Τα ψητά ρεβίθια κάνουν το τέλειο σνακ αν λαχταράτε κάτι αλμυρό αλλά δεν θέλετε να απολαύσετε πατατάκια ή πατάτες τηγανητές πατάτες υψηλής θερμιδικής αξίας. Τα ρεβίθια, γνωστά και ως φασόλια garbanzo, έχουν ήπια γεύση καρυδιού και ταιριάζουν με όλα τα είδη μπαχαρικών. Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε ψητά ρεβίθια: ψήστε γρήγορα στη σόμπα ή ψήστε σε πιο αργό φούρνο. Δείτε το Βήμα 1 παρακάτω για να μάθετε και τους δύο τρόπους για να φτιάξετε αυτό το υγιεινό γεύμα.
Συστατικά
Τηγανίζοντας ψητά ρεβίθια
- 600 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
- κουταλάκι κουρκούμη σε σκόνη
- κουταλάκι κύμινο
- κουταλάκι καπνιστή πάπρικα (σκόνη τσίλι αποξηραμένη με το κάπνισμα)
- Αλάτι και πιπέρι για να προσθέσετε γεύση
Φούρνος ψητά ρεβίθια
- 600 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
- κουταλάκι κουρκούμη σε σκόνη
- κουταλάκι κύμινο
- κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να προσθέσετε γεύση
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Τηγάνι ψητά ρεβίθια
Βήμα 1. Πλένουμε τα ρεβίθια
Εάν χρησιμοποιείτε ρεβίθια σε κονσέρβα, ανοίξτε το δοχείο, στραγγίστε τα ρεβίθια και πλύνετε τα καλά. Το πλύσιμο των ρεβίθια θα αφαιρέσει τη γεύση του κονσερβοποιημένου νερού, θα το φρεσκάρει και θα ενισχύσει τη γεύση του τελικού σας πιάτου. Ο ευκολότερος τρόπος για να τα πλύνετε είναι να ρίξετε ρεβίθια σε ένα μπολ με τρύπες και να τα πλύνετε κάτω από κρύο νερό μέχρι να μην αφριστούν.
Αν μαγειρεύετε μόνοι σας ρεβίθια από την αρχή, θα πρέπει να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα για να γίνουν αρκετά μαλακά για να ψηθούν. Μόλις μουλιάσει, στραγγίστε το νερό, προσθέστε φρέσκο νερό και μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε βραστό βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά για να τρυπήσουν με ένα πιρούνι. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα ρεβίθια - τώρα είναι έτοιμα για χρήση
Βήμα 2. Στεγνώστε τα ρεβίθια
Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε εντελώς τα ρεβίθια μέχρι να είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα ρεβίθια θα παραμείνουν ωραία και τραγανά όταν ψηθούν και όχι μαλακά.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το λάδι
Ρίχνουμε λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε εντελώς το τηγάνι.
Βήμα 4. Προσθέστε ρεβίθια
Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα τηγάνι με λάδι. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι να επικαλυφθούν τα ρεβίθια σε λάδι.
Βήμα 5. Προσθέστε τα μπαχαρικά
Συνδυάστε τον κουρκουμά, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν καλά, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στα ρεβίθια. Ρίξτε τα ρεβίθια μέχρι να επικαλυφθούν στα μπαχαρικά.
Βήμα 6. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα ρεβίθια μέχρι να ροδίσουν
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήστε τα ρεβίθια να ψηθούν αργά από τη μία πλευρά. Μετά από 5 λεπτά ανακατεύουμε τα ρεβίθια μέχρι να ψηθούν ακόμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα ρεβίθια κάθε 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν εντελώς και να γίνουν τραγανά. Αυτό διαρκεί 15-20 λεπτά.
Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε
Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε για περισσότερη γεύση. Σερβίρετε αυτό το γρήγορο και νόστιμο γεύμα σε φίλους ή προσθέστε το σε μια σαλάτα.
Μέθοδος 2 από 2: Oημένα ρεβίθια στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 191 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος μεσαίου μεγέθους με αλουμινόχαρτο
Βήμα 3. Πλένουμε τα ρεβίθια
Εάν χρησιμοποιείτε ρεβίθια σε κονσέρβα, ανοίξτε το δοχείο, στραγγίστε τα ρεβίθια και πλύνετε τα καλά σε ένα μπολ με τρύπες. Το πλύσιμο των ρεβίθια θα αφαιρέσει τη γεύση του κονσερβοποιημένου νερού, θα το φρεσκάρει και θα ενισχύσει τη γεύση του τελικού σας πιάτου.
Αν μαγειρεύετε ξερά ρεβίθια, μουλιάστε τα όλη τη νύχτα για να μαλακώσουν. Μετά το μούλιασμα, στραγγίστε το νερό, προσθέστε φρέσκο νερό και μαγειρέψτε τα ρεβίθια σε βραστό βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα ρεβίθια - τώρα είναι έτοιμα για χρήση
Βήμα 4. Στεγνώστε τα ρεβίθια
Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε εντελώς τα ρεβίθια μέχρι να είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα ρεβίθια θα παραμείνουν ωραία και τραγανά όταν ψηθούν και όχι μαλακά.
Βήμα 5. Αλείψτε τα ρεβίθια με λάδι και μπαχαρικά
Ρίξτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με το λάδι, τον κουρκουμά, το κύμινο και την καπνιστή πάπρικα. (Εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας, λιώστε το πρώτα). Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να καλυφθούν τελείως τα ρεβίθια με τα μπαχαρικά.
Βήμα 6. Απλώνουμε τα ρεβίθια στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι τα ρεβίθια είναι διατεταγμένα σε ένα στρώμα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 7. Bήστε τα ρεβίθια για 30 λεπτά
Μετά από 15 λεπτά, ανακατέψτε τα ρεβίθια ώστε να ψηθούν όλες οι πλευρές. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ καφέ. αν συμβεί αυτό, μειώστε τη θερμότητα στους 163 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε τα ρεβίθια
Όταν ροδίσουν και γίνουν τραγανά, βγάζουμε τα ρεβίθια από το φούρνο και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε για επιπλέον γεύση. Αυτό το νόστιμο σνακ είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Τα ψητά ρεβίθια είναι νόστιμα ζεστά ή κρύα.
Συμβουλές
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου και το χρόνο ψησίματος όπως επιθυμείτε.
- Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, πιπέρι καγιέν ή αποξηραμένη ρίγανη.
