Το μαγείρεμα είναι κάτι που μπορεί να κάνει σχεδόν ο καθένας. Το μαγείρεμα είναι ένας χαλαρωτικός αλλά ανταποδοτικός τρόπος για να τελειώσετε τη μέρα σας και δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκος. Το ρύζι είναι ένα ευέλικτο βασικό συστατικό πολλών διαφορετικών τοπικών κουζινών. Το ρύζι είναι το κύριο πιάτο και είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε αν ακολουθήσετε αυτά τα βασικά βήματα. Δείτε το Βήμα 1 παρακάτω για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 2 φλιτζάνια νερό
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία ρυζιού
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα νερού
Θυμηθείτε ότι η αναλογία στο μαγείρεμα του ρυζιού είναι "ένα μέρος ρύζι, δύο μέρη υγρό". Ένα φλιτζάνι ρύζι είναι αρκετό για δύο άτομα. Εάν σερβίρετε ρύζι σε περισσότερους ανθρώπους, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του ρυζιού και του νερού. Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει την ποσότητα ρυζιού και νερού που χρησιμοποιείτε.
Ακόμα κι αν ο τύπος τηγανιού που χρησιμοποιείτε δεν έχει πραγματικά σημασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με σφιχτό καπάκι
Βήμα 2. Προσθέστε λίγο λάδι
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, φυστικέλαιο ή άλλο λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε περισσότερο εάν μαγειρεύετε μεγάλη ποσότητα ρυζιού.
Βήμα 3. Προσθέστε ρύζι
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε τη φωτιά. Ζεσταίνουμε λίγο το λάδι και μετά προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να βεβαιωθείτε ότι όλο το ρύζι είναι καλά επικαλυμμένο με λάδι. Σε αυτό το στάδιο, το ρύζι θα έχει διαφανή εμφάνιση.
Μαγειρέψτε ή σοτάρετε το ρύζι στο λάδι λίγο περισσότερο αν θέλετε το ρύζι να είναι πιο ξηρό και πιο τραγανό
Βήμα 4. Συνεχίζετε το ανακάτεμα του ρυζιού κατά το σοτάρισμα
Μετά από περίπου 1 λεπτό, το χρώμα θα αλλάξει από διαφανές σε λευκό.
Βήμα 5. Προσθέστε νερό και βράστε
Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι πλήρως βυθισμένο στο νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να βράσει το νερό.
Βήμα 6. Μειώστε τη θερμότητα
Μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλό όταν το ρύζι αρχίζει να βράζει. Η φωτιά πρέπει να είναι όσο χαμηλότερη μπορείτε, στη συνέχεια βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα.
Βήμα 7. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά
Αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι, για 15-20 λεπτά. Όσο περισσότερο από αυτό και κινδυνεύετε να κάψετε το ρύζι στο κάτω μέρος. Φροντίστε να μην ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας! Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί αυτό το στάδιο είναι ένα στάδιο «στον ατμό» με ατμό.
Βήμα 8. Αφαιρέστε το ρύζι από τη σόμπα
Κλείστε τη σόμπα μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ατμού. Χαμηλώστε το τηγάνι ακίνητο με το καπάκι ανοιχτό. Αυτή η κατάσταση μπορεί να παραμείνει μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε ή τουλάχιστον αφήστε το ρύζι να παραμείνει στον ατμό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βήμα 9. Έγινε
Απολαύστε το ρύζι σας!
Μέρος 2 από 2: Το μαγείρεμα του ρυζιού είναι πιο εύκολο και νόστιμο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε μια κουζίνα με ρύζι
Μια κουζίνα με ρύζι παράγει πάντα νόστιμο ρύζι. Αγοράστε μια κουζίνα με ρύζι αν τρώτε συχνά ρύζι. Αυτό θα κάνει τη ζωή σας πολύ πιο εύκολη.
Βήμα 2. Επιλέξτε προσεκτικά το ρύζι
Το διαφορετικό ρύζι ταιριάζει σε διαφορετικά πιάτα. Αλλάξτε τον τύπο ρυζιού που αγοράζετε ανάλογα με το πιάτο που θα φτιάξετε. Το διαφορετικό ρύζι θα είναι πιο ξηρό ή κολλώδες, θα έχει διαφορετική γεύση ή θα έχει περισσότερα ή λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
Για παράδειγμα, το ρύζι μπασμάτι κάνει ξηρό ρύζι, αλλά το ρύζι γιασεμιού θα είναι πολύ πιο κολλώδες
Βήμα 3. Πλύνετε το ρύζι σας
Πλύνετε το ρύζι πριν το μαγειρέψετε, αν δεν θέλετε το ρύζι να γίνει πολύ κολλώδες. Το πλύσιμο θα αφαιρέσει το χαλαρό άμυλο βελτιώνοντας έτσι την υφή του τελικού προϊόντος.
Βήμα 4. Μουλιάστε το ρύζι πριν το ψήσετε
Μουλιάζοντας το ρύζι σε ζεστό νερό πριν το ψήσετε θα βελτιώσει σημαντικά την υφή του τελικού προϊόντος. Σκεπάζουμε το ρύζι σε ζεστό νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει.
Βήμα 5. Ρυθμίστε την ποσότητα νερού με το ρύζι
Το ρύζι με μακρούς κόκκους απαιτεί περίπου 1 1/2 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Το καστανό ρύζι θα χρειαστεί τουλάχιστον 2 φλιτζάνια νερό και ίσως περισσότερο, αλλά το λευκό ρύζι μικρού κόκκου θα χρειαστεί λιγότερο νερό από το συνηθισμένο για να πάρει το τέλειο ρύζι. Θα πρέπει πάντα να προσαρμόζετε την ποσότητα νερού αφού δείτε πώς θα είναι το νέο σας πιάτο με ρύζι.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε με μπαχαρικά
Πριν σκεπάσετε την κατσαρόλα πριν από το στάδιο του ατμού, προσθέστε μερικά μπαχαρικά για να της δώσετε λίγη γεύση και ανακατέψτε μία φορά. Τα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για χρήση περιλαμβάνουν ψεκασμό σκόνης σέλινου, σκόνης σκόρδου, σκόνης κάρυ ή σκόνης φουρίκακε (τυπικό ιαπωνικό καρύκευμα, που γενικά αποτελείται από μείγμα ψιλοκομμένου ψαριού, φύκια, ζάχαρη, αλάτι και γλουταμινικό νάτριο).
Συμβουλές
- Εφόσον το διατηρείτε στην ίδια αναλογία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό θέλετε για να αντικαταστήσετε μέρος του νερού. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι μια καλή επιλογή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί στο υγρό αν θέλετε.
- Το πλεονέκτημα του αυτομαγειρέματος είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ό, τι θέλετε σύμφωνα με το γούστο σας. Το λάδι καρυκευμάτων και το ψημένο σησαμέλαιο είναι δύο καλές επιλογές και είναι επίσης αρωματικά πρόσθετα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο, κρεμμύδι ή άλλα μπαχαρικά αν θέλετε. Αυτό που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να προσθέσετε αυτά τα συστατικά στην αρχή, αμέσως μετά την προσθήκη του νερού ή του υγρού στο ρύζι.
