθεί το λάδι. Εν τω μεταξύ, εάν το λάδι είναι αποθηκευμένο σε ένα μπολ, μπορείτε να συλλέξετε το σκληρυμένο λάδι με ένα κουτάλι και να το πετάξετε στα σκουπίδια.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο λάδι αντί για βούτυρο ή λαρδί κατά το μαγείρεμα
Μέθοδος 2 από 2: Μείωση λίπους στο αλεσμένο κρέας χρησιμοποιώντας κόσκινο
Βήμα 1. Σοτάρετε το κρέας σε τηγάνι για 10 λεπτά
Προσθέστε το ωμό μοσχαρίσιο κρέας στο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα γυάλινο μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το κρέας πάνω από το σουρωτήρι
Κάντε το μέχρι να στάξει όλο το λάδι στο κρέας στο μπολ.
Μην χρησιμοποιείτε πλαστικά μπολ καθώς το πολύ καυτό λάδι μπορεί να τα λιώσει
Βήμα 3. Ρίξτε ζεστό νερό στην επιφάνεια του κρέατος
Γεμίστε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το νερό σε όλο το κρέας για να ξεπλύνετε τυχόν υπόλοιπο λάδι.
Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε αυτά τα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εντελώς απαλλαγμένο από λάδι ή λίπος
Βήμα 4. Αφήστε το λάδι να καθίσει για 10-20 λεπτά μέχρι να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ με το λάδι στο ψυγείο
Συγκεκριμένα, αφήστε το μπολ με το λάδι να καθίσει στον πάγκο για 10-20 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε για 1-2 ώρες. Μετά από 1-2 ώρες, το λάδι πρέπει να στερεοποιηθεί και να διαχωριστεί από το νερό.
Μην αφαιρείτε το λάδι από το ψυγείο εάν δεν έχει ακόμη σκληρύνει
Βήμα 5. Αφαιρέστε το μπολ με το λάδι από το ψυγείο, στη συνέχεια αφαιρέστε το σκληρυμένο στρώμα στην επιφάνεια και ρίξτε το στα σκουπίδια
Αφού αφαιρεθεί όλο το λάδι, ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο νεροχύτη.
