Εάν δεν έχετε φάει ποτέ σούσι (γνωστός και ως σούσι), μπορεί να μπερδευτείτε από τις πολλές επιλογές που μπορείτε να κάνετε. Ευτυχώς, αφού μάθετε μερικά βασικά, μπορείτε απλά να αποφασίσετε ποιο γάλα έχει την καλύτερη γεύση στον ουρανίσκο σας. Το να τρώτε σούσι είναι να ανακαλύψετε το προσωπικό σας γούστο. Προτιμάτε να τρώτε με τα χέρια ή τα ξυλάκια; Σας αρέσει το wasabi για να γίνει πιο πικάντικο; Θα βρείτε το σωστό είδος σούσι στη γλώσσα σας σε λίγο χρόνο και θα αναπτύξετε τον δικό σας μοναδικό τρόπο διατροφής.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παραγγείλετε στο Susy's Bar ή Restaurant
Βήμα 1. Καθίστε στο μπαρ αν θέλετε να αλληλεπιδράσετε με τον σεφ σούσι
Αν σας αρέσει να παρακολουθείτε πώς να φτιάχνετε σούσι, μπορείτε να το δείτε καθαρά στο μπαρ. Θα μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον σεφ συστάσεις ή προτάσεις.
Αν θέλετε να φάτε πιο ήσυχα και οικεία, καθίστε σε ένα τραπέζι αντί για ένα μπαρ
Βήμα 2. Παραγγείλετε ένα ποτό ή ορεκτικό από τον σερβιτόρο
Κάποιος θα έρθει στο τραπέζι ή στο κάθισμά σας και θα σας ρωτήσει αν θέλετε να παραγγείλετε ένα ποτό. Ειδικότερα, αποφύγετε τα αναψυκτικά/σόδα καθώς η γλυκύτητα θα νικήσει τη γαλακτώδη γεύση. είναι καλύτερο να παραγγείλετε ποτά όπως πράσινο τσάι, νερό, σάκε ή μπύρα. Αν θέλετε να φάτε ένα ορεκτικό πριν φάτε σούσι, παραγγείλετε από τον σερβιτόρο αντί για τον σεφ.
Δοκιμάστε να φάτε σούπα miso, edamame ή wakame μαρούλι για να αυξήσετε την όρεξή σας
Βήμα 3. Αποφασίστε αν θα επιλέξετε τη δική σας ή θα ακολουθήσετε τις συστάσεις του σεφ
Ενώ είναι σύνηθες για τα εστιατόρια να παρέχουν ένα μενού με μια λίστα επιλογών σούσι, μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τον σεφ να αποφασίσει για ένα πιάτο και να προσπαθήσει να σας εκπλήξει. Εάν έχετε αλλεργίες ή τρόφιμα που πραγματικά δεν σας αρέσουν, ενημερώστε τον σεφ.
Γνωρίζεις?
Αφήνοντας τον σεφ να αποφασίσει ποιο σούσι θέλετε να φάτε ονομάζεται «omakase», που σημαίνει «μέχρι εσάς».
Βήμα 4. Παραγγείλετε ένα ρολό σούσι εάν είστε νέοι στο να τρώτε σούσι
Maybeσως έχετε δει τη μορφή ρολών σούσι, τα οποία είναι κομμάτια ψαριού τυλιγμένα σε ρύζι και φύκια. Αυτό το πιάτο ονομάζεται μάκι και είναι κατάλληλο για αρχάριους, οι οποίοι εξακολουθούν να νιώθουν άβολα να τρώνε ωμό ψάρι. Το ρολό της Καλιφόρνιας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους σούσι, επειδή φτιάχνεται με απομιμήσεις καβουριών, αγγουριού και αβοκάντο.
- Το ρολό της Φιλαδέλφειας είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή. Αυτό το σούσι φτιάχνεται ντύνοντας ρύζι και φύκια σε τυρί κρέμα, σολομό και αβοκάντο.
- Μερικές φορές το μενού παρέχει επίσης temaki. Αυτό το πιάτο είναι σαν ένα ρολό σούσι, αλλά το ρύζι, το ψάρι και όλα τα λαχανικά τυλίγονται σε ένα χωνί αποξηραμένων φυκιών.
Βήμα 5. Επιλέξτε nigiri αν σας αρέσουν τα ωμά ψάρια
Αν έχετε δοκιμάσει να φάτε ωμό ψάρι και σας άρεσε, παραγγείλετε μερικές φέτες ψαριού. Ο σεφ σούσι θα απλώσει τις φέτες ψαριού πάνω από το πατημένο ρύζι σούσι. Αυτή η επιλογή είναι επίσης εξαιρετική αν δεν σας αρέσει η γεύση των φυκιών.
Θυμηθείτε ότι συνήθως παίρνετε μόνο 1-2 κομμάτια νιγκίρι. Αν θέλετε περισσότερο σούσι, παραγγείλετε διάφορους τύπους nigiri ή ένα ρολό για κοινή χρήση
Βήμα 6. Επιλέξτε sashimi αν δεν θέλετε καθόλου ρύζι ή φύκια στο γάλα σας
Το Sashimi είναι ένας από τους πιο αγνούς τρόπους για να φάτε σούσι επειδή δεν χρησιμοποιεί πρόσθετα συστατικά. Ο σεφ σούσι θα βάλει μερικές φέτες ωμού ψαριού σε ένα πιάτο για να απολαύσετε.
Σας συνιστούμε να ζητήσετε τη σύσταση του σεφ σούσι. Μπορείτε να πείτε στον σεφ τι σας αρέσει και θα σας δώσει διάφορες παραλλαγές sashimi για να δοκιμάσετε
Μέθοδος 2 από 3: Φάτε σούσι δεξιά
Βήμα 1. Καθαρίστε και τα δύο χέρια πριν φάτε γάλα
Μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας στο νεροχύτη πριν φάτε ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ζεστή υγρή πετσέτα που παρέχεται πριν από το σερβίρισμα του φαγητού. Σκουπίστε τα χέρια σας με μια πετσέτα και βάλτε τα ξανά στο πιάτο για να πάρει ο σερβιτόρος.
Πολλά εστιατόρια σούσι παρέχουν επίσης ζεστές υγρές πετσέτες για να καθαρίζουν τα χέρια στο τέλος του γεύματος
Βήμα 2. Προσδιορίστε τη σάλτσα wasabi και στρείδι
Ο σερβιτόρος ή ο σεφ θα τοποθετήσει το πιάτο σούσι που έχει παραγγείλει, μαζί με ένα μικρό άδειο πιάτο ως δοχείο για σάλτσα στρείδι και ένα σωρό από wasabi με τη μορφή πράσινων ζυμαρικών. Το Wasabi μπορεί να καταναλωθεί με γάλα για να γίνει λίγο πιο πικάντικο.
- Οι σεφ σούσι προσθέτουν λίγο wasabi στα ρολά σούσι τους, οπότε δοκιμάστε το σούσι πριν προσθέσετε το wasabi.
- Θα δείτε επίσης κομμένο τζίντζερ δίπλα στο γάλα. Αυτό το τζίντζερ φαίνεται χλωμό και ροζ.
Γνωρίζεις?
Το γουασάμπι δυτικού τύπου παρασκευάζεται με σκόνη χρένου (χρένο), σπόρους μουστάρδας και χρωματισμό τροφίμων. Το πραγματικό wasabi είναι τριμμένη ρίζα wasabi, έτσι είναι πολύ πιο χλωμό στο χρώμα και λιγότερο πικάντικο.
Βήμα 3. Πάρτε το γάλα με ξυλάκια ή δάχτυλα
Αν και το σούσι συνήθως τρώγεται με ξυλάκια, μπορείτε να το μαζέψετε με τα χέρια σας. Ένα καλό Susyi δεν θα πέσει όταν το μαζέψετε με δάχτυλα ή ξυλάκια.
Να γνωρίζετε ότι το sashimi τρώγεται συνήθως μόνο με ξυλάκια. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ρύζι στο sashimi, το ψάρι μαζεύεται πιο εύκολα με ξυλάκια
Βήμα 4. Βυθίστε το γάλα στη σάλτσα στρείδι για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου
Ρίξτε λίγη σάλτσα στρείδι στο δοχείο. Βουτήξτε αργά το γάλα στη σάλτσα στρείδι για ένα δευτερόλεπτο. Αν τρώτε νιγκίρι, γείρετε το ψάρι στη σάλτσα στρείδι αντί για το ρύζι για να μην πέσει.
- Δεδομένου ότι ο σεφ είχε ήδη καρυκεύσει το σούσι, θεωρήθηκε αγενές να μουλιάσει ολόκληρο το γάλα στη σάλτσα στρείδι. Το μούλιασμα του γάλακτος με σάλτσα στρείδι θα το κάνει επίσης να πέσει εύκολα.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε το wasabi με τη σάλτσα στρείδι, καθώς αυτό θεωρείται πολύ ασέβεια.
- Εάν το σούσι έχει ήδη σάλτσα, φάτε το πριν βουτήξετε στη σάλτσα στρείδι. Μπορεί να προτιμάτε τη γεύση του σούσι που παρασκευάζεται από τον σεφ χωρίς τη σάλτσα στρείδι.
Βήμα 5. Δοκιμάστε να φάτε το γάλα σε μια μπουκιά
Το μεγαλύτερο μέρος του σούσι είναι αρκετά μικρό για να καταβροχθιστεί ταυτόχρονα. Φάτε σούσι σε μια γουλιά για να μπορείτε να δοκιμάσετε όλο το ρύζι, τα φύκια και τα ψάρια στο σούσι. Εάν το γάλα είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να το φάτε σε 2 μπουκιές, αλλά είναι καλύτερο να ενημερώσετε τον σεφ εάν θέλετε ένα μικρότερο.
- Ενώ μερικοί υποστηρίζουν ότι η πλευρά του γαλακτοψαριού πρέπει να είναι στραμμένη προς τα κάτω όταν τρώγεται, είστε ελεύθεροι να αποφασίσετε πώς θα φάτε το σούσι.
- Δώστε προσοχή στην αλλαγή στη γεύση του γάλακτος όταν το τρώτε. Για παράδειγμα, στην αρχή θα νιώσετε μια απαλή υφή, την οποία στη συνέχεια θα ακολουθήσει ένα ελαφρώς πιο πικάντικο μέρος.
Βήμα 6. Φάτε τζίντζερ εναλλάσσοντας διαφορετικούς τύπους γάλακτος για να εξουδετερώσετε τους γευστικούς σας κάλυκες
Είναι πιθανό να παραγγείλατε διάφορα είδη σούσι, οπότε είναι καλό αν μπορείτε να αισθανθείτε σαφώς τη διαφορά στη γεύση του καθενός. Για να φρεσκάρετε το στόμα από τις διάφορες γεύσεις γάλακτος, πάρτε ένα κομμάτι τζίντζερ με ξυλάκια. Όταν το τζίντζερ έχει καταναλωθεί, είστε έτοιμοι να φάτε ένα άλλο είδος γάλακτος.
- Αποφύγετε να βάλετε τζίντζερ στο γάλα και να το τρώτε μαζί.
- Το τζίντζερ είναι μερικές φορές υπόλευκο ή έντονο ροζ αν περιέχει χρωματισμό τροφίμων.
Μέθοδος 3 από 3: Απόλαυση του γεύματος
Βήμα 1. Δοκιμάστε διαφορετικά είδη γάλακτος για να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας
Εάν δεν έχετε φάει ποτέ σούσι, πιθανότατα θα σας αρέσουν τα ρολά σούσι (μάκι) γεμάτα με μαγειρεμένο ψάρι, όπως καπνιστό σολομό ή τηγανητή τεμπούρα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα άλλο είδος σούσι, παραγγείλετε λίγο nigiri ή sashimi, όπως:
- Sake - φρέσκος σολομός
- Μαγκούρο - τόνος
- Hamachi - τόνος κίτρινης ουράς
- Ebi - μαγειρεμένες γαρίδες
- Unagi - χέλι γλυκού νερού
- Τάι - κόκκινο λουρί
- Τάκο - χταπόδι
Βήμα 2. Επικοινωνήστε με τον σεφ σούσι
Εάν κάθεστε στο μπαρ, ενημερώστε τον σεφ ότι απολαύσατε το γεύμα. Για παράδειγμα, επαινέστε το ρύζι επειδή ο σεφ σούσι πέρασε χρόνια αναπτύσσοντας τη δική του συνταγή ρυζιού. Μπορείτε επίσης να ενημερώσετε τον σεφ εάν η μερίδα σούσι είναι πολύ μεγάλη ή αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα διαφορετικό στυλ σούσι.
Εάν δεν κάθεστε στο μπαρ αλλά θέλετε να τους ενημερώσετε ότι το γεύμα σας ήταν νόστιμο, ελέγξτε αν υπάρχει ένα βάζο με άκρες κοντά στο ταμείο
Βήμα 3. Φάτε διάφορα είδη σούσι με φίλους
Μπορείτε να απολαύσετε την ποικιλία των γεύσεων και των υφών του σούσι εάν παραγγείλετε πολλά ρολά σούσι, νιγκίρι ή σασίμι για φαγητό μαζί. Σημειώστε ότι εάν παίρνετε σούσι από ένα κοινό πιάτο, χρησιμοποιήστε το αμβλύ άκρο των ξυλάκια. Με αυτόν τον τρόπο, δεν μεταδίδετε μικρόβια.
Ενημερώστε με αν υπάρχει ρολό ή σασίμι που δεν σας αρέσει. Προσπαθήστε να μοιραστείτε το σούσι που σας αρέσει
Βήμα 4. Διασκεδάστε και μην ανησυχείτε για λάθη που γίνονται
Maybeσως έχετε ακούσει τους σκληρούς και γρήγορους κανόνες για την κατανάλωση σούσι και νιώθετε φόβο όταν το τρώτε. Θυμηθείτε ότι μπορείτε να φάτε το γάλα σύμφωνα με το προσωπικό γούστο. Αν δυσκολεύεστε να φάτε sashimi με ξυλάκια, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.
Επικεντρωθείτε στο να απολαύσετε την εμπειρία αντί να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, ειδικά αν δεν είχατε ποτέ σούσι στο παρελθόν
Συμβουλές
- Εάν πρόκειται να φάτε σε ένα σούσι μπαρ, μην φοράτε άρωμα και κλείστε το τηλέφωνό σας για να δημιουργήσετε ένα άνετο περιβάλλον για όλους εκεί.
- Ποτέ μην ρωτάτε για τη φρεσκάδα του ψαριού γιατί θα προσβάλει τον σεφ σούσι. Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο που σερβίρει υψηλής ποιότητας, να είστε σίγουροι ότι τα ψάρια που χρησιμοποιούνται είναι ακόμα φρέσκα.
- Μπορείτε να βρείτε υψηλής ποιότητας εστιατόρια σούσι διαβάζοντας κριτικές και ζητώντας συστάσεις.
- Μην ανησυχείτε ποτέ για ωμά ψάρια. Σε αντίθεση με το κρέας, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Η κύρια διαφορά είναι στη γεύση και την υφή.
