Αν σας αρέσει να τρώτε σούσι, μπορεί να θέλετε να μάθετε να φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι. Το τέλεια μαγειρεμένο και καλά καρυκευμένο ρύζι είναι το κλειδί για ένα υπέροχο σούσι. Η χρήση μιας χύτρας ρυζιού είναι ο πιο γρήγορος και αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε το τέλειο ρύζι. Το πλύσιμο του ρυζιού για την αφαίρεση της σκόνης από την επιφάνεια είναι πολύ σημαντικό, ώστε το ρύζι να μην γίνει πολύ κολλώδες. Μετά από αυτό, αφήστε τη μαγειρική σας να κάνει τη δουλειά.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια (710 ml) ρύζι μικρού κόκκου, μεσαίου κόκκου ή σούσι
- Κρύο νερό
- 1/2 φλιτζάνι (118 ml) ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Πλύσιμο ρυζιού
Βήμα 1. Αγοράστε κοντό, μεσαίο ή σούσι ρύζι
Το σούσι φτιάχνεται από ρύζι κοντού κόκκου γιατί είναι πιο κολλώδες από το ρύζι μακρών κόκκων. Όταν αγοράζετε ρύζι, φροντίστε να μην αγοράσετε ρύζι μακρών κόκκων.
Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι με μακρούς κόκκους, το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο καλό όσο το ρύζι με μικρούς κόκκους
Βήμα 2. Μετρήστε και ρίξτε την ποσότητα ρυζιού που θέλετε να μαγειρέψετε σε ένα σουρωτήρι
Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο με τρύπες αρκετά μικρές για να αποτρέψετε τη διαρροή του ρυζιού. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία ρυζιού για να μετρήσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι μέτρησης από μια κουζίνα ρυζιού, λάβετε υπόψη ότι το μέγεθος διαφέρει από το πρότυπο των ΗΠΑ (237 ml).
- Οι συσκευασίες πώλησης ρυζιού και οι κουζίνες έχουν συνήθως διαφορετικές οδηγίες για τη μέτρηση του μαγειρεμένου ρυζιού. Δεδομένου ότι οι κουζίνες ρυζιού είναι ειδικά για το μαγείρεμα του ρυζιού, δώστε προτεραιότητα στις οδηγίες της συσκευής σε σχέση με τις οδηγίες στη συσκευασία πώλησης ρυζιού.
- Λάβετε υπόψη ότι το ρύζι θα επεκταθεί καθώς μαγειρεύεται. Έτσι, ένα φλιτζάνι ρύζι μετά το μαγείρεμα μπορεί να γίνει δύο φλιτζάνια ρύζι.
Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα μπολ στο νεροχύτη και στη συνέχεια τοποθετήστε το φίλτρο από πάνω
Πάρτε οποιοδήποτε μπολ ή λεκάνη και τοποθετήστε το πάνω από το νεροχύτη της κουζίνας σας. Καθώς το νερό ρέει από το ρύζι και πέφτει στο μπολ, μπορείτε να μετρήσετε αν έχει πλυθεί όλο το ρύζι.
Βήμα 4. Αφήστε το νερό να περάσει μέσα από το ρύζι
Χρησιμοποιήστε απλό νερό για να ξεπλύνετε το ρύζι. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή η συσκευασία του ρυζιού περιέχει πολύ καλαμποκάλευρο. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα σωστά και το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ.
- Χρησιμοποιείται κρύο νερό έτσι ώστε το ρύζι να μην μαγειρεύεται κατά λάθος όταν πλένεται.
- Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε νερό, απλά γεμίστε ένα μπολ και τοποθετήστε το φίλτρο στην κορυφή. Το ρύζι δεν θα ξεπλυθεί εντελώς, αλλά αυτή η μέθοδος θα αφαιρέσει κάθε κολλώδη σκόνη.
Βήμα 5. Ανακατέψτε το ρύζι με τα χέρια σας
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για μασάζ και ανακατέψτε το ρύζι, ώστε να ξεπλυθεί κάθε κόκκος. Μην πιέζετε ή πιέζετε το ρύζι για να μην θρυμματιστεί. Κατά το πλύσιμο, δώστε προσοχή στην κατάσταση του νερού που είναι θολό λόγω έκθεσης σε σκόνη αλευριού.
Ενώ ανακατεύετε, δώστε προσοχή σε τυχόν ξένα αντικείμενα που εμφανίζονται ανάμεσα στο ρύζι. Το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού που πωλείται είναι καθαρό από κάθε είδους βρωμιά, αλλά ποτέ δεν βλάπτει να το ελέγξετε
Βήμα 6. Σταματήστε να πλένετε το ρύζι όταν το νερό είναι διαυγές
Όταν το νερό στο μπολ είναι καθαρό και όχι θολό, το ρύζι είναι εντελώς καθαρό. Κλείστε το νερό της βρύσης και αδειάστε το μπολ με το νερό που χρησιμοποιήθηκε για το πλύσιμο του ρυζιού.
Βήμα 7. Αφήστε το ρύζι να καθίσει σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσει
Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής ή κερί και περιχύστε το ρύζι. Απλώστε το στα χέρια σας έτσι ώστε το ρύζι να σχηματίσει ένα μόνο στρώμα που δεν συσσωρεύεται. Αφήστε το ρύζι να καθίσει για 15 λεπτά.
Εάν βιάζεστε, δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε, αλλά μπορεί να κάνει το ρύζι να έχει καλύτερη γεύση
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα ρυζιού
Βήμα 1. Βάλτε το ρύζι στη χύτρα ρυζιού
Ξεκινήστε να μαζεύετε το αποξηραμένο ρύζι από τη βάση στη χύτρα ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε περισσότερο από το μέγιστο όριο ψησίματος. Αν κολλάει ρύζι στις πλευρές της κουζίνας, βάλτε το.
Βήμα 2. Ρίξτε την κατάλληλη ποσότητα νερού στη χύτρα ρυζιού
Εάν χρησιμοποιείτε το πρότυπο των ΗΠΑ για τη μέτρηση του ρυζιού, το μαγείρεμα απαιτεί συνήθως να προσθέσετε την ίδια ποσότητα νερού με το ρύζι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι μέτρησης από μια κουζίνα ρυζιού, ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης της συσκευής για να μάθετε πόσο νερό να προσθέσετε.
- Οι κουζίνες ρυζιού είναι συχνά εξοπλισμένες με γραμμή νερού. Έτσι, εάν προσθέσετε όσο ένα φλιτζάνι ρύζι στη χύτρα ρυζιού, πρέπει να προσθέσετε νερό μέχρι να φτάσει στον αριθμό γραμμής "1".
- Μην μαντέψετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία πωλήσεων ρυζιού ή τις οδηγίες μαγειρέματος στη χύτρα ρυζιού.
Βήμα 3. Συνδέστε τη χύτρα ρυζιού και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την
Κάθε μάρκα ψησίματος ρυζιού έχει διαφορετικούς κανόνες. Ωστόσο, θα πρέπει να γεμίσετε τη συσκευή με νερό και ρύζι πριν την ενεργοποιήσετε. Διαφορετικά το ρύζι μπορεί να ψηθεί πριν είναι έτοιμο. Εάν η κουζίνα σας έχει ποικίλες ρυθμίσεις, συμβουλευτείτε το παρεχόμενο εγχειρίδιο. Το βιβλίο μπορεί να έχει προτάσεις για το μαγείρεμα του ρυζιού σούσι.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τη χύτρα ρυζιού σε σκληρή επιφάνεια. Κρατήστε τη συσκευή μακριά από άλλα ευαίσθητα στη θερμότητα αντικείμενα
Βήμα 4. Αφήστε τη χύτρα ρυζιού να λειτουργήσει
Βάλτε το καπάκι στη χύτρα ρυζιού και αφήστε το να ψηθεί. Δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε όσο μαγειρεύεται, αλλά δώστε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος. Αυτό συνήθως επηρεάζεται από το μοντέλο της κουζίνας ρυζιού που έχετε.
Η κουζίνα σας με ρύζι μπορεί να έχει χρονοδιακόπτη ή λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης. Εάν όχι, φροντίστε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευή. Το ρύζι θα ψηθεί πολύ αν μαγειρευτεί πολύ
Μέθοδος 3 από 3: Προσθήκη καρυκευμάτων σούσι
Βήμα 1. Φτιάξτε το καρύκευμα αναμειγνύοντας ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι
Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε 118 ml ξίδι ρυζιού (χωρίς άλλο ξύδι), δύο κουταλιές της σούπας (30 ml) ζάχαρη και δύο κουταλάκια του γλυκού (10 ml) αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Οι παραπάνω μετρήσεις αφορούν τρία φλιτζάνια (710 ml) ρύζι. Προσαρμόστε τη δόση ανάλογα με την ποσότητα του μαγειρεμένου ρυζιού. Η δύναμη των μπαχαρικών εξαρτάται από τη γεύση του καθενός. Έτσι, μπορείτε να μειώσετε ή να προσθέσετε τα παραπάνω μπαχαρικά.
- Αν δεν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας, αναζητήστε ένα μπουκάλι «ξύδι σούσι» στο σούπερ μάρκετ.
Βήμα 2. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά
Θα πρέπει να αφαιρέσετε το ρύζι από τη χύτρα ρυζιού και μετά να το βάλετε στο μπολ. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το καρύκευμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λίγο το καρύκευμα, να το ανακατέψετε και στη συνέχεια να το δοκιμάσετε. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά στο ρύζι
Ανακατέψτε απαλά το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ρυζιού ή σπάτουλα, έτσι ώστε το μείγμα ξιδιού να αγγίξει κάθε κόκκο. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά για να το μοιράσετε. Όταν ανακατεύετε το ρύζι σούσι, μην το πιέζετε και προσπαθήστε να μην θρυμματίσετε το ρύζι.
