Η σούπα ντομάτας είναι μια υγιεινή τροφή, χαμηλή σε θερμίδες και τέλεια για να την απολαύσετε μια κρύα ή βροχερή μέρα και ένας τέλειος σύντροφος σε ένα σάντουιτς με τυρί. Αυτή η συνταγή είναι για μια σούπα φτιαγμένη από ντομάτες που ψήνονται, στη συνέχεια βράζονται και πολτοποιούνται σε πουρέ.
Συστατικά
- 1 κιλό ντομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 3 κλωνάρια θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Ξεφλουδίζοντας ντομάτες
Βήμα 1. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό για να βράσει
Γεμίστε μισή κατσαρόλα με ζεστό νερό και μετά βράστε.
Βήμα 2. Κόψτε τις ντομάτες σε σχήμα "x"
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε ένα σχήμα "x" στη σάρκα της ντομάτας. Δεν χρειάζεται να κόψετε πολύ βαθιά, καθώς αυτό γίνεται μόνο έτσι ώστε οι ντομάτες να ξεφλουδίζουν εύκολα μετά το βράσιμο.
Βήμα 3. Βράζουμε τις ντομάτες για λίγο
Βράζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να χλωμίσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε και ψύξτε πριν το κόψετε.
- Μην βράζετε τις ντομάτες πολύ. Βράζετε ντομάτες μόνο για να ξεφλουδίζεται εύκολα το δέρμα. Το βράσιμο για περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα θα κάνει τις ντομάτες ώριμες (οι χυμοί αρχίζουν να ξεπλένονται στο νερό) και η γεύση της ντομάτας θα χαθεί.
- Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τις ντομάτες από το βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε κουτάλι σούπας ή λαβίδα.
Βήμα 4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες
Όταν κρυώσουν, μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες με το χέρι. Ξεφλουδίστε από εκεί που κόψατε ντομάτα νωρίτερα.
Μέρος 2 από 4: Grήσιμο λαχανικών
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς
Βήμα 2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε αρκετά μεγάλα μεγέθη
Chιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, καθώς και τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να το κόψετε πολύ μικρό γιατί στο τελικό στάδιο θα πολτοποιηθούν όλα τα υλικά.
Βήμα 3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ
Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι στο μείγμα λαχανικών, στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί
Ισιώστε έτσι ώστε κάθε κομμάτι λαχανικών να αγγίζει την επιφάνεια του δίσκου έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα. Απλώστε επίσης το θυμάρι ομοιόμορφα γύρω από τα λαχανικά.
Βήμα 5. Bήστε τα λαχανικά για 30 λεπτά
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε τα λαχανικά να ψηθούν. Οι ντομάτες θα βγάλουν αρκετό χυμό. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια.
Μέρος 3 από 4: Ανάμιξη λαχανικών με σάλτσα
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε τα λαχανικά από το δίσκο. Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τους χυμούς που προκύπτουν.
Βήμα 2. Προσθέστε τη σάλτσα
Βάλτε ένα λίτρο σάλτσα λαχανικών ή κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Εάν θέλετε μια παχύτερη σούπα ντομάτας, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της σάλτσας. Αν το θέλετε πιο λεπτό, αυξήστε την ποσότητα της σάλτσας.
Βήμα 3. Προσθέστε καρυκεύματα και βράστε αργά
Ζεσταίνουμε τη σάλτσα και τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε απαλά για 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Δοκιμάστε για να δείτε αν χρειάζεται ακόμα να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
Μέρος 4 από 4: Τελικά βήματα
Βήμα 1. Πολτοποιείτε τη σούπα μέχρι να γίνει καθαρή
Βάζουμε αρκετή σούπα στο μπλέντερ και την κάνουμε πουρέ μέχρι να γίνει καθαρή. Εάν το μπλέντερ σας δεν είναι αρκετά μεγάλο, κάντε το λίγο κάθε φορά. Βάζουμε την πουρέ σούπας σε ξεχωριστή κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά για να κρατήσει τη σούπα ζεστή.
- Αν θέλετε ψιλοκομμένες ντομάτες στη σούπα σας, χωρίστε λίγη από τη σούπα για να μην πολτοποιηθεί και, στη συνέχεια, συνδυάστε την πολτοποιημένη σούπα με την άσπαστη.
- Εάν έχετε ένα μπλέντερ μπαστούνι (το οποίο χρησιμοποιείτε κρατώντας το), μπορείτε να αλέσετε τη σούπα πιο εύκολα γιατί δεν χρειάζεται να μετακινήσετε τη σούπα από μέρος σε μέρος.
Βήμα 2. Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας σας
Ρίξτε τη σούπα στο μπολ δείπνου. Αν θέλετε, προσθέστε διακοσμητικά ανάλογα με το γούστο.
