Σας αρέσει να πίνετε καπουτσίνο αλλά δεν έχετε χρόνο και χρήματα για να τα αγοράζετε συνεχώς σε καφετέριες; Γιατί να μην προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας; Έλα, διάβασε αυτό το άρθρο για να καταλάβεις τα εύκολα βήματα!
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Παρασκευή εσπρέσο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα μόκα για να φτιάξετε εσπρέσο
Αρχικά, γεμίστε το κάτω δοχείο της κατσαρόλας μόκα με νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το φίλτρο από πάνω. Στη συνέχεια, γεμίστε το φίλτρο με σκόνη εσπρέσο και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα καφέ που παραμένουν στις άκρες του φίλτρου. Κλείστε τη κατσαρόλα μόκα και στη συνέχεια βράστε τον καφέ στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ακούσετε έναν θόρυβο που δείχνει ότι το νερό έχει βράσει. Σβήστε τη σόμπα μόλις γεμίσει η κατσαρόλα μόκα με εσπρέσο. Ανακατέψτε τον εσπρέσο και χρησιμοποιήστε αμέσως.
- Μην προσθέτετε πολύ σκόνη εσπρέσο για να αποφύγετε το φράξιμο της κατσαρόλας μόκα.
- Πριν από τη χρήση, το δοχείο μόκα πρέπει πρώτα να θερμανθεί για 5-7 λεπτά.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα αεροπρέσο για να φτιάξετε εσπρέσο
Πρώτα απ 'όλα, τοποθετήστε το φίλτρο στο καπάκι του φίλτρου ή το καπάκι του αεροθάλαμου και τοποθετήστε το καπάκι φίλτρου στον διαθέσιμο θάλαμο ή σωλήνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το θάλαμο πάνω από το φλιτζάνι που θα χρησιμοποιηθεί για το σερβίρισμα καφέ και, στη συνέχεια, βάλτε 1 κουταλιά αλεύρι καφέ στο θάλαμο. Σιγά -σιγά, ρίξτε βραστό νερό μέχρι να φτάσει στο προβλεπόμενο όριο, στη συνέχεια ανακατέψτε τον καφέ για 10 δευτερόλεπτα πριν τοποθετήσετε το έμβολο στο θάλαμο. Πιέστε προσεκτικά το έμβολο μέχρι να αγγίξει το κάτω μέρος του θαλάμου για να εξαγάγετε τον εσπρέσο.
Χρησιμοποιήστε αλεσμένα καφέ με λεπτή υφή και μην ξεχάσετε να ανακινήσετε τη θήκη μία φορά μετά την προσθήκη του υπολείμματος καφέ. Κάντε το έτσι ώστε τα αποτελέσματα εξαγωγής να είναι πιο ομοιόμορφα
Βήμα 3. Προετοιμάστε ένα σφηνάκι εσπρέσο που πωλείται γενικά σε συσκευασία με μηχανή εσπρέσο
Μια μηχανή εσπρέσο είναι ένα από τα καλύτερα εργαλεία για την παραγωγή ενός φλιτζανιού εσπρέσο με κρέμα (στέμμα καφέ) ή σκούρο κίτρινο αφρό στην επιφάνεια ενός πολύ πλούσιου καφέ. Για να το χρησιμοποιήσετε, απλώς πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του μηχανήματος για να γεμίσετε το portafilter με σκόνη εσπρέσο και, στη συνέχεια, να εγκαταστήσετε το portafilter στην κεφαλή παρασκευής. Στη συνέχεια, απλώς ξεκινήστε το μηχάνημα για να φτιάξετε ένα ή δύο εσπρέσο, ανάλογα με την ποσότητα που χρειάζεστε.
Βασικά, η ποσότητα εσπρέσο που χρησιμοποιείται μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας. Γενικά, ένας καπουτσίνο σε ένα μικρό ποτήρι μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα σφηνάκι εσπρέσο, ενώ ένας καπουτσίνο σε ένα μεγάλο ποτήρι μπορεί να χρησιμοποιήσει δύο σφηνάκια εσπρέσο
Μέρος 2 από 3: Θερμαντικό γάλα
Βήμα 1. Επιλέξτε τον τύπο γάλακτος που θα χρησιμοποιήσετε
Βασικά, ένας καπουτσίνο μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε μείγμα γάλακτος. Ωστόσο, να θυμάστε πάντα ότι το αγελαδινό γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι η ευκολότερη παραλλαγή στον ατμό ή τη θέρμανση και μπορεί να παράγει αφρό γάλακτος υψηλής ποιότητας. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, είναι πιο πιθανό το γάλα και ο αφρός να διαχωριστούν πιο εύκολα. Εκτός από το αγελαδινό γάλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας, γάλα φυστικιού ή γάλα ρυζιού, αν και διαφορετικές παραλλαγές του γάλακτος πρέπει να αχνιστούν με διαφορετικούς τρόπους. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τον αγαπημένο σας τύπο γάλακτος!
Για να φτιάξετε έναν καπουτσίνο με γεύση μόκα με μια πιο απλή συνταγή, χρησιμοποιήστε γάλα σοκολάτας
Βήμα 2. Ρίξτε το κρύο γάλα σε ένα καθαρό, δροσερό δοχείο
Πάντα ρίξτε περισσότερο γάλα από ό, τι θα πιείτε αργότερα. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να φτιάξετε 250 ml καπουτσίνο, ρίξτε περίπου 300-350 ml γάλα έτσι ώστε το γάλα να διογκωθεί και να γίνει πιο εύκολο να χυθεί.
Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε ένα δοχείο που έχει ψυχθεί, η διαδικασία ατμού του γάλακτος θα διαρκέσει επίσης περισσότερο, έτσι ώστε η τελική υφή να είναι πιο λεία και απαλή
Βήμα 3. Αφαιρέστε τον ατμό από τη ράβδο ατμού πριν την ενεργοποιήσετε
Πριν βάλετε το ραβδί ατμού στο δοχείο ατμού γάλακτος, δοκιμάστε να το ενεργοποιήσετε για λίγο για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού ή γάλακτος που έχει μείνει στο ραβδί ατμού. Αφού βγει ο ατμός, κλείστε το ραβδί ατμού και τοποθετήστε το αμέσως στο δοχείο γάλακτος. Επανεκκινήστε τη ράβδο ατμού και γείρετε ελαφρώς το δοχείο για να χτυπήσετε το γάλα ενώ το ζεσταίνετε ή το ψήνετε στον ατμό.
Εάν δεν έχετε ξαναβράσει στον ατμό γάλα, δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο στο δοχείο, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε πιο εύκολα τη θερμοκρασία του γάλακτος. Να θυμάστε πάντα ότι η θερμοκρασία του γάλακτος θα συνεχίσει να αυξάνεται ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ατμού
Βήμα 4. Ολοκληρώστε τη διαδικασία ατμού ή θέρμανσης του γάλακτος
Περιστασιακά, γέρνετε το ραβδί ατμού έτσι ώστε να είναι πιο κοντά στην επιφάνεια του γάλακτος. Αυτή η τεχνική θα εισάγει αέρα στο γάλα και θα το κάνει αφρώδες, αλλά βεβαιωθείτε ότι το κάνετε μόνο για λίγα δευτερόλεπτα για να αποφύγετε το στέγνωμα του αφρού. Όταν η θερμοκρασία του γάλακτος φτάσει τους 65-70 βαθμούς Κελσίου, κλείστε το ραβδί ατμού και αφήστε το γάλα στην άκρη.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει ξανά τον ατμό από τη ράβδο ατμού και τον καθαρίζετε με μια καθαρή πετσέτα ή πανί μετά τη χρήση.
- Το γάλα πρέπει να φαίνεται λείο και λαμπερό, όχι στεγνό ή σβώλο.
- Κρατήστε την πλευρά του δοχείου με το ένα χέρι, ώστε να αισθανθείτε την αύξηση της θερμοκρασίας. Αφαιρέστε το δοχείο μόλις η θερμοκρασία φτάσει τους 65-70 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 5. Δοκιμάστε να ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων
Εάν δεν έχετε προσαρτημένο ένα ραβδί ατμού στη μηχανή εσπρέσο, μη διστάσετε να ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ανακινήστε απαλά το φλιτζάνι για να σχηματιστεί ένας αφρός γάλακτος. Το κόλπο, απλώς ρίξτε το γάλα χωρίς ή χαμηλό σε λιπαρά σε ένα βάζο κτιστών ή σε ένα μικρό αεροστεγές βάζο μέχρι τη μέση. Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο και ανακινήστε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό μέχρι ο αφρός γάλακτος να είναι άφθονος. Ανοίξτε το καπάκι του βάζου και ζεστάνετε το γάλα και το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, η ύπαρξη αφρού γάλακτος θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή αφρόγαλα αν δεν έχετε ραβδί ατμού
Δεν έχετε ραβδί ατμού; Παρακαλώ θερμάνετε το γάλα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια μικρή αφρόγαλα για να χτυπήσετε το γάλα και να δημιουργήσετε μια αφρώδη υφή. Συγκεκριμένα, συνεχίστε να ανακατεύετε το γάλα μέχρι να παράγει την επιθυμητή ποσότητα αφρού.
Αυτή η μέθοδος θα παράγει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα αφρού γάλακτος, αλλά μπορεί να υπάρχουν περισσότερες φυσαλίδες στην επιφάνεια του γάλακτος από την προηγούμενη μέθοδο
Μέρος 3 από 3: Κάνοντας τον Καπουτσίνο
Βήμα 1. Χτυπήστε το δοχείο ατμού γάλακτος σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως έναν πάγκο κουζίνας
Χτυπήστε απαλά το κάτω μέρος του δοχείου στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλες φυσαλίδες στην επιφάνεια του γάλακτος. Μετά από αυτό, θα πρέπει να μείνετε μόνο με έναν λείο, γυαλιστερό αφρό γάλακτος. Εάν είναι απαραίτητο, ανακινήστε απαλά το δοχείο γάλακτος, έτσι ώστε το γάλα και ο αφρός να μην διαχωρίζονται πριν χύσετε.
Βήμα 2. Ρίξτε τον εσπρέσο στο φλιτζάνι
Εάν δεν χρησιμοποιείτε μηχανή εσπρέσο, ρίξτε τον εσπρέσο που φτιάξατε σε κατσαρόλα μόκα ή αεροπρέσα σε ένα φλιτζάνι ή ποτήρι σερβιρίσματος. Για έναν καπουτσίνο που σερβίρεται σε ένα μικρό ποτήρι, χρησιμοποιήστε 30 ml εσπρέσο. Εν τω μεταξύ, για το καπουτσίνο που σερβίρεται σε μεγαλύτερο ποτήρι, χρησιμοποιήστε 60-80 ml εσπρέσο.
Δοκιμάστε να ζεστάνετε το φλιτζάνι πριν ρίξετε τον εσπρέσο και το γάλα σε αυτό. Έτσι, η θερμοκρασία του καπουτσίνο θα παραμείνει ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα
Βήμα 3. Ρίξτε το γάλα πάνω από τον εσπρέσο
Κρατήστε το φλιτζάνι εσπρέσο με το ένα χέρι, στη συνέχεια γείρετε ελαφρώς το φλιτζάνι και ρίξτε αργά το ζεστό γάλα στο κέντρο του εσπρέσο. Ενώ είστε σε αυτό, δοκιμάστε να μετακινήσετε το φλιτζάνι αργά έτσι ώστε το γάλα και ο εσπρέσο σε αυτό να αναμειχθούν καλά. Λίγο πριν γεμίσει το φλιτζάνι, ρίχνουμε το γάλα με λίγο πιο γρήγορο ρυθμό μέχρι ο αφρός να είναι στην επιφάνεια του καπουτσίνο. Σερβίρετε το καπουτσίνο αμέσως!
Αν δυσκολεύεστε να ρίξετε το γάλα και τον αφρό ταυτόχρονα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ κουτάλι για να κρατήσετε τον αφρό όσο το γάλα χύνεται και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το ίδιο κουτάλι για να τοποθετήσετε τον αφρό στον καπουτσίνο
Συμβουλές
- Μάθετε να αχνίζετε και να ρίχνετε γάλα μέχρι να πάρετε έναν καπουτσίνο με ισορροπημένη ποσότητα αφρού, γάλακτος και εσπρέσο.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να μάθετε να κινείτε τα χέρια σας καθώς ρίχνετε τον αφρό γάλακτος σε ενδιαφέροντα σχέδια στην επιφάνεια του καπουτσίνο.
- Σε σύγκριση με τα lattes, οι καπουτσίνοι περιέχουν λιγότερο γάλα και περισσότερο αφρό.
